Le fromage mozzarella est délicieux avec des pizzas, des pâtes ou des salades, mais ce n'est pas un type de fromage que vous attrapez pour grignoter régulièrement. Alors, que pouvez-vous faire pour conserver votre fromage mozzarella quand vous en avez trop? Peut-être que la congélation sera la bonne option pour vous.
Bien sûr, des craintes quant à la possibilité ou non de congeler le fromage mozzarella sont apparues dans nos esprits, car tout ne peut pas être congelé tout en conservant la bonne saveur.
Pouvez-vous congeler du fromage mozzarella?
Garder le fromage mozzarella trop longtemps au réfrigérateur peut le détériorer, vous ne voulez donc pas jeter des sacs entiers. Dans cette même situation, c'est un de nos lecteurs qui nous a envoyé le message suivant :
Q.J'ai acheté beaucoup de mozzarella pour faire des pizzas à certains invités, mais maintenant il me reste du fromage. Je ne mange généralement pas de fromage mozzarella à moins que ce ne soit dans une recette, donc je ne veux pas le laisser au réfrigérateur pour qu'il se détériore. Peut-on congeler du fromage mozzarella? Vaut-il mieux le congeler en morceau ou râpé ?
La bonne nouvelle est que la mozzarella est un excellent fromage à congeler, car il garde bien son goût et sa consistance après avoir été congelé.
- Boules ou briques de mozzarella se congèlera bien.
- Cependant, mozzarella fraîche ou molle ne doit pas être mis au congélateur.
La mozzarella molle doit être consommée fraîche, car elle peut devenir trop liquide et pâteuse après avoir été congelée et décongelée. Cependant, la plupart des gens utilisent des boules ou des briques de mozzarella pour garnir les pizzas, c'est donc probablement ce qu'il vous reste. Si vous pensez utiliser le morceau entier de mozzarella, il peut facilement être congelé en un morceau solide.
Comment congeler la mozzarella ?
Afin de congeler vos restes de mozzarella, vous devez suivre quelques étapes seulement :
- Retirez la mozzarella de son emballage d'origine
- Enveloppez-le dans une double couche de pellicule plastique pour éviter les brûlures de congélation.
- Placez le fromage emballé dans un sac de congélation et retirez l'excès d'air.
- Fermez le sac de congélation, puis étiquetez-le et datez-le.
Si vous prévoyez d'utiliser le fromage comme garniture de pizza à l'avenir, ce peut être une bonne idée de le déchiqueter avant de le congeler.
- Râpez ou râpez la mozzarella dans un bol.
- Pour éviter qu'il ne s'agglutine, ajoutez une petite quantité de fécule de maïs ou farine et le jeter dans le fromage. Cela aide à absorber l'humidité.
- Placez le fromage râpé sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et mettez-le au congélateur pendant environ 20 minutes, pour aider à durcir un peu le fromage.
- Retirer du congélateur et placer le fromage râpé en une seule couche dans un sac de congélation.
- Retirer l'air et sceller. Étiquetez et datez le sac de fromage.
Comment conserver la mozzarella plus longtemps ?
Une façon de vous assurer que vos restes de mozzarella, ainsi que pratiquement toutes les autres viandes ou repas et légumes, rester frais plus longtemps au congélateur et conserver leur saveur, c'est d'utiliser un aliment épargnant.
Les économiseurs d'aliments sont excellents car ils vous permettent d'économiser du temps et de l'argent en conservant tout ce que vous voulez dans un sac ou un contenant hermétique. Notre préféré est Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840, qui fonctionne avec des sacs de 8 et 11 pouces.
Comment décongeler du fromage mozzarella ?
Pour décongeler, sortir le sac de fromage du congélateur.
- Mozzarella des balles ou blocs peut être placé au réfrigérateur pour décongeler pendant plusieurs heures ou toute la nuit. La mozzarella peut ensuite être tranchée ou râpée et utilisée dans des recettes.
- Fromage rapé peut être décongelé dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit tendre, ou peut être placé directement dans les recettes qui sera cuit. Ne décongelez jamais le fromage râpé sur le comptoir, car des bactéries nocives peuvent se développer.
Le fromage décongelé doit être utilisé dans les 2-3 jours suivant sa décongélation. Ne recongelez jamais du fromage qui a déjà été congelé. Le fromage râpé doit conserver sa saveur et sa consistance après avoir été décongelé.
Nous avons même d'excellentes recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser votre fromage mozzarella décongelé :
- Délicieuse pizza du petit déjeuner
- Pâtes à la courge musquée et à la ricotta
- Burgers aux haricots noirs
- Pizza au pesto de champignons et basilic
- Salade de saumon à la grecque
- Bouchées de pizza aux courgettes
- Recette simple de pâtes au fromage et au poulet, au bacon et aux épinards
- Recette de macaroni au fromage maison avec poulet, bacon et tomate
