पेस्टो एक बहुमुखी सॉस हो सकता है क्योंकि यह मांस, पास्ता, वेजी डिप के रूप में, भुनी हुई सब्जियों, अंडे आदि के साथ काम करता है। लेकिन, जब आप अपना खुद का पेस्टो बनाते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप इसका अधिक समय तक आनंद ले सकें, इसलिए आप इसे फ्रीज करने पर विचार करेंगे।
पेस्टो को फ्रीज किया जा सकता है या नहीं और लंबे समय में यह कितना अच्छा करता है, हम आज चर्चा करेंगे।
क्या आप पेस्टो को फ्रीज कर सकते हैं?
यदि आप अपना खुद का पेस्टो बना रहे हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप इसे यथासंभव लंबे समय तक आनंद ले सकें, खासकर जब से आप इसे बनाने में थोड़ा सा काम करते हैं। हमारे पाठकों में से एक को पेस्टो पसंद है और वे सोच रहे थे कि सॉस को फ्रीज करना काम करेगा या नहीं। यहां हमें प्राप्त संदेश है:
मेरी सास अपने बगीचे में उगने वाले तुलसी और लहसुन का उपयोग करके सबसे अद्भुत पेस्टो बनाती हैं। वह इसे केवल गर्मियों के अंत में बनाती है जब सभी सामग्रियां ताजा होती हैं, और पूरा परिवार कुछ हफ्तों तक पेस्टो पर तब तक रहता है जब तक कि यह सब खत्म न हो जाए।
जब मैंने उससे पूछा कि वह इसे सर्दियों के लिए संरक्षित या फ्रीज क्यों नहीं करती है, तो उसने अपना सिर हिलाया और इस पर विचार करने से भी इनकार कर दिया।
मैं सोच रहा था कि क्या हम सर्दियों में खाने के लिए छोटे बैचों में उसके पेस्टो को फ्रीज कर सकते हैं। पूरा परिवार सोचता है कि मैं पागल हूँ, लेकिन मुझे इसका जवाब पता होना चाहिए! क्या आप ताजा पेस्टो जमा कर सकते हैं?
अच्छी खबर! आप ताजा पेस्टो फ्रीज कर सकते हैं. परंपरागत रूप से, घरेलू परिरक्षकों ने अक्सर डिब्बाबंद पेस्टो नहीं किया है क्योंकि तेल में ताजी जड़ी-बूटियाँ बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल हैं यदि उन्हें ठीक से सील नहीं किया गया है, और इसलिए अधिकांश लोग इसे जोखिम में नहीं डालते हैं।
लोग फ्रीजिंग पेस्टो से क्यों बचते हैं?
ठंड के लिए, जब जैतून का तेल जम गया है यह बादल बन जाता है और एक अलग संगति लेता है। यह कुछ लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है, जो सोचते हैं कि तेल खराब हो रहा है। यह। जैतून का तेल कम तापमान पर बादल छा जाता है लेकिन कमरे के तापमान पर वापस लाने पर अपने सामान्य रंग और स्थिरता में वापस आ जाएगा। इसका मतलब है कि जब फ्रीजिंग पेस्टो की बात आती है तो आप जाने के लिए अच्छे हैं!
पेस्टो मुक्त करने के बारे में ध्यान देने योग्य एक विवरण यह है कि तुलसी का रंग बदल जाएगा और अंधेरा हो जाएगा, लगभग काला. ताजा पेस्टो का चमकीला हरा रंग जमने तक नहीं टिकेगा।
इस स्वाद या गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता उत्पाद का, लेकिन सौंदर्य की दृष्टि से यह बदल जाता है। तो चिंता न करें जब आपका पेस्टो फ्रीजर से बाहर आने से अलग दिखता है।
पेस्टो को फ्रीज कैसे करें?
