क्या आप टमाटर को फ्रीज कर सकते हैं? यहां बताया गया है कि आप इसे सही कैसे कर सकते हैं

टमाटर उन फलों में से एक है जिनका मैं हर समय विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग करता हूं: सलाद, करी, सूप, पास्ता सॉस, और बहुत कुछ।

मुझे गर्मियों में टमाटर के फूल बहुत पसंद हैं, और मैं इसे और भी अधिक प्यार करता हूँ, जब मैं अपनी लड़कियों को बगीचे में खेलते हुए ताज़े टमाटरों को उठाते और खाते हुए देखता हूँ।

सभी प्रकार के टमाटरों को फ्रोजन किया जा सकता है!

लेकिन गर्मी के मौसम के बाद अक्सर मेरे पास बहुत सारे टमाटर रह जाते हैं, और जैसा कि हम सभी जानते हैं कि वे बहुत जल्दी निकल जाते हैं। इसके अलावा, गर्मी के मौसम के बाहर टमाटर महंगा हो सकता है। निश्चित रूप से आप इसके बजाय टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा टमाटर के स्वाद को कुछ भी नहीं धड़कता है।

यह मुझे सोचने लगा, क्या आप टमाटर को फ्रीज कर सकते हैं?? उत्तर है हाँ आप टमाटर को फ्रीज कर सकते हैं लेकिन फल में पानी की मात्रा के कारण, वे मटमैले और मुलायम हो जाएंगे. तो वे खाना पकाने के उद्देश्यों के लिए एकदम सही हैं, लेकिन उन प्यारे गर्मियों के सलाद के लिए नहीं जो हम सभी को पसंद हैं!

क्या आप सोच रहे हैं कि टमाटर को त्वचा के साथ या उसके बिना फ्रीज करना सबसे अच्छा है या नहीं? या आप सोच रहे होंगे कि क्या जमने वाले टमाटर उनके स्वाद को प्रभावित करते हैं? पढ़ते रहिए, हम इन और अन्य सवालों के जवाब देंगे!

क्या आप टमाटर को फ्रीज कर सकते हैं?

हां, आप साबुत टमाटर को फ्रीज कर सकते हैं चाहे वे आपके बगीचे से हों, हरे टमाटर, सैन मार्ज़ानो टमाटर, चेरी टमाटर, या किसी अन्य प्रकार के टमाटर से।

इसके अलावा, उन्हें किसी भी तरह से जमे हुए किया जा सकता है:

• उनकी खाल के साथ और उसके बिना
• कच्चा या पका हुआ
• कटा हुआ या एक पूरे के रूप में
• शुद्ध या कटा हुआ

और खुशखबरी यहीं नहीं रुकती; जमे हुए टमाटर जमने पर अपने पोषक तत्व या रंग नहीं खोते हैं।

हालांकि, जमे हुए टमाटर पिघलने पर नरम हो जाएंगे, हमारे लिए सलाद प्रेमियों के लिए इतना अच्छा नहीं है। लेकिन स्वादिष्ट समृद्ध स्टॉज और सॉस में कौन अनुमान लगाएगा? कोई नहीं मैं आपको बताता हूँ।

क्या मैं हरे टमाटर जमा कर सकता हूँ?

जी हां, आप हरे टमाटरों को फ्रीज कर सकते हैं आपको करने केलिए 3 महीने अगर पूरी तरह से जमे हुए हैं, या अप करने के लिए 2 महीने अगर कटा हुआ। हालांकि, लाल टमाटर की तरह, हरे टमाटर भी डीफ़्रॉस्ट होने पर गल जाते हैं, इसलिए वे सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन वे किसी भी पके हुए व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं जो आपकी दिल की इच्छा है। बस इस बात का ध्यान रखें कि आपके पके फल की तुलना में हरे टमाटर में अधिक अम्लीय प्रवृत्ति होती है।

क्या मैं चेरी टमाटर जमा कर सकता हूँ?

