क्यू। मैंने चावल का एक बड़ा बर्तन बनाया और बहुत कुछ बचा हुआ है। मैं इसे फ्रीज करना चाहता हूं लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि मैं कर सकता हूं। क्या आप पके हुए चावल को फ्रीज कर सकते हैं?
ए। चावल एक सस्ता प्रधान भोजन है जिसे तैयार होने में लंबा समय लग सकता है। यह बड़े बैचों में आसानी से तैयार हो जाता है और सुविधा के लिए इसे फ्रीज भी किया जा सकता है। पके हुए चावल अच्छे से जम जाते हैं। हाथ में जमे हुए चावल का एक बैच भोजन तैयार करने के समय में काफी कटौती कर सकता है, और फ्राइज़, सूप और कैसरोल को हल करने के लिए जीवन जोड़ सकता है। सफेद, भूरे और जंगली सहित सभी प्रकार के चावल जमे हुए हो सकते हैं। जल्दी एक पॉट भोजन के लिए चावल को जमे हुए या मटर जैसे सब्जियों के साथ भी मिलाया जा सकता है।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं। चावल को ठंडा किया जा सकता है जैसे ही यह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है और अब भाप नहीं छोड़ रहा है। यदि आप पकाने के तुरंत बाद चावल को फ्रीज करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो संभावित हानिकारक बैक्टीरिया के विकास से बचने के लिए पके और ठंडे चावल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। जब आप चावल को फ्रीज करने के लिए तैयार हों, तो इसे या तो कठोर प्लास्टिक फ्रीजर कंटेनर में नमी प्रूफ ढक्कन के साथ या फ्रीजर बैग में फ्रीज करें। चावल को एक बार में परोसने के आकार में जमा करना एक अच्छा विचार है, ताकि आपको केवल वही डीफ़्रॉस्ट करना पड़े जो आपको एक भोजन बनाने के लिए चाहिए। अंगूठे का एक अच्छा नियम चावल को एक कप बैचों में जमा करना है।
एक प्लास्टिक कंटेनर में चावल को फ्रीज करने के लिए, चावल को कंटेनर में स्कूप करें, चावल और ढक्कन के बीच लगभग एक इंच की निकासी को विस्तार के लिए अनुमति दें। ढक्कन को सुरक्षित करें और चावल के जमने की तारीख और नाम के साथ कंटेनर को लेबल करें। यदि चावल को प्लास्टिक फ्रीजर बैग में जमा किया जाता है, तो बैग को चावल से भरें, फिर पूरी तरह से सील करने से पहले अतिरिक्त हवा को हटाते हुए, चपटा करें। एक स्थायी मार्कर का उपयोग करके लेबल और दिनांक बैग, और फ़्रीज़र स्टैक्ड फ्लैट में स्टोर करें, स्थान बचाने के लिए एक बैग दूसरे के ऊपर ढेर।
जमे हुए चावल को ठीक से संग्रहीत होने पर कम से कम छह महीने के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए।
जमे हुए चावल को फिर से गरम करने के लिए, चावल को फ्रीजर से हटा दें और कई घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रोजन राइस को फ्रीजर बैग को थोड़ा खोलकर और माइक्रोवेव के निर्देशों के अनुसार दोबारा गर्म करके भी माइक्रोवेव में फ्रोजन से स्टीम किया जा सकता है। फ्रीजर बैग एक स्टीमर के रूप में कार्य करता है, फ्रोजन चावल से तरल का उपयोग करके इसे फिर से गर्म करने में मदद करता है। यदि चावल को स्टर फ्राई या अन्य सूखे व्यंजन में डाला जा रहा है, तो चावल को पकाते समय एक बड़ा चम्मच या दो पानी डालें, इससे अनाज को नरम और नम रखने में मदद मिल सकती है।
