Substitut à la crème de poulet: 7 alternatives fantastiques

La soupe à la crème de poulet est excellente pour la cuisine, mais vous pourriez en sortir et avoir besoin d'un ingrédient de remplacement à utiliser à la rigueur.

Lisez la suite pour découvrir le meilleur substitut à la crème de soupe au poulet.

La soupe à la crème de poulet est un type de soupe à base de bouillon de poulet et de crème. Cette soupe est épaisse, crémeuse, lisse, légèrement aromatisée, riche en protéines et faible en gras. L'épaisseur est due à l'ajout de farine ou de fécule de maïs. Selon la façon dont elle est préparée, la crème de soupe au poulet peut inclure de l'oignon, du céleri, de la carotte et des herbes comme le persil. Un substitut à la crème de soupe au poulet devrait imiter au moins une partie de ces qualités.

Les meilleurs substituts de la crème de poulet sont la crème sure, le yogourt grec sans saveur, le bouillon de poulet condensé, le roux, le beurre manié, les épaississants et autres soupes à la crème.. Voici quelques informations sur chacun de ces ingrédients :

1. Crème aigre

La crème sure est l'un des meilleurs substituts de crème de soupe au poulet, grâce à ses propriétés liantes. La crème sure imite la texture de la crème de soupe au poulet, mais elle a un goût légèrement piquant.

Utilisez de la crème sure pour remplacer la crème de soupe au poulet dans la plupart des recettes, en particulier celles à base de haricots comme les enchiladas.

Lorsque vous utilisez de la crème sure comme alternative à la crème de soupe au poulet, appliquez le rapport 1:2. Par exemple, utilisez ½ tasse de crème sure pour 1 tasse de crème de soupe au poulet. Goûtez et rajoutez-en si besoin. Pour améliorer la saveur du plat et contrecarrer la saveur piquante de la crème sure, ajoutez des assaisonnements ou un peu de bouillon de poulet.

2. Yogourt grec sans saveur

Le yogourt grec sans saveur est un bon substitut à la crème de poulet, grâce à ses qualités épaississantes et liantes. Il ressemble à la crème sure mais a un goût plus piquant.

Utilisez du yogourt grec sans saveur comme alternative à la crème de poulet dans les plats à base de poulet ou de riz.

Lorsque vous utilisez du yogourt grec sans saveur comme alternative à la crème de poulet, appliquez le rapport 1:2. Par exemple, utilisez ½ tasse de yogourt grec sans saveur pour 1 tasse de crème de soupe au poulet. Goûtez et rajoutez-en si besoin. Pour rendre le yogourt grec plus épais avant de l'ajouter à votre plat, passez-le dans un tamis doublé d'une serviette pour éliminer le plus d'humidité possible. Pour plus de saveur, mélangez le yogourt avec des assaisonnements ou un peu de bouillon de poulet.

3. Bouillon de poulet condensé

Le bouillon de poulet condensé est un excellent substitut à la crème de soupe au poulet, grâce à sa consistance et sa saveur de poulet.

Comparé au bouillon de poulet ordinaire, le bouillon de poulet condensé a été bouilli pour éliminer la majeure partie de son eau, il est donc plus épais, semblable à de la gelée. De plus, le bouillon de poulet condensé est plus salé, plus savoureux et a un goût plus intense que le bouillon de poulet standard, c'est pourquoi il constitue une meilleure alternative à la crème de poulet. Il est possible de faire du bouillon de poulet condensé à la maison ou achetez-le en ligne.

Lorsque vous utilisez du bouillon de poulet condensé comme alternative à la soupe à la crème de poulet, utilisez 1 ⅓ tasse de bouillon de poulet condensé pour 1 boîte de soupe à la crème de poulet.

4. Roux

Le roux est un bon substitut à la crème de poulet, grâce à sa consistance épaisse. Contrairement à la crème de poulet, ce condiment a une saveur de noisette.

Le roux est un mélange à parts égales de farine et de matière grasse. Pour faire du roux, faites cuire la farine dans la graisse à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, lisse et brun clair. Utilisez de la farine tout usage, de blé ou de pâtisserie, avec du beurre, de la margarine ou de l'huile comme matière grasse. Utilisez le roux comme alternative à la crème de poulet pour ajouter de l'épaisseur aux sauces, soupes et sauces.

Lorsque vous utilisez du roux à la place de la crème de soupe au poulet, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, ajoutez 1 tasse de roux pour 1 tasse de crème de poulet. Pour plus de saveur, mélangez le roux avec des assaisonnements ou du bouillon de poulet.

5. Beurre manié

Le beurre manié est un excellent substitut à la crème de poulet, grâce à sa consistance crémeuse.

Appelé aussi beurre pétri, le beurre manié est un mélange à parts égales de farine et de beurre mou. Ce mélange est une bonne alternative à la crème de poulet pour épaissir les sauces et les soupes. Le beurre manié ressemble au roux mais il n'est pas cuit.

