Les piments forts ne sont certes pas pour tout le monde, mais ils peuvent certainement donner beaucoup de saveur à vos plats préférés, mais ceux qui aiment le kick les aiment aussi pas mal. La question se pose cependant de savoir si vous pouvez ou non congeler des piments forts.
Si vous les cultivez vous-même, congeler les piments forts supplémentaires sur vos mains peut être la meilleure façon de procéder. Voyons si cela fonctionnera ou non.
Pouvez-vous congeler des piments forts ?
Les piments forts sont excellents et si vous les cultivez vous-même, c'est encore mieux car vous savez exactement quels types vous avez plantés et comment vous en avez pris soin. Voici une question que nous avons reçue d'un de nos lecteurs :
J'ai planté quelques pots de piments forts cet été et j'ai obtenu une prime plus importante que ce à quoi je m'attendais. Je prévois d'en sécher certains, d'en mariner d'autres et d'en faire une sauce piquante, mais il m'en restera encore.
Je sais que les poivrons sont une plante assez robuste et peuvent supporter beaucoup de choses, mais je ne sais pas s'ils peuvent être congelés. Quelqu'un m'a dit que la saveur devient plus forte avec la congélation, ce qui serait en fait une bonne chose puisque j'aime ma nourriture épicée! Alors, pouvez-vous congeler des piments forts ?
Oui, vous pouvez congeler des piments forts. Vous pouvez en fait congeler n'importe quel type de piment, mais les piments forts se congèlent particulièrement bien. Ceci est principalement dû au fait que les piments forts ont tendance à être plus petits que les autres types de piments, tels que les poivrons cloche ou berger.
La teneur élevée en eau des poivrons peut les rendre plus mous et moins croustillants après décongélation, mais comme les piments forts sont si petits, ce n'est pas très visible. De plus, les piments forts sont le plus souvent utilisés comme garniture, et non comme la vedette principale du plat, ils ont donc tendance à être tranchés ou hachés dans les aliments de toute façon.
Comment congeler des piments forts ?
C'est vrai que la chaleur des piments s'intensifie une fois congelé, donc si vous aimez vos poivrons très épicés, cela peut être une excellente option de stockage pour vous. C'est rapide, facile et garde les piments forts frais pendant longtemps.
- Pour congeler des piments forts, commencez par des piments encore frais et fermes au toucher.
- Jetez tous les poivrons qui sont tachés ou qui commencent à flétrir.
- Lavage poivrons soigneusement puis sécher complètement. Laisser les poivrons humides avant de les congeler peut entraîner des brûlures de congélation.
- Vous pouvez congeler les piments forts entiers, en laissant la tige et en la retirant.
- Pour congeler des piments forts entiers, il suffit de les jeter dans un sac de congélation, d'éliminer l'excès d'air, puis de sceller le sac.
- Étiquetez-le et datez-le et utiliser dans un délai d'un an.
Si vous ne voulez pas vous salir les mains en coupant des piments forts après décongélation, pensez à les trancher avant de les congeler.
- Utilisez des gants ou assurez-vous de bien vous laver les mains avec du savon après avoir tranché.
- Couper les poivrons de la taille désirée, en rondelles ou dans le sens de la longueur.
- Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient dures pour éviter qu'elles ne s'agglutinent.
- Ensuite, glissez-les dans des sacs de congélation, scellez-les, étiquetez-les et datez-les.
Comment conserver les piments forts plus longtemps ?
L'une des choses que vous pouvez faire pour vous assurer que vos poivrons dureront plus longtemps en parfait état est d'utiliser un scellant sous vide. Ces appareils peuvent évacuer tout l'air des sacs et créer une étanchéité parfaite.
Nous en avons revu un certain nombre dans notre guide des scelleuses sous vide, mais notre préféré est celui qui a atterri à la première place de la liste - Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Celui-ci fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles et vous pouvez déguster de plus gros plats ou des portions individuelles.
Comment décongeler des piments forts ?
Lorsque vient le temps d'utiliser vos piments forts, retirez simplement la quantité dont vous avez besoin et utilisez-les directement du congélateur. Laissez-les sur le comptoir pour décongeler un peu, puis coupez-les en tranches si nécessaire pour une recette.
