En tant que maman très occupée avec très peu de temps libre, la cuisson par lots me fait gagner du temps. J'aime encore plus ce métier pour les repas que toute la famille adorera, et les spaghettis à la bolognaise sont un repas de base dans ma maison.
Les spaghettis ne prennent pas beaucoup de temps à cuire, mais le Sauce spaghetti fait maison que mon amour de famille fait. C'est là que cuisiner en grande quantité devient pratique.
Pouvez-vous congeler une sauce à spaghetti maison ?
Mais pouvez-vous congeler la sauce à spaghetti? Oui, vous pouvez congeler la sauce à spaghetti maison et en plus, je pense qu'elle est souvent meilleure la deuxième fois! Après une journée mouvementée, la joie de simplement décongeler une sauce à spaghetti saine et de l'ajouter à certains cuits pâtes cheveux d'ange, en moins de 6 minutes, c'est tellement satisfaisant !
Vous vous demandez si la même réponse s'applique à la sauce à spaghetti du commerce? Ou vous vous demandez peut-être combien de temps votre sauce à spaghetti va-t-elle tenir au congélateur? Ou peut-être souhaitez-vous savoir comment réchauffer votre sauce à spaghetti pour de meilleurs résultats? Et bien continuez à lire, nous répondrons à toutes vos questions dans cet article !
Il n'y a rien de mieux qu'une sauce à spaghetti maison que vous avez amoureusement préparée pour votre famille, dans dont vous connaissez tous les ingrédients et avez la tranquillité d'esprit qu'il n'y a pas de méchants comme les additifs ou conservateurs. Par conséquent, pouvoir congeler la sauce à spaghetti en toute sécurité et de manière pratique est une excellente stratégie pour gagner du temps.
Voici une chose cependant, seules les sauces à spaghetti à base de tomates se congèlent avec succès, qui si nous sommes honnêtes, sont la majorité des sauces à spaghetti.
Les sauces à spaghetti à base de crème ne se congèlent pas bien, mais ils iront bien au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Si la sauce à spaghetti nécessite un peu de crème, elle peut être ajoutée une fois que vous réchauffez la sauce.
Lorsque vous congelez votre sauce à spaghetti maison, plus la recette est simple, plus le résultat est savoureux. Bonne nouvelle pour nous parents occupés! Certains légumes, comme le céleri, peuvent changer de consistance lorsqu'ils sont décongelés, et certaines herbes telles que le persil, le basilic, la coriandre, l'estragon et le basilic peuvent perdre leur saveur et leur arôme après avoir été décongelé.
Cependant, aucune règle ne vous empêche d'ajouter une pincée d'herbes séchées (ou fraîches) une fois la sauce réchauffée. Alternativement, vous pouvez simplement ajouter un peu de sucre ou de miel pour équilibrer toute acidité.
La carotte râpée fonctionne très bien dans une recette de sauce à spaghetti maison car les carottes se congèlent bien. C'est aussi un excellent moyen d'intégrer ces vitamines et minéraux essentiels dans l'alimentation de nos enfants, souvent sans même qu'ils le sachent! La congélation de la sauce à spaghetti maison permet non seulement de gagner du temps, mais elle vous aide également à réduire vos déchets.
Combien de fois avons-nous préparé ou utilisé trop de sauce à spaghetti pour ensuite la jeter? Je l'ai fait un nombre incalculable de fois.
De plus, les avantages financiers de l'utilisation de chaque morceau de nourriture que nous achetons, en particulier au cours d'une année et avec une famille grandissante, sont énormes et ne doivent pas être reniflés - sauf pour les délicieux spaghettis sauce!
Pouvez-vous congeler la sauce à spaghetti du commerce ?
D'accord, nous n'avons pas tous le luxe de temps pour faire notre propre sauce à spaghetti maison, ou nous n'avons peut-être pas la capacité - nous sommes, au moins, honnêtes! Donc, peut-on congeler la sauce à spaghetti du commerce? Oui nous pouvons.Phew! Je t'entends haleter.
