Il existe de nombreux fruits délicieux et lorsque vous les cultivez vous-même, vous vous sentez dix fois pire lorsque vous devez en jeter certains car vous ne pouvez pas tous les manger. Dans de tels moments, c'est super cool si vous congelez certains de vos fruits, y compris vos prunes fraîches.
La congélation des prunes peut très bien fonctionner si vous voulez profiter de votre récolte ou si c'est votre fruit préféré et que vous en avez acheté un tas au marché fermier.
Pouvez-vous congeler des prunes ?
Les prunes sont délicieuses fraîches, elles sont excellentes lorsqu'elles sont transformées en confiture, elles sont délicieuses avec divers desserts, etc. L'un de nos lecteurs voulait s'assurer qu'ils pouvaient congeler certaines de leurs prunes supplémentaires, alors voyons leur message :
J'ai cueilli des prunes sur mon arbre dans la cour et j'aimerais les congeler. Je sais que vous pouvez congeler les prunes à l'étouffée, mais je ne les aime pas vraiment de cette façon. J'aimerais mettre des prunes surgelées dans mon smoothie du matin, ou même faire une tarte ou une tarte aux prunes avec eux à une date ultérieure.
Je veux les congeler avec le moins d'agitation possible, alors j'espère que vous pourrez m'aider. Je crains que les congeler frais sans les blanchir au préalable n'affecte négativement leur qualité et qu'ils soient ruinés. Pouvez-vous congeler des prunes fraîches ?
Oui, vous pouvez congeler des prunes fraîches. Ils perdront une partie de leur fermeté pendant le processus de congélation, mais si vous prévoyez de les utiliser pour des smoothies ou des tartes, cela ne devrait pas être un problème. Ils doivent rester suffisamment fermes pour conserver leur forme et tant qu'ils sont protégés des brûlures de congélation, ils doivent toujours avoir bon goût.
La congélation des prunes fraîches ne devrait pas affecter leur qualité ou leur goût. Je ne recommande pas de les congeler avec la pierre encore à l'intérieur, donc même si vous aurez à faire un peu de travail, je vais garder le processus de congélation aussi simple que possible.
Comment congeler des prunes pour une utilisation ultérieure ?
Si vous souhaitez congeler vos prunes, vous devez suivre quelques étapes simples pour que cela fonctionne.
- Premièrement, n'utilisez que des prunes fraîches, fermes et mûres. Vérifiez également que les prunes n'ont pas de défauts.
- Retirez la tige et coupez toutes les parties tachées.
- Lavez les prunes puis séchez-les soigneusement. Toute humidité laissée à l'extérieur de la prune peut provoquer des brûlures de congélation.
- Couper les prunes en deux et enlever la pierre. Vous pouvez alors soit congeler les prunes coupées en deux, ou les couper en plus petites tranches.
- Placer les moitiés ou les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que les morceaux de prunes soient durs.
- Cela empêchera les prunes de s'agglutiner et de perdre leur forme au congélateur.
- Retirez la plaque à pâtisserie du congélateur et placez les prunes dans des sacs de congélation ou dans des récipients durs allant au congélateur.
- Retirez l'excès d'air, puis scellez les sacs ou les conteneurs.
- Étiquetez-les et datez-les. Placer les prunes au congélateur.
- Pour les meilleurs résultats, utiliser dans les six mois.
Comment conserver les prunes plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que vos prunes se conservent plus longtemps au congélateur, vous pouvez scelleuse sous vide. Ces appareils évacueront tout l'air des sacs ou des contenants, assurant ainsi une parfaite étanchéité de vos prunes.
Au cas où vous ne sauriez pas lequel acheter, nous avons un tas d'excellents scellants sous vide sur une liste détaillée. Notre préféré est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 qui fonctionne à la fois avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles. Cela vous fera gagner du temps et de l'argent à long terme.
Comment décongeler des prunes ?
Lorsque vient le temps de décongeler vos prunes, vous devez considérer à quoi vous allez les utiliser :
- Pour smoothies, les tranches de prunes congelées peuvent être utilisé directement à partir de congelé.
- Pour tartes ou tartes, décongelez d'abord les prunes dans le réfrigérateur puis égouttez tout excès de liquide avant de l'utiliser dans des produits de boulangerie.
Si vous voulez une bonne idée sur quoi utiliser vos prunes, nous avons cette délicieuse recette que vous devriez essayer - la gâteau renversé à l'avoine et aux prunes.
