Les pâtes fraîches demandent beaucoup de temps et de travail acharné, mais elles sont délicieuses et en valent la peine. Cependant, que se passe-t-il lorsque vous avez trop de pâtes maison? Pouvez-vous congeler vos pâtes maison pour les avoir plus tard ?
Puisque nous essayons de jeter le moins de nourriture possible, nous voulons nous assurer que nous pouvons tout manger, et congeler les portions supplémentaires peut être la meilleure façon de procéder.
Pouvez-vous congeler des pâtes fraîches ?
Congeler vos pâtes fraîches peut être la meilleure idée pour les garder fraîches beaucoup plus longtemps, surtout lorsqu'elles sont cuites dans des plats délicieux. Un de nos lecteurs a eu un problème similaire et nous a envoyé ce message:
J'assiste à un événement culinaire le week-end prochain avec des amis où nous allons chacun préparer un grand lot d'un type différent de pâtes maison, puis partager les uns avec les autres.
Il y a sept personnes présentes, ce qui signifie que je vais rentrer à la maison avec sept lots de différents types de pâtes maison. J'aimerais congeler les pâtes pour une utilisation ultérieure, mais je ne sais pas si je peux.
Je n'utilise généralement que des pâtes sèches du commerce, c'est donc nouveau pour moi. Je sais que les pâtes faites maison auront meilleur goût et je ne veux rien en gaspiller. Peut-on congeler des pâtes maison ?
Cela ressemble à un événement tellement amusant, et délicieux aussi! J'adorerais organiser quelque chose comme ça avec mes amis. Pour revenir à votre question initiale, oui, vous pouvez congeler des pâtes fraîches.
En fait, beaucoup de gens pensent que les pâtes fraîches surgelées ont bien meilleur goût que les pâtes séchées. Je vous laisse en juger! Congeler des pâtes maison est facile et vous devriez vous retrouver avec des pâtes aussi fraîches que le jour où elles ont été préparées.
Comment congeler des pâtes fraîches ?
Pour congeler des pâtes fraîches, la clé est de les empêcher de coller ensemble dans le congélateur. Bien que les pâtes n'aient pas une teneur en humidité énorme, il y en a assez pour les rendre collantes si elles ne sont pas congelées correctement.
- Tout d'abord, mélangez légèrement vos pâtes dans quelques cuillères à soupe de farine fraîche. La farine aidera à absorber toute humidité supplémentaire.
- Ensuite, étalez vos pâtes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Placer la plaque au congélateur pour surgeler les pâtes.
- Lorsque les pâtes sont fermes au toucher, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur.
Je suggère de congeler les pâtes dans le la taille de la portion que vous utilisez généralement pour cuisiner un lot, que ce soit une portion individuelle ou pour servir une famille. De cette façon, vous n'avez qu'à décongeler ce que vous allez utiliser.
- Placez les pâtes surgelées dans l'un ou l'autre sacs de congélation (idéal pour les pâtes courtes) ou récipients à parois rigides allant au congélateur.
- Fermez les contenants, puis étiquetez-les, datez-les et placez-les au congélateur.
Comment conserver les pâtes fraîches plus longtemps ?
Si vous prévoyez de conserver vos pâtes faites maison plus longtemps, vous devriez envisager d'utiliser un scelleuse sous vide. Ces appareils évacuent tout l'air des sachets ou contenants et assurent une parfaite étanchéité prolongeant ainsi la durée de vie de vos pâtes.
Nous avons une liste complète des scelleuses sous vide que nous avons appréciées, mais nous sommes partisans du Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840, qui fonctionne à la fois avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles, vous permettant de congeler des portions individuelles ou des plats entiers.
Comment décongeler des pâtes maison ?
Quand vous avez envie d'un plat délicieux, il est temps de sortir les pâtes maison surgelées.
- Tout d'abord, retirez le sac du congélateur et laissez les pâtes décongeler au réfrigérateur.
- Une fois décongelées, cuire les pâtes comme d'habitude.
Combien de temps dureront les pâtes maison ?
Les portions de pâtes maison décongelées non cuites peuvent se conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 48 heures.
Ne pas recongeler des pâtes maison déjà congelées.
Recette de pâtes maison
Lorsque vous préparez des pâtes maison, les choses sont relativement simples, car vous n'avez besoin que de quelques ingrédients.
Ingrédients Pâtes Maison
- farine tout usage (2 tasses)
- oeufs (trois)
- huile d'olive (1/2 cuillère à soupe)
- sel (1/2 cuillère à café)
Instructions pour les pâtes maison
Vous n'avez qu'à combiner les ingrédients et faire votre pâte à pâtes. Que vous le fassiez à la main ou à l'aide d'un batteur sur socle, cela n'a pas vraiment d'importance.
Une fois la pâte prête, laissez-la reposer à température ambiante pendant une demi-heure.
Ensuite, vous devez soit le réfrigérer, soit l'utiliser. Nous vous recommandons de vous procurer une machine à pâtes. Nous avons pris toute cette affaire de fabrication de pâtes très au sérieux et nous avons examiné un tas de fabricants de pâtes, alors consultez notre article afin que vous puissiez choisir votre favori.
Recettes de pâtes
Une fois vos pâtes cuites, vous pouvez les congeler ou vous pouvez les utiliser pour de délicieux plats. Voici quelques-unes de nos suggestions de recettes que vous devriez absolument essayer :
- Pâtes à la courge musquée et à la ricotta
- Tagliatelles ai Funghi Porcini
- Salade de pâtes aux tacos saine
- Comment faire des pâtes Alfredo - Recette avec des asperges grillées
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