La sauce au fromage est l'une des sauces préférées de mon enfant et la mienne car elle est très facile à préparer et va avec de nombreux plats différents.
La sauce au fromage se marie très bien avec le chou-fleur, les pâtes aux courgettes et bacon, la tourte au poisson, et bien sûr, nous ne pouvons pas laisser de côté les lasagnes !.
Comme nous l'utilisons si régulièrement à la maison, je me suis un jour demandé :
Pouvez-vous congeler la sauce au fromage? La réponse est oui, vous pouvez congeler le fromagesauce jusqu'à 6 mois. Bien que la sauce puisse se fendre au cours du processus de décongélation, le goût ne change pas du tout. Pour ramener la sauce ensemble, fouettez-la pendant le processus de chauffage
Vous vous demandez si vous pouvez également congeler de la sauce à la crème du commerce ou de la sauce en sachet? Ou vous vous demandez peut-être comment réchauffer la sauce congelée pour de meilleurs résultats. Continuez à lire pendant que nous répondons à ces questions et à toutes les autres que vous pourriez avoir!
Pouvez-vous congeler et réchauffer une sauce au fromage maison?
Oui, vous pouvez congeler et réchauffer la sauce au fromage maison.
La sauce au fromage maison se conserve au congélateur jusqu'à 6 mois. Plus longtemps que cela et la qualité du goût sera compromise. Pour éviter que vos sauces au fromage ne caillent, remuez bien lors du réchauffage.
Les sauces au fromage qui se congèlent le mieux sont celles à base de camembert, cheddar, edam, mozzarella, muenster, parmesan, provolone, romano et suisse. Toute sauce au fromage à base de fromage à la crème ou de fromage cottage ne se congèlera pas bien, car ces fromages ne se congèlent pas bien.
Pour congeler votre sauce au fromage, séparez-la en petites portions selon vos besoins. Ceci est important car vous ne pouvez pas recongeler une sauce au fromage déjà congelée et décongelée.
Je place généralement ma sauce dans des glaçons pour congeler la sauce en petites portions et éviter que les portions ne se serrent les unes contre les autres. Une fois qu'elles sont fermes au toucher, transférez les portions congelées dans un contenant hermétique, un sac de congélation ou un sac scellé sous vide et congelez.
Ne laissez pas les portions dans le plateau plus d'une heure ou vous courez le risque que votre sauce souffre de brûlures de congélation.
Pendant que le gel brûle ne pose pas de risque pour la santé à votre ou votre famille, il changera le goût de votre nourriture.
Pour réchauffer votre sauce au fromage maison, placez vos portions au réfrigérateur pendant la nuit pour les décongeler. Mettez la sauce décongelée dans la casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant ou en fouettant constamment pour éviter que la sauce au fromage à la crème ne caille.
Pouvez-vous congeler la sauce au fromage en conserve?
Non, vous ne pouvez pas congeler la sauce au fromage dans une boîte, car les boîtes ne doivent pas être congelées. Selon le USDA, la congélation des canettes peut causer des problèmes de santé.
De plus, la mise en conserve est une méthode de conservation des aliments qui prolonge la durée de conservation des aliments pendant une période prolongée (source: Foodsguy.com). Il est probable que la boîte conservera la sauce au fromage mieux et plus longtemps que le congélateur. Donc pas besoin d'ouvrir la boîte pour juste congeler le contenu.
Si toutefois vous ouvriez la boîte et aviez des restes de sauce au fromage, la sauce au fromage sans la boîte peut être congelée.
Placez simplement vos restes de sauce dans des bacs à glaçons pendant environ 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la sauce soit ferme au toucher. Une fois que la sauce au fromage est ferme au toucher, transférez vos cubes dans un récipient hermétique ou un sac de congélation robuste.
Ne laissez pas les cubes dans le plateau à découvert pendant plus d'une heure ou votre sauce au fromage peut souffrir de brûlures de congélation.
