जब आप एक में पैक किए गए सभी पोषण लाभों के साथ भोजन के बारे में बात करते हैं, तो मशरूम सूची में सबसे ऊपर होता है। मशरूम एक कम कैलोरी वाला भोजन है जिसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज होते हैं।
मैं विशेष रूप से मशरूम से प्यार करता हूं क्योंकि वे मेरे आहार में बहुत अच्छा जोड़ते हैं और मेरे भोजन में स्वाद लाते हैं। बहुमुखी होने के कारण, उन्हें कई अलग-अलग व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। हालांकि इसे वैज्ञानिक के लिए एक कवक माना जा सकता है, इसकी भावपूर्ण बनावट और नाजुक स्वाद वह है जो यह उपभोक्ता को प्रदान करता है। जैसे थॉमस कार्लाइल कहते हैं, मशरूम वास्तव में कला का सबसे पुराना काम है।
'प्रकृति अकेले प्राचीन है, और सबसे पुरानी कला एक मशरूम' - थॉमस कार्लाइल।
मशरूम के लिए मेरे प्यार से परे, मेडिकल न्यूज टुडे पर मेगन वेयर बताते हैं कि मशरूम सभी के लिए कई तरह के लाभ प्रदान करते हैं। इनमें से कुछ में निम्नलिखित शामिल हैं:
- मशरूम स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं क्योंकि उनमें खनिज, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट शरीर में मुक्त कणों को खत्म करते हैं और प्रोस्टेट, फेफड़े, स्तन और अन्य प्रकार के कैंसर को रोकते हैं।
- मशरूम में पोटेशियम, विटामिन सी और फाइबर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
- वे गर्भवती महिलाओं के लिए फोलेट का एक प्राकृतिक स्रोत हैं।
- वे बी विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला में समृद्ध हैं, जो शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं और भोजन से ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करते हैं।
क्या आप मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं?
मशरूम प्रेमी होने के नाते, हम मशरूम का स्टॉक करते हैं, खासकर जब वे सीजन या बिक्री में होते हैं। स्वाभाविक रूप से, हम ऑफ़र पर दी जा रही रियायती कीमतों का लाभ उठाना चाहते हैं। जबकि मशरूम हमारे भोजन में शामिल करने के लिए बहुत अच्छे हैं, दुर्भाग्य से, वे बहुत लंबे समय तक ताजा नहीं रहते हैं।
क्या आप मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं? हां, आप मशरूम को बिल्कुल फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि अपने मशरूम को ठंड के लिए कैसे तैयार किया जाए और उन्हें ठीक से कैसे फ्रीज किया जाए।
बाद के खंडों में, हम मशरूम को जमने के सभी महत्वपूर्ण पहलुओं की जांच करेंगे और मशरूम को उनकी ताजगी बनाए रखने और विस्तार करने के लिए फ्रीज करने के उचित तरीके पर विस्तार से चर्चा करना शेल्फ जीवन।
क्या आप पके हुए मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, आप पके हुए मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं. कच्चे मशरूम को जमने के लिए पके हुए मशरूम को फ्रीज करना बेहतर होता है। कच्चे मशरूम में पानी की मात्रा अधिक होती है, और परिणामस्वरूप, जमे हुए और पिघले होने पर बनावट मटमैली हो जाती है।
कुछ पूर्व-ठंड और खाना पकाने के तरीकों के माध्यम से मशरूम डालने से मशरूम को बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी, उनकी कुछ पानी की सामग्री को खो देंगे और ताजगी बनाए रखेंगे। नीचे ऐसे तरीके दिए गए हैं जिनसे आप मशरूम को जमने के लिए पका सकते हैं।
भाप
स्टीमिंग आपके मशरूम के पोषक तत्वों को संरक्षित करने और खाद्य पदार्थों को जल्दी खराब करने वाले एंजाइम को निष्क्रिय करने का एक शानदार तरीका है। आपके मशरूम के आकार के आधार पर, भाप लेने के लिए आवश्यक समय अलग-अलग होता है। एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए, स्टीम करने से पहले अपने मशरूम को एक समान आकार में छाँटें या काट लें।
भाप देने से आपके मशरूम का रंग भी फीका पड़ सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए दो कप पानी में एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। अपने मशरूम मिश्रण में रखें और उन्हें छोड़ दें अधिकतम 10 मिनट और कम से कम पांच मिनट बैठें.
