Nous avons tous nos plats et desserts préférés et nous ne devrions pas nous en excuser. Alors, qui aime les tartes au citron meringuée, levez la main!
Lorsque nous trouvons une recette absolument délicieuse, vous pouvez trouver que vous voulez l'avoir disponible pendant longtemps, alors pouvez-vous congeler des tartes au citron meringuée? Eh bien, découvrons.
Pouvez-vous congeler une tarte au citron meringuée ?
Alors que nous aimons quand nous trouvons une bonne recette et que nous voulons continuer à la faire, le temps est toujours un problème, surtout avec la façon dont nos vies sont occupées. Donc, si vous avez quelqu'un qui vous est cher qui peut les faire et les congeler pour que vous puissiez en profiter pendant longtemps, ce sera absolument génial. C'est exactement la situation dans laquelle se trouve notre lecteur, qui adore les tartes au citron meringuée que leur belle-mère prépare. Voici un message que nous avons reçu :
Q.Ma belle-mère fait la meilleure tarte au citron meringuée que j'aie jamais goûtée. Le problème, c'est qu'elle vit hors de la ville et ne vient lui rendre visite que quelques fois par an. Chaque fois qu'elle est ici, je lui demande toujours de me faire une tarte. Ensuite, j'ai passé des mois à rêver à quel point c'était bon jusqu'à la prochaine fois que je la vois! J'adorerais qu'elle puisse me faire quelques tartes lors de sa prochaine visite afin que je puisse les congeler et me garder jusqu'à la prochaine visite. Je ne sais pas si la congélation rendra la croûte molle ou affectera la meringue. Peut-on congeler des tartes au citron meringuée ?
C'est formidable d'entendre une si belle histoire sur les belles-mères. Cette dame a l'air merveilleuse! Pour répondre à la question, oui, vous pouvez congeler des tartes au citron meringuée! De nombreuses entreprises vendent des tartes pré-congelées (même si je suis sûr qu'aucune d'entre elles n'a aussi bon goût que celles de cette belle-mère !). Les tartes se congèlent assez bien et ni la croûte ni la meringue ne devraient être affectées négativement par le processus de congélation.
Cependant, certaines personnes ont l'impression que la consistance de la meringue change après décongélation et ne l'aiment pas. Si vous ressentez la même chose, vous pouvez toujours congeler la tarte sans la meringue, puis en préparer vous-même plus tard.
Comment congeler une tarte au citron meringuée ?
Pour congeler une tarte au citron meringuée, commencez par une tarte fraîche. Laisser la tarte refroidir complètement avant de le congeler. Ne pas le laisser refroidir entraînera une croûte détrempée en raison de la condensation qui se produira lors du refroidissement. Je suggère de cuire la tarte dans un assiette à tarte en aluminium ou un autre plat allant du four au congélateur, plutôt que d'essayer de retirer la tarte pour la congeler. La meilleure façon de congeler la tarte sans déranger la meringue est de la placer dans un boîte à tarte spéciale qui scelle complètement. Ensuite, placez-le soigneusement au congélateur, en veillant à ne pas le renverser sur le côté ou à poser quoi que ce soit dessus.
Il durera jusqu'à trois mois avant de commencer à perdre une partie de ses saveurs.
Comment décongeler une tarte au citron meringuée ?
Pour utiliser une tarte au citron meringuée surgelée, il est préférable de la laisser décongeler complètement au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Ne le retirez pas de la boîte; transférez simplement la boîte du congélateur au réfrigérateur. Lorsque la tarte est décongelée, tranchez et dégustez! Conservez les portions inutilisées au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Ne pas recongeler une tarte au citron meringuée déjà congelée.
Crème au citron: comment la réussir ?
Une tarte au citron meringuée ne serait rien sans une crème au citron réussie. Crémeux mais pas trop, ferme mais pas trop, acidulé mais pas trop… Il est important d'assurer sa préparation pour une dégustation optimale. Pour réussir à coup sûr, plusieurs techniques existent.
Si vous faites cuire votre crème avant de la verser dans la tarte, pensez à remuer constamment l'appareil à feu moyen, surtout en ajoutant les œufs.
Il est également possible de préparer une crème au citron qui va cuire au four. Pour cela, mélangez les œufs, la crème, le sucre et jus de citron puis verser le tout dans la pâte et la mettre au four. Cela lui permettra d'obtenir la texture désirée.
