जब मैं छोटा था, अगर मुझे हरी प्याज वाला भोजन परोसा जाता था, तो मैं हमेशा उन्हें एक तरफ धकेल देता था। अब, विडंबना यह है कि मैं खुद को लगभग हर दिन उन्हें खा रहा हूँ!
आप केवल कल्पना कर सकते हैं कि यह कैसे हुआ, लेकिन मुख्य कारणों में से एक था नॉकआउट संयोजन हरा प्याज - अन्यथा स्कैलियन के रूप में जाना जाता है - प्रस्ताव।
हाँ आप कर सकते हैं
वे न केवल प्रोटीन-आधारित व्यंजनों में स्वादिष्ट ऐड-ऑन हैं, बल्कि वे भी हैं अत्यधिक पौष्टिक.
आमतौर पर, आप हरी प्याज को स्टर-फ्राइज़, सलाद, सॉस और मैरिनेड में पाएंगे। आप यह भी पाएंगे कि, जब पतले कटा हुआ होता है, तो वे अपना अधिक स्वाद छोड़ते हैं।
इतने पोषण और बहुमुखी प्रतिभा के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि आप इन स्वादिष्ट सब्जियों को बड़ी मात्रा में खरीदना चाहते हैं जब आप उन्हें सुपरमार्केट या किसान बाजार में ऑफ़र पर देखते हैं। हालाँकि, वे केवल. तक चलते हैं दस दिन रेफ्रिजरेटर में।
क्या आप हरी प्याज को फ्रीज कर सकते हैं?
तो क्या आप हरी प्याज को फ्रीज कर सकते हैं? उत्तर है हां आप हरी प्याज को 12 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं, और सबसे अच्छा हिस्सा; ब्लैंचिंग या स्टीमिंग जैसी विशेष तैयारी की कोई आवश्यकता नहीं है। बस धोएं, सुखाएं और फ्रीज करें।
क्या आप ताजा हरी प्याज जमा कर सकते हैं?
आप ताजे हरे प्याज को बिल्कुल फ्रीज कर सकते हैं। हालांकि, मैं ऐसा करने में जल्दबाजी नहीं करूंगा। किराने की दुकानों में हरा प्याज महंगा नहीं है, और उनके पास एक लंबी शैल्फ-लाइफ है। ताजे हरे प्याज को फ्रीज करने का एकमात्र अच्छा समय यह है कि वे अन्य फफूंदी वाले उत्पादों से घिरे होने वाले हैं या उच्च तापमान के संपर्क में हैं।
हरे प्याज के बारे में अच्छी बात यह है कि वे सुपरमार्केट और किसानों के बाजारों में आसानी से मिल जाते हैं। इसलिए, आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि आप किसी भी दिन उन्हें ढूंढ पाएंगे या नहीं।
हरा प्याज आमतौर पर रहता है आपके फ्रिज में 1-2 सप्ताह, हालांकि, आप उन्हें हमेशा फ्रीज कर सकते हैं और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं 10-12 महीने.
हालांकि, जमने के बाद, बनावट बदल जाएगी - तना और बल्ब नरम हो जाते हैं जबकि हरे हिस्से सख्त हो जाते हैं। डरो मत। यह जमने की प्रक्रिया का एक सामान्य हिस्सा है।
क्या आप हरी प्याज के टॉप्स को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, आप हरी प्याज के टॉप्स को फ्रीज कर सकते हैं. पौधे के हर हिस्से को फ्रीजर में 10-12 महीने तक फ्रीज और मेंटेन किया जा सकता है।
केवल एक ही कारण है कि आप अपने हरे प्याज के शीर्ष को फ्रीज नहीं करना चाहेंगे, यदि आप अपने फ्रीजर में जगह बचाने की कोशिश कर रहे हैं।
यदि आप खरीदे गए प्याज को बरकरार रखना चुनते हैं, तो आप बस बाकी प्याज से सबसे ऊपर काट सकते हैं और उन्हें इच्छानुसार उपयोग कर सकते हैं।
क्या आप हरी प्याज के स्कैलियन को फ्रीज कर सकते हैं?
दुनिया के अधिकांश क्षेत्रों में स्कैलियन और हरा प्याज अक्सर विनिमेय शब्द होते हैं, जिसका अर्थ है कि यदि आप हरे प्याज को फ्रीज करते हैं, आप हरी प्याज की पपड़ी जमा कर सकते हैं.