Selon le Food and Drug Administration des États-Unis, les brûlures de congélation ne nuisent pas à votre santé ou à celle de votre famille, elles peuvent toutefois compromettre la saveur et la qualité de la sauce au fromage.
La sauce au fromage en conserve, comme la sauce au fromage ordinaire, changera d'apparence une fois décongelée. Il sera plus coulant, la couleur peut changer légèrement et la surface caillera, cela est dû à la séparation et au moulage de la graisse. Pour redonner vie à la sauce, remuez ou fouettez constamment lorsque vous réchauffez à feu moyen à élevé.
Pouvez-vous congeler la sauce au fromage en sachet?
Oui, vous pouvez congeler la sauce au fromage en sachet une fois qu'elle a été préparée. Il est cependant déconseillé de congeler votre sachet de sauce au fromage sans être fait car l'humidité du congélateur l'abîmerait.
La sauce au fromage en sachet, comme la sauce au fromage ordinaire, changera d'apparence une fois décongelée. Il sera plus coulant, la couleur peut changer légèrement et la surface caillera, cela est dû à la séparation et au moulage de la graisse. Pour redonner vie à la sauce, remuez ou fouettez constamment lorsque vous réchauffez à feu moyen à élevé.
Pouvez-vous congeler une sauce au fromage à base de crème ?
Non, vous ne pouvez pas congeler la sauce au fromage à base de crème, car les sauces à la crème se cassent souvent. Pour de meilleurs résultats, ajoutez la crème après la décongélation de la sauce au fromage et une fois que vous êtes prêt à utiliser toute votre sauce.
Si toutefois vous avez déjà congelé votre sauce au fromage avec de la crème et que vous voulez essayer de la conserver; Je vous recommande de placer la sauce décongelée sur une casserole à feu doux à moyen en fouettant vigoureusement.
Ne laissez pas bouillir la sauce.
Si vous voyez que la sauce commence à se casser, retirez-la du feu, versez-la dans un mixeur et ajoutez une cuillère à soupe d'eau très chaude, puis mixez jusqu'à ce que la sauce soit à nouveau onctueuse et crémeuse (Source: Nourriture52).
Pouvez-vous congeler une sauce au fromage achetée en magasin ?
Oui, vous pouvez congeler la sauce au fromage du commerce, mais pas dans le récipient en verre dans lequel il entre ou il se cassera.
Au lieu de cela, transférez la sauce dans des bacs à glaçons pendant environ 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la sauce soit ferme au toucher. Une fois que la sauce au fromage est ferme au toucher, transférez vos cubes dans un récipient hermétique ou un sac de congélation robuste.
Ne laissez pas les cubes dans le plateau à découvert pendant plus d'une heure ou votre sauce au fromage peut souffrir de brûlures de congélation.
Selon le Food and Drug Administration des États-Unis, les brûlures de congélation ne nuisent pas à votre santé ou à celle de votre famille, elles peuvent toutefois compromettre la saveur et la qualité de la sauce au fromage.
Au réfrigérateur, la sauce au fromage du commerce durera jusqu'à 4 jours, tandis que dans le congélateur la sauce durera jusqu'à 6 mois.
La sauce au fromage du commerce, comme la sauce au fromage ordinaire, changera d'apparence une fois décongelée. Il sera plus coulant, la couleur peut changer légèrement et la surface caillera, cela est dû à la séparation et au moulage de la graisse. Pour redonner vie à la sauce, remuez ou fouettez constamment lorsque vous réchauffez à feu moyen à élevé.
Puis-je congeler une sauce au fromage pour bébés ?
Oui, vous pouvez congeler la sauce au fromage pour bébé jusqu'à 6 mois.
