Les fruits et légumes sont un incontournable de notre alimentation, mais nous manquons parfois de patience pour aller de l'avant et faire une salade, voire passer quelques minutes à croquer une poignée de carottes. Cependant, manquer les nutriments présents dans les légumes et les fruits peut être une vraie honte, c'est pourquoi chaque cuisine moderne a un mixeur, un presse-agrumes ou même les deux.
Bien que les deux appareils se ressemblent et se comportent de la même manière, le fait est qu'ils sont toujours très différents les uns des autres, et c'est précisément le sujet de l'article d'aujourd'hui, car nous porterons une attention particulière à ce qui fait fonctionner un mixeur et un presse-agrumes, et comment vous pouvez facilement les distinguer.
Nous discuterons de ce que fait chaque appareil, de leurs similitudes et, bien sûr, des plus grandes différences entre un mixeur et un presse-agrumes. En fin de compte, l'objectif principal ici est de vous aider à décider si un mixeur ou un presse-agrumes est meilleur, compte tenu de votre style de vie particulier.
Table des matières
Qu'est-ce qu'un mélangeur ?
Comme son nom l'indique probablement, un mixeur est un appareil de cuisine utilisé pour mélanger les ingrédients alimentaires jusqu'à ce que vous créiez un smoothie ou crème homogène, et, à quelques exceptions près, il peut traiter presque tous les types d'aliments que vous y mettez.
En ce qui concerne les processus de légumes et de fruits, les mélangeurs sont le choix idéal si vous envisagez de préparer des smoothies, des confitures, des soupes à la crème ou tout autre plat de consistance semi-liquide.
Les mélangeurs sont généralement constitués de 4 composants principaux :
- Une base motorisée
- Un pichet (qui peut être en plastique ou en verre)
- Un ensemble de lames
- Un couvercle supérieur
Les lames rotatives à grande vitesse écrasent et coupent les aliments en minuscules molécules, et grâce à la forme du pichet et grâce à l'utilisation de la gravité et forces centrifuges, les aliments sont continuellement dirigés vers les lames afin que les aliments que vous mettez à l'intérieur finissent par avoir une consistance uniforme.
Les lames tournent à des vitesses très élevées, certains des modèles les plus haut de gamme pouvant atteindre 29 000 rotations par minute (RPM). Cette vitesse élevée permet d'écraser les aliments et de les transformer en un smoothie très fin, mais c'est aussi pourquoi il est recommandé de JAMAIS mettez votre main dans un mélangeur pendant qu'il fonctionne, ou même s'il est simplement branché.
Cependant, une grande caractéristique des mélangeurs est qu'ils ne modifient que la texture de la nourriture, de sorte que tout ce qui a été mis à l'origine dans le pichet reste dans le pichet. Dans le cas des fruits et légumes, les fibres sont probablement ce qui vous intéresse le plus, et elles peuvent en effet jouer un grand rôle dans un système digestif sain.
La cuisine moderne a vu l'essor de 2 types de mélangeurs différents :
- Mélangeurs à portion individuelle (comme le NutriBullet)
- Mélangeurs à pichet
Les mélangeurs à portion individuelle sont devenus très populaires au fil des ans grâce à leur facilité d'utilisation, leur efficacité et leur facilité de nettoyage.
Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter les ingrédients dans le récipient du mélangeur, de fixer les lames du mélangeur, d'allumer la machine, puis de retirer les lames du mélangeur. La meilleure chose à propos des mélangeurs à portion individuelle est que le récipient peut également être utilisé comme gobelet, vous n'avez donc pas à vous soucier de gaspiller de la nourriture en la versant d'un récipient à un autre.
D'un autre côté, les mélangeurs à pichet sont idéaux pour ceux d'entre vous qui aiment créer des smoothies en vrac, parce que les cruches (le pichet du mixeur) ont tendance à être très grandes, parfois vers le haut pour 2L.
Une grande chose à propos des smoothies au mélangeur est que la présence de fibres rend plus difficile pour le corps de absorber tous les nutriments essentiels à la fois, repoussant ainsi toute sensation de faim beaucoup plus longtemps temps.
Qu'est-ce qu'un presse-agrumes ?
Les presse-agrumes sont également des appareils de cuisine, et bien que certains modèles puissent ressembler exactement à des mélangeurs, le véritable objectif de cet appareil est de extraire le jus de fruits ou de légumes, tout en éliminant toute fibre et pulpe.
