La pizza maison est absolument délicieuse, mais il faut un certain temps pour faire la pâte, la laisser pousser, la rouler, puis cuire le tout. Donc, nous nous demandions s'il était possible de congeler la pâte à pizza, car cela nous ferait sérieusement gagner du temps la prochaine fois que nous aurions envie de pizza.
Si vous êtes du même avis que nous et que vous souhaitez congeler une partie de cette pâte à pizza pour économiser du temps et de l'argent, voyons ce qui peut être fait.
Pouvez-vous congeler la pâte à pizza ?
Un de nos lecteurs nous a envoyé un message à ce sujet, voyons donc ce qu'ils avaient à dire :
J'adore les pizzas maison, mais je n'ai pas toujours envie de passer par toutes les étapes de la fabrication de la pâte. Je veux faire plusieurs lots de pâte à la fois et en congeler pour plus tard. Peut-on congeler la pâte à pizza ?
La pâte à pizza se congèle facilement, et c'est super d'avoir à portée de main pour des dîners de pizza rapides. La clé d'une bonne pâte congelée est emballage approprié pour éviter les brûlures de congélation.
Comment congeler la pâte à pizza ?
Si vous préparez une pâte à pizza à partir de zéro, suivez toute la recette avant de la congeler.
Si la recette donne assez de pâte pour plus d'une pizza, diviser par le nombre de portions que la recette fait.
- Placez les boules de pâte sur une plaque à biscuits et placez-les au congélateur jusqu'à ce que l'extérieur soit juste refroidi et ne colle plus au toucher.
- Envelopper chaque boule de pâte soigneusement dans Emballage plastique, puis placez chaque boule de pâte dans sacs de congélation individuels.
- Joint sacs complètement, alors étiqueter et Date avec un marqueur permanent. La pâte congelée doit être utilisé dans les trois mois suivant la congélation.
Il est important à la fois d'envelopper la pâte dans une pellicule plastique et de la placer dans un sac de congélation car la pâte va encore légèrement lever au congélateur, et il y a une chance qu'il pousse un peu à travers le film plastique. Envelopper étroitement la pâte minimise cela et la deuxième couche du sac de congélation protège toute pâte qui s'échappe de la pellicule plastique.
La pâte congelée sans la double couche de protection peut se retrouver avec des morceaux durs ou des brûlures de congélation sur les zones exposées de la pâte.
Comment décongeler la pâte à pizza ?
Au moment de l'utiliser, sortez la pâte du congélateur et décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou pendant la nuit.
- La pâte doit être complètement décongelé avant d'utiliser.
- Placer dans un bol couvert dans un endroit chaud et laisser lever à nouveau la pâte avant la cuisson.
- Garnir de garnitures à pizza et cuire au four selon les instructions de la recette.
Pouvez-vous congeler une pizza ?
Les pizzas préparées peuvent également être congelées, ce qui en fait un repas encore plus pratique.
- Préparer la pâte à pizza selon la recette, la façonner en une pizza et précuire. Cela signifie seulement cuire la pâte une fraction du temps de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes mais pas complètement cuites.
- Laisser refroidir et ajouter la sauce et les garnitures.
- Avec attention envelopper la pizza dans une double couche de pellicule plastique puis couvrir de papier d'aluminium pour une protection contre les brûlures de congélation.
- Pour cuisiner, la pizza peut être cuit surgelé ou peut être décongelé au réfrigérateur avant la cuisson.
- Cuire au four jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit bien cuite.
