Recette de salade de chou frisé – Un plat sain par temps froid

Cette Recette de salade de chou frisé d'hiver est plein de légumes croquants, de noix confites et enrobé d'une vinaigrette riche et crémeuse. C'est le plat parfait pour les temps froids, copieux et sain.

Ce n'est pas une salade d'été. Ceci est une version copieuse et copieuse du favori par temps chaud. Cette salade contient des légumes verts copieux à la place de feuilles croquantes et une vinaigrette épaisse et crémeuse, à la place d'une vinaigrette. C'est tout ce que nous aimons dans ce plat d'été, fait pour le temps plus froid.

Pour amplifier le facteur de remplissage de cette salade et la rendre vraiment rassasiante, nous ajoutons des betteraves rôties pour la substance. Lorsque les betteraves sont rôties, elles deviennent douces et moelleuses, ce qui en fait un complément parfait à la texture et à la saveur des légumes verts amers de l'hiver.

Ensuite, nous complétons ce combo gagnant de légumes avec des graines de citrouille confites pour le croquant et une vinaigrette crémeuse facile.

Cette création croustillante, croquante, sucrée et savoureuse n'est pas seulement un dix sur l'échelle du goût, mais c'est aussi un dix en matière de nutrition.

Cette salade est remplie à ras bord de légumes crucifères. Cette famille de légumes est incroyablement bénéfique pour notre corps. Le chou frisé, les choux de Bruxelles et le chou font tous partie de cette famille de stars. Les légumes crucifères sont connus pour prévenir le cancer en réparant l'ADN et en inactivant les composés cancérigènes dans le corps. Ils réduisent également l'inflammation.

Cette vinaigrette crémeuse n'est pas non plus à compter. La plupart des vinaigrettes de style crème achetées en magasin sont remplies d'huiles et de stabilisants pour obtenir leur texture crémeuse caractéristique. D'un autre côté, notre vinaigrette utilise du tahini pour obtenir sa texture soyeuse.

Le tahini est fabriqué en broyant des graines de sésame jusqu'à ce qu'elles forment une pâte, un peu comme le beurre de cacahuète. Cette pâte est riche en minéraux essentiels qui sont bons pour la santé des os, la santé respiratoire et la santé vasculaire. De plus, les graisses naturelles présentes dans les graines de sésame peuvent nous aider à mieux absorber les nutriments contenus dans les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour la recette de salade de chou frisé :

• 1 tête de chou frisé, coupée en lanières ressemblant à de la salade de chou
• 4 tasses de choux de Bruxelles, tranchés en lanières ressemblant à de la salade de chou
• 1/2 d'un chou rouge, tranché en lanières ressemblant à de la salade de chou
• 3 betteraves dorées (normales fonctionneront aussi), les verts enlevés
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 cuillère à café de sel

Ingrédients Pour la vinaigrette :

• 6 cuillères à soupe de tahiné
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de piment

Pour les graines de citrouille confites :

• 1/2 tasse de graines de citrouille décortiquées ou pépites
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco
• 1/4 cuillère à café de sel

Instructions étape par étape pour préparer la salade de chou frisé végétalien :

1. Préchauffer le four à 400 degrés. Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à tendreté, environ 50-60 minutes. Retirez les betteraves du papier d'aluminium et à l'aide d'un couteau, retirez la peau.

1. Couper en bâtonnets et réserver.

1. Pendant que les betteraves cuisent, ajoutez tous les ingrédients des graines de citrouille confites dans une poêle. Chauffer à feu moyen pour faire fondre le sucre. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre ait réduit et cristallisé. Retirer du feu. Juste avant que les graines de citrouille ne soient complètement refroidies, retirez-les de la poêle sur une assiette. Brisez les grosses touffes.

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.

1. Ajouter le chou frisé, les choux de Bruxelles et le chou dans un grand bol avec le vinaigre de cidre de pomme et le sel. Massez les légumes verts avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, de couleur plus claire et qu'ils aient l'air humides.

1. Ajouter les betteraves et mélanger pour combiner.

1. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober.

1. Servir, garni de graines de citrouille confites.