पेस्ट्री मिठाई खाने के बारे में पेस्ट्री क्रीम सबसे अच्छा हिस्सा है और इसमें कोई इनकार नहीं है। जब आप अपनी खुद की पेस्ट्री क्रीम बनाते हैं, तो इसमें समय लगता है और यह उन सभी टी हैट क्रीम को अलविदा कहना भी मुश्किल बना देता है जो आपको उपयोग करने के लिए नहीं मिलीं। पूरी तरह से अच्छी क्रीम फेंकना एक दुखद क्षण हो सकता है। तो, क्यों न अपनी पेस्ट्री क्रीम को फ्रीज किया जाए?
यदि आप बहुत अधिक बनाते हैं, तो आप अतिरिक्त को हमेशा फ्रीजर में रख सकते हैं। बेहतर अभी तक, आप इसे पहले से अधिक बना सकते हैं और जरूरत पड़ने पर इसे निकाल सकते हैं।
क्या आप पेस्ट्री क्रीम को फ्रीज कर सकते हैं?
हम अकेले नहीं हैं जिन्हें पूरी तरह से अच्छी पेस्ट्री क्रीम को फेंकने में मुश्किल होती है, इसलिए हमें कुछ संदेश प्राप्त हुए हैं कि यह फ्रीजिंग काम करेगा या नहीं। यहाँ इन संदेशों में से एक है:
मुझे सेंकना पसंद है, और मैं अपने घर के व्यंजनों में अक्सर पेस्ट्री क्रीम का उपयोग करता हूं। मेरे पास समय होने पर बैच बनाने में कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन कभी-कभी मैं बस कुछ जल्दी बनाना चाहता हूं। मैं समय से पहले एक बैच बनाने में सक्षम होना पसंद करूंगा, या बेकिंग के बाद मेरे पास बची हुई पेस्ट्री क्रीम को संरक्षित करना चाहूंगा। हालांकि यह इतना नाजुक है, कि मुझे यकीन नहीं है कि यह फ्रीजर की कठोर परिस्थितियों के लिए खड़ा होगा। मुझे अपनी पेस्ट्री क्रीम की मूल स्थिरता बनाए रखने की आवश्यकता है, अन्यथा यह व्यंजनों में ठीक से काम नहीं करेगी। क्या आप पेस्ट्री क्रीम जमा कर सकते हैं?
हाँ, आप पेस्ट्री क्रीम जमा कर सकते हैं, बशर्ते यह कॉर्नस्टार्च से न बना हो। कुछ लोग अपनी पेस्ट्री क्रीम के लिए नियमित आटे का उपयोग करते हैं, जो जम जाएगा और अच्छी तरह से पिघल जाएगा। अन्य मकई स्टार्च का उपयोग करते हैं, जो ठंड और विगलन में भी नहीं लेता है, पिघलने पर पेस्ट्री क्रीम की बनावट को बर्बाद कर देता है। यदि आप वर्तमान में कॉर्नस्टार्च का उपयोग करते हैं, तो यदि आप अपनी पेस्ट्री क्रीम को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो नियमित पेस्ट्री आटे पर स्विच करने पर विचार करें।
पेस्ट्री क्रीम को फ्रीज कैसे करें?
- अगर जम रहा है बचे हुए पेस्ट्री क्रीम, इसे जितनी जल्दी हो सके फ्रीज करना सुनिश्चित करें, और पेस्ट्री क्रीम को फ्रीज न करें जो बहुत लंबे समय तक कमरे के तापमान पर बैठी हो।
- अगर तैयारी विशेष रूप से ठंड के लिए एक बैच, पेस्ट्री क्रीम को जमने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि संघनन बनावट को न बनाए और बर्बाद न करे।
- पेस्ट्री क्रीम को फ्रीजर बैग या हार्ड-साइड फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्कूप करें। फ्रीजर बैग से अतिरिक्त हवा निकालें, या कंटेनर में जमने पर ऊपर से प्लास्टिक रैप की एक परत बिछाएं। कंटेनर को सील करें, फिर लेबल और तारीख दें। फ्रीजिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए पेस्ट्री क्रीम को फ्रीजर के सबसे ठंडे हिस्से में रखें।
पेस्ट्री क्रीम को लंबे समय तक कैसे रखें
यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपकी पेस्ट्री क्रीम लंबे समय तक फ्रीजर में रहने वाली है, तो आपको निश्चित रूप से एक खाद्य बचतकर्ता प्राप्त करने पर विचार करना चाहिए। ये उपकरण आपके भोजन को बैग या कंटेनर में सील करने में मदद कर सकते हैं, जिससे सारी हवा बाहर निकल जाएगी, जिससे यह सुनिश्चित होगा कि आप भोजन को अधिक समय तक रख सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद भी लंबे समय तक बनाए रखा जाता है।
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पेस्ट्री क्रीम को कैसे पिघलाएं?
जब पेस्ट्री क्रीम का उपयोग करने का समय हो, तो आप इसे पिघलने के लिए कुछ कदम उठा सकते हैं।
- फ्रोजन पेस्ट्री क्रीम का उपयोग करने के लिए, इसे उपयोग करने से एक दिन पहले फ्रीजर से हटा दें।
- इसे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से पिघलने दें। पेस्ट्री क्रीम को कमरे के तापमान पर काउंटर पर न पिघलाएं।
- जब पेस्ट्री क्रीम पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे एक बाउल में निकाल लें।
- हो सकता है कि क्रीम जमने के दौरान अलग हो गई हो। यदि ऐसा है, तो बस इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह पुनर्गठित न हो जाए और अपनी पूर्व मोटाई प्राप्त न कर ले।
- फिर इसे आपकी पसंदीदा बेकिंग रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- बचे हुए को रेफ्रिजेरेटेड रखें और सर्वोत्तम परिणामों के लिए कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें।
- पहले से जमे हुए पेस्ट्री क्रीम को फिर से जमा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
