Ceux qui aiment boire du lait ont tendance à toujours acheter plus que ce dont ils ont strictement besoin pour ne pas avoir toujours à aller au magasin pour en acheter plus. Parfois, cependant, vous risquez que cela tourne mal si vous n'avez pas envie d'en avoir pendant un certain temps.
Si vous voulez vous assurer que votre lait entier ne se détériore pas, vous pouvez le congeler, mais nous devons voir quelles règles doivent être suivies.
Pouvez-vous congeler du lait entier?
L'un de nos lecteurs se demandait également si vous pouvez ou non congeler du lait entier. Voici ce qu'ils nous ont écrit :
Ma grand-mère âgée a récemment emménagé avec ma famille car elle ne peut plus s'occuper seule d'une maison. Elle a du mal à prendre du poids et son médecin lui a recommandé de passer au lait entier comme moyen d'ajouter des calories supplémentaires à son alimentation. Elle ne mange pas beaucoup au début, et elle boit très peu de lait à la fois.
Le reste de ma famille ne boit pas de lait entier, j'ai donc peur que de grandes quantités d'un récipient soient gaspillées si c'est seulement ma grand-mère qui en boit. Elle m'a dit que vous pouvez congeler du lait entier sans affecter sa qualité, mais j'ai peur que si je le fais et que ce n'est pas sûr, elle pourrait tomber malade. Je serais très contrarié si cela se produisait. Peut-on congeler du lait entier ?
Ta grand-mère a raison. Vous pouvez congeler du lait entier. Vous pouvez en fait congeler n'importe quel type de lait, bien que certains types de lait se congèlent mieux que d'autres en raison de leur teneur en matières grasses. En fin de compte, n'importe quel lait peut être congelé avec succès.
Beaucoup de gens croient à tort que le lait entier ne se congèle pas bien parce qu'il a une teneur en matières grasses plus élevée que d'autres types, le faisant jaunir lorsqu'il est congelé et entraînant plus de séparation qu'avec une teneur en matières grasses inférieure Le Lait.
Cela étant dit, la qualité du lait n'est pas affectée par la congélation, et la couleur et la texture sont facilement restaurées lors de la décongélation. Ne congelez pas du lait qui est resté ouvert dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours. Le lait peut absorber les odeurs, il doit donc être scellé hermétiquement au réfrigérateur et au congélateur.
Comment congeler du lait entier ?
Pour congeler du lait entier, je recommande d'utiliser un récipient rigide à parois rigides qui va au congélateur. Si vous congelez des sacs de lait, le sac de lait entier peut être congelé tel quel. Sinon, un récipient à large ouverture permet une expansion lors de la congélation.
- Versez le lait dans le récipient en laissant un peu d'espace libre, puis fermez le récipient.
- Étiquetez-le et datez-le, puis placez-le au congélateur.
- Le lait entier congelé doit être consommé dans les 3 mois pour les meilleurs résultats.
Comment conserver le lait entier plus longtemps ?
Si vous souhaitez conserver votre lait entier plus longtemps, il est toujours préférable d'utiliser un économiseur d'aliments. Scelleuses sous vide peut éliminer tout l'air du récipient ou du sac de congélation, prolongeant ainsi la durée de conservation de tout ce que vous congelez.
Nous avons toute une liste d'excellents scellants sous vide que vous pourriez obtenir, mais nous avons un favori - le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Celui-ci fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles, vous pouvez donc conserver des portions plus petites ou des plats entiers.
Comment décongeler du lait entier ?
Lorsque vous êtes prêt à consommer votre lait entier, vous pouvez le retirer.
- Pour utiliser du lait entier congelé, sortir le lait du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Une fois le lait décongelé, vous remarquerez peut-être que la séparation s'est produite. C'est parce que la graisse se sépare de l'eau pendant la congélation. Pas de problème, juste secouer le récipient ou bien remuer pour reconstituer la texture originale du lait.
- Dégustez comme du lait frais.
Il n'est pas recommandé de recongeler du lait préalablement congelé et de ne jamais décongeler le lait sur le comptoir à température ambiante. Conserver les restes au réfrigérateur