मशरूम को भाप देने के लिए:
- एक बर्तन में पानी भरकर उसमें उबाल आने दें।
- एक अलग कटोरी में आइस्ड पानी भरें।
- जब पानी उबलने लगे तो बर्तन के अंदर स्टीम बास्केट रख दें।
- मशरूम को स्टीम बास्केट में रखें और उन्हें लगभग तीन मिनट या अधिकतम पांच मिनट के लिए भाप में छोड़ दें।
- मशरूम को ठंडे पानी की कटोरी में उतना ही समय दें, जितना कि स्टीमिंग में बिताया जाता है।
- पानी को पूरी तरह से निकाल दें और उबले हुए मशरूम को फ्रीजर-सेफ या एयरटाइट बैग में रख दें।
- उन्हें लेटकर फ्रीजर में स्टोर करें।
ब्लैंचिंग
मशरूम को स्टीम करने और ब्लांच करने में अंतर यह है कि स्टीमिंग में मशरूम को सीधे उबलते पानी में डुबाना शामिल नहीं है। ब्लांच करने से पहले, आप यह भी सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके मशरूम का आकार एक समान हो।
अपने मशरूम को ब्लांच करने के लिए:
- एक बर्तन में पानी भरकर उसमें उबाल आने दें।
- एक अलग कटोरी में आइस्ड पानी भरें।
- अपने मशरूम को उबलते पानी में डालें और लगभग चार से पांच मिनट के लिए पूरे मशरूम के लिए छोड़ दें। कटे हुए या कटे हुए मशरूम को लगभग तीन मिनट तक ही उबालें।
- एक बड़े छलनी का उपयोग करके अपने मशरूम को उबलते पानी से आइस्ड पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें।
- मशरूम को उबलने के लिए उतने ही समय के लिए बैठने दें और ठंडा होने दें।
- पानी को पूरी तरह से हटा दें और ब्लांच किए हुए मशरूम को हवा में सुखाने के लिए एक कागज़ के तौलिये या साफ रसोई के तौलिये में ले जाएँ।
- ब्लांच किए हुए मशरूम को फ्रीजर-सेफ या एयरटाइट बैग में डालकर फ्रीजर में रख दें।
पकाने
मशरूम को जमने से पहले भूनने से लाभकारी विटामिनों की हानि से बचाव होता है और पौधों के यौगिकों के अवशोषण में सुधार होता है।
भूनने का अर्थ है मशरूम को फ्रीजर में रखने से पहले गर्म तेल या मक्खन में पकाना।
अपने मशरूम तलने के लिए:
- एक कड़ाही में ताजा मशरूम डालें।
- थोड़ा मक्खन या तेल डालें।
- मध्यम से तेज आंच पर पकने के लिए लाएं।
- मशरूम को लगभग पांच मिनट तक या लगभग पकने तक पकाएं।
- मशरूम को तेल से छान लें और उन्हें एक प्लेट या पेपर टॉवल पर ठंडा होने के लिए रख दें।
- एक फ्रीजर-सुरक्षित बैग या एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में रखें।
क्या मशरूम को बिना पकाए फ्रोजन किया जा सकता है?
