Si vous utilisez de temps en temps du fromage mascarpone, vous constaterez peut-être que vous en avez trop, dont la plupart approchent de la date de péremption. Si vous savez que vous n'utiliserez pas le paquet qui vous reste, vous pouvez envisager de le congeler.
Bien sûr, comme pour tout autre fromage, vous devrez prendre des précautions supplémentaires, mais cela ne devrait vraiment pas poser trop de problème.
Pouvez-vous congeler du fromage mascarpone?
Nous ne sommes pas les seuls à avoir ce type de problème après avoir acheté trop de mascarpone que la recette ne l'exige. Voici un message que nous avons reçu d'un de nos lecteurs.
Q. À chaque occasion spéciale, je prépare un dessert italien traditionnel qui utilise du mascarpone comme ingrédient. J'en achète un petit pot, mais je finis toujours avec du mascarpone qui reste de la recette. Je ne l'utilise pas très souvent, mais j'aimerais garder les restes pour les utiliser dans les desserts tout au long de l'année si je le pouvais. J'ai pensé à le congeler, mais ma mère insiste sur le fait que cela ruinerait le fromage. Le mascarpone est assez cher, donc je ne voudrais pas gaspiller de l'argent en le congelant juste pour le voir ruiné. Peut-on congeler du mascarpone ?
Voici où maman s'est trompée! Ne dis pas à ta mère que je l'ai dit, mais elle a tort. Vous pouvez congeler du mascarpone sans le ruiner, puis utilisez-le avec succès dans n'importe quel type de recette que vous préférez.
Le mascarpone est un fromage italien épais de type tartinable qui a une saveur douce et est souvent utilisé dans les desserts. Sa texture crémeuse est ce qui le rend si spécial, il est donc important de le congeler à essayez de conserver autant de la texture d'origine que possible. Il est impératif que vous preniez toutes les précautions pour éviter les brûlures de congélation. Sachez que la teneur élevée en matières grasses du mascarpone le conduira à séparé un peu pendant le processus de congélation, et vous devrez faire un peu de travail pour lui redonner son onctuosité d'origine.
Comment congeler du fromage mascarpone ?
La congélation du mascarpone est assez simple et il suffit de suivre quelques instructions pour bien faire les choses.
- Tout d'abord, commencez par le plus frais fromage possible.
- Donnez au fromage un bon remuer pour vous assurer qu'il n'y a pas de liquide séparé lorsque vous le congelez.
- Prochain, écumer le mascarpone dans sacs de congélation ou récipients à parois rigides allant au congélateur.
- Si vous utilisez des sacs de congélation, assurez-vous de ne rien placer de lourd sur le fromage.
- Joint le sac ou le conteneur, puis étiqueter et le dater.
Le mascarpone ne doit être conservé au congélateur que quelques mois.
Comment conserver le fromage mascarpone plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre fromage mascarpone conservera sa saveur et aura une durée de vie plus longue au congélateur, vous pouvez utiliser un économiseur d'aliments. Ces dispositifs éliminent tout l'air à l'intérieur des récipients et scellent parfaitement l'emballage, prolongeant ainsi la durée de vie du fromage mascarpone.
L'un de nos appareils préférés à utiliser est Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 qui fonctionne avec une gamme de conteneurs, y compris des sacs entre 8 et 11 pouces. Cela finira par vous faire économiser de l'argent et du temps à long terme.
Comment décongeler du fromage mascarpone ?
Pour utiliser du mascarpone surgelé, il est important de le laisser décongeler au frigo. Sortir le fromage du congélateur au moins 8-12 heures avant d'envisager de l'utiliser. Son peu sûr décongeler les produits laitiers à température ambiante.
Une fois le fromage complètement décongelé, versez-le dans un bol de bonne taille. Le fromage se sera probablement séparé et peut avoir une texture un peu granuleuse. À l'aide d'un fouet ou de batteurs à main, fouetter le fromage jusqu'à ce qu'il se réintègre et retrouve sa texture d'origine. Le fromage est maintenant prêt à être utilisé dans vos recettes préférées. L'une de nos recettes préférées pour utiliser du fromage mascarpone est cette gâteau à la citrouille qui contient également des pacanes sucrées. Tout simplement délicieux!
