Le riz brun est plus sain que le riz blanc ordinaire et si vous cherchez à commencer à manger plus sainement, c'est un excellent moyen de le faire. Mais, parfois, lorsque vous en faites trop, congeler le riz brun peut être la meilleure solution pour ne pas le jeter.
Cela ne devrait pas être un problème puisque tout le riz se congèle relativement bien. Néanmoins, creusons-le.
Pouvez-vous congeler du riz brun?
Un de nos lecteurs était curieux à ce sujet et nous a envoyé le message suivant :
J'ai décidé de commencer à manger plus sainement, en éliminant certains aliments de mon alimentation et en remplaçant d'autres aliments par des options plus saines. L'un de ces changements consiste à remplacer le riz blanc par le riz brun que je mangeais.
Malheureusement, le reste de ma famille préfère toujours le riz blanc, et je trouve donc que j'ai toujours des restes de riz brun quand je le prépare. Je finis généralement par le jeter, ce qui me contrarie parce que c'est un tel gâchis.
J'aimerais pouvoir conserver les restes de riz pour les prochains repas, mais je ne sais pas quelle serait la meilleure façon de les conserver. Je n'ai jamais essayé de congeler du riz auparavant, donc je ne sais pas si cela finirait par devenir tout pâteux. Pouvez-vous congeler du riz brun?
Oui, vous pouvez congeler du riz brun! En fait, étant donné que le riz brun est un peu plus "mouteux" que le blanc, il résiste mieux à la congélation que le riz blanc. Il est moins susceptible de devenir mou et pâteux et devrait conserver la majeure partie de son goût et de sa texture. Il existe quelques suggestions pour obtenir les meilleurs résultats de votre riz brun congelé.
Comment congeler du riz brun ?
Bien que vous puissiez certainement congeler du riz cuit dans une soupe ou une sauce, les résultats ne sont souvent pas aussi bons que la congélation de riz nature. C'est parce que le riz a tendance à continuer à absorber le liquide jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé, gonflant souvent et se transformant en bouillie. La consistance du plat est souvent compromise et les soupes peuvent devenir une grosse boule de bouillie.
En congelant du riz brun cuit nature, vous pouvez séparer les grains individuels, puis les utiliser dans la recette de votre choix, y compris les soupes.
- Commencer avec fraîchement cuit riz brun qui a été ramené à température ambiante.
- Étaler le riz sur une plaque à pâtisserie, en cassant les grumeaux.
- Vous pouvez choisir de mesurer le riz pour chaque portion que vous congelez, ou simplement la quantité que vous souhaitez congeler.
- Placez la quantité désirée de riz dans l'un ou l'autre sacs de congélation ou récipients à parois rigides allant au congélateur.
- Si vous utilisez des sacs de congélation, veillez à ne pas écraser le riz lorsque vous retirez l'excès d'air du sac et que vous le scellez.
- Si vous utilisez des contenants durs, placez le couvercle sur les contenants une fois pleins.
- Étiqueter et Date.
- Empilez des sacs ou des contenants de congélation dans le congélateur.
Comment conserver le riz brun plus longtemps ?
L'une des façons de vous assurer que votre riz brun est bon pour une plus longue période est d'utiliser un scellant sous vide. De cette façon, tout l'air dans le sac ou le conteneur de congélation sera évacué et l'emballage aura une étanchéité parfaite.
Nous avons un tas de scelleuses sous vide sur notre liste et vous pouvez tous les vérifier. Nous avons vraiment apprécié le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 qui fonctionne avec les sacs et les contenants de congélation, ce qui signifie que vous pouvez congeler des portions plus petites ou des plats entiers.
Comment décongeler le riz brun ?
Pour utiliser du riz brun surgelé, il y a pas besoin de décongeler le riz en premier.
- Retirez simplement du congélateur et placez dans un récipient allant au micro-ondes pour réchauffer.
- Alternativement, le riz brun peut être réchauffé dans une petite casserole.
- Lorsque utiliser dans les soupes ou avec des sauces, le riz peut être ajouté directement à la recette à partir du congélateur et simplement réchauffé.
- Utilisez du riz brun préalablement congelé dans quelques jours pour de meilleurs résultats. Il est déconseillé de recongeler du riz brun préalablement congelé.
Vous pouvez même essayer d'utiliser le riz brun dans un grand plat comme le délicieux Bol Teriyaki à la patate douce. Essayez-le et nous vous promettons que vous l'aimerez.
