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Levure nutritionnelle
Fromage de cajou
Tofu
Fromage de panela
Cottage cheese
Fromage de chèvre
Cheddar fort
Mozzarella
Gorgonzola
Mizithra
Cotija
roquefort
Halloumi
Fresque Queso
Ricotta
Substitut à la feta
Le fromage feta est un fromage méditerranéen délicieux et populaire pour les salades, les pizzas et autres plats, mais il n'est pas toujours disponible à l'épicerie. Lisez la suite pour découvrir le meilleurs substituts à la feta.
Avant de rechercher un substitut au fromage feta, il est important de comprendre ce que c'est et comment il est fabriqué. Le fromage feta est un fromage à pâte molle et saumuré fabriqué en caillant du lait de brebis, ou parfois un mélange de lait de brebis et de chèvre, en fromage. Le processus commence par ajouter de la présure naturelle ou des bactéries lactiques au lait et le laisser coaguler. Ce processus sépare le caillé du lactosérum. Ensuite, le caillé est coupé, chauffé et agité pour expulser l'humidité et former une pâte de fromage semi-solide. Enfin, le fromage est salé, stocké en saumure pendant plusieurs semaines et laissé vieillir.
Originaire de Grèce, le fromage feta a une saveur salée et acidulée. Il est souvent utilisé dans les salades, les sandwichs et les recettes de pâtisserie. Mais il peut aussi être consommé seul en apéritif. La texture crémeuse de la feta en fait un excellent choix pour les trempettes, les sauces et les garnitures. Un bon substitut au fromage feta devrait pouvoir imiter ces qualités.
Cet article traite de la meilleurs substituts laitiers et végétaliens pour le fromage feta. Apprenez-en plus dans la section FAQ ci-dessous.
Quels sont les meilleurs substituts laitiers à la feta ?
Les meilleurs substituts laitiers pour le fromage feta sont la ricotta, le queso fresco, le halloumi, le roquefort, le cotija, le mizithra, le gorgonzola, la mozzarella, le cheddar fort, le fromage de chèvre, le fromage cottage et le fromage panela.. En savoir plus sur chaque option.
1. Ricotta
Le fromage ricotta est un fromage doux et crémeux que vous pouvez utiliser comme alternative à la feta lorsque vous avez besoin d'une saveur plus douce.. Il a une texture lisse avec un goût légèrement sucré, ajoutant de l'onctuosité lorsqu'il est mélangé à des sauces. Émiettez la ricotta sur des salades ou mélangez-la dans des plats de pâtes pour créer des repas délicieux et faciles.
Lorsque vous utilisez de la ricotta comme substitut de la feta, rappelez-vous qu'elle n'aura pas la même saveur salée. Résolvez ce problème en ajoutant plus d'assaisonnement, comme du sel, du poivre, de la poudre d'ail ou des herbes.
2. Fresque Queso
Queso fresco est un fromage mexicain populaire que vous pouvez utiliser comme substitut du fromage feta dans les salades, les tacos et les burritos. Il a une saveur douce et salée qui se marie bien avec de nombreux ingrédients, en particulier les tomates et autres fruits acides. Il est également friable, fond facilement et peut être utilisé comme garniture ou émietté sur les plats.
3. Halloumi
Halloumi est un excellent substitut au fromage feta, grâce à sa saveur salée, sa texture savoureuse et sa capacité à conserver sa forme lors de la cuisson.. Contrairement au fromage feta, l'halloumi ne s'effrite pas et ne fond pas facilement, ce qui en fait le choix préféré pour les plats qui nécessitent que le fromage reste intact.
Utilisez l'halloumi pour remplacer la feta dans les salades, les sandwichs ou les tacos. Il est possible de le griller et de le servir en entrée ou en accompagnement. Comparé à la feta, le halloumi apporte des saveurs uniques à la table et constitue un bon choix pour ceux qui recherchent quelque chose de différent des plats traditionnels à base de fromage feta.
4. roquefort
Le Roquefort peut faire un excellent substitut à la Feta. Ce fromage bleu français a un goût plus piquant et plus piquant que la feta avec une texture plus crémeuse et plus friable. Rehaussez sa saveur en ajoutant des herbes et des épices comme de l'origan ou du poivre concassé. Le roquefort se marie également bien avec des fruits comme les poires, les raisins ou les figues pour plus de douceur et de variété.
5. Cotija
Cotija est un fromage mexicain vieilli et friable avec une saveur salée et piquante qui en fait un excellent substitut au fromage feta. Sa texture et sa saveur sont assez similaires à la feta. Utilisez le cotija dans les salades, les sauces, les trempettes et les quesadillas.
6. Mizithra
Mizithra est un fromage grec traditionnel fabriqué à partir d'un mélange de lait de brebis et de chèvre, que vous pouvez utiliser à la place de la feta. Il a une saveur douce et une texture crémeuse qui le rend parfait pour les salades, les soupes et les sandwichs.
