Les génoises sont super faciles à faire et elles sont délicieuses, mais vous n'avez pas toujours beaucoup de temps libre, alors voyons si vous pouvez congeler une génoise.
Ce type de dessert est si polyvalent que vous pouvez ajouter des tonnes de garnitures pour l'adapter à vos goûts spécifiques.
Pouvez-vous congeler un gâteau éponge?
Les génoises sont délicieuses et si vous voulez faire les vôtres et les congeler, afin de pouvoir les déguster à une autre occasion aussi, ce sera génial. Nous avons un message d'un de nos lecteurs, alors le voici :
J'ai fait une recette de génoise qui fait deux gâteaux double couche. Je n'ai pas vraiment besoin de deux gâteaux à la fois, j'aimerais donc congeler une génoise pour plus tard. De cette façon, je peux obtenir deux fois plus de la recette! Je ne sais pas si l'humidité d'une génoise résistera au gel ou si elle deviendra toute pâteuse une fois décongelée.
Dois-je le congeler avec la garniture et la garniture ou dois-je le congeler nature? Quelle est la meilleure façon de congeler une génoise? Peut-on congeler une génoise ?
Oui, vous pouvez congeler une génoise! Je suggère de le congeler nature si possible et d'ajouter les garnitures et la garniture plus tard, mais s'il est déjà assemblé, le gâteau éponge peut être congelé avec les garnitures et tout.
Il semble que vous n'ayez pas encore assemblé votre génoise, alors je vais vous expliquer les instructions pour congeler une génoise nature.
Comment pouvez-vous congeler un gâteau éponge?
Lorsque vous allez congeler votre génoise, vous devez le planifier afin de pouvoir peut-être en faire une double fournée.
- Cuire votre génoise selon la recette, puis laissez-la refroidir complètement.
- Cette étape est importante car si vous congelez une génoise encore chaude, elle deviendra pâteuse une fois décongelée.
- Une fois votre génoise complètement refroidie, enveloppez-le dans une double couche de pellicule plastique. Puis recouvrez-le de feuille d'aluminium.
- Envelopper chaque couche individuellement pour éviter qu'elles ne collent ensemble lors de la décongélation.
- Ensuite, placez les couches de génoise dans grands sacs de congélation ou dans une boîte à gâteaux pour éviter qu'ils ne s'écrasent au congélateur.
Comment congeler les restes de génoise ?
- Si vous prévoyez de congeler les restes de génoise, coupez le gâteau en tranches individuelles et enveloppez-le dans une pellicule plastique, en utilisant des cure-dents pour empêcher la garniture de toucher la pellicule.
- Placer les tranches dans récipients durs allant au congélateur et congeler jusqu'au moment de manger.
- Dégel à température ambiante pendant environ une heure avant de manger.
- Ne pas recongeler gâteau éponge préalablement congelé, en particulier celui qui a été congelé avec des garnitures ou des garnitures.
Combien de temps peut-on congeler une génoise ?
La génoise surgelée devrait se conserver au congélateur jusqu'à trois mois.
Comment conserver une génoise plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre génoise se conserve plus longtemps au congélateur, vous pouvez certainement envisager de vous procurer un scellant sous vide. Ces appareils évacuent l'air des sacs et contenants de congélation et les scellent parfaitement.
Nous avons une liste de grands scelleuses sous vide nous avons testé, mais notre préféré est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Celui-ci fonctionne avec des sacs et des contenants de différentes tailles afin que vous puissiez congeler des portions individuelles et des plats entiers. De plus, le FoodSaver a un tas d'outils supplémentaires que vous pouvez obtenir.
Comment décongeler votre génoise ?
La prochaine fois que vous aurez envie de manger une génoise, il est temps de la sortir du congélateur.
- Pour décongeler une génoise surgelée, sortir le gâteau du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante pendant plusieurs heures.
- Pour éviter que la pellicule de plastique colle au gâteau une fois décongelé, déballez les gâteaux encore congelés et décongelez-les sur une grille sur le comptoir.
- Une fois la génoise complètement décongelé et est arrivé à température ambiante, vous pouvez ajouter votre garniture et assembler les couches. Garnir de votre garniture préférée et servir.