Les sauces à spaghetti achetées en magasin se présentent souvent dans de grands pots en verre, mais le plus souvent; nous n'avons pas toujours besoin d'utiliser tout le pot, alors que faisons-nous des restes? Le laisser au réfrigérateur pendant une semaine jusqu'à ce qu'il devienne pelucheux à l'intérieur? Bien sûr que non, nous pouvons le congeler.
Il faut juste faire attention à congeler la sauce à spaghetti du commerce dans son contenant d'origine, s'il s'agit d'un bocal en verre. Plus d'informations à ce sujet plus tard dans les meilleurs récipients pour congeler la section sauce à spaghetti.
Économiser du temps, de la nourriture et, finalement, de l'argent, sont tous les avantages de la congélation de la sauce à spaghetti achetée en magasin. Les enfants seront ravis de découvrir la saveur de leur sauce à spaghetti préférée achetée en magasin et vous serez heureux car il n'y aura pas de déchets, que ce soit dans leurs assiettes ou au fond du bocal en verre (ou n'importe quel récipient utilisé).
De plus, vous aurez économisé de l'argent car vous n'aurez pas besoin de vous précipiter à l'épicerie pour acheter plus de sauce à spaghetti ou plus embarrassant, demandez à un voisin si vous pouvez en emprunter! Que la sauce à spaghetti du commerce soit simple et nature ou pleine de légumes et d'épices, la congeler ne pose aucun problème.
La sauce a déjà été conservée, il vous suffit donc de la transférer dans un récipient allant au congélateur, puis de la mettre au congélateur. La sauce peut être conservée pendant jusqu'à 3 mois. La seule mise en garde contre la congélation des sauces à spaghetti achetées en magasin est la congélation de certaines sauces à base de fromage.
Comme pour les sauces à spaghetti maison à base de fromage ou crémeuses, les produits laitiers ont tendance à se fendre lorsqu'ils sont congelés et peuvent devenir granuleux et désagréables en bouche. Tous les restes de sauces à spaghetti à base de fromage devront être réfrigérés et utilisés dans les prochains jours.
Pouvez-vous congeler une sauce à spaghetti du commerce avec de la viande ?
Peut-on congeler une sauce à spaghetti du commerce avec de la viande? Oui absolument! Qu'il s'agisse de sauce à spaghetti à base de bœuf, d'agneau ou de dinde, il peut être congelé.
Que la viande soit tranchée, coupée en dés, hachée, façonnée ou même roulée en boulettes de viande, la sauce peut être congelée et décongelée au besoin.
Seulement éviter de congeler les sauces à base de crème avec de la viande car les ingrédients laitiers peuvent se séparer et cela ne va pas bien avec la famille.
Une sauce à base de viande (bolognaise) peut être congelée jusqu'à 3 mois (plus longtemps dans un congélateur) et l'élément de congélation n'altère pas la saveur, la texture ou le goût. Tout ce que vous avez à faire est ensuite d'ajouter simplement des pâtes à la sauce réchauffée, comme des pâtes aux cheveux d'ange ou des spaghettis. Les sauces à spaghetti avec de la viande achetées en magasin sont un choix populaire car elles sont riches en protéines, copieuses et généralement d'un bon rapport qualité-prix.
ATTENTION: Lisez attentivement les étiquettes car certaines sauces à spaghetti achetées en magasin sont «à la viande’ ce qui ne signifie pas nécessairement qu’ils contiennent de la viande. Il est plus probable qu'ils contiennent des produits chimiques ajoutés pour donner à la sauce un goût de viande.
Pouvoir congeler une sauce à spaghetti du commerce avec de la viande avec succès et la décongeler ultérieurement n'est pas seulement pratique en termes d'économie du temps (pas de course de dernière minute à l'épicerie), mais vous évite également de gaspiller la sauce bolognaise que vous n'avez peut-être pas toute utilisée la première fois tour.
