Comme Diane, j'adore avoir du fromage à la crème à la maison et l'utiliser dans presque tout, des bagels, des soupes, des gâteaux et même des sauces pour pâtes !
Cependant, comme d'autres ingrédients infusés de produits laitiers, le fromage à la crème n'a pas une bonne durée de conservation et commence à changer de goût s'il est laissé trop longtemps au réfrigérateur.
Si vous êtes comme moi, je suis sûr que vous l'avez suffisamment utilisé pour vous retrouver avec des demi-blocs de la substance, après l'avoir inclus dans vos recettes ou l'avoir utilisé comme pâte à tartiner.
Rien ne vaut la saveur du fromage à la crème sur du pain frais avec des tomates et du salami
Bien que vous aimiez peut-être le fromage à la crème, vous ne pouvez parfois pas utiliser ce que vous avez en une seule fois pour un seul repas ou une seule recette. En conséquence, vous vous retrouvez avec un bloc de fromage à la crème ouvert qui ne sera peut-être pas nécessaire de sitôt.
Cela m'a fait réfléchir un jour; pouvez-vous congeler du fromage à la crème?
Vous vous demandez comment redonner à votre fromage décongelé un aspect crémeux? ou il se peut que vous vous demandiez comment le congeler pour vous assurer qu'il ne souffre pas de brûlures de congélation. Continuez à lire pendant que nous répondons à ces questions et à d'autres que vous pourriez vous poser !
Pouvez-vous congeler du fromage à la crème?
Oui, vous pouvez congeler le fromage à la crème. Cependant, de nombreux changements se produisent lorsque vous mettez votre fromage à la crème au congélateur. Un exemple peut être que votre fromage à la crème change de texture et de consistance.
Le fromage à la crème congelé se sentira granuleux et friable par rapport au fromage à la crème non congelé, qui est généralement plus lisse et dense. La raison de la différence de texture peut être attribuée à la teneur en eau du fromage à la crème lui-même.
Contrairement aux autres fromages, le fromage à la crème comprend la crème, d'où vient le nom de «fromage à la crème». L'ajout de crème rend le fromage à la crème plus doux et, selon certains, plus savoureux que les autres types de fromages.
Lorsque vous congelez du fromage à la crème, la teneur en eau de la crème gèle en cristaux de glace. Cela rend le fromage à la crème congelé granuleux, granuleux et friable. Une fois décongelés, les cristaux de glace de la teneur en eau de la crème fondent dans l'eau, mais ne peuvent pas se lier correctement au fromage, comme c'était le cas avant la congélation.
Par conséquent, le fromage à la crème congelé devient impropre à une utilisation en tant que pâte à tartiner. Au lieu de cela, il peut être utilisé dans une recette dans les aliments cuits au four et les desserts.
Pouvez-vous congeler le fromage à la crème après ouverture?
Oui, vous pouvez congeler le fromage à la crème après l'avoir ouvert.
Cependant, en raison des changements de texture, le fromage ne pourra pas être utilisé comme tartinade. Donc, si vous prévoyez d'utiliser votre fromage à la crème comme tartinade traditionnelle pour des bagels, des craquelins ou tout autre produit alimentaire, vous pouvez envisager de le conserver d'abord au réfrigérateur.
Fromage Frais durera une à deux semaines au réfrigérateur. Si vous prévoyez de l'utiliser pendant cette période, le réfrigérateur est le meilleur endroit pour le conserver.
Cependant, si vous ne prévoyez pas d'utiliser votre fromage à la crème au cours de la période de deux semaines et que vous acceptez de ne pas pouvoir pour utiliser du fromage à la crème congelé comme tartinade pour le pain et d'autres aliments, vous pouvez congeler votre crème ouverte du fromage.
Comment conserver le fromage à la crème au congélateur ?
Puisque nous avons établi qu'il est parfaitement acceptable de congeler le fromage à la crème pour conserver et prolonger sa durée de conservation, nous passons à la façon de conserver le fromage à la crème dans le congélateur. La façon dont le fromage à la crème est conservé au congélateur dépend de son ouverture ou non. Ci-dessous, nous examinerons de plus près les deux situations.
Le fromage à la crème ouvert peut être conservé au congélateur, mais la façon dont il est conservé est différente de la façon dont un bloc de fromage à la crème non ouvert est conservé.
Mettre un bloc de fromage à la crème ouvert directement dans le congélateur le met à risque de brûlure de congélation. Tout produit exposé à l'air et stocké directement dans le congélateur peut subir des brûlures de congélation, et le fromage à la crème ne fait pas exception.
Pour vous assurer que cela ne se produit pas, suivez les étapes ci-dessous :
Étape 1
Transférez le fromage à la crème ouvert de son papier d'aluminium dans un récipient scellable, un sac de congélation ou un sac de conservation des aliments.
Étape 2
Enveloppez le récipient avec un film alimentaire pour une protection supplémentaire si vous choisissez d'utiliser un récipient scellable à la place.
Étape 3
Étiquetez le récipient avec la date à laquelle le fromage à la crème est entré au congélateur.
Cela vous permettra de savoir quand utiliser votre fromage à la crème.
D'autre part,le fromage à la crème non ouvert peut être conservé au congélateur directement dans son emballage.L'emballage en papier d'aluminium et en carton est suffisant pour protéger votre fromage à la crème des brûlures de congélation.
Bien que l'emballage d'origine soit suffisant, certaines personnes préfèrent toujours jeter des blocs de fromage à la crème non ouverts dans une pellicule de plastique ou un sac de congélation pour une protection adéquate. C'est aussi un excellent moyen de congeler du fromage à la crème non ouvert si vous ne voulez pas congeler votre fromage à la crème dans son emballage d'origine.
Combien de temps peut-on congeler du fromage à la crème ?
Le fromage à la crème peut être conservé ouvert et non ouvert au congélateur jusqu'à 2 mois. Cependant, le fromage à la crème tartinable, vendu dans des pots en plastique, n'est pas recommandé pour la congélation
Notez que le fromage à la crème à tartiner dans des pots en plastique peut durer jusqu'à deux semaines au réfrigérateur une fois ouvert, et jusqu'à un mois s'il n'est pas ouvert.
Il est également important de se rappeler que tout fromage à la crème laissé à température ambiante pendant plus de deux heures doit être jeté immédiatement. Si vous remarquez un changement de couleur, une odeur étrange et/ou une saveur étrange dans votre fromage à la crème, ne le congelez pas, mais jetez plutôt l'emballage.
En effet, la température ambiante peut présenter des conditions optimales pour que les bactéries naturelles du fromage se développent à niveaux dangereux, augmentant potentiellement le risque d'intoxication alimentaire !
Comment rendre le fromage à la crème congelé à nouveau crémeux?
Comme mentionné précédemment, le fromage à la crème congelé perd sa texture lisse, crémeuse et dense pour devenir granuleux et friable. En conséquence, le fromage à la crème congelé devient impropre à une utilisation en tant que tartinade.
Cependant, il existe plusieurs méthodes que vous pouvez utiliser pour rendre le fromage à la crème congelé granuleux et friable à nouveau lisse et crémeux. Bien que ceux-ci ne vous procureront pas la texture parfaitement crémeuse du fromage à la crème non congelé, ils intégreront les ingrédients du fromage à la crème pour vous offrir quelque chose de proche.
Fouet
Le fouettage est une méthode simple pour rendre votre fromage à la crème surgelé à nouveau crémeux. Tout d'abord, décongelez votre fromage à la crème surgelé. Ensuite, utilisez un fouet pour mélanger le fromage à la crème décongelé. Fouetter améliorera la consistance du fromage à la crème décongelé.
La méthode des micro-ondes
L'autre méthode pour que votre fromage à la crème surgelé se rapproche de sa texture lisse et de sa consistance crémeuse est le micro-ondes.
Bien que la méthode au micro-ondes vous oblige à faire des efforts supplémentaires pour remettre votre fromage à la crème congelé à sa consistance crémeuse, c'est une méthode efficace qui rendra votre fromage à la crème surgelé moins friable et granuleux.
Ci-dessous, une liste d'étapes :
Étape 1
Commencez par décongeler le cream cheese surgelé. Vous pouvez le faire en le retirant du congélateur et en le transférant au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures.
Étape 2
Une fois le fromage à la crème surgelé décongelé, retirez-le de son emballage actuel et placez-le dans un bol pouvant être utilisé en toute sécurité au micro-ondes.
