हम अपने व्यंजनों में केले की मिर्च का उपयोग करना पसंद करते हैं क्योंकि वे एक सही स्वाद देते हैं, वह थोड़ा अतिरिक्त किक - सिर्फ मसालेदार का सही स्तर। चूंकि वे कभी-कभी बिक्री पर उपलब्ध होते हैं, आप उन पर स्टॉक करना चाह सकते हैं। लेकिन जब आपके पास उनमें से बहुत अधिक हो, तो क्या आप केले के मिर्च जमा कर सकते हैं?
चाहे आप अपने सभी केले का काली मिर्च स्टॉक खरीद रहे हों या आप अपना खुद का रोपण कर रहे हों, हमें पूरी चीज से गुजरना होगा और देखना होगा कि आप सभी अतिरिक्त को जमा कर सकते हैं या नहीं।
क्या आप केले के मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं?
हम अकेले नहीं हैं जिन्हें बहुत अधिक केले मिर्च होने की समस्या है। वास्तव में, यह एक संदेश है जो हमें अपने एक पाठक से मिला है:
मैंने इस साल एक बगीचा लगाया और उसमें केले के काली मिर्च के कई पौधे जोड़े। जब मैंने उन्हें खरीदा तो पौधे इतने छोटे थे कि मैंने कई पौधे लगाए, यह महसूस नहीं किया कि प्रत्येक पौधे में कितनी मिर्च होगी। अब मेरे पास एक साथ उपयोग करने के लिए बहुत अधिक मिर्च हैं।
मैंने पहले ही कुछ को सुखा लिया है और कुछ को अचार बना लिया है, लेकिन मैं वास्तव में बाकी को फ्रीज करना चाहूंगा। मुझे यकीन नहीं है कि मिर्च को फ्रीज करने से उनका स्वाद या बनावट बदल जाएगी। मैं उन सभी सर्दियों का उपयोग करने में सक्षम होने की उम्मीद कर रहा हूं। क्या आप केले के मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं?
जी हां, आप केले की मिर्च को फ्रीज जरूर कर सकते हैं. जबकि जमने से मिर्च का स्वाद नहीं बदलेगा, यह बनावट बदलें. मिर्च में पानी की मात्रा अधिक होती है। जब वे जमे हुए होते हैं, तो पानी फैलता है और काली मिर्च की कोशिका की दीवारों को तोड़ सकता है।
जब पिघलाया जाता है, तो दीवारें सिकुड़ जाती हैं, जिससे काली मिर्च लंगड़ा और सूजी हो जाती है। यदि आप व्यंजनों में या गार्निश के रूप में कटी हुई मिर्च का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो यह बहुत अधिक समस्या नहीं होनी चाहिए। यदि आप उन्हें रोटी या स्टफिंग करने की योजना बना रहे हैं तो यह एक समस्या हो सकती है।
केले के मिर्च को फ्रीज कैसे करें?
ध्यान देने योग्य एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि यदि आप गर्म केले मिर्च को फ्रीज कर रहे हैं, तो फ्रीजिंग प्रक्रिया वास्तव में उनकी गर्मी को प्रभावित करेगी, गल जाने के बाद उन्हें गर्म करना. यदि आप ठंड के साथ गर्मी का स्तर नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो आप मिर्च को काट कर खोल सकते हैं और ठंड से पहले बीज को सावधानी से हटा सकते हैं। गर्म मिर्च में बीज गर्मी का स्रोत होते हैं।
केले के मिर्च को फ्रीज करने के लिए, आप या तो उन्हें पूरी तरह से फ्रीज कर सकते हैं या कटा हुआ कर सकते हैं।
साबुत केले की मिर्च को फ्रीज करने के लिए:
- मिर्च को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में रख दें।
- अतिरिक्त हवा को निचोड़ें, फिर बैग को सील और लेबल करें।
कटा हुआ केला मिर्च फ्रीज करने के लिए:
- यदि आप मुख्य रूप से मिर्च को गार्निश या साइड डिश के रूप में उपयोग करते हैं, तो आप उनका उपयोग कैसे करते हैं, उसके अनुसार उन्हें काट लें, और फिर स्लाइस को एक परत में रखें एक बेकिंग शीट पर।
- बेकिंग शीट को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक कि स्लाइस ठोस न हो जाएं। यह उन्हें फ्रीजर बैग में एक साथ जमा होने से रोकता है।
- स्लाइस को फ्रीजर बैग में रखें। अतिरिक्त हवा को निचोड़ें, फिर बैग को सील और लेबल करें।
- बैग को फ्रीजर के सबसे ठंडे हिस्से में रखें।
केले की मिर्च को कैसे पिघलाएं
जब उपयोग करने का समय हो, तो बैग को फ्रीजर से हटा दें, या बस वांछित संख्या में स्लाइस हटा दें।
मिर्च को पकने दें फ्रिज में पूरी तरह से पिघलना किसी भी पानी को पकड़ने के लिए बैग में या प्लेट में। जमे हुए केले के काली मिर्च के स्लाइस को सीधे उन व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है जिन्हें गर्म किया जाएगा।