En raison de l'élimination de toutes les parties solides, le jus est beaucoup plus fin que ce que vous obtiendriez d'un mélangeur, beaucoup plus faible en fibres, mais avec teneur plus élevée en éléments nutritifs.
Malheureusement, comme un presse-agrumes sépare les liquides et les solides des ingrédients que vous y mettez, vous devrez utiliser beaucoup de fruits et de légumes pour obtenir un seul verre de jus.
En raison de cet inconvénient, il est préférable d'utiliser les presse-agrumes avec des fruits et des légumes à forte teneur en eau naturelle, tels que les carottes, le gingembre, les pommes, les oranges, etc.
Un presse-agrumes fonctionne en extrayant le jus de fruits ou de légumes et élimine les fibres et la pulpe. Le jus obtenu est un liquide fin et concentré, généralement pauvre en fibres, mais riche en nutriments importants.
Cependant, vous aurez besoin d'une bonne quantité de fruits et de légumes pour faire un verre de jus. Parmi les produits qu'un presse-agrumes standard peut traiter, citons le chou frisé, les épinards, les carottes, le gingembre, les pommes, le céleri et l'herbe de blé.
En ce qui concerne leur fonctionnement, il existe actuellement 2 types de presse-agrumes disponibles sur le marché :
- Centrifugeuses
- Presse-agrumes à mastiquer
Les centrifugeuses fonctionnent en pressant les ingrédients alimentaires contre un tasseur à l'aide d'une lame à rotation rapide, et tous les jus résultants sont drainés dans le récipient d'attente, qui est généralement détachable.
Presse-agrumes à mastiquer (a.k.a. presse-agrumes à froid) sont un peu plus complexes, et donc un peu plus chers, mais ils sont le choix idéal pour ceux qui sont très soucieux de leur alimentation.
Ils fonctionnent en pressant et en écrasant les ingrédients alimentaires pour éliminer chaque goutte de jus, et bien que cela le processus prend beaucoup plus de temps que dans le cas des centrifugeuses, le résultat est beaucoup plus riche en nutriments jus de fruit.
Mélangeurs Vs. Centrifugeuses: similitudes
Avant d'aller de l'avant et de parler de ce qui distingue ces deux appareils de cuisine, il est préférable que nous parlions d'abord de leurs similitudes.
Pour commencer, ils facilitent tous les deux la vie dans la cuisine en étant capables de traiter les ingrédients alimentaires à des vitesses et des niveaux de une efficacité que l'on ne pourrait même pas rêver atteindre si elle était faite manuellement (à quand remonte la dernière fois que vous avez pressé une orange à la main ?).
Plus encore, si vous avez n'importe quel type de maladie qui peut vous empêcher de bien mâcher (problèmes dentaires ou de mâchoire), un mixeur et un presse-agrumes peuvent être utiles car ils livrent tous deux vos aliments à l'état liquide ou semi-liquide.
Enfin, les deux appareils ont besoin d'ingrédients alimentaires humides ou d'eau ajoutée si vous voulez qu'ils fonctionnent, en particulier les mélangeurs, qui sont réputés pour ne pouvoir traiter aucun aliment sec.
Noter: Pour ceux d'entre vous qui veulent un appareil de cuisine capable de gérer des aliments secs, nous vous recommandons d'essayer un robot culinaire.
Mélangeurs Vs. Centrifugeuses: Différences
La liste des différences entre un mixeur et un presse-agrumes est beaucoup plus longue que celle des similitudes, et c'est précisément ce qui pousse les utilisateurs à choisir d'acheter l'un ou l'autre.
La première et la plus grande différence vient du nom des appareils eux-mêmes, à savoir le fait que les mélangeurs écrasent et mélangent des aliments entiers, tandis que les centrifugeuses n'extraient que le jus de vos fruits et légumes.
Une autre différence entre les deux est le fait que bien que les deux exigent que les ingrédients alimentaires aient au moins une quantité minimale d'humidité, les centrifugeuses n'ont pas besoin d'autant autant que des mélangeurs, et avec un peu d'effort et de détermination, vous pouvez même extraire des jus qui sont apparemment complètement secs et solides (par exemple, la noix de coco pulpe)
Une autre différence importante est que parce que les presse-agrumes séparent les fibres et la pulpe et ne vous donnent que la pulpe, vous aurez une boisson très nutritive et très dense en calories.
