अदरक भोजन में एक मीठा और नमकीन स्वाद जोड़ता है, जिसे दोहराना अक्सर मुश्किल होता है। अगर आप अदरक का सबसे अच्छा विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो 14 बेहतरीन विकल्प खोजने के लिए पढ़ते रहें!
मीठे नोटों और मसालेदार सुगंध के साथ चटपटा स्वाद अदरक को खाना पकाने में अपरिहार्य बनाता है। इसके अलावा, इसमें कई स्वास्थ्य सुविधाएं.
आप जब तक घर पर अदरक उगाएं, आप इस अनोखे मसाले के विकल्प की तलाश में हो सकते हैं। शुक्र है, अदरक कई रूपों में होता है, और उनमें से कई का उपयोग इस मसाले को खाना पकाने में बदलने के लिए किया जा सकता है।
इस लेख में इनमें से कुछ को सूचीबद्ध किया गया है अदरक के लिए सबसे अच्छा विकल्प अपने व्यंजनों में उपयोग करने के लिए, संक्षिप्त विवरण और अनुपात अनुशंसाओं के साथ। इन विकल्पों में जायफल, कद्दू मसाला, हल्दी, जावित्री, दालचीनी और ऑलस्पाइस शामिल हैं।
लेकिन पहले, आइए अदरक के स्वाद प्रोफ़ाइल पर करीब से नज़र डालें।
अदरक का स्वाद प्रोफाइल
स्वाद के संबंध में, अदरक है सबसे जटिल मसालों में से एकजिसे आप मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस मसाले में एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल और सुगंधित सुगंध है: एक मजबूत ज़िंग किक के साथ मसालेदार, मिट्टी और लकड़ी की सुगंध, फूलों की सुगंध, और चटपटा उपक्रम। इसमें एक भी है
अदरक का स्वाद चखते समय सबसे पहली चीज जो आती है वह है तीखा, मसालेदार और चटपटी किक, जिसके तुरंत बाद एक गर्म और झुनझुनी सनसनी होती है। आप पुष्प, विदेशी सुगंध, सूक्ष्म मिठास और अदरक की सुगंध देखेंगे।
अदरक का फ्लेवर प्रोफाइल है दोहराने के लिए चुनौतीपूर्ण, पर नामुनकिन 'नहीं।
अगले भाग में, आइए अदरक के सर्वोत्तम विकल्पों के बारे में जानें।
अदरक के लिए सबसे अच्छा विकल्प: 14 बेहतरीन विकल्प
ताजा अदरक के शीर्ष विकल्प हैं पिसी हुई अदरक, कैंडिड अदरक, अदरक का पेस्ट, जमी हुई अदरक, ऑलस्पाइस, दालचीनी, जायफल, जावित्री, हल्दी, इलायची, गंगाजल, कद्दू मसाला, जिनसेंग, और एक प्रकार का पौधा।
आइए शुरू करते हैं पिसी हुई अदरक से।
1. अदरक
अदरक अदरक का एक उत्कृष्ट विकल्प है और ताजा अदरक की तरह ही काम करता है। फर्क सिर्फ इतना है कि यह कम मसालेदार.