Combien de temps peut-on congeler la sauce à spaghetti ?
En règle générale, vous pouvez congeler la sauce à spaghetti (avec ou sans viande) pendant environ trois mois. Au-delà de cette durée, des brûlures de congélation peuvent s'installer. Cela ne sera pas nocif pour votre santé et celle de votre famille, mais cela peut rendre la sauce moins savoureuse et nous ne voulons certainement pas décourager nos enfants de leur sauce à spaghetti.
Si vous avez un congélateur (c'est là que les aliments sont congelés au même -18 qu'un réfrigérateur-congélateur ordinaire, mais rapidement, en environ une heure au lieu de 24 heures), la sauce à spaghetti peut être congelée plus longtemps, jusqu'à 2 ans ! La saveur et la texture de la sauce à spaghetti sont préservées dès le jour de sa fabrication afin que personne ne le remarque, pas même les mangeurs difficiles !
La durée pendant laquelle vous pouvez congeler votre sauce à spaghetti, que ce soit dans un réfrigérateur-congélateur conventionnel ou dans un congélateur, dépend également de la manière (voir la section ci-dessous) dans laquelle la sauce est congelée (voir la section au dessous de).
C'est une bonne idée d'étiqueter votre sauce avec la date à laquelle elle est congelée afin que vous puissiez savoir combien de temps chaque sauce durera. C'est aussi une bonne idée de l'étiqueter comme une sauce à spaghetti ou une sauce à spaghetti avec de la viande, afin que vous sachiez exactement ce que c'est, car lorsqu'elle est congelée, la sauce peut être difficile à déchiffrer. Ceci est exacerbé avec un délai plus long aussi. Un stylo permanent est utile pour l'étiquetage de la sauce congelée.
Les meilleurs contenants pour congeler la sauce à spaghetti ?
Vous avez donc votre sauce à spaghetti et vous êtes maintenant presque prêt à la mettre dans un récipient pour la congélation. N'oubliez pas que si vous congelez votre propre sauce à spaghetti maison, il est important que vous laissiez d'abord refroidir la sauce. Ne laissez pas la sauce trop longtemps (pas plus de 2 heures) car les bactéries peuvent commencer à paner (source: département de l'agriculture des Etats-Unis)
Voici trois des meilleurs récipients pour congeler la sauce à spaghetti :
Bocaux en verre
| Avantages | Désavantages |
|---|---|
| Pas de déchets plastiques | Prend plus de place dans un congélateur |
| Bon moyen de réutiliser les bocaux en verre | Le verre a le potentiel de se briser dans les changements de température |
| Facile à nettoyer | Doit stocker les pots en position verticale |
| Aucun produit chimique nocif ne s'infiltre dans les aliments | Brûlure de congélation potentielle si non scellé |
| Il est non poreux et n'absorbe donc pas les odeurs et ne se décolore pas |
Vous pouvez congeler votre sauce à spaghetti maison dans des bocaux en verre, mais vous devez vous assurer qu'il y a un espace libre (espace vide) au-dessus de la sauce, car la sauce se dilate au fur et à mesure qu'elle gèle.
La plupart des pots à couvercle dévissable utilisés pour les aliments comme la confiture, le miel et les fruits peuvent être utilisés. Je trouve que les bocaux en verre à bords droits et à large ouverture sont les plus pratiques à conserver au congélateur.
Vous pouvez obtenir spécial bocaux en verre de congélation qui ont des cous qui s'élargissent au sommet plutôt que de devenir étroits.
Si vous congelez beaucoup de sauce à spaghetti, cela peut être une bonne voie à suivre car ces types de pots sont résistants aux changements de température et moins susceptibles de se casser. Vous pouvez également les obtenir dans différentes tailles afin de créer des portions familiales parfaites de spaghetti bolognaise devient un jeu d'enfant.
