क्यू।मुझे अपनी व्हीप्ड क्रीम खरोंच से बनाना पसंद है, लेकिन मैं हमेशा इसका उपयोग नहीं करता। मैं भविष्य में उपयोग के लिए व्हिपिंग क्रीम को स्टोर करने में सक्षम होना चाहता हूं, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि मैं कर सकता हूं। क्या आप व्हिपिंग क्रीम फ्रीज कर सकते हैं? क्या क्रीम को फ्रीज करना या तैयार व्हीप्ड क्रीम को फ्रीज करना बेहतर है?
ए। व्हिपिंग क्रीम या तो तरल रूप में या तैयार व्हीप्ड क्रीम के रूप में जमी जा सकती है। व्हिपिंग क्रीम में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है। जमने की प्रक्रिया के दौरान वसा में पानी की मात्रा से अलग होने की प्रवृत्ति होती है। अलग होने की मात्रा को कम करने के लिए, व्हिपिंग क्रीम को फ्रीजर में रखने से पहले अच्छी तरह हिलाएं। आप व्हिपिंग क्रीम को उसके मूल कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन चूंकि क्रीम में अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को लेने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए आप एक और विधि पर विचार करना चाह सकते हैं। अपनी क्रीम के स्वाद को बदलने के जोखिम को कम करने का एक अच्छा तरीका यह है कि इसे फ्रीजर बैग में फ्रीज किया जाए या मूल कंटेनर को सुरक्षा की दोहरी परत के लिए फ्रीजर बैग में रखा जाए।
व्हिपिंग क्रीम को फ्रीज कैसे करें?
बाद में समय बचाने के लिए, आप फ्रीजिंग व्हिपिंग क्रीम को इसके तरल रूप के बजाय तैयार व्हीप्ड क्रीम के रूप में मान सकते हैं। इस तरह, आप बस जमी हुई व्हीप्ड क्रीम को पिघला सकते हैं और यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। व्हीप्ड क्रीम के एक बड़े बैच को स्टोर करने के लिए, वांछित मात्रा को फ्रीजर सेफ कंटेनर में या फ्रीजर बैग में रखें। कसकर सील करें, लेबल और तारीख। बैग को बिना किसी चीज के फ्रीजर में रख दें ताकि वह टूट न जाए और बैग टूट न जाए।
छोटे हिस्से को फ्रीज करने के लिए, "गुड़िया" में व्हीप्ड क्रीम को फ्रीज करने पर विचार करें, या अलग-अलग सेवारत आकारों पर विचार करें जिन्हें आसानी से केक या पाई के अलग-अलग सर्विंग्स में जोड़ा जा सकता है। तैयार व्हीप्ड क्रीम को छोटे सिलिकॉन मफिन मोल्ड्स में रखें। भरे हुए ट्रे को फ्रीजर में रखें जब तक कि व्हिपिंग क्रीम सख्त न हो जाए, लगभग 20 मिनट। अलग-अलग हिस्सों को बाहर निकालें और प्रत्येक को प्लास्टिक रैप की दोहरी परत में लपेटें। लपेटे हुए सर्विंग्स को फ्रीजर बैग में रखें। बैग से अतिरिक्त हवा निकाल कर उन्हें सील कर दें। बैग्स को लेबल करके डेट करें और फ्रीजर में रख दें।
फ्रोजन व्हिपिंग क्रीम या तैयार व्हीप्ड क्रीम को पिघलाने के लिए, फ्रीजर से निकालें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों या रात भर के लिए पूरी तरह से गलने तक रखें। अपनी तरल अवस्था में जमी हुई व्हिपिंग क्रीम को इसकी मलाईदार बनावट को बहाल करने के लिए एक अच्छी हलचल दी जानी चाहिए। तैयार व्हीप्ड क्रीम को पिघलने के बाद अपना स्वाद और स्थिरता बनाए रखनी चाहिए। यदि नहीं, तो इसका फुलाना वापस लाने के लिए इसे व्हिस्क के साथ थोड़ा सा मिश्रण दें।
