Meilleure recette de gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème de noix de cajou

Cette recette saine de gâteau aux carottes crues avec glaçage au fromage à la crème de noix de cajou est le dessert parfait, facile et sans cuisson !

Avez-vous déjà fait un gâteau cru auparavant?

Il ne ressemble à aucun gâteau que vous ayez goûté auparavant. Les fruits secs sucrés et les noix sont tourbillonnés dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte collante. Cette pâte est façonnée en forme de gâteau puis givrée pour un nouveau dessert irrésistible.

Les gâteaux crus n'ont peut-être pas la sensation ou la saveur d'un gâteau cuit au four, mais ce dessert secrètement sain satisfera toutes vos envies de dessert. C'est comme si la pâte à biscuits rencontre le gâteau, tout en étant secrètement sain.

Ces jolis petits gâteaux de taille personnelle sont un incontournable, mais vous pouvez également choisir de faire un grand gâteau. Vous pouvez simplement glacer le gâteau à une couche ou le couper en deux, glacer un morceau, empiler le second sur le glaçage et glacer le gâteau terminé.

Si tu fais décider de faire des mini gâteaux, vous vous retrouverez avec des parties du gâteau inutilisables. Lorsque vous découpez les ronds, il restera des morceaux lorsque vous ne pourrez plus découper de cercles complets. Au lieu de gaspiller ce délicieux gâteau, je roule ces morceaux en boules et les enrobe de noix de coco râpée. Vous avez maintenant des gâteaux pour le dessert et des bouchées de gâteau aux carottes à utiliser comme collation saine tout au long de la semaine.

Les raisins secs sont une saveur clé du gâteau aux carottes et ils aident à maintenir cette version crue ensemble. Les fruits secs, y compris les raisins secs, sont une source concentrée d'antioxydants bénéfiques pour la santé. Ils contiennent également du fer, qui peut maintenir notre énergie et notre sang en bonne santé. De plus, la consommation de raisins secs a été associée à une baisse de la tension artérielle, à une meilleure santé des os et à une meilleure digestion.

Étant donné que les carottes sont la vedette du spectacle, il semble naturel de porter leurs bienfaits sur la santé. Ces tubercules orange vif peuvent faire plus qu'améliorer la vue, ils peuvent abaisser la tension artérielle et prévenir les maladies cardiaques. Grignoter des carottes peut également améliorer la santé de votre bouche et de vos gencives, pour de beaux blancs nacrés.

Ingrédients pour la recette du gâteau aux carottes :

Ingrédients pour le gâteau :

• 2 tasses de carottes râpées finement
• 1 tasse de noix
• 1 tasse de noix de coco séchée non sucrée
• 1 tasse de dattes dénoyautées, emballées
• 1 tasse de raisins secs
• 1 1/2 cuillères à café de cannelle

Ingrédients pour le glaçage :

• 1 tasse de noix de cajou, trempées pendant la nuit
• 1/4 tasse de beurre de noix de coco (fondu en plaçant le pot fermé dans un bol d'eau très chaude)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à café de jus de citron

Ingrédients pour la décoration (facultatif) :

• baies de Goji
• Pistaches hachées
• Graines de cacao
• Graines de citrouille
• Noix de coco séchée

Instructions pour préparer le gâteau aux carottes étape par étape :

1.  À l'aide du côté fin d'une râpe, râpez vos carottes.

1. Ajoutez la carotte râpée, les noix, la noix de coco, les dattes, les raisins secs et la cannelle dans un robot culinaire équipé d'une lame en S. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit décomposé, combiné et que le mélange conserve sa forme lorsqu'il est pincé.

1. Tapisser un moule de 9 × 13 pouces de papier parchemin. Verser la pâte et lisser en une couche uniforme. Placer au congélateur pendant 1 heure pour raffermir.

1. Ajouter tous les ingrédients du glaçage dans un mélangeur à haute vitesse et mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés au besoin. Au bout d'une heure, sortez le gâteau du congélateur. À l'aide d'un emporte-pièce de 4 pouces, couper le gâteau en rondelles.

1. Poser un rond sur du papier sulfurisé et glacer le dessus.

1. Placez un deuxième rond sur le dessus et appuyez doucement dessus pour le fixer en place.

1. Glacer les côtés et le dessus du gâteau.

1. Décorez avec les garnitures désirées et répétez avec les gâteaux restants. Servir.