Le bouillon de poulet peut certainement rendre tous vos plats beaucoup plus savoureux et c'est certainement plus sain que d'utiliser des concentrés que vous trouverez en magasin. Lorsque vous préparez suffisamment de bouillon de poulet pour durer un certain temps, vous pouvez le congeler pour qu'il dure plus longtemps.
Si vous aussi vous aimez préparer votre propre bouillon de poulet, nous pouvons vous aider à trouver la meilleure façon de le congeler.
Pouvez-vous congeler le bouillon de poulet?
L'un de nos lecteurs nous a également contacté à propos du bouillon de poulet, alors voici son message :
Mon mari a fait une séance de cuisine ce week-end et a fait un énorme lot de bouillon de poulet. Nous en avons utilisé pour la soupe, mais il nous en reste assez pour faire un autre gros lot de soupe. Je veux faire la soupe maintenant parce que je ne pense pas qu'il soit sécuritaire de congeler du bouillon de poulet cuit.
Il veut congeler le bouillon pour refaire de la soupe plus tard. Il dit que s'il est sécuritaire de congeler du bouillon de poulet préparé dans le commerce, il devrait être sécuritaire de congeler du bouillon de poulet fait maison. Alors, est-il sécuritaire de congeler du bouillon de poulet cuit?
Votre mari a raison, il est sécuritaire de congeler le bouillon de poulet cuit. Faire de gros lots de bouillon de poulet pour une utilisation ultérieure dans des recettes telles que des soupes ou des ragoûts est une tradition consacrée. Le bouillon de poulet peut être congelé puis décongelé avant d'être utilisé dans une variété de recettes.
Comment congeler le bouillon de poulet ?
La clé pour réussir la congélation du bouillon de poulet est de commencer par le bouillon le plus frais possible.
- Faites cuire votre bouillon selon votre recette, puis écumez la mousse du dessus.
- Filtrer les légumes du bouillon pour obtenir un liquide clair.
- Laisser le bouillon revenir à température ambiante.
- Pour un bouillon de poulet plus faible en gras, laissez refroidir le bouillon au réfrigérateur jusqu'à ce que le gras atteigne le dessus.
- Ensuite, écumez le gras du bouillon.
- A ranger dans sacs de congélation, placez un sac de congélation dans un grand bol.
- Repliez le haut du sac sur le bord du bol pour un remplissage plus facile.
- Versez le bouillon de poulet dans les sacs de congélation, puis scellez les sacs en laissant un peu d'espace libre en haut pour permettre l'expansion.
- Congeler le bouillon à parts égales peut faciliter la décongélation de la bonne quantité plus tard.
- Étiquetez et datez les sacs et indiquez la quantité de bouillon dans chaque sac.
- Ensuite, placez à plat dans le congélateur et empilez pour un rangement facile.
Le bouillon de poulet peut également être congelé dans des récipients durs et résistants au congélateur.
- Remplissez le récipient en laissant une certaine marge pour permettre l'expansion.
- Placez une couche de pellicule plastique sur le bouillon pour le protéger des brûlures de congélation.
- Fermez le contenant, puis étiquetez-le et datez-le en indiquant la quantité de bouillon de poulet dans le contenant.
Comment conserver le bouillon de poulet plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre bouillon de poulet sera bon plus longtemps, vous devriez vous procurer un scellant sous vide. Bien que vous vous demandiez peut-être comment exactement vous pouvez mélanger les deux, nous pouvons vous dire que vous devez d'abord congeler le bouillon.
Alors, placez-le dans le récipient que vous souhaitez utiliser, mettez-le au congélateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il se solidifie un peu, puis utilisez le scellant sous vide dessus. Cela éliminera tout l'air supplémentaire dans le récipient et lui donnera une étanchéité parfaite, ce qui vous permettra de conserver le bouillon plus longtemps.
Nous avons une longue liste d'excellents scellants sous vide qui peuvent fonctionner pour vous. Notre préféré est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 qui fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles afin que vous puissiez congeler des portions plus petites ou de grands plats.
Comment décongeler le bouillon de poulet ?
Pour décongeler, retirez le bouillon de poulet du congélateur et laissez-le décongeler pendant plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Utilisez dans votre recette préférée et consommez dans les deux jours suivant la décongélation.