Contrairement à la feta, la mizithra n'est pas trempée dans de la saumure, elle a donc un goût moins salé et nettement plus riche. De plus, le mizithra contient moins de calories que la feta tout en vous fournissant la même quantité de protéines. Ce fromage grec peut facilement être fondu pour faire une délicieuse garniture pour les pizzas ou les plats de pâtes.
7. Gorgonzola
Le gorgonzola est un excellent substitut à la feta, grâce à sa texture crémeuse. Regorgeant de saveurs, le gorgonzola a la même texture friable que la feta. Cependant, le gorgonzola a également un veinage bleu qui ajoute de la complexité aux plats, des salades aux pâtes cuites au four. Il a un goût de noisette, piquant et légèrement salé.
8. Mozzarella
La mozzarella peut être un excellent substitut au fromage feta lorsque la netteté et la saveur piquante ne sont pas nécessaires. Bien qu'elle soit également fabriquée à partir de lait de vache comme le fromage feta, la mozzarella a une saveur plus douce et une texture plus douce, ce qui la rend plus appropriée pour les salades, les pizzas et les sandwichs.
Bien qu'elle n'ait pas le goût distinct de la feta, la mozzarella est crémeuse et rend un plat invitant, grâce à sa couleur blanche. De plus, la mozzarella a une durée de conservation plus longue que la feta, elle contient moins de calories.
9. Cheddar fort
Le fromage cheddar fort est un excellent substitut au fromage feta dans n'importe quelle recette, grâce à son goût prononcé distinctif. Comme la feta, le cheddar a une texture friable, il a donc fière allure dans une assiette. Il apporte une touche de saveur aux salades, aux soupes, aux pâtes et au chili, en particulier aux plats de style méditerranéen. De plus, le cheddar se marie bien avec des ingrédients comme les oignons, l'ail, les tomates et les olives. Vous pouvez également râper du cheddar sur des salades pour plus de croquant et de goût.
10. Fromage de chèvre
Le fromage de chèvre, ou chèvre, est une alternative populaire à la feta en raison de son goût acidulé et légèrement salé. Elle est plus douce que la feta, elle peut donc être utilisée dans des plats qui nécessitent une légère touche au lieu d'être salés. De plus, le fromage de chèvre est riche en calcium et en protéines, ce qui en fait une alternative plus saine à la feta. Bien que certaines personnes trouvent que le fromage de chèvre a un goût acquis, c'est un excellent choix pour les salades, les lasagnes ou les quiches.
11. Cottage cheese
Le fromage cottage est une bonne alternative au fromage feta en raison de sa saveur douce et de sa polyvalence. Il a une texture similaire mais n'a pas la forte saveur de la feta. Le fromage cottage est également une excellente source de protéines et de calcium.
Lorsque vous remplacez la feta par du fromage cottage, vous pouvez utiliser des versions entières ou faibles en gras, selon vos préférences. L'ajout d'herbes et d'épices aide à reproduire la netteté de la feta traditionnelle. Pour plus d'onctuosité, mélangez du fromage cottage avec du yogourt grec ou ajoutez des noix ou des amandes pour un goût de noisette.
12. Fromage de panela
La panela est un fromage mexicain semi-dur que vous pouvez utiliser comme substitut de la feta dans de nombreux plats, y compris les salades, les sandwichs, les tacos et les garnitures de pizza.. Il a une saveur douce et légèrement sucrée et une texture crémeuse, et il peut être fondu. Le niveau d'acidité du fromage panela est inférieur à celui de la feta, il se marie donc bien avec des saveurs sucrées comme la mangue ou l'ananas.
Quels sont les meilleurs substituts végétaliens à la feta ?
Les meilleurs substituts végétaliens de la feta sont le tofu, le fromage aux amandes ou aux noix de cajou et la levure alimentaire.. En savoir plus sur chaque option.
1. Tofu
Le tofu est un substitut végétalien fantastique pour le fromage feta, car il offre des saveurs similaires avec une fraction du gras et des calories.. Il est plus facile à trouver en magasin que le fromage feta et sa texture est plus polyvalente.
Utilisez le tofu pour remplacer le fromage feta dans les salades, les sandwichs, les soupes, les casseroles et les sautés. Il ajoute une saveur légère sans être écrasant.
Lorsque vous préparez du tofu comme substitut de fromage feta, pressez-le pour éliminer l'excès d'humidité. Cela l'aidera à mieux absorber toute marinade ou sauce. Pour de meilleurs résultats, pressez-le sous quelque chose de lourd - comme une pile d'assiettes ou des livres de cuisine - pendant 15 minutes avant utilisation.
Le tofu est riche en protéines et contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente option pour les régimes végétariens et végétaliens. Contrairement au fromage feta à base de produits laitiers, le tofu ne contient ni cholestérol ni lactose, il est donc plus facile à digérer par les personnes intolérantes au lactose ou végétaliennes.
