Une chose à laquelle peu de gens pensent est la congélation des pâtes sèches, mais dans certains cas, vous êtes simplement obligé de le faire. Que ce soit parce que vous n'avez plus d'espace de stockage ou que vous souhaitez prolonger la durée de vie des pâtes que vous avez, c'est un plan solide.
Le seul inconvénient que nous pouvons voir ici est que si vous ne le faites pas correctement, vous pouvez vous retrouver avec des pâtes gommeuses, ce qui signifie que vous pourriez aussi bien finir par les jeter.
Pouvez-vous congeler des pâtes sèches ?
Les mêmes questions sur la congélation des pâtes sèches sont venues d'un de nos lecteurs. En fait, voici le message que nous avons reçu.
Q. Mon mari a ramené à la maison quelques sacs de pâtes sèches. Nous avons déjà des pâtes dans le garde-manger, et il n'y a pas vraiment de place pour plus de nourriture là-dedans. Nous avons un grand congélateur vertical au sous-sol qui a de l'espace supplémentaire, alors je pensais y stocker les pâtes. Mon mari pense que c'est une idée folle et a peur que je ruine les pâtes en les congelant. Je ne veux pas le gâcher, mais je n'ai nulle part où le mettre. D'autres aliments séchés peuvent être congelés, alors pourquoi pas des pâtes? Peut-on congeler des pâtes sèches ?
Sûr que vous pouvez! La plupart des gens ne prennent pas la peine de congeler les pâtes sèches car elles ont une durée de conservation de deux ans dans l'emballage, mais cela peut s'avérer utile si vos pâtes sèches atteignent la fin de leur durée de conservation ou si vous manquez d'espace de stockage. Le congeler peut être une excellente option.
Comment congeler des pâtes sèches ?
Le problème le plus important lors de la congélation des pâtes sèches est qu'elles il n'y a pas d'humidité dessus dans le congélateur, le faisant devenir gommeux. Pour cette raison, il est préférable de congeler les pâtes sèches dans leur emballage d'origine. Pour ce faire, il suffit de prendre le paquet de pâtes sèches non ouvert et de le placer au congélateur. Veillez à ne rien placer de trop lourd dessus, ce qui pourrait écraser les pâtes.
Si tu as déjà ouvert un paquet de pâtes sèches et je voudrais congeler ce qui reste dans l'emballage, alors je recommande le congeler dans un autre récipient. Même emballé dans une pellicule plastique, un contenant ouvert est plus susceptible de laisser entrer de l'air et de l'humidité, ce qui pourrait nuire à la qualité du produit. Au lieu de cela, placez les restes de pâtes sèches dans un sac de congélation ou un conteneur résistant au congélateur. Essorez l'excès d'air, puis fermez le récipient. Étiquetez-le et datez-le. Placer au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Quelle est la meilleure façon de congeler des pâtes sèches ?
Une autre chose que vous pouvez prendre en considération, en plus de congeler les pâtes dans l'emballage d'origine, est également de les mettre dans un sac supplémentaire que vous pouvez utiliser avec un économiseur d'aliments. Ces appareils évacueront tout l'air et scelleront parfaitement votre sac.
Notre préféré est Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840, qui est un appareil vraiment cool qui vous aidera à conserver vos aliments plus longtemps, à économiser de l'argent et du temps. Il fonctionne avec des sacs de 8 et 11 pouces, ce qui vous permet de conserver des portions individuelles ou de gros repas. C'est parfait!
Comment utiliser des pâtes sèches surgelées ?
Pour utiliser des pâtes sèches surgelées, supprimer les pâtes du congélateur et cuisiner selon les instructions sur l'emballage. Il n'est pas nécessaire de décongeler les pâtes d'abord.
Cependant, vous devez effectuer une vérification rapide pour vous assurer que les pâtes n'ont pas été brûlées par le congélateur ou n'ont pas accumulé de cristaux de glace, ce qui peut faire bouillir les pâtes une fois cuites. Les pâtes sèches surgelées devraient garder indéfiniment s'il est bien emballé dans le congélateur.
Nous avons même quelques recettes vraiment cool que vous pouvez essayer avec vos pâtes sèches surgelées :
- Pâtes à la courge musquée et à la ricotta
- Tagliatelles ai Funghi Porcini
- Pâtes Alfredo – Recette Aux Asperges Grillées
- Recette de salade de pâtes au pesto végétalien
- Recette de boulettes de viande aux champignons avec haricots noirs et pâtes
- Recette de salade de pâtes italiennes aux légumes grillés
- Recette de Ragu aux champignons avec pâtes Rigatoni
- Recette de pâtes au fromage et au poulet avec du poulet, du bacon et des épinards