पिसी हुई अदरक का स्वाद ताज़ी सब्जी की तरह ही होता है। लेकिन पिसी हुई अदरक थोड़ी अधिक केंद्रित होती है।
ताजा अदरक को पिसी हुई अदरक से बदलते समय, इसका उपयोग करें 2:1 अनुपात. उदाहरण के लिए, ताजा अदरक के एक बड़े चम्मच को आधा चम्मच पिसी हुई अदरक से बदलें।
अगले भाग में, आइए कैंडिड अदरक पर एक नज़र डालें।
2. कैंडिड अदरक
कैंडिड अदरक अदरक का एक और शानदार विकल्प है। यह ताजा अदरक को चीनी और पानी में पकाने से पहले टुकड़ों को फिर से चीनी में रोल करके स्टोर करके बनाया जाता है।
अदरक की कैंडी ताजा अदरक की तुलना में अधिक मीठी होती है, जो उन्हें पके हुए माल के लिए आदर्श बनाती है।
कच्ची अदरक को कैंडिड अदरक से बदलते समय, चिपके रहें 2:1 अनुपात. उदाहरण के लिए, कच्चे अदरक के एक बड़े चम्मच को आधा चम्मच कैंडिड अदरक से बदलें।
अगले भाग में, आइए अदरक के पेस्ट को देखें।
3. अदरक का पेस्ट
शुद्ध अदरक के रूप में भी जाना जाता है, अदरक का पेस्ट अदरक का एक अच्छा विकल्प है।
अदरक का पेस्ट आमतौर पर तेल में संरक्षित होता है, इसलिए आपको अपने खाना पकाने में तेल की मात्रा को उसी के अनुसार समायोजित करना चाहिए।
कच्चे अदरक को अदरक के पेस्ट से बदलते समय, हर 1 इंच कच्चे अदरक के लिए एक चम्मच अदरक का पेस्ट का उपयोग करें।
अगले भाग में, आइए जमे हुए अदरक की जाँच करें।
4. जमे हुए अदरक
जमे हुए अदरक अदरक का एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह मूल रूप से जमे हुए रूप में एक ही सब्जी है।
जमे हुए अदरक में ताजा अदरक के समान ही अद्वितीय स्वाद होता है। हालाँकि, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सब्जी कितने समय से फ्रीजर में है, यह कुछ स्वाद खो सकती है।
ताजा अदरक को उसके जमे हुए समकक्ष के साथ बदलते समय, लागू करें 1:1 अनुपात. तो ताजा अदरक के हर बड़े चम्मच के लिए एक चम्मच फ्रोजन अदरक का उपयोग करें।
अगले भाग में, आइए ऑलस्पाइस पर गौर करें।
5. सारे मसाले
जमैका काली मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, सारे मसाले अदरक का एक बढ़िया विकल्प है। यह Pimenta Dioica पेड़ के सूखे भूरे जामुन से बना है।
ऑलस्पाइस का एक अनूठा स्वाद है, लगभग दालचीनी, जायफल और लौंग का एक संचयी। इसमें क्लासिक मिन्टी आफ्टरटेस्ट के साथ तीखापन और मिठास का एक समान संतुलन भी है।
अदरक को ऑलस्पाइस से बदलते समय लगाएं 2:1 अनुपात. उदाहरण के लिए, प्रत्येक चम्मच अदरक के लिए, आधा चम्मच ऑलस्पाइस का उपयोग करें।
अदरक को स्ट्यू, मीट और वेजिटेबल ब्रोथ में बदलने के लिए ऑलस्पाइस का इस्तेमाल करें।
अगले भाग में, आइए दालचीनी की जाँच करें।
6. दालचीनी
दालचीनी लाठी तथा जमीन दालचीनी अदरक के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करें। यह एक मसाला है जो दालचीनी के पेड़ की छाल की त्वचा से प्राप्त होता है।
दालचीनी में अदरक जैसा मीठा, तीखा और थोड़ा मिन्टी स्वाद होता है। यह चिकन और भेड़ के बच्चे के स्टू, एशियाई व्यंजन, और पेस्ट्री और केक जैसे पके हुए सामान में एक लोकप्रिय सामग्री है।
यदि आपके नुस्खा में अदरक की आवश्यकता है, तो आप स्वाद खोने की चिंता किए बिना दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।
पिसी हुई अदरक को बदलने के लिए पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करते समय, इसका पालन करें 1:1 अनुपात. तो पिसी हुई अदरक के हर बड़े चम्मच के लिए, एक बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करें।
ताजा अदरक के स्थान पर दालचीनी पाउडर का प्रयोग करते समय लगायें 1:2 अनुपात. उदाहरण के लिए, ताजा अदरक के प्रत्येक चम्मच के लिए आधा चम्मच दालचीनी पाउडर का उपयोग करें।
