La pâte de tomate est excellente dans tant de plats que vous devez toujours l'avoir à portée de main. Qu'il s'agisse de ragoûts, de soupes, de pâtes ou de riz, la pâte de tomate se marie très bien avec tout, d'autant plus qu'elle est si polyvalente et que vous pouvez ajouter des herbes et des condiments selon vos besoins. Mais, pouvez-vous congeler la pâte de tomate?
Nous sommes tous passés par là – nous avons ouvert un grand pot de concentré de tomate pour comprendre que nous n'avons pas besoin de tout. Si vous savez qu'il faudra un certain temps avant de pouvoir l'utiliser à nouveau, assurez-vous de le préserver est la meilleure façon de procéder.
Pouvez-vous congeler la pâte de tomate ?
Nous ne sommes pas les seuls à essayer de réduire le gaspillage alimentaire. En fait, l'un de nos lecteurs nous a envoyé un message à ce sujet :
J'utilise de la pâte de tomate dans quelques recettes que j'aime faire, mais je trouve que je n'ai jamais besoin de tout le récipient. J'aime acheter les petites boîtes de concentré de tomate, car elles sont peu coûteuses et pratiques.
J'ai essayé de réfrigérer les restes, mais ils commencent à moisir avant que j'aie la chance de les réutiliser. Je pense que c'est un gaspillage de n'utiliser que quelques cuillères à soupe d'une boîte de concentré de tomate et de jeter le reste à chaque fois que j'en ai besoin, mais je ne sais pas comment le conserver autrement. Pouvez-vous congeler la pâte de tomate?
Oui, vous pouvez congeler la pâte de tomate! En fait, comme il a une très faible teneur en eau, il se congèle assez bien et résiste facilement aux brûlures de congélation. Pourtant, il doit être soigneusement emballé pour éviter de prendre les saveurs d'autres articles dans le congélateur.
Si vous utilisez de la pâte de tomate d'un boîte en métal, ce doit être retiré du contenant d'origine avant congélation. Il est préférable d'utiliser de la pâte de tomate fraîche pour la congélation et de la congeler dès que possible après ouverture. Une fois ouvert, conservez le concentré de tomates au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à congeler.
Comment congeler la pâte de tomate ?
Il peut être plus judicieux de congeler la pâte de tomate en portions à usage unique, pour éviter d'avoir à décongeler de grandes quantités à la fois et de risquer d'avoir des restes.
- Pour ce faire, vous aurez besoin une cuillère Et un bac à glaçons.
- Renseignez-vous sur 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate à la fois, et placez les cuillères dans un bac à glaçons.
- Congeler le cubes dans le bac à glaçons jusqu'à ce qu'il soit congelé.
- Retirez le plateau du congélateur et sortez les cubes de pâte de tomate.
- Placer les cubes dans un petit sac de congélation.
- Essorez l'excès d'air et scellez le sac. Étiquetez le sac et datez-le.
- La pâte de tomate durera jusqu'à un an au congélateur sans perdre de goût ni de consistance.
Alternativement, le tout le reste du conteneur peut simplement être retiré et placé dans un sac de congélation.
- Essorez l'excès d'air.
- Fermez et étiquetez le sac avant de le placer au congélateur.
Comment conserver la sauce tomate plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer de conserver votre sauce tomate encore plus longtemps, vous pouvez envisager de vous procurer un scellant sous vide. Ces appareils aspirent l'air des sacs et offrent une étanchéité parfaite. Nous avons un tas de super scelleuses sous vide sur notre page et vous pouvez les essayer, mais si vous voulez connaître notre préféré, c'est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Celui-ci fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles, vous pouvez donc congeler de plus petites portions ou de grands plats.
Comment décongeler la pâte de tomate ?
La prochaine fois que vous voudrez utiliser de la sauce tomate, pensez à l'avenir.
- Pour décongeler la pâte de tomate, supprimer le nombre souhaité de cubes du sac de congélation et placez-les dans un petit bol au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit jusqu'à décongélation complète.
- Alternativement, les cubes peuvent être ajoutés directement aux recettes telles que les soupes, les ragoûts ou les sauces, car ils vont décongeler pendant la cuisson.
- Pour de meilleurs résultats, utilisez des cubes de pâte de tomate décongelés dans les 24 à 48 heures suivant la décongélation. Jeter tout excès.