हां, आप कच्चा या ताजा फ्रीज कर सकते हैं मशरूम बिना पकाए। हालांकि, आपको यह जानना होगा कि अधिकांश मशरूम में पानी की मात्रा अधिक होने के कारण गलने के बाद बनावट मटमैली हो जाती है। नतीजतन, ताजा जमे हुए मशरूम पिघलने पर सूप, स्टॉज और कैसरोल में सबसे अच्छा काम करते हैं।
लेडा मेरेडिथ TheSpruceEats.com बताते हैं कि क्रेमिनिस, पोर्टोबेलोस (परिपक्व क्रेमिनिस), और बटन मशरूम अच्छा करते हैं, चाहे पके हुए या कच्चे मशरूम के रूप में जमे हुए हों। मैटेक और हेन-ऑफ-द वुड मशरूम भी बिना पकाए जमने के लिए बहुत अच्छा काम करते हैं। बहुत स्वादिष्ट होने के बावजूद, जंगली मशरूम में नमी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, जब वे गल जाते हैं तो वे मटमैले हो जाते हैं।
मशरूम को बिना पकाए फ्रीज करने के लिए:
- केवल सबसे ताजे मशरूम चुनें और जो मुरझाए हुए दिखते हैं, उनमें काले धब्बे या अप्रिय गंध हैं, उन्हें छोड़ दें।
- किसी भी दिखाई देने वाली गंदगी को ब्रश करें और उपजी को ट्रिम करें।
- मशरूम को डाइस करें या स्लाइस में काट लें। इसका उद्देश्य ऐसे कट प्राप्त करना है जो आधे इंच से अधिक मोटे न हों।
- मशरूम को एक बड़ी प्लेट या कुकी शीट पर रखें। सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप नहीं करते हैं।
- फ्रीजर में रखें और दो घंटे के लिए फ्लैश फ्रीज करें। यह कदम जरूरत पड़ने पर बेहतर बनावट के लिए पानी की मात्रा को जल्दी से जमने के लिए है और मशरूम को एक गांठ में जमने से रोकता है।
- फ्रीजर से निकालें और मशरूम को फ्रीजर बैग या फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्टोर करें।
क्या आप पोर्टोबेलो मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, आप पोर्टोबेलो मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं। पोर्टोबेलो मशरूम परिपक्व होते हैं, सेरेमनी मशरूम जो सबसे ऊपर होते हैं। आप या तो उन्हें ताजा मशरूम के रूप में फ्रीज कर सकते हैं या जमने से पहले पका सकते हैं। ध्यान दें कि जमे हुए ताजा पोर्टोबेलो मशरूम बनावट में बदलाव का अनुभव करेंगे और पिघलने पर भावपूर्ण महसूस करेंगे।
क्या आप बड़े मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, आप बड़े मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं। बड़े मशरूम को पूरी तरह से जमे हुए किया जा सकता है, क्योंकि वे ठंड से पहले खरीदे/चुने जाते हैं, या छोटे टुकड़ों में काटते हैं। यदि आप ठंड के बाद किसी विशेष डिश में मशरूम को कटा हुआ टुकड़ों के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो ठंड से पहले स्लाइस करना सबसे अच्छा है।
यदि आप पूरे, बड़े मशरूम को फ्रीज कर रहे हैं, तो उपजी काट लें। डंठल काटने से सभी सूखे हिस्से खत्म हो जाते हैं और जमने के दौरान आपके मशरूम को सपाट रखना संभव हो जाता है।
आप बड़े मशरूम को ठंड से पहले पकाने का निर्णय भी ले सकते हैं ताकि आप उन्हें पिघलाने से पहले बनावट को संरक्षित कर सकें। आप बड़े मशरूमों को जमने से पहले भाप में पका सकते हैं, ब्लांच कर सकते हैं या भून सकते हैं।
क्या मैं निर्जलित मशरूम को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप निर्जलित मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं। निर्जलित मशरूम सूखे मशरूम होते हैं जिन्हें पानी में भिगोया जाता है ताकि उन्हें प्रयोग करने योग्य, नरम और किसी भी प्रकार की गंदगी से मुक्त किया जा सके।