Placez simplement votre sauce au fromage dans des glaçons pour congeler la sauce en petites portions. Une fois qu'elles sont fermes au toucher, transférez les portions congelées dans un contenant hermétique, un sac de congélation ou un sac scellé sous vide et congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Ne laissez pas les portions dans le plateau plus d'une heure ou vous courez le risque que votre sauce souffre de brûlures de congélation.
Pendant que le gel brûle ne présentent pas de risque pour la santé à votre bébé, cela changera le goût de votre nourriture.
Comment conserver la sauce au fromage au congélateur?
Assurez-vous de conserver correctement votre fromage en suivant ces étapes simples :
Étape 1
Laissez refroidir complètement votre sauce au fromage.
Laissez la sauce à température ambiante pas plus de 2 heures ou vous courez le risque que le naturel les bactéries de la nourriture se développent à des niveaux dangereux provoquant une intoxication alimentaire (source: USA Food and Drug Administratif (FDA)).
Si au bout de 2 heures votre sauce est encore chaude, placez-la au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
Ne placez pas votre sauce au fromage dans le congélateur alors qu'elle est encore chaude, sinon vous risquez de faire monter la température dans votre congélateur et de décongeler potentiellement d'autres aliments! (la source: Ministère des Industries Primaires)
Étape 2
Une fois votre sauce au fromage complètement refroidie, placez la sauce dans des glaçons et au congélateur.
Placer la sauce dans des glaçons vous permettra de congeler rapidement de petites portions.
La congélation rapide de petites portions vous permettra de décongeler ce dont vous avez besoin et évitera le serrage. Il a également l'avantage supplémentaire que la décongélation sera beaucoup plus rapide avec de petits cubes qu'un récipient plein de sauce.
Étape 3
Étiquetez votre contenant hermétique, votre sac de congélation ou votre sac sous vide avant de transférer la sauce des bacs à glaçons.
Cela vous permettra d'identifier la sauce et de respecter la date de péremption. N'oubliez pas que la sauce se conserve bien au congélateur jusqu'à 6 mois. Au-delà, la qualité du goût va commencer à diminuer.
Étape 4
Transférez vos cubes de sauce au fromage dans le récipient hermétique étiqueté, le sac de congélation ou le sac sous vide une fois que la sauce dans le plateau est ferme au toucher.
Ne laissez pas la sauce au fromage dans les bacs à glaçons plus d'une heure sans la recouvrir, sinon vous risquez que la sauce souffre de brûlures dues au gel.
Pendant que le gel brûle ne pose pas de risque pour la santé à votre ou votre famille, il changera le goût de votre nourriture.
Étape 5
Remettez votre contenant hermétique, sac de congélation ou sac sous vide au congélateur et congelez jusqu'à 6 mois.
Comment cuisiner une sauce au fromage surgelée ?
Je recommande de décongeler votre sauce au fromage congelée au réfrigérateur avant de la cuire, puis de la placer dans une casserole à feu doux à moyen et de remuer continuellement jusqu'à ce que la sauce ait atteint 167 °F (75 °C). Parfois, les produits laitiers peuvent se séparer lorsqu'ils sont congelés. Le faire cuire surgelé ne vous permettra pas de remuer la sauce en continu pour lui permettre de se réunir à nouveau avant qu'elle ne caille.
Conclusion
La sauce au fromage peut certainement être préparée à l'avance et congelée jusqu'à 6 mois. Assurez-vous simplement de conserver votre sauce dans un récipient hermétique, un sac de congélation ou un sac scellé sous vide pour éviter les brûlures de congélation.
N'oubliez pas d'étiqueter votre sac pour éviter de congeler la sauce plus de 6 mois. Bien que le congeler plus longtemps ne causera aucun problème de santé, la saveur sera compromise.
Une fois que vous êtes prêt à utiliser votre délicieuse sauce au fromage, décongelez-la au réfrigérateur et placez-la dans une casserole à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 167 °F (75 °C).
Voilà, préparez un repas qui épatera votre famille et vos amis en quelques minutes !