Étape 3
Allumez le micro-ondes et micro-ondes le fromage à la crème pendant environ 10 secondes. Veuillez noter qu'il est important de sortir le fromage à la crème de son emballage en aluminium d'origine avant de le mettre au micro-ondes, sinon vous risquez d'allumer un feu car le papier d'aluminium ne va pas au micro-ondes.
Étape 4
Remuez le contenu, en récupérant également tout le fromage à la crème sur le côté du bol.
Étape 5
Il devrait y avoir une amélioration de la cohérence. Répétez le processus jusqu'à ce que vous arriviez à une consistance que vous préférez.
La méthode du poêle
La méthode de la cuisinière est un moyen alternatif d'améliorer la consistance du fromage à la crème congelé pour les personnes qui n'aiment pas utiliser le micro-ondes pour les aliments. Cette méthode vous offre également un meilleur contrôle de la chaleur et du processus.
Pour utiliser la méthode de la cuisinière, commencez par décongeler votre fromage à la crème congelé au réfrigérateur. Une fois que le fromage à la crème est complètement décongelé, vous pouvez commencer les étapes suivantes.
Étape 1
Remplissez une casserole de taille moyenne avec de l'eau et placez-la sur la cuisinière.
Étape 2
Au-dessus de la casserole, placez un bol plus petit que la casserole. Assurez-vous que le bol n'atteigne pas le fond de l'eau ou de la casserole. Cela empêchera la chaleur directe du fromage. Si vous avez un bain-marie, cela fonctionnera également.
Étape 3
Placez votre fromage à la crème décongelé dans le petit bol.
Étape 4
Remuez doucement le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse ou à votre consistance préférée.
Comment décongeler du fromage à la crème ?
La meilleure façon de décongeler du fromage à la crème congelé est de le transférer du congélateur au réfrigérateur et de le laisser là pendant vingt-quatre heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé.
Si vous n'avez pas le temps d'attendre que le fromage à la crème décongèle au réfrigérateur, vous pouvez utiliser de l'eau froide pour accélérer le processus. Pour décongeler le fromage à la crème en utilisant cette méthode, suivez les étapes ci-dessous.
Étape 1
Placez votre fromage à la crème dans un sac ou un contenant étanche. Si vous avez choisi de congeler votre fromage hors de son emballage d'origine, votre sac/contenant est probablement déjà étanche.
Étape 2
Remplissez un bol d'eau froide.
Étape 3
Placez le sac de congélation/sac ziplock dans le bol d'eau. Cette eau doit être changée tous les 30 minutes pour s'assurer qu'il reste froid. L'eau chaude est susceptible de permettre aux bactéries de se développer.
Étape 4
Continuez le processus jusqu'à ce que le fromage à la crème congelé soit complètement décongelé.
Pour permettre au fromage à la crème de décongeler uniformément de tous les côtés, retournez-le au fur et à mesure que l'eau est changée.
Une autre façon d'assurer une décongélation uniforme consiste à peser le fromage à la crème dans l'eau pour l'empêcher de flotter. Assurez-vous que le récipient/sac n'a pas de fuites ou votre fromage sera trempé et il sera détruit !
Comment ramollir le fromage à la crème?
Outre la décongélation du fromage à la crème surgelé, il peut parfois être nécessaire de ramollir votre fromage à la crème avant de l'utiliser dans vos recettes.
Le fromage à la crème froid peut devenir grumeleux dans certaines recettes lorsqu'il est battu à froid. D'où la nécessité de ramollir avant utilisation.
La première méthode directe pour ramollir le fromage à la crème consiste à le laisser sur le comptoir pendant environ 15 minutes.. Cela donne au fromage à la crème le temps de s'adapter à la température ambiante et de devenir finalement mou.
Si vous n'avez pas le luxe du temps, une autre méthode consiste à utiliser un micro-ondes. Retirez le papier d'aluminium du bloc de fromage à la crème et placez-le sur une assiette allant au micro-ondes ou dans un bol.
Réglez le micro-ondes à puissance élevée et allumez-le pendant environ quinze à vingt secondes. Ensuite, utilisez vos doigts pour tester le fromage à la crème. Il ne devrait pas être chaud, mais vous devriez sentir le fromage à la crème commencer à ramollir. Si vous voulez qu'il soit plus doux, vous pouvez répéter le processus jusqu'à ce que ce soit à votre goût (Source: L'épicéa mange).