कभी-कभी ऐसा भी हो सकता है कि आप जरूरत से ज्यादा सूखे मशरूम को भिगो दें। क्या आप उन्हें त्याग देते हैं? नहीं, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, जैसे आप ताजे और पके हुए मशरूम को फ्रीज करते हैं।
पुनर्जलीकृत मशरूम से पानी को छान लें और जितना हो सके पानी की मात्रा को बाहर निकालने का प्रयास करें। इन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटकर अलग-अलग एयरटाइट प्लास्टिक बैग में रख दें या फ्रीजर-सुरक्षित बैग. उन्हें फ्रीजर में रख दें, और आपके पुनर्जलीकृत मशरूम ठीक हो जाएंगे।
क्या आप शिमजी मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, आप शिमजी मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं। शिमजी मशरूम उत्तरी यूरोप और पूर्वी एशिया के मूल निवासी हैं। वे छोटे, गोलाकार टोपी, लंबे तने पेश करते हैं और आमतौर पर समूहों में, सीलबंद बैग में बेचे जाते हैं।
ताजा शिमजी मशरूम को सीधे उनके स्टोर से खरीदे गए फ्रीजर बैग में फ्रीजर में रखा जा सकता है या एक में स्थानांतरित किया जा सकता है वायुरोधी फ्रीजर-सुरक्षित बैग फ्रीजर में डालने से पहले।
बनावट को बनाए रखने के लिए, आप मशरूम को जमने से पहले भाप, ब्लांच या तलना चाह सकते हैं। क्लस्टर बेस को काटकर शुरू करें और मशरूम के डंठल को अपने हाथों से अलग करें। किसी भी गंदगी को हल्के से ब्रश करें, या किसी भी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें धीरे से धो लें।
क्या आप बेबी बेला मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं?
हाँ, बेबी बेला मशरूम, अपने परिपक्व पोर्टोबेलो समकक्षों की तरह, जमे हुए जा सकते हैं। पोर्टोबेलोस दुनिया भर में व्यापक रूप से खपत किए जाने वाले शीर्ष मशरूम में आत्मविश्वास से बैठते हैं।
बेबी बेला मशरूम, अन्य सभी मशरूम की तरह, ताजा या पके हुए मशरूम के रूप में जमे हुए जा सकते हैं। ध्यान दें कि नए बेबी बेला मशरूम को फ्रीज करने से उनकी बनावट में बदलाव आएगा। ताजे मशरूम से जुड़ी फर्म बनावट के विपरीत, जब मशरूम पिघल जाते हैं, तो वे मटमैले हो जाएंगे।
मशरूम पकाने से, या तो भाप से, ब्लांच करके, या जमने से पहले भूनकर, पानी की कुछ सामग्री को खत्म करने में मदद करता है, जो डीफ़्रॉस्ट होने पर बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।
क्या फ्रोजन होने के बाद मशरूम अच्छे होते हैं?
हाँ, मशरूम बहुत उपयोगी होते हैं और जमने के बाद भी सभी आवश्यक लाभकारी पोषक तत्वों से भरे रहते हैं। एक ताजा जमे हुए मशरूम और एक ताजा मशरूम के बीच आप केवल एक ही अंतर देखेंगे, वह है बनावट में बदलाव।
अधिकांश मशरूम प्रकारों में पानी होता है। नतीजतन, ठंड के बाद डीफ़्रॉस्ट करने पर मशरूम नरम और गूदेदार महसूस करते हैं। इसलिए, वे स्टॉज, कैसरोल और सॉस में उपयोग के लिए सबसे अच्छे हैं।
बनावट परिवर्तन को कम करने का एक शानदार तरीका मशरूम को कुछ पूर्व-ठंड प्रक्रियाओं के माध्यम से रखना है। इनमें स्टीमिंग, ब्लैंचिंग और सॉटिंग शामिल हैं। इन प्रक्रियाओं से मशरूम को पानी की मात्रा कम करने में मदद मिलेगी और बनावट में काफी बदलाव आएगा।
यदि फ़्रीज़िंग ताज़ा, प्री-फ़्रीज़िंग, या फ़्लैश-फ़्रीज़िंग है, तो मशरूम को फ़्रीज़र में स्थानांतरित करने से पहले वायुरोधी फ्रीजर बैग तथा फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर बनावट को काफी हद तक संरक्षित रखने में भी मदद करता है।
आप मशरूम को फ्रीजर में कैसे स्टोर करते हैं?
