Quand j'étais plus jeune, si on me servait un repas contenant des oignons verts, je les mettais toujours de côté. Maintenant, ironiquement, je me retrouve à les manger presque tous les jours !
Vous ne pouvez qu'imaginer comment cela s'est produit, mais l'une des principales raisons était l'offre de combinaison éliminatoire d'oignons verts - également connus sous le nom d'oignons verts.
Oui, vous pouvez
Non seulement ils sont de délicieux compléments aux plats à base de protéines, mais ils sont aussi très nutritif.
En règle générale, vous trouverez des oignons verts dans les sautés, les salades, les sauces et les marinades. Vous constaterez également que, lorsqu'ils sont finement tranchés, ils libèrent plus de leur saveur.
Avec autant de nutrition et de polyvalence, il n'est pas étonnant que vous souhaitiez acheter ces délicieux légumes en grande quantité lorsque vous les voyez proposés au supermarché ou au marché fermier. Cependant, ils ne durent que jusqu'à 10 jours dans le réfrigérateur.
Pouvez-vous congeler des oignons verts?
Alors peut-on congeler des oignons verts? La réponse est Oui vous pouvez congeler les oignons verts jusqu'à 12 mois, et la meilleure partie; il n'y a pas besoin de préparations spéciales telles que le blanchiment ou la cuisson à la vapeur. Il suffit de laver, sécher et congeler.
Pouvez-vous congeler des oignons verts frais ?
Vous pouvez absolument congeler des oignons verts frais. Cependant, je ne me précipiterais pas pour le faire. Les oignons verts ne sont pas chers à trouver dans les épiceries et ils ont une longue durée de conservation. Le seul bon moment pour congeler les oignons verts frais est s'ils vont être entourés d'autres produits moisis ou exposés à des températures élevées.
L'avantage des oignons verts, c'est qu'ils sont faciles à trouver dans les supermarchés et les marchés de producteurs. Par conséquent, vous n'avez pas à vous soucier de savoir si vous pourrez ou non les trouver un jour donné.
Les oignons verts durent généralement 1-2 semaines dans votre réfrigérateur, cependant, vous pouvez toujours les congeler et prolonger leur durée de conservation pour 10-12 mois.
Cependant, après avoir été congelé, la texture changera - la tige et le bulbe se ramollissent tandis que les parties vertes durcissent. N'ai pas peur. C'est une partie normale du processus de congélation.
Pouvez-vous congeler les hauts d'oignons verts?
Oui, vous pouvez congeler les oignons verts. Chaque partie de la plante peut être congelée et conservée pendant 10 à 12 mois au congélateur.
La seule raison pour laquelle vous ne voudriez pas nécessairement congeler le dessus de vos oignons verts serait si vous essayiez de gagner de la place dans votre congélateur.
Si vous choisissez de garder les oignons intacts tels qu'ils ont été achetés, vous pouvez simplement couper les sommets du reste de l'oignon et les utiliser comme vous le souhaitez.
Pouvez-vous congeler des oignons verts?
Les oignons verts et les oignons verts sont souvent des mots interchangeables dans la plupart des régions du monde, ce qui signifie que si vous congelez des oignons verts, vous pouvez congeler des oignons verts.
Une fois prêts à être utilisés, les oignons verts peuvent être réduits en purée ou en purée, prêts pour des crêpes salées.
Ils peuvent également être grillés pour être utilisés dans des nouilles ou des produits de boulangerie car ils ajoutent beaucoup de saveur au plat que vous avez choisi. Les oignons verts sont couramment utilisés dans de nombreux plats asiatiques et sont souvent l'un de leurs principaux ingrédients.
N'importe quel type de sauté, de soupe, de salade ou de sandwich peut être amélioré en utilisant des oignons verts.
Pouvez-vous congeler des oignons verts secs?
La lyophilisation des oignons verts est un moyen efficace de garder vos oignons frais au congélateur. Alors, oui, vous pouvez congeler des oignons verts secs. Il est souvent recommandé d'emballer vos oignons verts dans un sac avant de les mettre au congélateur, et plus vous les enveloppez étroitement, généralement, plus ils restent frais.
Comme pour la plupart des processus de congélation, extraire l'air de tout récipient ou sac scellé avant la congélation assure une conservation durable.
Le séchage du légume permet d'éliminer l'humidité. Ceci est crucial dans prévenir la croissance des moisissures et des bactéries. C'est aussi pourquoi de nombreux aliments emballés achetés en magasin (y compris les fruits et légumes) peuvent avoir une durée de conservation aussi longue. Le manque de rétention d'eau et l'exposition à l'air extérieur et aux bactéries empêchent les aliments, dans ce cas les oignons verts, de se détériorer.
Les oignons sont principalement à risque pour les bactéries une fois qu'ils sont exposés à l'air. Il est donc impératif qu'ils soient en conteneurs hermétiques avant congélation.
Comment congeler les oignons verts ?
Il y a cinq étapes faciles pour congeler vos oignons, mais il est essentiel de savoir que pour les garder frais, vous devez contrôler leur taux d'humidité.
Si les oignons verts ont un excès d'humidité, ils pourriront. Cependant, le processus suivant garantira que vos oignons sont secs, restent frais et ont un goût délicieux des semaines et des mois plus tard.
Étape 1
Couper les racines. Après avoir retiré les oignons verts de l'emballage, alignez-les et retirez leurs racines.
Étape 2
Les hacher en préparation pour la congélation
Étape 3
Sécher les oignons verts.
Comme je l'ai dit plus tôt, la clé pour préserver la fraîcheur des oignons verts est de contrôler leur humidité. Vous devez les frotter avec une serviette en papier et enlever tout excès d'eau avant de les congeler.
Étape 4
Placer les oignons verts secs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous que vos tiges et vos oignons verts sont étalés sur une seule couche sans se toucher.
Mettez le plateau au congélateur pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que vos oignons verts soient fermes au toucher. Ce processus empêchera les oignons verts de se serrer les uns contre les autres.
Étape 5
Placez-les dans un sac de congélation et congelez-les.
Transférez vos oignons verts précongelés dans sacs de congélation. Assurez-vous d'écrire la date sur le sac, afin de vous rappeler quand ils atteindront leur date d'expiration. Après cela, mettez-les dans votre congélateur.
Comment utiliser les oignons verts surgelés ?
Lorsque vous congelez des oignons verts, vous modifiez leur texture. En raison de ce changement de texture, il est souvent déconseillé de continuer à les manger crus. Cela signifie que vous devez éviter de les manger dans des salades, des plateaux de légumes, seuls, etc.
Au lieu de cela, vous devriez continuer à utiliser vos oignons verts in soupes, ragoûts, marinades (quand elles sont grillées ou cuites) et sauces.
Les oignons verts crus, même après congélation, peuvent être utilisés comme délicates finitions des repas. Ces repas peuvent inclure des soupes ou des ragoûts, des plats de viande grillés ou sautés et des trempettes. D'autres exemples sont les œufs allant du côté ensoleillé aux brouillés, les salades de pommes de terre, les omelettes et les garnitures d'accompagnement pour les œufs durs.
La polyvalence de ces oignons verts est infinie. Ils ajoutent de la couleur, de la saveur et de la fraîcheur à tant de plats différents. Une autre façon populaire de les utiliser est sur légumes sautés et autres plats de viande similaires.
Étant donné que la force du goût des oignons verts diminue lorsqu'ils sont congelés, vous pouvez les utiliser dans quelques plats de cuisson. Debiscuits au pain de maïs et tout le reste, les oignons verts ajoutent un punch et un croquant subtils à vos produits de boulangerie (et vos enfants ne les remarqueront même pas !).
Combien de temps durent les oignons verts surgelés?
Si vous suivez les étapes précédentes, vos oignons verts surgelés se conserveront au congélateur pendant 10-12 mois.
Cela étant dit, il n'y a pas de date d'expiration réelle sur les oignons verts surgelés. Les 10-12 mois conseillés indiquent le moment où les oignons verts seront dans un état idéal.
Comment décongeler des oignons verts
Les oignons verts vont décongeler au fur et à mesure que vous les faites cuire, donc si vous suivez les 5 étapes mentionnées ci-dessus, vous pouvez simplement supprimer votre portion d'oignons préférée. Ensuite, ajoutez-les directement à la recette que vous avez décidé de créer.
La seule autre situation serait si vos oignons verts étaient congelés entiers; dans ce cas, vous feriez mieux de les transférer de votre congélateur à votre réfrigérateur. Laissez-les décongeler pendant la nuit, puis utilisez les oignons verts comme vous le souhaitez.
Conclusion
Les oignons verts sont pleins de saveurs et sont un excellent ajout à la plupart des plats chauds. Je me souviens quand j'ai commencé à ajouter des oignons dans la poêle avec mes protéines et à réaliser à quel point ils faisaient une différence dans l'expérience gustative globale.
Quand il s'agit de congeler vos oignons, ne vous y trompez pas, s'ils sont faits correctement, ils seront prêts à être consommés longtemps après avoir été congelés, mais pour l'instant, savourez-les frais.