Vous voyez, puisque le jus ne contient pas la pulpe et les fibres qu'un smoothie contient, vous serez faim à nouveau dans un laps de temps très court.
Non seulement cela, mais si vous faites du jus de fruits, vous finirez par boire une boisson qui contient une tonne de fructose. (bien que naturel), alors autant boire une canette de soda car la consommation de sucre sera presque la même.
En outre, boire du jus, aussi naturel soit-il, peut également influencer votre taux d'insuline, ce qui, à son tour, peut vous donner faim même si votre corps n'a pas vraiment faim.
Bien sûr, cela ne signifie pas que les presse-agrumes sont mauvais, seulement que vous devez faire attention à la quantité de jus vous buvez et quels types de fruits vous utilisez, même si les pommes en question ont été cultivées chez vous arrière-cour.
Mélangeurs Vs. Centrifugeuses: avantages et inconvénients
Les mélangeurs et les centrifugeuses existent à des fins différentes, mais si vous n'avez toujours pas encore décidé quoi inclure dans votre style de vie, voici à la fois les avantages et les inconvénients du mélange et de l'extraction de jus :
Mélangeurs: Avantages
Zero gaspillage – Étant donné que les mélangeurs traitent tout ce que vous mettez dans le pichet et ne modifient que la texture, absolument tout ce que vous trouveriez dans vos fruits et légumes sera présent dans les smoothies, y compris les fibres pulpe.
Des niveaux de satiété plus élevés - La pulpe fibreuse dans les smoothies ralentit considérablement la digestion, vous aurez donc une libération d'énergie beaucoup plus stable sur une période beaucoup plus longue. Ainsi, si vous voulez éviter des choses comme les pics d'insuline ou les fringales, vous vous sentirez rassasié plus longtemps, et donc vous serez moins enclin à trop manger.
Meilleure digestion – Une digestion lente ne signifie pas nécessairement une mauvaise chose. En fait, les fibres aident votre digestion à fonctionner normalement, et si vous êtes sujet à la constipation, il est en fait conseillé d'inclure des fibres supplémentaires dans votre alimentation.
Mélangeurs: Inconvénients
Pas idéal pour les rafales d'énergie plus courtes – Bien que nous ayons parlé des niveaux d’insuline et de sucre, ceux-ci peuvent en fait être quelque chose que vous voudriez qu’il se produise, surtout si vous êtes impliqué dans tout type d'activité où vous avez besoin d'un bref sursaut d'énergie sans être gêné par la sensation d'un estomac plein, comme comme des sports.
A besoin d'eau – Parce que les mélangeurs fonctionnent en faisant circuler en continu les ingrédients alimentaires dans le pichet afin qu'ils atteignent le lames rotatives, les mélangeurs ont beaucoup de mal à travailler avec des aliments secs ou collés au pichet mur.
Pour cette raison, vous aurez souvent besoin d'ajouter un peu d'eau supplémentaire, et déterminer précisément la quantité à ajouter pour que votre smoothie ne devienne pas trop épais ou trop fin peut être dur.
Centrifugeuses: Avantages
Absorption plus rapide des nutriments – Les jus sont l’essence de tous les nutriments qui sont présents dans un fruit ou un légume, et sans aucune fibre ni pulpe pour ralentir la digestion, toutes les vitamines et les minéraux seront absorbés par votre corps en un rien de temps, et c'est pourquoi de nombreux sites Web sur le mode de vie recommandent les jus de fruits frais, surtout si vous avez une activité physique la vie.
En outre, le jus est meilleur si vous souhaitez avoir autant de nutriments par portion que possible. Par exemple, si vous voulez assimiler les nutriments de 2 livres de pommes, vous devrez soit boire un smoothie de 1 livre ou un grand verre de jus, et ce dernier est beaucoup plus facile à retirer.
Digestion rapide – Alors que les mélangeurs favorisent une digestion plus saine, le jus favorise une digestion plus rapide. Vous voyez, parce que ce que vous allez boire est 100% liquide sans aucune trace de fibre ou de pulpe, votre corps aura du mal à tout digérer.
En fait, il existe même des régimes amaigrissants basés exclusivement sur les jus, et ils consistent à remplacer tous vos repas par des jus qui entreront et sortiront facilement de votre corps.