अगले भाग में, आइए जायफल को देखें।
7. जायफल
जायफल अदरक के समान स्वाद प्रोफ़ाइल है, यही कारण है कि इसका उपयोग अदरक के विकल्प के रूप में किया जाता है कई व्यंजन, जैसे मीठे व्यंजन, मिष्ठान, और पके हुए माल।
मिस्टिका फ्रैग्रेंस परिवार में उष्णकटिबंधीय पेड़ों के बीज से व्युत्पन्न, जायफल थोड़ा मीठा स्वाद के साथ मीठा और मसालेदार होता है। अदरक की तुलना में जायफल थोड़ा मीठा और कम तीखा होता है।
यदि आप कोई मीठा व्यंजन बना रहे हैं जिसमें अदरक की आवश्यकता है, तो इसके बजाय कम जायफल का उपयोग करें। लेकिन अगर आप मसालेदार व्यंजन बना रहे हैं, तो जायफल के मीठे स्वाद को पतला करने के लिए मिर्च पाउडर जैसा गर्म मसाला डालें।
पिसी हुई अदरक को जायफल से बदलते समय, लगाएँ 4:1 अनुपात. तो, प्रत्येक चम्मच पिसी हुई अदरक के लिए, चम्मच जायफल का उपयोग करें।
ताजा अदरक को जमीन जायफल के साथ बदलते समय, इसका उपयोग करें 8:1 अनुपात. विशेष रूप से, प्रत्येक चम्मच अदरक के लिए, 1/4 चम्मच पिसी हुई जायफल का उपयोग करें।
अगले भाग में, गदा की जाँच करें।
8. गदा
जायफल की लाल बाहरी परत से व्युत्पन्न, गदा अदरक का एक शानदार विकल्प है।
गदा में मीठा, गर्म और मधुर स्वाद होता है। यह जायफल की तुलना में अधिक मीठा होता है, मुख्य रूप से डोनट्स, कुकीज और केक जैसे बेक किए गए सामानों में उपयोग किया जाता है।
आप करी, मीट, सॉस और स्टॉज में मसाला मिश्रण तैयार करने के लिए जावित्री का उपयोग कर सकते हैं। बस याद रखें कि अधिक पकाने पर यह कड़वा हो जाता है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
मीठे और मसालेदार व्यंजनों में अदरक की जगह जावित्री का प्रयोग करते समय, इसका पालन करें 2:1 अनुपात. तो हर एक चम्मच पिसी हुई अदरक के लिए आधा चम्मच जावित्री का प्रयोग करें।
ताजा कसा हुआ अदरक को गदा से बदलते समय, लागू करें 4:1 अनुपात. तो आपको ताजा अदरक के प्रत्येक चम्मच के लिए ¼ चम्मच जावित्री का उपयोग करना चाहिए।
अगले भाग में, आइए हल्दी को देखें।
9. हल्दी
हल्दी अदरक का एक बेहतरीन विकल्प है। यह गर्म उपर वाला एक कड़वा मसाला है, जो आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
हल्दी चमकीले पीले रंग की होती है, जिसका प्रयोग मुख्य रूप से करी में किया जाता है। उन खाद्य पदार्थों में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है जिन्हें अदरक की मिठास की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि हल्दी मीठी नहीं होती है। इसका स्वाद मजबूत है, हालांकि, चिकन, चावल, करी और स्टॉज के लिए सबसे उपयुक्त है।
अदरक को हल्दी से बदलते समय लगाएं 1:1 अनुपात. इसलिए हर एक चम्मच अदरक के लिए एक चम्मच हल्दी का प्रयोग करें।
अगले भाग में, आइए इलायची देखें।
10. इलायची
इलायची अदरक का अच्छा विकल्प है। यह एक मीठा, खट्टे स्वाद वाला एक जटिल मसाला है। इसकी सुगंध लगभग मेथनॉल जैसी होती है, और मसाले का उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजनों में उनके स्वाद के पूरक के लिए किया जा सकता है।
आप इलायची का उपयोग सॉसेज, पोर्क, दाल, करी और यहां तक कि चाय जैसे व्यंजनों में भी कर सकते हैं।
अदरक को इलायची से बदलते समय लगायें 1:1 अनुपात. तो, 1 बड़ा चम्मच अदरक के लिए, 1 बड़ा चम्मच इलायची का उपयोग करें।
अगले भाग में, आइए गंगाजल को देखें।
11. galangal
galangal अदरक का एक शानदार विकल्प है। यह एक ऐसा मसाला है जो अदरक से काफी मिलता-जुलता है क्योंकि यह एक जड़ भी है। आप इसे अधिकांश एशियाई स्टोर से खरीद सकते हैं।