Enfin, si vous souhaitez congeler votre sauce à spaghetti achetée en magasin dans le pot dans lequel vous l'avez achetée, soyez prudent, car certains de ces bocaux en verre sont plus fins et peuvent donc présenter un risque de rupture lors de la congélation ou lorsqu'il s'agit de décongélation.
Sacs Ziploc
| Avantages | Désavantages |
|---|---|
| Facile à empiler | Déchets plastiques |
| Pas cher à l'achat | Le plastique peut se décolorer et absorber les odeurs et peut donc ne pas être réutilisable |
| Peu susceptible de causer des brûlures de congélation à votre sauce à spaghetti | Production de plastique nocif pour l'environnement |
| Facile à organiser en différentes tailles de portions |
Vous pouvez facilement congeler votre sauce bolognaise à spaghetti dans des sacs Ziploc. Ils sont bon marché, polyvalents et vous n'aurez pas à vous soucier des brûlures de congélation ou de l'oxydation affectant le goût et la qualité de votre sauce.
Je trouve qu'il faut laisser un demi-pouce ou un pouce d'espace en haut du sac Ziploc (pour laisser de la place à la sauce augmenter au fur et à mesure qu'il gèle) est généralement suffisant, selon le volume total de sauce à spaghetti que vous congelez.
Assurez-vous simplement que les sacs Ziploc sont bien scellés en haut car vous ne voulez pas de déchets ou de déversements. C'est aussi une bonne idée d'étiqueter les sacs avec un Sharpie afin que vous vous souveniez de ce qu'il y a à l'intérieur.
Un bon conseil que m'a donné un ami fanatique du congélateur est de poser les sacs Ziploc à plat sur une plaque à biscuits en étalant soigneusement la sauce avec vos mains. De cette façon, vous économisez de l'espace dans votre congélateur, car une fois congelés et la plaque à biscuits retirée, vous pouvez empiler les sacs Ziploc ou les aligner comme des livres sur une étagère. La forme plate permet à la sauce de congeler et de décongeler plus rapidement, aidant à garder la qualité de la sauce intacte
Économiseur d'aliments
| Avantage | Désavantage |
|---|---|
| Facile à conserver au congélateur | Déchets plastiques |
| Unité scellée donc pas de risque de brûlure de congélation ou d'oxydation | Production de plastique nocif pour l'environnement |
| Une variété de tailles de sacs peut être créée | Obligation d'acheter un scellant sous vide |
| La viande et les légumes durent plus longtemps | Les sacs peuvent être chers |
Si vous souhaitez congeler votre sauce spaghetti aux boulettes de viande avec la garantie que dans quelques semaines, lorsque vous venez le décongeler, il n'aura pas subi de brûlure de congélation ou d'oxydation, alors les sacs FoodSaver sont vos meilleurs option.
FoodSaver est un scellant sous vide domestique que vous pouvez utiliser pour éliminer rapidement l'air de votre sac de sauce à spaghetti. Cela garantira que le contenu est préservé et prêt à être dégusté une fois décongelé.
Un autre avantage des sacs FoodSaver est leur polyvalence en termes de taille de sac. L'utilisation d'un rouleau vous permet de couper les sacs en différentes tailles, ce qui peut être pratique si vous souhaitez une portion de sauce à spaghetti plus petite pour vos enfants et une portion plus grande pour vos adultes.
L'un des principaux avantages du système FoodSaver est la durée de conservation de votre sauce à spaghetti, surtout lorsqu'elle est accompagnée de viande.
Les viandes utilisées avec de la sauce à spaghetti, comme le bœuf et la volaille, ne restent généralement fraîches que six mois environ lorsqu'elles sont conservées au congélateur à l'aide de méthodes conventionnelles. Cependant, avec le système FoodSaver, la sauce à spaghetti aux boulettes de viande durera jusqu'à 2-3 ans. Vous pouvez également prolonger la durée de vie des légumes contenus dans la sauce à spaghetti de huit mois dans un sac de congélation standard à environ deux à trois ans en utilisant le système FoodSaver.