Centrifugeuses: inconvénients
Problèmes de prise de poids – Le problème le plus notable avec le jus, surtout si vous le considérez comme un élément essentiel de votre alimentation, est que même s'il peut être riche en nutriments, minéraux et vitamines, la quantité de sucre que vous boirez sera également très élevée (surtout si vous faites du jus des fruits).
De plus, comme il n'y aura pas de fibres et de pulpe pour ralentir la libération de sucre dans votre circulation sanguine, vous éprouvent des poussées de sucre très fréquentes, et cela s'accompagne de pics d'insuline qui provoquent la sensation de faim.
Ce serait un problème si vous avez la maîtrise de vous-même, mais beaucoup d'extracteurs de jus ont tendance à tomber dans un cercle vicieux où ils boivent de plus en plus de jus parce que leur dernier verre ne fait que les rendre plus affamés.
FAQ: En savoir plus sur les mélangeurs et les presse-agrumes
Un mixeur peut-il être utilisé comme presse-agrumes ?
Parce que les mélangeurs fonctionnent en écrasant les ingrédients alimentaires ensemble et en mélangeant le tout jusqu'à ce que vous obteniez un smoothie homogène, il est en fait très difficile d'obtenir uniquement le jus.
Cependant, si vous souhaitez simplement obtenir un liquide beaucoup plus liquide qu'un smoothie ordinaire et que vous n'ayez qu'un mélangeur à votre disposition, vous pouvez toujours simplement ajouter plus d'eau dans le pichet du mélangeur, ou vous pourrait utiliser des fruits naturellement très juteux, comme les pommes et les oranges.
Bien que cela puisse ne pas donner un jus pur à 100 %, vous vous retrouverez avec une sorte de jus qui contient également de la pulpe supplémentaire, ce qui peut également être très sain.
Quel est le meilleur mixeur presse-agrumes ?
La technologie moderne nous permet de créer des machines et des appareils qui peuvent effectuer plusieurs tâches, un bon exemple étant les mélangeurs à jus qui peuvent faire à la fois le travail d'un mélangeur et d'un presse-agrumes. Si vous aussi vous êtes intéressé par un tel appareil, nous vous conseillons de jeter un œil à la Mélangeur Ninja BL770 car il fait partie des appareils les plus appréciés de sa catégorie.
Quel est le meilleur, mixeur ou presse-agrumes ?
Tout dépend de ce que vous souhaitez obtenir, ainsi que de vos préférences personnelles. Si vous avez un faible pour les smoothies crémeux qui sont plus copieux et contiennent tous les composants des fruits et légumes, alors vous devriez opter pour un mélangeur.
Cependant, si vous voulez des repas concentrés de petite taille mais caloriquement denses et riches en vitamines et minéraux, alors un presse-agrumes est l'option supérieure pour vous.
Quelle est la différence entre un presse-agrumes et un mixeur ?
La principale différence entre un mixeur et un presse-agrumes réside dans le type d'aliment obtenu après avoir traité vos ingrédients. Avec un mélangeur, tout sera traité, à la fois les jus et les composants solides, tandis que les centrifugeuses sépareront les composants liquides et laisseront de côté tous les composants solides.
Pouvez-vous presser une banane?
Les bananes sont un cas particulier en ce qui concerne les fruits en général, et même si vous n'auriez aucun problème à en mélanger une (vous devrez ajouter un peu de liquide supplémentaire dans le pichet), les niveaux élevés de potassium et leur texture crémeuse les rendent impossibles à jus.
La même situation s'applique également aux avocats, car le fruit lui-même n'est pas particulièrement sec, mais en raison de sa texture, il est excellent pour le mélange mais terrible pour le jus.
Un smoothie est-il meilleur qu'un jus ?
Un smoothie mélangé et une tasse de jus ont leurs propres avantages et inconvénients, donc déterminer lequel est le meilleur dépend simplement de ce que vous voulez de ce repas particulier.
Pour commencer, les smoothies ont une teneur en antioxydants beaucoup plus élevée et préservent toutes les fibres des ingrédients alimentaires d'origine. Ces fibres ralentiront votre digestion, permettant à votre corps de absorber les nutriments sur une plus longue période de temps, ce qui les rend meilleurs lorsque vous avez besoin d'un repas qui vous fera vous sentir rassasié plus longtemps.
D'autre part, les jus sont assimilés par votre corps très rapidement, et en raison du sucre naturellement concentré, il est idéal lorsque vous avez besoin de pics d'énergie soudains.