गलांगल में अदरक जैसा ताज़ा, मीठा और तीखा स्वाद होता है। लेकिन इसका स्वाद तीखा, तीखा और चटपटा होता है।
अदरक को ताजा या पिसे हुए गंगाजल से बदलते समय, इसका पालन करें 3:1 अनुपात. तो, प्रत्येक चम्मच पिसी हुई या ताजा अदरक के लिए, चम्मच गंगाजल का उपयोग करें।
अगले भाग में, आइए कद्दू के मसाले की जाँच करें।
12. कद्दू मसाला
कद्दू मसाला अपने समृद्ध स्वाद और सुगंध के कारण अदरक का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह दालचीनी, लौंग, जायफल, अदरक और ऑलस्पाइस सहित विभिन्न मसालों का मिश्रण है।
कद्दू के मसाले के साथ अदरक की जगह लेते समय, चिपके रहें 1:1 अनुपात. तो, अदरक के हर बड़े चम्मच के लिए, एक चम्मच कद्दू के मसाले का उपयोग करें।
आप ज्यादातर व्यंजनों में कद्दू के मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो अदरक के लिए कहते हैं, लेकिन यह पके हुए माल में विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है।
अगले भाग में, आइए जिनसेंग को देखें।
13. Ginseng
Ginseng अदरक का एक अच्छा विकल्प है। यह आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक मूल मसाला है।
जिनसेंग में एक मीठी और कड़वी सुगंध होती है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से तले हुए चावल, करी, सूप, हलचल-फ्राइज़ व्यंजन और सलाद में किया जाता है।
अदरक को जिनसेंग से बदलते समय, इसका उपयोग करें 1:1 अनुपात. तो, अदरक के हर बड़े चम्मच के लिए, एक चम्मच जिनसेंग का उपयोग करें।
अगले भाग में, लेमनग्रास की जाँच करें।
14. एक प्रकार का पौधा
एक प्रकार का पौधा अदरक का बेहतरीन विकल्प है। इसमें एक तीव्र खट्टे नींबू जैसी सुगंध, एक चटपटा स्वाद और मिन्टी ताजगी का संकेत है।
अदरक को बदलने के लिए आप लेमनग्रास का उपयोग कर सकते हैं 1:2 अनुपात चूंकि लेमनग्रास में तेज सुगंध होती है।
अगले भाग में, आप अदरक और उसके विकल्प के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
अदरक के लिए स्थानापन्न (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न)
अदरक और उसके विकल्प के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।
मैं स्टिर-फ्राई व्यंजन में अदरक के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
जायफल, दालचीनी, और ऑलस्पाइस हलचल-तलना व्यंजनों में अदरक के अच्छे विकल्प हैं। अदरक को बदलने के लिए उनका उपयोग करते समय, 1:1 के अनुपात का उपयोग करें और केवल तभी और डालें जब आप स्वाद से संतुष्ट न हों।
क्या जायफल अदरक का एक अच्छा विकल्प है?
जायफल अदरक का एक बेहतरीन विकल्प है। यह अदरक के समान परिणाम प्रदान करता है और इसे 1:1 के अनुपात में मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मैं अदरक को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
तुम कर सकते हो अदरक स्टोर करें फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में और इसे लगभग 1 सप्ताह तक ताज़ा रखें। यह भी संभव है अदरक की जड़ को फ्रीज करें इसे अधिक समय तक स्टोर करने के लिए।
अगला और अंतिम खंड अदरक के विकल्प पर पूरे लेख को सारांशित करता है।
अदरक के लिए स्थानापन्न (सारांश)
समीक्षा करने के लिए, आप पिसी हुई अदरक, कैंडिड अदरक, अदरक के पेस्ट का उपयोग करके अपने व्यंजनों में ताजा अदरक को दोहरा सकते हैं। जमे हुए अदरक, allspice, दालचीनी, जायफल, जावित्री, हल्दी, इलायची, galangal, कद्दू मसाला, जिनसेंग, और एक प्रकार का पौधा।
अदरक के लिए आपका पसंदीदा विकल्प क्या है? आप इसे अपने व्यंजनों में कैसे उपयोग करते हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!