हां, आप चेरी टमाटर को फ्रीज कर सकते हैं, बस उन्हें उपजी से हटा दें, उन्हें धो लें, उन्हें धीरे से पोंछ लें, और उन्हें फ्लैश-फ्रीज कर दें। सुनिश्चित करें कि आपके टमाटर फ्रीजर में जाने से पहले सूखे हैं या आप उन्हें फ्रीज करने का जोखिम उठाते हैं।

अपने चेरी टमाटर को फ्लैश करने के लिए, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। सुनिश्चित करें कि आप टमाटरों के बीच में जगह छोड़ दें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए, या जब तक वे स्पर्श के लिए दृढ़ न हो जाएं, तब तक फ्रीज करें।

फिर वे बैग/कंटेनर में स्थानांतरित होने और एक बार फिर फ्रीजर में रखने के लिए तैयार हैं। चेरी टमाटर फ़्रीज़र में 3 महीने तक टिके रहते हैं यदि वे पूरे या पूरे फ़्रीज़ हो जाते हैं 2 महीने अगर कटा हुआ।

क्या मैं सैन मार्ज़ानो टमाटर को फ्रीज कर सकता हूं?

हां, आप सैन मार्ज़ानो टमाटर को फ्रीज कर सकते हैं। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आप केवल उन्हीं का उपयोग करें जो स्पर्श करने के लिए दृढ़ हैं और जिनमें चोट के कोई लक्षण दिखाई नहीं देते हैं। ऐसा इसलिए है, क्योंकि टमाटर में खरोंच, धब्बे, हेलो, टनलिंग खराब गुणवत्ता का संकेत हो सकता है, जो आपकी डिश में तब्दील हो जाएगा!

इस किस्म में थोड़ा गूदा और कुछ बीज होते हैं, इसलिए वे सॉस और टमाटर के पेस्ट के लिए विशेष रूप से उत्कृष्ट हैं।

टमाटर को फ्रीज कैसे करें?

टमाटर की खूबी यह है कि उन्हें फ्रीजर के लिए तैयार करने में कम से कम मेहनत लगती है।

आप जरूरत नहीं है प्रति ब्लांच, भाप या तलना अपने टमाटर, बस उन्हें फ्रीज कर दें जैसे वे हैं। लेकिन केवल एक चीज जो आपको ध्यान देने की जरूरत है वह यह है कि आपको केवल अपने खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए जमे हुए टमाटर का उपयोग करना चाहिए।

जब आप अपनी जमी हुई लाल सुंदरियों को पिघलाते हैं तो वे मटमैली और मुलायम हो जाएंगी। यही कारण है कि वे केवल सूप, स्टॉज, पास्ता सॉस और पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं। तो अगर आपके पास अपने बगीचे से ताजा बहुत सारे खूबसूरत टमाटर हैं और आप सोच रहे हैं कि आप उन्हें कैसे संरक्षित कर सकते हैं, तो फ्रीजर आपका सबसे अच्छा दोस्त है।

• आप अपने ताजे टमाटर के बागानों को ज़िप लॉक बैग, एयरटाइट कंटेनर, या वैक्यूम सीलबंद बैग में जमा कर सकते हैं।
• यदि आपकी योजना उन्हें पूरी तरह से फ्रीज करने की है, तो सबसे आसान तरीका है कि आप उनके तनों को काट लें और उन्हें साफ कर लें। तनों के नीचे सफेद-हरे रंग के कोर को काटना और फ्लैश फ्रीज करना सबसे अच्छा है।
• फ्लैश फ्रीजिंग खाद्य पदार्थों को व्यक्तिगत रूप से फ्रीज करने और उन्हें फ्रीजिंग प्रक्रिया में एक साथ चिपकने से रोकने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया है।
• तो अपने टमाटरों को बेकिंग शीट पर रखें, टमाटरों के बीच में जगह छोड़ दें, और 15-20 मिनट के लिए उन्हें फ्लैट फ्रीज करें, या जब तक वे स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हों।
• फिर वे बैग/कंटेनर में स्थानांतरित होने के लिए तैयार हैं।
• टमाटर का उपयोग करने का यह सही तरीका है, एक बार में 1 या 2!

सुनिश्चित करें कि आप अपने टमाटर को बेकिंग शीट पर 30 मिनट से अधिक समय तक नहीं छोड़ते हैं या आप फ्रीज के जलने का जोखिम उठाते हैं।

इसके अलावा, यदि एक ज़िपलॉक बैग का उपयोग करते हैं तो सुनिश्चित करें कि बैग को नीचे धकेलने से अधिक से अधिक हवा निकल जाए। यह फ्रीज बर्न से बचने के लिए भी है क्योंकि फ्रीजर में ऑक्सीजन भोजन के एंजाइम को ऑक्सीकृत कर देगा।

ध्यान दें: फ़्रीज़ बर्न्स अपने स्वास्थ्य या अपने परिवार के स्वास्थ्य को कोई नुकसान न पहुंचाएं। यह बस आपके टमाटर की बनावट और स्वाद को बदल देता है!

