En ce qui concerne les desserts, le yogourt glacé est l'un des choix les plus sains. Cependant, lorsqu'il s'agit de préparer ce dessert, vous devez suivre quelques étapes et l'une d'entre elles consiste en fait à congeler le yogourt.
Cependant, les choses ne sont pas aussi simples que de mettre un paquet de yogourt dans le congélateur – du moins pas lorsque vous préparez du yogourt glacé. Cependant, nous irons au fond des choses et verrons exactement comment nous pouvons congeler du yogourt pour faire du yogourt glacé.
Pouvez-vous congeler du yaourt ?
Nous ne sommes pas les seuls à aimer le yaourt glacé et nous avons en fait reçu un message d'un de nos lecteurs à ce sujet. Voici le message que nous avons reçu :
J'ai récemment commencé à manger du yogourt glacé au lieu de la crème glacée pour essayer de manger plus sainement. J'aime beaucoup le goût et la texture du yogourt glacé, mais j'ai trouvé qu'il est beaucoup plus cher que la crème glacée ordinaire. J'aimerais pouvoir faire mon propre yaourt glacé à la maison, mais je ne sais pas exactement comment le faire.
J'aimerais penser que je peux simplement mettre un pot de yaourt dans le congélateur et le laisser congeler, mais il y a probablement plus que je dois faire. Peut-on congeler du yaourt pour faire du yaourt glacé ?
Oui, vous pouvez congeler du yogourt pour faire du yogourt glacé. Cependant, vous avez raison de supposer que vous devez préparer le yaourt un peu d'abord pour obtenir les résultats que vous voulez.
Comment congeler du yaourt pour faire du yaourt glacé ?
Si vous mettez simplement un pot de yogourt ordinaire dans le congélateur jusqu'à ce qu'il soit congelé, vous vous retrouverez avec une brique de yogourt dur qui ne ressemble pas au yogourt glacé doux et crémeux auquel vous êtes habitué. Heureusement, il existe une solution simple à ce problème.
- Pour obtenir un yaourt glacé onctueux, vous devez ajouter du sucre avant de le congeler. Le sucre aide à ralentir la formation de cristaux de glace, permettant au yaourt de rester mou même après congélation.
- Ainsi, pendant environ un litre de yaourt, incorporer un tasse de sucre blanc ordinaire.
- Ensuite, vous devez baratter le yaourt pour bien incorporer le sucre. Ceci peut être fait avec une sorbetière, ou vous pouvez le faire à la main.
- Une fois combiné, versez le yaourt dans un récipient allant au congélateur.
- Fermez le contenant, puis étiquetez-le et datez-le.
- Maintenant, le yaourt peut être placé au congélateur.
- Laissez le yaourt congeler pendant plusieurs heures avant de le consommer.
Comment faire du yaourt glacé ?
Outre les instructions que nous avons mentionnées ci-dessus, vous pouvez également prendre en considération d'autres conseils que nous avons pour vous.
- Le yogourt glacé fait à la maison sera de texture plus légère et moins crémeux que les variétés commerciales.
- Vous pouvez rendre votre yogourt glacé plus crémeux en mélanger du yogourt ordinaire avec du yogourt grec.
- La consistance plus épaisse du yaourt grec donnera un produit fini plus crémeux.
- Suivez le reste des instructions pour créer la version originale du yaourt glacé.
- Si vous souhaitez faire du yogourt glacé aromatisé, ajoutez votre arôme avant de congeler, ou conservez-le comme garniture après la congélation du yogourt.
Nous avons même une recette vraiment savoureuse que vous voudrez peut-être essayer, par yaourt glacé aux framboises et myrtilles.
Combien de temps peut-on conserver le yaourt glacé ?
Le yaourt glacé peut être conservé au congélateur plusieurs mois. Protégez-vous contre les brûlures de congélation en vous assurant que le couvercle est toujours bien fermé après utilisation.
Si vous trouvez que votre yogourt glacé n'est toujours pas aussi crémeux que vous le souhaiteriez, laissez-le reposer environ 5 minutes à température ambiante avant de le servir.
Comment conserver le yaourt glacé plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre yaourt glacé se conservera plus longtemps au congélateur et que les saveurs sont intactes, vous pouvez utiliser un scellant sous vide. Ces appareils s'assurent d'évacuer tout l'air du sac ou du contenant de congélation et donnent une étanchéité parfaite.
Nous avons une liste de grands scelleuses sous vide vous pouvez essayer, mais vous pouvez aussi aller directement pour celui qui occupe notre première place sur la liste - Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Celui-ci fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles afin que vous puissiez profiter plus longtemps de portions individuelles et de plats entiers.
Comment décongeler du yaourt glacé ?
Quand il s'agit de manger votre yogourt glacé, vous n'avez pas nécessairement à le décongeler. En fait, s'il a la bonne texture crémeuse, vous pouvez le creuser dès que vous le sortez du congélateur. Sinon, vous pouvez le laisser quelques minutes à température ambiante avant de commencer à en profiter.