जब आपका ताजा पेस्टो तैयार हो जाए, तो आप इसे फ्रीजर में लाने के लिए अगले कुछ चरणों से गुजर सकते हैं।
इसे तैयार करने के तुरंत बाद इसे फ्रीज करने का प्रयास करना हमेशा सबसे अच्छा होता है।
- हिस्से पेस्टो को अपनी पसंद के सर्विंग साइज़ में निकाल लें।
- फिर, स्कूप छोटे फ्रीजर बैग या ढक्कन के साथ हार्ड फ्रीजर कंटेनर में पेस्टो।
- कुछ लोग उनके पेस्टो को फ्रीज करें में आइस क्यूब कंटेनर और फिर जमे हुए क्यूब्स को फ्रीजर बैग में डाल दें। ये सभी तरीके अच्छे से काम करते हैं।
- सील करें फ्रीजर बैग या कंटेनर, फिर लेबल करें और इसे डेट करें।
- फ्रीजर के सबसे ठंडे हिस्से में रखें।
पेस्टो को लंबे समय तक कैसे रखें?
एक चीज जो आप यह सुनिश्चित करने के लिए कर सकते हैं कि आपका पेस्टो लंबे समय तक फ्रीजर में रखने वाला है, वह है वैक्यूम सीलर प्राप्त करना। ये उपकरण बैग या कंटेनर की सारी हवा निकालकर आपके भोजन को लंबे समय तक बचा सकते हैं।
हमारे पास महान वैक्यूम सीलर्स की एक विस्तृत सूची है जिसे आप देख सकते हैं, लेकिन हमारा पसंदीदा है FoodSaver V4840 2-इन-1 वैक्यूम सीलर मशीन जो बैग और कंटेनर दोनों के साथ काम करता है। इस तरह, आप अपने पेस्टो को अधिक समय तक बचाएंगे, चाहे आप कितना भी फ्रीज कर रहे हों।
पेस्टो को कैसे पिघलाएं?
क्या यह आपके जमे हुए पेस्टो का उपयोग करने का समय है? चलो काम पर लगें:
- जमे हुए पेस्टो का उपयोग करने के लिए, फ्रीजर से वांछित मात्रा को हटा दें और इसे सीधे नुस्खा में जोड़ें।
- आप भी कर सकते हैं इसे कम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं.
- आप परोसने से पहले स्वाद की जांच कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार समायोजित कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही होना चाहिए जैसा कि फ्रोजन होने से पहले था।
- पेस्टो को चमकीले हरे रंग में वापस लाने के लिएपरोसने से पहले पेस्टो में कुछ बारीक कटी हुई ताजी तुलसी डालें।
पेस्टो पकाने की विधि
अपना खुद का ताज़ा पेस्टो बनाना बहुत आसान है क्योंकि आपको बस कुछ सामग्री और थोड़े खाली समय की आवश्यकता होगी।
अवयव
- तुलसी के ताजे पत्ते (2 कप)
- वर्जिन जैतून का तेल (1/2 कप)
- पाइन नट्स (1/3 कप)
- कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग (3 लौंग)
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
- कसा हुआ पनीर
तरीका
- फ़ूड प्रोसेसर में तुलसी, पाइन नट और लहसुन, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए चालू रखें।
- परमेसन डालें और इसे भी मिलाने के लिए कुछ अतिरिक्त दालें दें।
- जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
- अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
जरूरी: यदि आप पेस्टो सॉस को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो परमेसन चीज़ न डालें। आप इसे तब मिला सकते हैं जब आप सॉस को पिघला रहे हों या इसके बिना पूरी तरह से जा रहे हों।
पेस्टो के साथ व्यंजन विधि
पेस्टो इतने सारे व्यंजन बनाता है जिसमें अतिरिक्त किक और स्वाद होता है। यहाँ उनमें से कुछ हैं जिन्हें हम सिर्फ प्यार करते हैं:
एक बेहतरीन रेसिपी जिसे आप आजमा सकते हैं वह है पेस्टो पास्ता सलाद एक। इसमें टोफू, लहसुन, कुछ शहद, चेरी टमाटर, केल और बहुत कुछ है।
आपको अपना खुद का स्वादिष्ट बनाने पर भी विचार करना चाहिए नाश्ता पिज्जा मशरूम, तुलसी और पेस्टो के साथ। स्वादिष्ट!
एक और जिसे आपको आजमाना चाहिए वह है पेस्टो सैंडविचएच भुनी हुई सब्जियों के साथ। स्पष्ट कारणों से, यह बिल्कुल स्वादिष्ट होने वाला है!