पूरे ताजे टमाटर को फ्रीज कैसे करें?

अपने बिना छिलके वाले पूरे टमाटर को फ्रीज करने के लिए:

चरण 1 - अपने टमाटर का चयन करें

फ्रीजर केवल टमाटर की ताजगी को बरकरार रखता है क्योंकि वे अंदर जाते हैं।

तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास सर्वोत्तम गुणवत्ता संभव है, उन टमाटरों का चयन करें जो हैं दृढ़ अभी तक पका हुआ है और इसमें कोई चोट नहीं है.

दिखाई देने वाले चोट लगने वाले आम तौर पर फल में कई अंतर्निहित समस्याओं का संकेत देते हैं। वे भले ही जहरीले न हों, लेकिन वे निश्चित रूप से खराब गुणवत्ता वाले होंगे। इसके अलावा, जो भी टमाटर खराब हो गए हैं या थोड़ा सड़ने लगे हैं, उन्हें फेंक दें।

Step 2 - इन्हें फ्रीजर के लिए तैयार करें

धुलाई प्रत्येक टमाटर को ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से, और सूखा उन्हें एक कागज़ के तौलिये या एक साफ रसोई के तौलिये से धीरे से हटा दें।

स्टेम स्टार निकालें और आसपास के कुछ क्षेत्रों को काट लें।

स्टेप 3 - इन्हें ट्रे पर रखें

एक कुकी शीट के साथ एक उथली बेकिंग ट्रे को लाइन करें।

अपने टमाटरों को कुकी शीट पर रखें. सुनिश्चित करें कि आप टमाटर के बीच कुछ जगह छोड़ दें। उन्हें बिल्कुल भी छूना नहीं चाहिए।

चरण 4 - फ्लैश उन्हें फ्रीज करें

टमाटर के साथ ट्रे को फ्रीजर में रख दें लगभग 10-15 मिनट, या जब तक वे स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हों।

सुनिश्चित करें कि आप अपने टमाटरों को बेकिंग शीट में बिना ढके 30 मिनट से अधिक समय तक नहीं छोड़ते हैं या वे फ्रीज बर्न से पीड़ित होंगे।

ध्यान दें: जबकि फ़्रीज़ बर्न्स स्वास्थ्य के लिए समस्या पैदा न करें, वे आपके टमाटर की गुणवत्ता को कम कर देंगे और उन्हें स्वादहीन बना देंगे।

चरण 5 - अपने टमाटरों को फ्रीज करें

एक बार जब आपके टमाटर थोड़े समय के लिए अलग-अलग जमे हुए हों, स्थानांतरण उन्हें एक ज़िप लॉक बैग, या एक एयरटाइट कंटेनर या एक वैक्यूम सीलबंद बैग में रखें।

सुनिश्चित करें कि आप अनुमति देते हैं यथासंभव कम हवा किसी भी दीर्घकालिक भंडारण आइटम के अंदर रहने के लिए। यह जिपलॉक बैग के लिए विशेष रूप से सच है। हवा जब पानी के साथ मिल जाती है तो भोजन को ऑक्सीडाइज़ कर देती है जिससे वह स्वादहीन हो जाता है!

यदि आप ताजा लेकिन छिले हुए पूरे टमाटर को फ्रीज करना चाहते हैं, तो केवल एक कदम बदल जाता है:

• ऊपर दिए गए चरणों के अनुसार टमाटर के तने के निशान और आसपास के क्षेत्रों को चुनें, धोएं, सुखाएं और काटें।
• प्रत्येक टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। त्वचा के अलग होने का इंतज़ार करें और फिर उन्हें छील लें।
• ऊपर दिए गए चरणों के अनुसार अपने टमाटरों को फ्लैश करें और फ्रीज करें।

आप टमाटर को ब्लांच और फ्रीज कैसे करते हैं?