Le fromage à la crème est-il toujours bon après avoir été congelé?
Oui, le fromage à la crème reste bon après congélation.
Comme mentionné dans d'autres sections ci-dessus, la seule inhibition avec le fromage à la crème congelé est que la consistance et la texture passent de crémeuse et lisse à friable, granuleuse et granuleuse.
Bien que cela puisse sembler un problème, car cela signifie que vous ne pouvez pas utiliser de fromage à la crème congelé comme tartinade, il existe une solution de contournement dans le« Comment rendre le fromage à la crème surgelé à nouveau crémeux? »rubrique, ci-dessus. Dans cette section, nous avons discuté de trois méthodes par lesquelles le fromage à la crème congelé pourrait être décongelé. Le résultat n'est peut-être pas aussi parfait que du fromage à la crème non congelé, mais cela vous rapprocherait.
Si votre fromage à la crème prend une couleur jaune, dégage une odeur nauséabonde ou développe de la moisissure; jetez-le immédiatement.
Le fromage à la crème Philadelphia se congèle-t-il bien?
Oui, le fromage à la crème Philadelphia se congèle aussi bien que toute autre marque.
Philadelphia Cream Cheese est l'une des marques de fromage à la crème les plus connues. Comme tous les autres fromages à la crème, il peut être conservé et sa durée de conservation prolongée en le stockant au congélateur.
Combien de temps pouvez-vous congeler le fromage à la crème Philadelphia ?
Le fromage Philadelphia peut être congelé pendant jusqu'à 2 mois sans changer son goût. Au-delà de cette date, le goût du fromage sera compromis !
Utilisations pour le fromage à la crème congelé?
Vous avez du fromage à la crème surgelé et il est maintenant temps de les réutiliser. Sachez que le fromage à la crème décongelé ne sera pas idéal pour tartiner des bagels, des craquelins ou d'autres repas. Non pas qu'il présente des risques pour votre santé, mais le changement de texture et de consistance rend l'épandage désagréable.
Si vous avez le temps, vous pouvez essayer l'une des méthodes répertoriées dans la section "Comment rendre le fromage à la crème congelé à nouveau crémeux?" section. Bien que ces méthodes ne vous procurent pas la texture et la consistance parfaites, elles vous rapprocheront et rendront votre crème glacée décongelée suffisamment lisse pour être utilisée comme tartinade.
Le fromage à la crème décongelé convient parfaitement aux recettes de pâtisseries et aux desserts. En effet, le changement de consistance et de texture est à peine perceptible lorsqu'il est mélangé avec d'autres ingrédients et ne gâchera pas la recette ou le plat.
Voici quelques recettes à base de fromage à la crème qui impressionneront votre famille :
- Gâteau au fromage au citron et aux bleuets sans cuisson
- Gâteau au fromage à la tarte aux pacanes
- Crêpes au fromage aux fraises
- Barres de gâteau au fromage au caramel salé
- Pâte Feuilletée Au Cheesecake Et Cerise
- Biscuits au doigt de sorcière d'Halloween et chocolat chaud au velours rouge
- Recette de barres aux fraises avec une délicieuse mousse
- Pizza aux fruits sans cuisson
Conclusion
Que vous ayez sauté sur une vente et que vous ayez saisi toutes les boîtes de fromage à la crème que vous puissiez trouver, ou que vous aimiez simplement les avoir autour de vous pour utiliser dans votre prochaine recette passionnante, nous avons longuement discuté de la façon de préserver et de prolonger la durée de conservation du fromage à la crème via gelé.
De ce qui arrive au fromage à la crème lorsque vous le congelez, comment vous congelez le fromage à la crème ouvert ou non ouvert, combien de temps durera le fromage à la crème congelé, et même comment faire du fromage à la crème décongelé, à nouveau crémeux, nous vous avons fourni toutes les informations essentielles dont vous avez besoin pour congeler votre fromage à la crème avec succès.
Ainsi, à partir d'aujourd'hui, la courte durée de conservation du fromage à la crème n'entravera plus votre amour pour le fromage à la crème et sa consommation. Après avoir lu avec succès cet article, vous êtes devenu un professionnel de la congélation du fromage à la crème.
