Nous adorons utiliser des piments banane dans nos plats car ils dégagent un goût parfait, ce petit coup de pouce supplémentaire - juste le bon niveau d'épicé. Comme ils sont parfois disponibles à la vente, vous voudrez peut-être vous en approvisionner. Mais quand vous en avez trop, pouvez-vous congeler des piments bananes ?
Que vous achetiez tout votre stock de piment banane ou que vous plantiez le vôtre, nous devons tout examiner et voir si vous pouvez ou non congeler tous les extras.
Pouvez-vous congeler des piments bananes ?
Nous ne sommes pas les seuls à avoir des problèmes avec trop de piments banane. En fait, c'est un message que nous avons reçu d'un de nos lecteurs :
J'ai planté un jardin cette année et j'y ai ajouté plusieurs plants de piment banane. Les plantes étaient si petites quand je les ai achetées que j'en ai planté plusieurs, ne réalisant pas combien de poivrons chaque plante donnerait. Maintenant, j'ai beaucoup trop de poivrons à utiliser à la fois.
J'en ai déjà séché certains et mariné quelques autres, mais j'aimerais vraiment congeler le reste. Je ne sais pas si la congélation des poivrons changera leur saveur ou leur texture. J'espère pouvoir les utiliser tout l'hiver. Pouvez-vous congeler des piments bananes?
Oui, vous pouvez certainement congeler des piments bananes. Bien que la congélation ne change pas la saveur des poivrons, elle changer la texture. Les poivrons ont une teneur élevée en eau. Lorsqu'ils sont gelés, l'eau se dilate et peut rompre les parois cellulaires du piment.
Une fois décongelés, les parois se contractent, laissant le poivre mou et détrempé. Cela ne devrait pas être trop un problème si vous prévoyez d'utiliser les poivrons hachés dans des recettes ou comme garniture. Cela peut devenir un problème si vous prévoyez de les paner ou de les farcir.
Comment congeler des piments bananes ?
Un fait important à noter est que si vous congelez des piments bananes chauds, le processus de congélation affectera en fait leur chaleur, les rendant plus chauds après décongélation. Si vous ne voulez pas que le niveau de chaleur augmente avec la congélation, vous pouvez ouvrir les poivrons en tranches et retirer soigneusement les graines avant de les congeler. Les graines sont la source de chaleur des piments forts.
Pour congeler des piments bananes, vous pouvez les congeler entiers ou hachés.
Pour congeler des piments bananes entiers :
- Lavez et séchez soigneusement les poivrons, puis placez-les dans un sac de congélation.
- Essorez l'excès d'air, puis scellez et étiquetez le sac.
Pour congeler des piments bananes tranchés :
- Si vous utilisez principalement les poivrons en garniture ou en accompagnement, coupez-les en fonction de l'utilisation que vous en faites, puis déposer les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Placer la plaque à pâtisserie au congélateur jusqu'à ce que les tranches soient solides. Cela les empêche de s'agglutiner dans le sac de congélation.
- Placez les tranches dans un sac de congélation. Essorez l'excès d'air, puis scellez et étiquetez le sac.
- Placez le sac dans la partie la plus froide du congélateur.
Comment décongeler des piments bananes
Au moment de l'utiliser, retirez le sac du congélateur ou retirez simplement le nombre de tranches souhaité.
Laisser les poivrons décongeler complètement au réfrigérateur dans le sac ou sur une assiette pour récupérer l'eau. Des tranches de piment banane congelées peuvent également être ajoutées directement aux recettes qui seront chauffées.