यह एक तथ्य है कि ताजगी बनाए रखने और शेल्फ-लाइफ का विस्तार करने के लिए मशरूम को फ्रीज किया जा सकता है। अपने मशरूम को फ्रीजर में रखने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे अभी भी ताजा हैं और उनकी सबसे अच्छी स्थिति में हैं।
- यदि आपके पास बड़ी मात्रा में मशरूम हैं, तो पहले तय करें कि आप उनके साथ क्या करना चाहते हैं और फिर बाकी को जितनी जल्दी हो सके फ्रीज कर दें। जबकि कच्चे मशरूम को फ्रीज करना स्वीकार्य है, यह जानते हुए कि उनकी बनावट में बदलाव होगा, यह आपके मशरूम को जमने से पहले पकाना बेहतर बनाता है।
- जमने से पहले मशरूम को भाप देना, उबालना या भूनना मशरूम की बनावट को बनाए रखने और किसी भी एंजाइम क्रिया को समाप्त करने में मदद करेगा। इससे मशरूम की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद मिलेगी।
- कच्चे मशरूम को साफ किया जाना चाहिए और उपजी काट दिया जाना चाहिए। मशरूम को कुकी शीट या बड़ी प्लेट पर रखें और उन्हें लगभग ३० मिनट के लिए, या स्पर्श करने के लिए दृढ़ होने तक प्री-फ़्रीज़ करें।
- अपने मशरूम को कुकी शीट पर ज्यादा देर तक न रखें या वे फ्रीजर में जलने से पीड़ित हो सकते हैं।
- जबकि फ्रीजर बर्न है स्वास्थ्य की चिंता नहीं, यह डीफ़्रॉस्ट होने पर मशरूम के स्वाद से समझौता करेगा।
- एक बार जब आपके मशरूम स्पर्श के लिए दृढ़ हो जाएं, तो उन्हें फ्रीजर-सुरक्षित बैग, एयरटाइट कंटेनर, या एयर वैक्यूम बैग में स्थानांतरित करें।सुनिश्चित करें कि आप फ्रीजर में रखने से पहले बैग से हवा को यथासंभव बाहर निकाल दें।
- पहले से पके हुए मशरूम के लिए, उन्हें बिना किसी ओवरलैप के कुकी शीट या बड़ी प्लेट पर रखा जाना चाहिए और लगभग 30 मिनट तक या स्पर्श करने के लिए दृढ़ होने तक जमे रहना चाहिए। यह मशरूम को एक गांठ में जमने से रोकता है और आपके लिए किसी भी समय जरूरत पड़ने पर पसंदीदा मात्रा में जमे हुए मशरूम का उपयोग करना आसान बनाता है।
- एक बार जमने के बाद, मशरूम को एक एयरटाइट, प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर, या फ्रीजर-सुरक्षित बैग, जितना हो सके हवा को बाहर निकालना सुनिश्चित करें। फ्रीज की तारीख पर नजर रखने के लिए बैग को फ्रीजिंग की तारीख के साथ लेबल करें।
फ्रीजर में मशरूम कब तक चलेगा?