2. Fromage d'amande ou de noix de cajou
Le fromage aux amandes ou aux noix de cajou est une alternative qui fait ressortir la saveur de noisette des amandes ou des noix de cajou tout en conservant une texture crémeuse semblable à la feta. Ils se marient bien avec les fruits et légumes. Ces fromages de fortune sont moins gras que les produits laitiers traditionnels et sans cholestérol, ils sont donc plus sains que la feta. De plus, le fromage aux amandes ou aux noix de cajou ajoute de la texture et une touche inattendue aux salades, sandwichs et autres plats.
3. Levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle gagne en popularité comme alternative au fromage feta en raison de sa saveur de fromage et de ses avantages nutritionnels. Il est fabriqué à partir d'un organisme unicellulaire, Saccharomyces Cerevisiae, qui est cultivé sur de la mélasse puis récolté, lavé et séché à la chaleur pour le désactiver. La levure nutritionnelle contient des vitamines B, dont la vitamine B12, des protéines, des fibres, des minéraux et 16 acides aminés. Il ne contient ni sucre ni conservateurs.
Lors du remplacement de la levure nutritionnelle par du fromage feta dans les recettes, il est important de noter que la saveur sera différente. La levure nutritionnelle a une saveur savoureuse de noisette, tandis que le fromage feta a un goût crémeux et salé. Cependant, lorsque vous ajoutez de la levure nutritionnelle à des sauces ou des salades, vous pouvez toujours obtenir une texture crémeuse sans toute la matière grasse car la levure nutritionnelle ne contient ni produits d'origine animale ni produits laitiers.
FAQ
En savoir plus sur le fromage feta et ses substituts.
Comment conserver la feta ?
Pour bien conserver la feta, gardez-le déballé dans un contenant hermétique ou enveloppez-le bien dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium avant de le mettre au réfrigérateur. Il est également possible de la conserver en saumure au réfrigérateur, mais vous devez changer l'eau quotidiennement.
La feta ne doit pas être congelée, car cela altérerait sa texture et sa saveur. Si tu as besoin de congeler la feta, cependant, utilisez-le quelques mois après décongélation et consommez-le immédiatement après décongélation.
La feta est-elle la même chose que le fromage de chèvre ?
Non, la feta et le fromage de chèvre sont deux types de fromages différents. Ils ont des textures, des saveurs et des origines différentes. Le fromage feta est un fromage à pâte semi-dure en saumure originaire de Grèce, tandis que le fromage de chèvre est une variété française à base de lait de chèvre. La feta a une saveur plus douce que le fromage de chèvre, avec un goût légèrement salé en raison du processus de saumurage qu'elle subit. Le fromage de chèvre a une saveur plus prononcée et se décline en plusieurs variétés, selon la race de chèvre utilisée pour le fabriquer.
Le fromage feta est-il sain?
Oui, le fromage feta est sain. Voici une répartition des vitamines et des minéraux fournis par la feta :
- Calcium: Ce minéral aide à renforcer les os et les dents et joue un rôle dans la signalisation et la communication cellulaire.
- Phosphore: Ce minéral aide à la croissance et au maintien des os et fournit de l'énergie pour aider à alimenter les processus cellulaires de votre corps.
- Vitamine B6: Cette vitamine aide à réguler la production d'hormones, la formation des globules rouges et le métabolisme des graisses et des glucides.
- Potassium: Il est important pour maintenir une fonction cérébrale saine, le contrôle musculaire et le rythme cardiaque.
- Zinc: C'est un facteur clé pour la construction du tissu musculaire, le soutien du système immunitaire, le maintien de la densité osseuse et la facilitation de la cicatrisation des plaies.
- Sélénium: Cet antioxydant essentiel aide à réduire l'inflammation et à protéger contre les maladies chroniques.
Puis-je utiliser du fromage à la crème comme substitut de fromage feta?
Oui, le fromage à la crème est une bonne alternative au fromage feta, avec un piquant et une texture crémeuse similaires. Vous pouvez utiliser du fromage à la crème dans de nombreuses recettes, comme les garnitures de salade, les trempettes, les lasagnes, les quesadillas ou les champignons farcis. Cependant, ce n'est pas aussi friable que la feta.
Conclusion
Le fromage feta est un fromage salé, salé et riche en produits laitiers qui ajoute de la saveur à de nombreux plats. Bien qu'il soit assez unique et ait un goût distinct, il peut être difficile à trouver et coûteux. Heureusement, de nombreux fromages alternatifs offrent une saveur et une texture similaires, que vous préfériez une option laitière ou végétalienne. Avec un peu de créativité dans la cuisine et un esprit ouvert à l'exploration de nouvelles saveurs, vous pouvez facilement trouver l'alternative parfaite au fromage feta.
