Recette de salade de lentilles marocaine délicieuse et saine

La cuisine marocaine est un peu de tout bon. C'est un mélange de méditerranéen, indien, nord-africain et arabe. Il y a un petit "je ne sais quoi". Il est bien équilibré et fortement épicé. Pas d'épice piquante, mais profondément savoureuse et aromatique. Chaque plat marocain que j'ai mangé a été parfaitement équilibré en termes de sucré, salé, salé, acide et épicé.

Cette Salade de lentilles frappe toutes ces notes de saveur. Il y a une poignée d'épices qui sont ajoutées à différentes étapes de la cuisson, créant des couches et des couches de saveur. Les dattes ajoutent de la douceur et une texture moelleuse bienvenue. Les lentilles sont copieuses et terreuses, donnant à la salade une substance satisfaisante et beaucoup de protéines. Le tout est garni d'une vinaigrette crémeuse et riche au tahini, d'une dispersion d'amandes grillées croquantes et d'herbes fraîches. Chaque élément de ce plat est conçu pour apporter une nouvelle saveur et une nouvelle texture, pour un résultat final délicieux.

J'aime préparer une grande quantité de cette recette, puis emballer les restes pour le déjeuner du lendemain. C'est l'un de ces plats qui s'améliorent avec la saveur, donc si vous l'emmenez à une fête ou en le servant aux invités, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Voici quelques astuces pour préparer la parfaite salade de lentilles marocaine :

Astuce n°1: Raccourcissez le processus.

Les lentilles germées sont mon astuce pour des dîners rapides. Ils cuisent en 5 minutes chrono. Ils sont un rêve de gain de temps devenu réalité. Les lentilles germées ont été trempées, germées, puis déshydratées. Non seulement cela signifie un temps plus court avant que le dîner ne soit sur la table, mais cela signifie également plus de nutrition. Les lentilles germées contiennent plus de vitamine C, de fer, de cuivre et de folate que les variétés non germées. Ils sont plus faciles à digérer et peuvent donc réduire votre besoin de prendre un Bean-O avec le dîner. Les lentilles germées sont disponibles dans la plupart des magasins et en ligne.

Astuce n°2: montez ce four.

L'astuce pour des carottes rôties savoureuses? Forte chaleur. Bien sûr, nous ajoutons une variété d'épices pour la saveur, mais rien, et je ne répète rien, ne peut battre une bonne technique de cuisson. La torréfaction à haute température caramélise les carottes et fait ressortir leur douceur naturelle sans les surcuire. Montez le four pour celui-ci.

Astuce n°3: Restez droit et étroit.

Comme mentionné, cette salade a beaucoup de saveurs. Lorsque tous les ingrédients sont ajoutés dans leurs quantités correctes, ils sont parfaitement équilibrés. Pour cette raison, je recommande de s'en tenir à la recette de celui-ci. Il y a beaucoup de fois pour devenir voyou dans la cuisine et abandonner les cuillères à mesurer, ce n'est tout simplement pas l'un d'entre eux. Pour de meilleurs résultats, utilisez chaque ingrédient comme indiqué dans les quantités correctes.

Ingrédients pour la recette de salade de lentilles marocaine :

Pour les carottes rôties :

• 3 carottes, hachées
• 2 cuillères à café d'huile d'avocat OU d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de piment
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc (le noir pourrait aussi fonctionner)
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de thym
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• 2 tasses de lentilles germées (ou 1 1/2 tasse de lentilles brunes)
• 1 cuillère à café de sel
• 2 feuilles de laurier
• 4 oignons verts, hachés
• 1/2 tasse de persil haché
• 1/4 tasse de menthe hachée
• 1/3 tasse de dattes hachées
• 1/3 tasse d'amandes hachées

Pour le pansement :

• 1 cuillère à café de graines de cumin entières
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/3 tasse de tahiné
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc
• 1/4 cuillère à café de piment

Instructions pour cuisiner une délicieuse salade de lentilles marocaine :

1. Préchauffer le four à 450 degrés. Mélanger les carottes avec l'huile de noix de coco et les épices. Rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à tendreté. Mettre de côté.

1. Pendant que les carottes rôtissent, ajoutez les graines de cumin dans une poêle sèche. À feu moyen, faites griller les graines jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver.

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron et le tahini. Le tahini absorbera le jus de citron et s'épaissira. Utilisez de l'eau pour diluer le mélange jusqu'à consistance de vinaigrette. Incorporer le reste des ingrédients et les graines de cumin grillées. Mettre de côté.

1. Ajouter les lentilles, le sel et les feuilles de laurier dans une casserole. Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5-7 minutes.

1. Égoutter l'excès d'eau et retirer les feuilles de laurier. Ajouter les carottes rôties et le reste des ingrédients. Arroser de vinaigrette au tahini.