Pour faire du beurre pétri, mélangez le beurre avec la farine jusqu'à ce qu'il forme une pâte dure, puis mélangez-le avec de l'eau tiède et fouettez pour former une pâte molle sans grumeaux. Ajoutez immédiatement cette pâte à votre plat pour l'épaissir, ou congelez-la dans un bac à glaçons, puis utilisez les cubes chaque fois que vous avez besoin d'un remplacement de crème de poulet.

Lorsque vous utilisez du beurre manié comme alternative à la crème de poulet, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, ajoutez 1 tasse de beurre manié pour 1 tasse de crème de poulet. Pour rehausser la saveur du plat, mélangez la pâte farine-beurre avec du bouillon de poulet ou des assaisonnements.

6. Épaississants

Les agents épaississants sont un bon substitut à la crème de soupe au poulet car ils ajoutent de la saveur et du corps à un plat sans les calories, les matières grasses ou les produits laitiers supplémentaires..

Utilisez des agents épaississants pour remplacer la crème de poulet dans les ragoûts, les sauces, les casseroles et les sautés. Agents épaississants courants comprennent la farine de blé, la fécule de maïs, l'arrow-root, le tapioca, la gélatine et la pectine. Cependant, il est important de choisir le bon agent épaississant qui viendra compléter votre plat. Par exemple, la farine de blé est meilleure pour le gombo, les sauces et les sauces, tandis que la fécule de maïs convient mieux aux ragoûts, tartes et boulettes.

Lorsque vous utilisez un épaississant sec comme alternative à la crème de poulet, mélangez-le avec de l'eau avant de l'incorporer à votre plat. La méthode de préparation dépend de l'épaississant utilisé. Par exemple, pour faire une bouillie, fouetter des parties égales de farine de blé et d'eau et chauffer le mélange pendant plusieurs minutes pour éliminer le goût de farine crue. La fécule de maïs et l'arrow-root doivent également être dissoutes dans un liquide, mais elles ne nécessitent pas de cuisson.

7. Autres soupes à la crème

D'autres soupes à la crème constituent un excellent substitut à la crème de poulet, selon la saveur que vous préférez. Par exemple, la soupe à la crème de champignons, la soupe à la crème de céleri, la soupe à la crème d'asperges, la soupe à la crème de crevettes ou la soupe à la crème de pommes de terre sont d'excellents choix.

Il est essentiel de vérifier les ingrédients de la recette car il peut être nécessaire de réduire les quantités utilisées. Par exemple, si votre recette utilise des champignons et que vous remplacez la crème de poulet par la crème de champignons, réduisez le nombre de champignons.

Lorsque vous utilisez une autre soupe à la crème comme alternative à la crème de soupe au poulet, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez 1 tasse de soupe à la crème pour remplacer 1 tasse de soupe à la crème de poulet. Pour ajuster la saveur, ajoutez du bouillon de poulet ou des assaisonnements.

FAQ

Pour en savoir plus sur la soupe à la crème de poulet :

La crème de poulet et la soupe au poulet sont-elles la même chose ?

Non, la crème de poulet et le bouillon de poulet sont des plats différents. La soupe à la crème de poulet est un type de soupe qui a une texture crémeuse et qui est faite avec du bouillon de poulet, du lait et du beurre. La soupe au poulet est un type de soupe différent qui est fait avec du bouillon de poulet et contient généralement des légumes et des nouilles.

De quoi est faite la crème de soupe au poulet?

La soupe à la crème de poulet est généralement composée de farine, beurre, bouillon de volaille, sel et poivre. Cependant, certains ajoutent des morceaux de poulet pour rehausser la texture et la saveur du poulet, ainsi que des légumes comme les carottes, le céleri, les poireaux et le persil pour rendre le plat plus copieux.

Puis-je utiliser du lait à la place de la crème de poulet?

Oui, vous pouvez remplacer la crème de poulet par du lait. Mais le lait n'est pas aussi épais que la crème de soupe au poulet. Vous pouvez résoudre ce problème en mélangeant du lait avec du beurre ou de la farine.

Réflexions finales

La soupe à la crème de poulet est un aliment polyvalent qui peut être apprécié seul comme soupe à la crème chaude, utilisé comme agent aromatisant dans d'autres plats, ou utilisé comme base pour les sauces, jus de viande et autres soupes. Mais ce n'est pas toujours facilement disponible, c'est pourquoi il est essentiel de connaître de bonnes alternatives à la crème de poulet.

Bien qu'il existe de nombreux substituts à la crème de poulet, le meilleur dépend de ce que vous recherchez. Par exemple, un agent épaississant comme la poudre d'arrow-root est une excellente option végétalienne ou sans produits laitiers, le yogourt grec est un substitut sain, tandis que l'eau et la farine fonctionnent en cas d'urgence.

Quel est votre substitut préféré à la crème de poulet? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!