पके हुए मशरूम दस से बारह महीने तक फ्रीजर में रहेंगे और रेफ्रिजरेटर में तीन से पांच दिन।
यदि आप अपने पके हुए मशरूम को दो घंटे से अधिक समय के लिए बाहर छोड़ते हैं, तो आपको उन्हें त्यागना होगा क्योंकि बैक्टीरिया कमरे के तापमान पर गुणा करते हैं, जिससे भोजन असुरक्षित हो जाता है।
पके हुए जमे हुए मशरूम जिन्हें रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट किया गया है, उन्हें पकाने से पहले तीन से चार दिनों के लिए अतिरिक्त फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप पके हुए मशरूम को ठंडे पानी या माइक्रोवेव का उपयोग करके पिघलाते हैं, तो आपको तुरंत मशरूम का उपयोग करना चाहिए।
बिना पका हुआ मशरूम फ्रीजर में दस से बारह महीने और रेफ्रिजरेटर में चार से सात दिनों तक चलेगा। आपको मशरूम को तुरंत त्याग देना चाहिए यदि आप देखते हैं कि वे असामान्य रूप से नरम, घिनौना, फीका पड़ा हुआ या दुर्गंधयुक्त महसूस करते हैं (स्रोत: स्टिल टेस्टी.कॉम).
मशरूम को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?
फ्रीजिंग मशरूम अपने शेल्फ जीवन को दस महीने तक बढ़ाएंगे। जमे हुए मशरूम को भोजन में उपयोग करने के लिए आपको डीफ्रॉस्ट करना होगा। हालांकि, अन्य जमे हुए खाद्य पदार्थों के विपरीत, मशरूम को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए किसी अतिरिक्त प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है।
जमे हुए मशरूम का उपयोग उन व्यंजनों में सबसे अच्छा किया जाता है जिन्हें पकाया जाएगा, जैसे स्टॉज, कैसरोल, सूप और पिज्जा टॉपिंग। मशरूम को बिना पिघले सीधे आपके खाना पकाने में जोड़ा जा सकता है।
उन व्यंजनों के लिए जो जमे हुए मशरूम को ठीक से पकाने के लिए पर्याप्त समय तक नहीं पकाते हैं, उन्हें नरम और अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट करने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जा सकता है।
जमे हुए मशरूम कैसे पकाने के लिए?
जमे हुए मशरूम को तलना, बेक किया हुआ या माइक्रोवेव में रखने की आवश्यकता नहीं है। यह विशेष रूप से सच है यदि आपने अपने मशरूम को ठंड से पहले पकाया है। यह काफी है अपने व्यंजनों के अंत में फ्रोजन मशरूम डालें और उन्हें धीरे से गर्म होने दें और धीरे-धीरे भोजन के तापमान तक गर्म करें।
सूप बनाते समय जमे हुए मशरूम को सीधे गर्म शोरबा में जोड़ें, उन्हें अपने कुचल टमाटर में स्पेगेटी सॉस के लिए जोड़ें, और उन्हें साइड डिश के रूप में उपयोग करने के लिए फिर से गरम करें।
अपने जमे हुए मशरूम को दोबारा गर्म करने के लिए:
- कुकर को मध्यम आँच पर चालू करें और उस पर एक कड़ाही रखें।
- गरम तवे में मक्खन डालें और तवे को घुमाते हुए नीचे की ओर फैलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि मक्खन में से झाग आना बंद न हो जाए।
- जमे हुए मशरूम जोड़ें। जलने से बचाने के लिए आप एक छींटे स्क्रीन का उपयोग करना चाह सकते हैं।
- मशरूम को बार-बार हिलाते रहें जब तक कि अधिकांश पानी की मात्रा वाष्पित न हो जाए।
- मशरूम काले होने पर तैयार हो जाते हैं, और नमी का कोई निशान नहीं होता है।
- सर्विंग प्लेट या प्लेट में डालें, सजाएँ और परोसें।
आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कैसे करते हैं?
जमे हुए मशरूम का उपयोग स्टॉज, सूप, कैसरोल, सॉस और हलचल-फ्राइज़ में किया जा सकता है। आप भी उपयोग कर सकते हैं मशरूम-विशिष्ट व्यंजनों जैसे मशरूम रिसोट्टो, मशरूम स्ट्रैगनॉफ, और चिकन टेट्राज़िनी में जमे हुए मशरूम। यहां कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो हमारे पास हैं जिन्हें आप अपने जमे हुए मशरूम में उपयोग करना चाहेंगे:
- टैगलीटेल ऐ फुंगी पोर्सिनी: ताजा मशरूम पास्ता
- शाकाहारी मशरूम और लीक Quiche
- ब्लैक बीन और पास्ता के साथ मशरूम मीटबॉल पकाने की विधि
- पोलेंटा और डेयरी-मुक्त क्रीम सॉस के साथ मशरूम रैगआउट
- चिकन के साथ मलाईदार मशरूम सूप पकाने की विधि
- रिगाटोनी पास्ता के साथ मशरूम रागु पकाने की विधि
अन्य संबंधित प्रश्न
क्या सॉस में मशरूम अच्छी तरह से जम जाते हैं?
हाँ, मशरूम सॉस और सूप में अच्छी तरह जम जाते हैं लेकिन केवल तभी फ्रीज करें जब सॉस पूरी तरह से ठंडा हो जाए। मशरूम सॉस या सूप को एक में स्थानांतरित करें फ्रीजर-सुरक्षित और वायुरोधी कंटेनर और वॉल्यूम विस्तार के लिए जगह छोड़ने के लिए एक अतिरिक्त इंच हेडस्पेस छोड़ दें।
क्या आप मलाईदार मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं?
हाँ, आप मलाईदार मशरूम जमा कर सकते हैं, लेकिन क्रीम में पानी की मात्रा और वसा जमने के दौरान अलग हो सकते हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, इसे अपनी मूल स्थिरता में वापस लाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग किया जा सकता है।
क्या आप मशरूम के साथ स्पेगेटी सॉस को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, आप मशरूम के साथ स्पेगेटी सॉस को फ्रीज कर सकते हैं। स्पेगेटी सॉस में मशरूम को फ्रीज करने के लिए, सॉस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर an. में स्थानांतरित करें वायुरोधी फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर और फ्रीजर में स्टोर करें।
जमे हुए मशरूम स्पेगेटी सॉस को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में रखें और रात भर पिघलने दें।
क्या आप फ्राइड मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, तले हुए मशरूम को फ्रीज करना बिल्कुल ठीक है। इस टुकड़े में, हमने मशरूम को पहले से पकाने, उन्हें दृढ़ रखने और ठंड से पहले बनावट में बदलाव को रोकने के लिए एक तरीके के रूप में भूनने पर चर्चा की है।
निष्कर्ष
हम मशरूम से प्यार करते हैं; वे जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं और महान स्वाद और स्वाद के लिए, वे हमारे भोजन में शामिल करते हैं। फ्रीजिंग मशरूम उनके शेल्फ-लाइफ को बढ़ाने में मदद करते हैं, इसलिए हम जब चाहें उनका उपयोग कर सकते हैं।
हमने सीखा है कि उपरोक्त सभी सूचनाओं से कच्चे मशरूम को फ्रोजन किया जा सकता है, लेकिन फ्रीजिंग से पहले मशरूम को पकाने से पहले मशरूम को फर्म रखने और बनावट में किसी भी बदलाव को रोकने में मदद मिलती है। हमने मशरूम को ठीक से फ्रीज करने का तरीका, खाना पकाने से पहले की प्रक्रिया, फ्रोजन मशरूम का उपयोग कैसे करें, और कई अन्य मशरूम फ्रीजिंग और विगलन तकनीकों को भी कवर किया है।
फ्रीजिंग मशरूम का मतलब है कि हम अपने भोजन में शामिल करने या साइड डिश के रूप में उपयोग करने के लिए इस कम कैलोरी और स्वस्थ 'कला का सबसे पुराना काम' की निरंतर आपूर्ति कर सकते हैं। अब आप उस मशरूम की बिक्री का लाभ उठा सकते हैं या अपने पसंदीदा मशरूम प्रकार पर स्टॉक कर सकते हैं जब वे मौसम में हों।
