क्या आप बोक चॉय को फ्रीज कर सकते हैं? आप कर सकते हैं, अगर ठीक से किया जाता है

मेरे एक मित्र को स्टर-फ्राइज़ बहुत पसंद है और परिणामस्वरूप, सप्ताह में कम से कम तीन बार इस प्रकार का भोजन करता है। वह कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल करती है और इसमें अक्सर मांस या मछली शामिल होती है। हालांकि, हलचल-तलना के लिए उनका पसंदीदा जोड़ बोक चॉय है।

बोक चॉय एक प्रकार की चीनी गोभी है, जो अपने कुरकुरे, हल्के और गोभी जैसे स्वाद के लिए पसंद की जाती है। पत्तेदार साग के विशाल बहुमत के साथ, बोक चोय के हरे हिस्से में मामूली कड़वा स्वाद होता है। सफेद डंठल मुख्य रूप से पानी का होता है और इसमें कुरकुरे लेकिन रसदार बनावट होती है।

हाँ, आप 12 महीने तक के लिए बोक चोय, ब्लैंच्ड, कच्चा या पका हुआ फ्रीज कर सकते हैं।

मेरी सहेली यह जानने के लिए उत्सुक थी कि क्या आप बोक चॉय को फ्रीज कर सकते हैं ताकि वह इसे थोक में खरीद सके, अपने पैसे बचा सके और यह सुनिश्चित कर सके कि यह आसानी से उपलब्ध हो। मुझे उसे यह बताते हुए खुशी हुई कि हाँ, आप बोक चोय, ब्लैंच्ड, रॉ, या पकाए हुए को अधिकतम तक फ्रीज कर सकते हैं 12 महीने.

क्या आप सोच रहे हैं कि इस सब्जी को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि यह डीफ़्रॉस्ट होने पर गल न जाए? या आप सोच रहे होंगे कि इस स्वादिष्ट कुरकुरे सब्जी को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि यह गल न जाए। इन और अन्य सवालों के जवाब के रूप में पढ़ते रहें!

क्या मैं रॉ बोक चॉय को फ्रीज कर सकता हूं?

फ्रीज बोक चॉय — हाँ, आप कच्चे बोक चोय को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ठीक से किया गया है ताकि डीफ़्रॉस्ट होने पर एक गंदी गंदगी से बचा जा सके

इस पर विचार के विभिन्न स्कूल हैं। बहुत से लोग इस बात से सहमत हैं कि ठंड से पहले ब्लैंचिंग एंजाइम क्रिया को रोकता है जिससे स्वाद, बनावट और रंग का नुकसान हो सकता है।

ब्लैंचिंग के लिए सब्जियों को उबलते पानी या भाप में थोड़े समय के लिए गर्म करना और फिर उन्हें बर्फ के पानी में डुबाना या खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे, बहते पानी के नीचे रखना आवश्यक है।

हालांकि, दूसरों को लगता है कि ठंड से पहले बोक चॉय को ब्लैंच करने से यह गूदेदार और मुरझा जाता है। तो, हाँ, आप कच्चे बोक चॉय को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ऐसा प्रतीत होता है कि यह एक कम सामान्य दृष्टिकोण है।

यदि आप कच्चे बोक चॉय को फ्रीज करते हैं, तो कुछ प्रारंभिक चरणों की आवश्यकता होती है। इन चरणों की रूपरेखा नीचे दी गई है।

चरण 1

कुरकुरे बोक चॉयस — सुनिश्चित करें कि यह जमने से पहले पूरी तरह से सूखा है

बोक चोय को धोकर सुखा लें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से सूखा है क्योंकि कोई भी अवशेष पानी इसके गंदले होने का जोखिम उठा सकता है।

चरण 2

बबोक चॉय — पीली पड़ने वाली पत्तियों को निपटाने की जरूरत है

किसी भी पीली पत्तियों या पीले पड़ने वाले पत्तों को फेंक दें।

चरण 3

इसे उपयोग के लिए तैयार काट लें

बोक चोय को छोटे, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें जो कि हलचल-फ्राइज़ या सूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बेबी बोक चॉय के लिए यह अनावश्यक है क्योंकि इसे पूरी तरह से फ्रीज किया जा सकता है।

चरण 4

कटा हुआ बोक चोय को फ्रीजर बैग में रखें। किसी भी अतिरिक्त हवा को बाहर निकालें, उन्हें सील करें और बैग पर तारीख के साथ लेबल करें। बॉक चॉय को फ्रीजर में रख दें, किसी भी भारी खाद्य पदार्थ को ऊपर से रखने से बचें ताकि यह क्षतिग्रस्त न हो।

क्या आपको ठंड से पहले बोक चॉय को ब्लैंच करना है?

बोक चॉय को ब्लैंच न करें — नहीं, आपको ठंड से पहले बोक चॉय को ब्लांच करने की ज़रूरत नहीं है। वास्तव में, बोक चॉय रॉ को फ्रीज़ करने से आपको बेहतर परिणाम मिलेंगे

जैसा कि ऊपर "क्या आप रॉ बोक चॉय को फ्रीज कर सकते हैं" खंड में कहा गया है, यह ठंड से पहले बोक चॉय को ब्लैंच करने के लिए काफी लोकप्रिय साबित हुआ है, लेकिन दूसरों को लगता है कि यह एक आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, उनका मानना है कि ठंड से पहले ब्लैंचिंग करने से एक मुरझाई हुई सब्जी में अधिक संभावना होती है क्योंकि आप तैयारी प्रक्रिया में पानी डाल रहे हैं।

इसलिए, नहीं, आपको बोक चॉय को फ्रीज करने से पहले ब्लैंच नहीं करना है। हालांकि, बॉक चॉय को साफ करने और गंदगी के किसी भी टुकड़े को हटाने के लिए उस पर पोंछे एक नम कागज के तौलिये की आवश्यकता हो सकती है। यह भी सिफारिश की जाती है कि आप बिना ब्लांच किए हुए बोक चोय को छोटे टुकड़ों में काट लें, जिसे आप अपने नूडल डिश या हलचल-तलना में इस्तेमाल करेंगे, उदाहरण के लिए।

ठंड से पहले बोक चॉय को ब्लैंच न करने से, आप स्पष्ट रूप से समय और ऊर्जा की बचत कर रहे हैं। इसलिए, यह जानना अच्छा है कि दूसरों ने इस पद्धति को आजमाया और परीक्षण किया है और सफलता के साथ।

आप ताजा बोक चॉय को कैसे फ्रीज करते हैं?

बो चोय को फ्रीज कैसे करें — अपने लीव्ड या कट्स को फ्लैश फ्रीज़ करके

ताजा बोक चॉय को कच्चा या ब्लांच किया जा सकता है। किसी भी तरह से, यह सुनिश्चित करने के लिए फ्लैश फ्रीज करें कि आप इसकी गुणवत्ता और संरचना को लंबे समय तक बनाए रखें।

यह महत्वपूर्ण है कि जब आप अपनी बोक चोय खरीदने के लिए किराने की दुकान पर जाते हैं, तो यह मानते हुए कि आपने अपना खुद का विकास नहीं किया है, कि आप सबसे हरे, सबसे ताजा दिखने वाले लोगों का चयन करें। कोई भी बोक चोय जो उखड़ा हुआ दिखता है या पीला हो रहा है, उससे बचना चाहिए।

बहुत से लोग मानते हैं कि ब्लैंचिंग फ्रेश बोक चोय इसके स्वाद, बनावट और रंग को बनाए रखने के लिए इसे फ्रीज करने से पहले आवश्यक है।

अपनी सब्जियों को ब्लांच करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें: