La courge musquée est délicieuse, mais elle peut être assez massive. Donc, si vous prévoyez de cuisiner quelque chose avec de la courge musquée, mais que vous ne voulez pas gaspiller tout le surplus, vous voudrez peut-être tout congeler.
En ce qui concerne les légumes et les fruits, vous ne voulez pas tomber dans le piège de préparer plus de portions que vous n'en aurez besoin pour ne pas jeter ce que la recette ne demande pas. Donc, dans ce cas, il est toujours préférable de congeler tout légume ou fruit supplémentaire.
Pouvez-vous congeler la courge musquée?
Un de nos lecteurs était dans la même situation et voulait savoir si la courge butternut peut être congelée ou non. Voici le message que nous avons reçu.
Je prévois de cuisiner des plats qui nécessitent de la courge musquée, mais je ne sais pas si je vais tout utiliser. Peut-on congeler la courge butternut ?
Oui, toutes les courges peuvent être congelées, y compris le noyer cendré. La courge musquée est souvent peu coûteuse et abondante pendant les mois d'automne, et il peut être intéressant de s'en approvisionner et d'en congeler pour l'utiliser tout l'hiver. La courge musquée peut être congelée en morceaux, en purée ou dans des recettes. Bien que vous puissiez congeler une courge entière, elle prend beaucoup de place au congélateur et prend beaucoup de temps à décongeler, ce n'est donc pas recommandé.
Comment congeler la courge musquée ?
Si vous allez congelez votre courge butternut, vous devez suivre quelques étapes pour les meilleures pratiques:
- Coupez la courge en cubes, pelée ou avec la peau encore.
- Placer les cubes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et mettre au congélateur pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux aient commencé à durcir. Cela empêchera les cubes de coller entre eux et de former une grosse touffe une fois congelés.
- Une fois que les morceaux sont un peu durs, placez-les dans des sacs de congélation, en extrayant le plus d'air possible des sacs.
- Étiquetez et datez les sacs et conservez-les empilés au congélateur.
À courge musquée congelée :
- Vous voudrez rôtir ou bouillir la courge comme voulu.
- Laissez la courge refroidir complètement, puis coupez-la en cubes.
- Placer les cubes sur une plaque à pâtisserie au congélateur pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cubes aient commencé à durcir.
- Placez les cubes cuits dans des sacs de congélation, retirez l'air, puis étiquetez et datez.
- Assurez-vous de noter que les cubes sont cuits et peuvent être ajoutés directement aux recettes une fois décongelés.
À congeler la purée de courge musquée :
- Faire bouillir la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis laisser refroidir.
- Retirer la chair de la peau de la courge et réduire en purée jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur, un robot culinaire ou à l'aide d'un mélangeur à main.
- Versez la quantité désirée de purée dans chaque sac de congélation.
- Retirez l'air en lissant la purée jusqu'à ce que le sac repose à plat.
- Sceller, puis étiqueter et dater la purée. Conserver empilé au congélateur.
Comment conserver la courge musquée congelée plus longtemps ?
Une chose que vous pouvez faire pour garder votre courge musquée congelée plus longtemps est d'utiliser un économiseur d'aliments. Ces dispositifs peuvent parfaitement sceller vos aliments et ainsi préserver les saveurs plus longtemps, tout en vous permettant également de conserver le sachet plus longtemps.
Nous aimons le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 car il fonctionne avec des sacs et autres contenants allant au congélateur. Il évacue tout l'air et offre une étanchéité parfaite, ce qui est génial.
Comment décongeler la courge musquée ?
Pour décongeler la courge butternut surgelée, sortir du congélateur et placer au réfrigérateur jusqu'à décongélation complète.
Si utilisation dans les recettes, de la courge musquée congelée peut être ajoutée directement à la recette ou décongelé rapidement dans le sac de congélation sous l'eau courante.
La courge musquée décongelée doit être utilisé dans les 2-3 jours d'être décongelé. Ne pas recongeler la courge musquée qui a déjà été congelée.
Nous avons quelques délicieuses recettes que vous pouvez essayer si vous le souhaitez, toutes à base de courge musquée :
- Pâtes à la courge musquée et à la ricotta
- Recette de soupe de courge musquée au curry
- Recette de risotto à la courge musquée - Plat d'accompagnement de risotto simple et délicieux
- Soupe Minestrone d'Automne
- Recette de soupe de potiron et lentilles au cari
