जब आपको बिक्री पर महंगे खाद्य पदार्थ मिलते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप उनका अधिकतम लाभ उठाएं। लेकिन चूंकि आप एक बार में सब कुछ नहीं खा सकते हैं, इसलिए आप उन्हें फ्रीज करना चाह सकते हैं। जब झींगा मछलियों की बात आती है तो ठीक यही स्थिति होती है क्योंकि यह आम तौर पर महंगा होता है और जब आप ऐसा करते हैं उन्हें कम कीमत पर ढूंढें, आप जितना हो सके उतना खरीदना चाहते हैं, खासकर यदि वे पसंदीदा भोजन हैं आपका अपना।
जैसा कि हम किसी भी अन्य चीज से प्यार करते हैं, हम चाहते हैं कि यह हमेशा के लिए (ठीक है, कम से कम उसके करीब), तो सवाल उठता है कि लॉबस्टर पूंछ जमी जा सकती है या नहीं।
क्या आप लॉबस्टर टेल्स को फ्रीज कर सकते हैं?
चूंकि झींगा मछली की पूंछ महंगी लेकिन स्वादिष्ट होती है, इसलिए हम हमेशा बिक्री की तलाश में रहते हैं। हमारे पाठकों में से एक की तरह जिसने हमें एक संदेश भेजा था, हम सब कुछ जानना चाहते थे कि लॉबस्टर पूंछ को फ्रीज करना हम कुछ कर सकते थे या नहीं।
क्यू।मेरे पति और मैं वास्तव में झींगा मछली की पूंछ खाने का आनंद लेते हैं, लेकिन चूंकि वे आम तौर पर काफी महंगे होते हैं इसलिए हम इसे विशेष अवसरों के लिए सहेजते हैं। हालांकि, हमारे स्थानीय मछुआरे को कभी-कभी कुछ ताजा लॉबस्टर पूंछ मिल जाती है और उन्हें बहुत अच्छी कीमत पर बेचने में सक्षम होता है। मेरे पति अगली बार बिक्री पर जाना चाहते हैं और फ्रीज करने के लिए एक बड़ा बैच खरीदना चाहते हैं ताकि जब हम उन्हें चाहें तो हम उन्हें हमेशा हाथ में रख सकें। मुझे नहीं पता कि लॉबस्टर टेल्स को बिना बर्बाद किए फ्रीज करना संभव है या नहीं। यहां तक कि बिक्री पर भी वे इतने महंगे हैं कि उन्हें बर्बाद होते देखना नहीं है। इसलिए, इससे पहले कि हम एक बैच खरीदें, मैं सुनिश्चित होना चाहता हूँ! क्या आप लॉबस्टर टेल्स को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, आप लॉबस्टर टेल्स को फ्रीज कर सकते हैं! जब वे बिक्री पर हों तो थोक में ख़रीदना और फिर उन्हें बाद के लिए फ्रीज़ करना एक अच्छा विचार है और पैसे बचाने का एक सही तरीका है! मैं कहूंगा कि आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे हैं जितना हो सके ताजा, और आपको उन्हें फ्रीज़ करने से पहले उन्हें ठंडा रखना होगा ताकि उनमें कोई हानिकारक बैक्टीरिया न पनपे।
लॉबस्टर पूंछ को फ्रीज कैसे करें?
झींगा मछली की पूंछ को जमने के लिए, आपको कुछ चरणों से गुजरना होगा।
- झींगा मछली की पूंछ पहले होनी चाहिए blanched मेन लॉबस्टर मार्केटिंग कोऑपरेटिव के अनुसार, लगभग ½ कप गैर-आयोडीनयुक्त नमक के 2 क्वॉर्ट्स पानी में घोलकर
- पानी को उबालने के लिए लाएं, और फिर झींगा मछली की पूंछ को पानी में रखें 60 सेकंड
- एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकालें और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए 50% ठंडे पानी और 50% बर्फ के मिश्रण में ठंडा करें।
- मांस को ठंडे पानी में बैठने के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें 15-20 मिनट.
- ठंडे पानी और बर्फ के मिश्रण से झींगा मछली की पूंछ हटा दें और अच्छी तरह सुखा लें
- फिर, लॉबस्टर टेल्स को फ्रीजर-सेफ बैग्स में रखें। अतिरिक्त हवा निकालें, फिर बैगों को सील कर दें। बैगों को लेबल और दिनांकित करें
- फिर, प्रत्येक फ्रीजर बैग को दूसरे फ्रीजर बैग के अंदर रखें और सुरक्षा की दोहरी परत प्रदान करते हुए इसे सील कर दें
- बैग को फ्रीजर के सबसे ठंडे हिस्से में रखें
उचित रूप से संग्रहीत फ्रोजन लॉबस्टर टेल्स बीच में रहेंगे फ्रीजर में 9-12 महीने.
जमे हुए लॉबस्टर पूंछ को लंबे समय तक कैसे बनाएं?
यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके जमे हुए लॉबस्टर पूंछ लंबे समय तक फ्रीजर में रहें, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि वे ठीक से दूर संग्रहीत हैं। ऐसा करने का एक तरीका है कि आप फूड सेवर का उपयोग करें जो आपके हिस्से को पूरी तरह से सील कर देगा, प्रभावी रूप से उस सारी हवा को निकाल देगा जो अंततः बैग की सामग्री को नुकसान पहुंचाएगी। इसके बजाय, यदि आप इनमें से किसी एक उपकरण का उपयोग करते हैं, तो आपकी झींगा मछली की पूंछ अधिक समय तक फ्रीजर में रहेगी और स्वाद भी बेहतर तरीके से संरक्षित रहेगा।
हम आनंद लेते हैं FoodSaver V4840 2-इन-1 वैक्यूम सीलर मशीन जो 8 और 11 इंच के बैग के साथ काम करता है, इसलिए आप अलग-अलग आकार के हिस्से रख सकते हैं। इस उपकरण को हाथ में रखना एक बहुत अच्छा पैसा बचाने वाला रहा है।
जमे हुए लॉबस्टर पूंछ को कैसे पिघलाएं?
झींगा मछली की पूंछ के अगले बैच को खाने से पहले, आपको उन्हें पिघलना होगा। पिघलना करने के लिए, लॉबस्टर की पूंछ को अनुमति दें रात भर फ्रिज में पिघलना खाना पकाने से पहले। झींगा मछली की पूंछ को 2% नमकीन पानी में पकाएं, नमक और पानी का उतना ही अनुपात जितना आप झींगा मछली को पहले उबालने के लिए इस्तेमाल करते थे।