टमाटर के पोषण मूल्य और स्वाद को बनाए रखने का एक तरीका उन्हें ब्लांच करना है।

ब्लैंचिंग वह प्रक्रिया है जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी में डूबने से पहले भोजन को थोड़े समय के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। यह प्रक्रिया खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए की जाती है।

अपने टमाटर को ब्लांच करने के लिए:

चरण 1

उन्हें ३० से ६० सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें

चरण 2

एक स्लेटेड चम्मच की सहायता से, अपने टमाटरों को सीधे बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें

चरण 3

बर्फ के स्नान के बाद उन्हें थपथपाकर सुखाएं।

टमाटर के ब्लांच हो जाने के बाद, उन्हें फ्लैश फ्रीज कर देता है। एक बार जब वे स्पर्श के लिए दृढ़ हो जाएं, तो उन्हें Ziploc बैग, फ़ूडसेवर बैग, या एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।

सुनिश्चित करें कि आप Ziploc बैग से जितना संभव हो उतना हवा खाली क्षेत्र में धीरे से नीचे धकेल कर हटा दें।

फ्रीजर में अतिरिक्त हवा आपके टमाटर को संभावित रूप से ऑक्सीकरण करने वाले नम के साथ बातचीत कर सकती है जिससे फ्रीजर जल सकता है।

ध्यान दें: जबकि फ्रीजर जला स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है, यह आपके टमाटरों के स्वाद को बदल देता है जिससे वे स्वादिष्ट नहीं हो जाते! इसलिए, हम टमाटर या एक एयरटाइट कंटेनर को वैक्यूम सीलबंद करने की सलाह देते हैं।

आप टमाटर को सील और फ्रीज कैसे करते हैं?

एक बार जब आपका टमाटर फ़्रीज़र के लिए तैयार हो जाए, या तो धोकर, सुखाकर, और तने के निशान को हटाकर या उन्हें ब्लांच करके (ब्लांचिंग के बारे में अधिक जानकारी के लिए उपरोक्त अनुभाग देखें), उन्हें वैक्यूम में रखें थैला।

सुनिश्चित करें कि वैक्यूम बैग आपके टमाटर को फिट करने के लिए काफी बड़ा है लेकिन भीड़ नहीं है।

• अपने बैग के उद्घाटन के किनारों को मोड़ो, टमाटर और जिस गियर को आपको सील करना है, उसके बीच लगभग 2 इंच (5 सेमी) का अंतर छोड़ दें।
• अपने बैग को सीलर में बंद करें और वैक्यूम सील पढ़ने वाले बटन को दबाएं। एक बार जब आप क्लिक सुनते हैं, तो यह एक संकेत है कि आपने बैग को सफलतापूर्वक लॉक कर दिया है।

ध्यान दें: यह अधिकांश वैक्यूम मशीनों की मूल विशेषता है। हालांकि, वैक्यूम सीलर्स अलग हैं, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप सीलिंग के निर्देशों के लिए उपयोगकर्ता के मैनुअल को देखें।

• एक बार लॉकिंग पूर्ण हो जाने पर, अपने उपकरण को सक्रिय करने के लिए वैक्यूम सील बटन दबाएं और टमाटर के बैग को संपीड़ित करें। अपने डिवाइस के नियंत्रणों के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए अपने उपयोगकर्ता पुस्तिका की जाँच करें।
• अपने सीलबंद बैग को टमाटर के साथ फ्रीजर में रख दें

आप कितने समय तक ताजा टमाटर फ्रीजर में रख सकते हैं?

जबकि टमाटर फ्रीजर में 6 महीने तक रह सकते हैं, हम अनुशंसा करते हैं कि पूरे टमाटर के लिए जमे हुए हैं 3 महीनों तक, तथा कटा हुआ टमाटर के लिए जमे हुए हैं 2 महीने तक। ऐसा इसलिए, क्योंकि इस समय के बाद टमाटर का स्वाद कम होने लगता है।

फ्रीजिंग टमाटर सुपर सरल है, उन्हें फ्रीजिंग के लिए तैयार करने के लिए किसी अतिरिक्त ट्विकिंग की आवश्यकता नहीं है, बस धो लें, सूखा और फ्रीज करें।

क्या बर्फ़ीली टमाटर स्वाद को प्रभावित करते हैं?