Personnellement, je pense que le système FoodSaver est le meilleur récipient pour congeler ma sauce à spaghetti aux boulettes de viande. Après avoir essayé tous les récipients ci-dessus, le système Foodsaver préserve la sauce au même standard de goût créé le jour de la préparation de la sauce. Cependant, je congèle régulièrement en grandes quantités avec accès à un congélateur. Si j'opérais à plus petite échelle, je ne serais peut-être pas aussi dépendant du système FoodSaver.
Mon scelleuse sous vide préférée est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Cela fonctionne très bien, il est facile à utiliser et la meilleure fonctionnalité; il scelle également les bouteilles de vin. Parfait pour les nuits où vous n'avez envie que d'un petit verre coquin. Inutile de gâcher le reste !
Bien que ce scellant sous vide ne soit pas le moins cher, il vous durera pour toujours. J'en possédais un moins cher, mais j'ai constaté qu'ils perdaient de l'aspiration en quelques utilisations. Au moment où vous remplacerez votre économiseur d'aliments deux fois, vous auriez aussi bien pu acheter celui-ci. Si vous ne me croyez pas, consultez le avis sur Amazon, sur 2 577 avis, 80 % sont dans la note 5 étoiles et 10 % dans la note 4 étoiles. Impossible de faire mieux que ça !
Comment décongeler la sauce à spaghetti
Le moyen le plus sûr et le plus sûr de décongeler votre sauce à spaghetti surgelée est de la laisser au réfrigérateur pendant la nuit.. Évidemment, être dans une température froide va signifier qu'il faudra plus de temps pour dégeler, mais cela va réduire le risque de multiplication des bactéries et/ou la sauce se sépare.
ASTUCE: Placez toujours une assiette sous la sauce à spaghetti surgelée car elle fuira beaucoup d'eau et vous ne voulez pas faire beaucoup de travail de nettoyage.
Une fois décongelé, il vous suffit de le réchauffer sur la cuisinière à feu doux, en augmentant progressivement jusqu'à feu moyen, pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.. Le temps nécessaire pour réchauffer la sauce à spaghetti dépendra de la taille de la portion et de la quantité de chaleur appliquée.
Si vous manquez de temps ou si vous avez oublié de mettre la sauce à spaghetti au réfrigérateur la veille de votre besoin, mettez le récipient de sauce à spaghetti dans un bol d'eau froide. Si vous êtes vraiment pressé, mettez-le au micro-ondes. Bien que je ne recommande pas cette méthode de décongélation de votre sauce à spaghetti car elle ne ressemblera pas à la sauce que vous avez préparée, c'est une méthode d'urgence qui prendra moins de 10 minutes.
Ne décongelez pas votre sauce à spaghetti à température ambiante. Ceci est particulièrement important pour les sauces à spaghetti composées de viande.
Les sauces à spaghetti à base de tomates devraient convenir mais je ne le recommande pas car cela pourrait conduire à une sauce de qualité inférieure. La première raison est que la différence de températures entre le congélateur et la pièce n'aide pas la sauce à spaghetti. Plus important encore, les sauces à spaghetti laissées à température ambiante présentent un risque de contamination bactérienne (source: Agence des normes alimentaires).
Conclusion
Vous pouvez absolument congeler la sauce à spaghetti maison et du commerce. Je le fais régulièrement et je suis très content du résultat. Il permet d'économiser du temps, de l'argent et de l'énergie. Un vendredi soir, après une semaine bien remplie, il n'y a rien de plus satisfaisant que de réchauffer ma sauce à spaghetti aux boulettes de viande tout en cuisinant des pâtes aux cheveux d'ange, le tout en moins de 12 minutes. Des ventres pleins et des sourires pleins tout autour.