एक बार उपयोग के लिए तैयार होने के बाद, स्कैलियन को प्यूरी या मैश किया जा सकता है, जो दिलकश पेनकेक्स के लिए तैयार है।
उन्हें नूडल्स या बेक किए गए सामान में उपयोग करने के लिए भी ग्रिल किया जा सकता है क्योंकि वे आपके चुने हुए पकवान में बहुत अधिक स्वाद जोड़ते हैं। स्कैलियन आमतौर पर कई एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं और अक्सर उनकी मुख्य सामग्री में से एक होते हैं।
हरी प्याज के छिलके का उपयोग करके किसी भी प्रकार की हलचल-तलना, सूप, सलाद, या सैंडविच को बढ़ाया जा सकता है।
क्या आप सूखे हरे प्याज को फ्रीज कर सकते हैं?
हरी प्याज को फ्रीज में सुखाना आपके प्याज को फ्रीजर में ताजा रखने का एक प्रभावी तरीका है। तो, हाँ, आप सूखे हरे प्याज को फ्रीज कर सकते हैं. अक्सर अपने हरे प्याज को फ्रीजर में रखने से पहले एक बैग में लपेटने की सिफारिश की जाती है, और जितना अधिक आप उन्हें लपेटते हैं, आम तौर पर वे ताजा रहते हैं।
अधिकांश ठंड प्रक्रियाओं के लिए, ठंड से पहले किसी भी सीलबंद कंटेनर या बैग से हवा निकालना लंबे समय तक चलने वाला संरक्षण सुनिश्चित करता है।
सब्जी को सुखाने से नमी दूर हो जाती है। यह महत्वपूर्ण है मोल्ड और बैक्टीरिया के विकास को रोकना. यही कारण है कि कई स्टोर-खरीदे गए पैकेज्ड खाद्य पदार्थ (फलों और सब्जियों सहित) में इतनी लंबी शेल्फ-लाइफ हो सकती है। पानी की अवधारण की कमी और बाहरी हवा और बैक्टीरिया के संपर्क में आने से खाद्य पदार्थ, इस मामले में, हरा प्याज खराब होने से बच जाते हैं।
हवा के संपर्क में आने के बाद प्याज मुख्य रूप से बैक्टीरिया के लिए जोखिम में होते हैं। इसलिए, यह जरूरी है कि वे अंदर हैं वायुरोधी डिब्बे ठंड से पहले।
आप हरी प्याज को कैसे फ्रीज करते हैं?
आपके प्याज को फ्रीज करने के पांच आसान चरण हैं, लेकिन यह जानना जरूरी है कि उन्हें ताजा रखने के लिए, आपको उनकी नमी के स्तर को नियंत्रित करना होगा।
यदि हरे प्याज में अधिक नमी होगी, तो वे सड़ जाएंगे। हालांकि, निम्नलिखित प्रक्रिया सुनिश्चित करेगी कि आपके प्याज सूखे हैं, ताजा रहें, और स्वादिष्ट हफ्तों और महीनों बाद स्वाद लें।
चरण 1
जड़ों को काट दो. हरे प्याज को पैकेज से निकालने के बाद, उन्हें पंक्तिबद्ध करें और उनकी जड़ों को हटा दें।
चरण 2
जमने की तैयारी में उन्हें काट लिया
चरण 3
हरे प्याज को सुखा लें.
जैसा कि मैंने पहले कहा, हरे प्याज में ताजगी बनाए रखने की कुंजी उनकी नमी को नियंत्रित करना है। आपको उन्हें एक कागज़ के तौलिये से रगड़ना चाहिए और उन्हें जमने से पहले सारा अतिरिक्त पानी निकाल देना चाहिए।
चरण 4
सूखे हरे प्याज़ को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। सुनिश्चित करें कि आपके शीर्ष, और स्कैलियन बिना छुए एक ही परत पर फैले हुए हैं।
ट्रे को फ्रीजर में 30 मिनट के लिए या जब तक आपके हरे प्याज छूने के लिए दृढ़ न हो जाए तब तक रख दें। यह प्रक्रिया हरे प्याज को आपस में चिपकने से रोकेगी।
चरण 5
इन्हें फ्रीजर बैग में रखें और फ्रीज करें.