जी हाँ, टमाटर को जमने से उनका स्वाद कम हो जाता है. ऐसा इसलिए है क्योंकि जमने की प्रक्रिया के कारण टमाटर के स्वाद के लिए जिम्मेदार एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं। हालांकि, यह कमी मामूली है और आपकी स्वादिष्ट करी, सूप, स्टॉज, और बहुत कुछ बनाने के लिए आवश्यक अन्य सभी सामग्रियों के साथ जोड़े जाने पर इस पर ध्यान नहीं दिया जाएगा।

गौर करने वाली बात है कि टमाटर को फ्रीज में भी रख दें उनकी बनावट बदल जाती है. ऐसा इसलिए है क्योंकि अंदर मौजूद लुगदी के रेशे (जिसमें पानी होता है) टूट जाते हैं और जमने पर फैल जाते हैं।

इसलिए जब आप उन टमाटरों को डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो वे पानीदार और नरम हो जाते हैं। यही कारण है जमे हुए टमाटर आपके सलाद में अच्छा नहीं होगा, लेकिन वे करेंगे पके हुए पकवान पर स्वादिष्ट स्वाद.

मैं जमे हुए टमाटर के साथ क्या कर सकता हूँ?

चाहे आप खाना पकाने में नौसिखिए हों या विशेषज्ञ हों, आप सचेत हो सकते हैं कई रचनात्मक व्यंजन जमे हुए टमाटर के साथ।

एक रचनात्मक चिंगारी के लिए, हम कुछ बुनियादी व्यंजनों को साझा करने जा रहे हैं जो जमे हुए टमाटरों के लिए बिल्कुल उपयुक्त होंगे।

टमाटर की चटनी जमे हुए टमाटर के साथ

यह वह है जिसे मैं अक्सर अपने परिवार के लिए तैयार करता हूं और वे इसे पसंद करते हैं!

चरण 1

४ से ६ बड़े फ्रोजन टमाटर या ८ से १० मध्यम फ्रोजन टमाटर लें, जो आपके द्वारा तैयार की जाने वाली मात्रा पर निर्भर करता है।

टमाटर को छीलने के लिए, प्रत्येक टमाटर को लगभग तीस सेकंड के लिए गर्म पानी के नीचे चलाएं। त्वचा को पिघलना चाहिए जिससे आपको उन्हें जल्दी से छीलने में मदद मिलेगी।

चरण 2

छिलके वाले टमाटर को कमरे के तापमान पर एक बाउल में गलने के लिए सेट करें।

एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो उन्हें छोटे, अनियमित टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक कांटा, मैश किए हुए आलू के उपकरण या अपने हाथ से मैश करें। आपको यहां सटीकता की आवश्यकता नहीं है।

चरण 3

तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, फिर एक मध्यम कटा हुआ प्याज और लगभग चार कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डालें।

एक बार जब आपका प्याज सुनहरा भूरा हो जाए, तो आप कुचल टमाटर और सीजन में थाइम, तुलसी, अजवायन, मार्जोरम, नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।

चरण 4

मिश्रण को तब तक लगातार चलाते रहें जब तक उसमें उबाल न आने लगे।

आंच को मध्यम-धीमी करें और चंकी पास्ता सॉस के लिए बिना ढके एक घंटे तक उबालें। यदि आप एक चिकनी सॉस चाहते हैं, तो आप कम से कम तीस मिनट तक या जब तक आपकी सॉस मोटी और चिकनी न हो जाए तब तक उबाल लें। यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से हिलाएं कि आपकी चटनी नीचे से जले नहीं।

एक बार जब आपकी चटनी ठंडी हो जाए, तो आप बेहतरीन परिणामों के लिए इसे ब्लेंडर में प्यूरी भी कर सकते हैं।

यदि आप सोच रहे हैं कि क्या आप इस स्वादिष्ट चटनी को फ्रीज कर सकते हैं या इसे कैसे भी कर सकते हैं। हमारी जाँच करें "क्या आप घर का बना स्पेगेटी सॉस जमा कर सकते हैं?" लेख।

जमे हुए टमाटर के साथ स्टू और सूप

अपने टमाटर को स्ट्यू या सूप के लिए तैयार करने के लिए:

चरण 1

टमाटर छीलें - प्रत्येक टमाटर को लगभग तीस सेकंड के लिए गर्म पानी के नीचे चलाएं। त्वचा को पिघलना चाहिए जिससे आपको उन्हें जल्दी से छीलने में मदद मिलेगी।

चरण 2

लगभग १०-१५ मिनट के लिए, या जब तक वे काटने के लिए पर्याप्त नरम न हों, तब तक उन्हें कमरे के तापमान पर कमरे के तापमान पर छोड़ कर, डी-स्किन किए गए टमाटरों को अर्ध-पिघलना चाहिए।

चरण 3

टमाटर काट लें; छोटे टुकड़ों में सूप के लिए, बड़े, अनियमित टुकड़ों में स्टॉज के लिए।

चरण 4

 अपने स्टू या सूप में टमाटर डालें।

यदि आप एक झटपट सूप बना रहे हैं, तो आप सूप तैयार होने से 15 मिनट पहले टमाटर के अर्ध-जमे हुए टुकड़े डाल सकते हैं। इससे टमाटर की ताजगी और प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहेगा।

हालांकि, लंबे समय तक पकाने वाले स्टॉज के लिए; खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में बड़े टुकड़े डालें ताकि टुकड़े आपके सीज़निंग और अन्य सामग्री के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो जाएं।

जमे हुए टमाटर के साथ हिरलूम मलाईदार टमाटर का सूप

यह मेरी रचनाओं में से एक नहीं है, लेकिन यह एक सूप है जिसे मैं नहीं छोड़ सकता क्योंकि यह स्वादिष्ट है और इसके लिए शब्द फैलाने लायक है! (मूल नुस्खा देखने के लिए कृपया टाइल से जुड़े लिंक पर क्लिक करें)।

बेहतर सुविधा के लिए हमने इन सूपों को बनाने की सामग्री और विधि के बारे में नीचे बताया है!

अवयव

• दो पाउंड जमे हुए टमाटर,
• एक चम्मच लहसुन पाउडर,
• लाल मिर्च स्वाद के लिए,
• पपरिका का एक चम्मच,
• दो चम्मच सूखी तुलसी,
• दो चम्मच अजवायन,
• 1 कप पूरा दूध,
• कप मैदा,
• स्वादयुक्त चिकन शोरबा के चार क्यूब्स।

हिरलूम क्रीमी टोमैटो सूप बनाने की विधि:

• टमाटर छीलें - प्रत्येक टमाटर को लगभग तीस सेकंड के लिए गर्म पानी के नीचे चलाएं। त्वचा को पिघलना चाहिए जिससे आपको उन्हें जल्दी से छीलने में मदद मिलेगी।
• टमाटर को 10-15 मिनट के लिए या जब तक वे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के लिए पर्याप्त नरम न हो जाएं, तब तक डीफ़्रॉस्ट करें।
• टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में टमाटर के क्यूब्स, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें और तब तक फेंटें जब तक कि सभी सामग्री एक चिकनी पेस्ट में न मिल जाएँ।
• मक्खन को पिघलाएं और उसमें आटा गूंथ लें।
• एक बार जब आपकी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो दूध डालें और उबाल आने तक मिलाएँ।
• मक्खन, मैदा और दूध के मिश्रण में टमाटर का मिश्रण डालें; गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। यदि आपको लगता है कि सूप बहुत गाढ़ा है तो बस और दूध डालें, अगर ऐसा लगता है कि अधिक आटा मिलाएँ।
• अपने सूप को कुछ अजमोद या कुछ तुलसी के पत्तों (वैकल्पिक) के साथ गार्निश करें।

आप जमे हुए टमाटर को कैसे पिघलाते हैं?

अपने जमे हुए टमाटर को पिघलाने के लिए आपके पास तीन विकल्प हैं। आप या तो यह कर सकते हैं उन्हें रात भर अपने फ्रिज में पिघलने दें, या उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें एक घंटे के लिए डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, या आप कर सकते हैं उन्हें तीस सेकंड के लिए गर्म पानी के नीचे चलाएं या जब तक आप उन्हें तेजी से पिघलने में मदद करने के लिए उपयुक्त महसूस करते हैं।

निष्कर्ष

गर्मियों में ताजे टमाटर बहुतायत में आते हैं जब सब कुछ पूरी तरह खिल जाता है। कभी-कभी यह एक अपराध की तरह लगता है कि उन पौष्टिक और रसीले आशीर्वादों को बेकार जाने दिया जाए।

शुक्र है, हम टमाटर को विभिन्न रूपों में फ्रीज कर सकते हैं और अपने पके हुए व्यंजनों में उनका उपयोग कर सकते हैं। पास्ता सॉस और सूप से लेकर रिच और क्रीमी, स्टॉज तक, आप अपने फ्रोजन टमाटर से नए-नए व्यंजन बना सकते हैं।