Quel mixeur est le mieux adapté pour piler de la glace ?
Si vous voulez un mixeur particulièrement efficace pour broyer la glace, vous devez rechercher plusieurs critères. Pour commencer, vérifiez si l'étiquette indique réellement que le mélangeur est bon pour écraser la glace. Si ce n'est pas le cas, essayez de regarder les lames, voyez de quels matériaux elles sont faites et vérifiez la puissance du moteur.
Un bon exemple de mélangeur adapté au broyage de glace est le Mélangeur Blendtec Classique 575.
Cependant, gardez à l'esprit que peu importe la qualité d'un mélangeur, la glace est toujours très solide et difficile à broyer, et usera les lames de votre mélangeur assez rapidement à long terme.
Quels légumes ne doivent pas être pressés ?
Bien que nous ayons tendance à croire que tous les fruits et légumes peuvent et doivent être jus, il y en a que nous devrions éviter, ou du moins éviter de faire du jus exclusivement à partir de :
Brocoli – Teneur élevée en vitamine C et en protéines végétales, mais cela provoquera des ballonnements, des gaz et/ou des crampes.
Avocat – Bien que leur teneur en huile soit élevée, ils manquent de jus naturels suffisants et leur texture crémeuse les rend meilleurs pour le mélange plutôt que pour le jus
Certains fruits entiers – De nombreux fruits peuvent être des jus, car ils ont une teneur en eau naturellement élevée, mais n'oubliez pas d'enlever certains éléments avant de mixer. Par exemple, les pépins de pomme sont toxiques, évitez donc de les manger.
Peut-on faire du jus sans presse-agrumes ?
Alors que tout le monde dit que vous avez besoin d'un mélangeur pour mélanger et d'un presse-agrumes pour extraire le jus, il existe une façon de faire jus à l'aide d'un mélangeur, bien que vous deviez faire un petit effort supplémentaire, et cela prendra un peu temps.
Tout ce que vous avez à faire est de prendre vos ingrédients alimentaires et de les mélanger normalement, puis d'utiliser une spatule et une passoire à mailles afin de séparer manuellement la pulpe et les fibres du jus réel à l'intérieur d'un bol.
Cependant, outre le temps et les efforts supplémentaires consacrés à l'obtention du jus de cette manière, vous devez savoir que de très petites pulpes fibreuses peuvent encore passer à travers la passoire à mailles et se retrouver dans le jus, résultant en un jus avec de la pulpe, ce qui n'est pas forcément une mauvaise chose.
Pourquoi mélanger des fruits est-il mauvais ?
Un inconvénient majeur à la fois dans le mélange et le jus est que les deux produits alimentaires sont riches en sucre. Vous voyez, lorsque vous mélangez ou pressez des fruits et des légumes, vous brisez également les parois cellulaires de la plante, rendant ainsi le sucre naturel plus facilement accessible à votre corps.
À cause de cela, les sucres autrement inoffensifs deviennent des sucres libres, et ce sont précisément les types qui sont facilement absorbés dans la circulation sanguine et finissent par causer pics d'insuline, ce que même les personnes en bonne santé devraient essayer d'éviter.
De plus, puisque vous buvez à la fois des smoothies et des jus au lieu de les mâcher, il est plus difficile de contrôler exactement la quantité que nous devrions prendre, nous sommes donc plus enclin à trop manger, et donc avoir un plus de chance de prendre du poids.
Mélangeurs Vs. Presse-agrumes: Conclusion
Ceci conclut notre petit article, et nous espérons que vous en avez appris plus qu'assez pour décider si un mixeur ou un presse-agrumes est meilleur pour vous.
Cependant, si vous aimez avoir un mode de vie sain et que vous aimez avoir des fruits et légumes dans votre apport calorique quotidien, mais ont du mal à glisser une pomme supplémentaire dans le peu de temps dont vous disposez, ils ont à la fois un mixeur et un presse-agrumes serait idéal. Les deux appareils de cuisine ne sont pas gros, donc l'espace de cuisine limité n'est pas un problème.
Quel que soit le cas, nous aimerions savoir si vous préférez le mélange ou le jus, et vous pouvez nous le dire en laissant vos préférences dans la section commentaires ci-dessous.
Plus encore, s'il y a d'autres sujets liés à la cuisine dont vous aimeriez que nous parlions, faites-le nous savoir et nous y répondrons en un rien de temps.