आपके प्री-फ़्रीज़ हरे प्याज़ को इसमें ट्रांसफ़र किया गया फ्रीजर बैग. सुनिश्चित करें कि आपने बैग पर तारीख लिखी है, ताकि आपको याद रहे कि वे अपनी समाप्ति तिथि पर कब पहुंचेंगे। उसके बाद, उन्हें अपने फ्रीजर में रख दें।
आप जमे हुए हरे प्याज का उपयोग कैसे करते हैं?
जब आप हरी प्याज को फ्रीज करते हैं, तो आप उनकी बनावट बदल देते हैं। बनावट में इस बदलाव के कारण, अक्सर उन्हें कच्चा खाना जारी रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका मतलब यह है कि आपको उन्हें सलाद, सब्जी की थाली में, अकेले, आदि के हिस्से के रूप में खाने से बचना चाहिए।
इसके बजाय, आपको अपने हरे प्याज का उपयोग करना जारी रखना चाहिएn सूप, स्टॉज, मैरिनेड (जब ग्रिल या पकाया जाता है), और सॉस.
कच्चा हरा प्याज जमने के बाद भी इस्तेमाल किया जा सकता है भोजन के लिए नाजुक परिष्करण स्पर्श। इन भोजन में सूप या स्टॉज, मांस व्यंजन जो ग्रील्ड या सौतेले होते हैं, और डुबकी शामिल हो सकते हैं। अन्य उदाहरण अंडे हैं जो धूप की ओर से लेकर तले हुए, आलू के सलाद, आमलेट और कठोर उबले अंडे के लिए साइड गार्निश तक होते हैं।
इन हरे प्याज की बहुमुखी प्रतिभा अंतहीन है। वे कई अलग-अलग भोजन में अतिरिक्त रंग, स्वाद और ताजगी जोड़ते हैं। उनका उपयोग करने का एक अन्य लोकप्रिय तरीका चालू है तली हुई सब्जियां और अन्य समान मांस व्यंजन.
चूंकि हरी प्याज के स्वाद की ताकत जमने पर कम हो जाती है, आप वास्तव में उन्हें कुछ बेकिंग डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं। सेकॉर्नब्रेड के लिए बिस्कुट और बीच में सब कुछ, हरे प्याज आपके पके हुए माल में एक सूक्ष्म पंच और क्रंच जोड़ते हैं (और आपके बच्चे उन्हें नोटिस भी नहीं करेंगे!)।
जमे हुए हरे प्याज कितने समय तक चलते हैं?
यदि आप पिछले चरणों का पालन करते हैं, आपका फ्रोजन हरा प्याज फ्रीजर में रहेगा 10-12 महीने.
कहा जा रहा है, जमे हुए हरे प्याज की कोई वास्तविक समाप्ति तिथि नहीं है। अनुशंसित 10-12 महीने उस समय को इंगित करते हैं जब हरा प्याज आदर्श स्थिति में होगा।
हरे प्याज को कैसे पिघलाएं
हरा प्याज़ पकाते ही पिघल जाएगा, इसलिए यदि आप ऊपर बताए गए सभी ५ चरणों का पालन करते हैं, तो आप आसानी से प्याज के अपने पसंदीदा आकार को हटा सकते हैं। फिर, उन्हें सीधे उस रेसिपी में जोड़ें जिसे आपने बनाने का फैसला किया है।
केवल दूसरी स्थिति होगी यदि आपके हरे प्याज पूरी तरह से जमे हुए थे; उस स्थिति में, आप उन्हें अपने फ्रीजर से अपने फ्रिज में स्थानांतरित करना सबसे अच्छा होगा। इन्हें रात भर के लिए गलने दें और फिर चाहें तो हरे प्याज़ का इस्तेमाल करें।
निष्कर्ष
हरा प्याज स्वाद से भरपूर होता है और अधिकांश गर्म भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। मुझे याद है जब मैंने पहली बार अपने प्रोटीन के साथ पैन में प्याज डालना शुरू किया और महसूस किया कि उन्होंने समग्र स्वाद अनुभव में कितना अंतर किया है।
जब आपके प्याज को फ्रीज करने की बात आती है, तो कोई गलती न करें, कि अगर सही तरीके से किया जाए, तो वे जमने के बाद लंबे समय तक खपत के लिए तैयार रहेंगे, लेकिन अभी के लिए, उनका ताजा आनंद लें।
