खाना पकाने के लिए स्थानापन्न शेरी: 15 सर्वश्रेष्ठ विकल्प

चाहे आप जल्दी में हों या अपने व्यंजनों के लिए शेरी पकाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट विकल्प खोजना चाहते हों, चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। खोजने के लिए पढ़ें खाना पकाने के शेरी के लिए सबसे अच्छा विकल्प.

यदि आप अपने व्यंजनों में शेरी पकाने के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप मादक और गैर-मादक विकल्पों के बीच चयन कर सकते हैं।

खाना पकाने शेरी के लिए सबसे अच्छा मादक विकल्प क्या हैं?

खाना पकाने शेरी के लिए सबसे अच्छा मादक विकल्प सूखी वरमाउथ, ब्रांडी, सूखी सफेद शराब, शाओक्सिंग खाना पकाने की शराब, हार्ड सेब साइडर, और शेरी पीना है।. प्रत्येक विकल्प के बारे में अधिक जानकारी देखें।

1. ड्राई - वरमाउथ

अतिरिक्त नमक के बिना शेरी पकाने के लिए सूखा वरमाउथ एक अच्छा विकल्प है. यह थोड़ी कड़वाहट और मिठास के संयोजन के साथ आता है और इसमें वानस्पतिक स्वाद होते हैं।

प्रतिस्थापन करते समय, कुकिंग शेरी को 1:1 के अनुपात में सूखे वरमाउथ से बदलें। नमकीन व्यंजनों में मीठे वरमाउथ का उपयोग करने से बचें क्योंकि यह एक मीठा स्वाद छोड़ता है।

2. ब्रांडी

फ्लेमिंग रेसिपी तैयार करते समय ब्रांडी खाना पकाने के शेरी के लिए एक अच्छा विकल्प है. यह आपके खाने में जो स्वाद छोड़ता है वह ब्रांडी बनाने में इस्तेमाल किए गए फलों पर निर्भर करता है। यदि आप अतिरिक्त स्वाद नहीं चाहते हैं तो बिना स्वाद वाली ब्रांडी का उपयोग करें।

ब्रांडी में अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे केवल उन व्यंजनों में उपयोग करें जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है; यह अल्कोहल को वाष्पित होने के लिए पर्याप्त समय देता है।

खाना पकाने की शेरी की जगह लेते समय, ब्रांडी को उसके ज़बरदस्त स्वाद के कारण कम मात्रा में उपयोग करें।

3. सूखी सफेद दारू

चिकन या समुद्री भोजन व्यंजन तैयार करते समय शेरी पकाने के लिए सूखी सफेद शराब एक अच्छा विकल्प है. अपने मांस में अतिरिक्त स्वाद के लिए पैन को चमकाने के लिए सूखी सफेद शराब का प्रयोग करें।

1:1 के अनुपात में शेरी पकाने के विकल्प के रूप में सूखी सफेद वाइन का उपयोग करें। पहले डिश को चख लें कि उसमें अतिरिक्त नमक की जरूरत है या नहीं।

4. शॉक्सिंग कुकिंग वाइन

यदि आप कारमेल के संकेत के साथ शेरी पकाने के लिए एक सिरका, हल्के मसालेदार विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो शाओक्सिंग कुकिंग वाइन एकदम सही विकल्प है. शाओक्सिंग कुकिंग वाइन चीनी किण्वित चावल की शराब है।

कुकिंग शेरी की तरह, शाओक्सिंग कुकिंग वाइन में प्रिजरवेटिव और नमक मिलाया गया है। इसमें अच्छी तरह से संतुलित मसाला है, जो इसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। हालांकि, इसका अल्कोहलिक स्वाद बहुत तेज़ होता है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है।

5. हार्ड सेब साइडर

शेरी पकाने के लिए हार्ड एप्पल साइडर एक अच्छा विकल्प है. हार्ड सेब साइडर सेब शराब किण्वित है, और आप इसे 1: 1 अनुपात में खाना पकाने शेरी को बदलने के लिए उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, हार्ड एप्पल साइडर में कुकिंग शेरी के स्वाद की उतनी गहराई नहीं होती है। यह केवल आपके नुस्खा में एक अम्लीय और फल तत्व जोड़ता है।

6. शेरी पीना

यदि आप खाना पकाने वाली शेरी से बाहर निकलते हैं और भाग लेने के लिए एक जरूरी नुस्खा है, तो शेरी पीना भी एक बढ़िया विकल्प है. यह आपके पकवान के स्वाद को बढ़ाता है और शेरी पकाने में सोडियम सामग्री को कम करता है।

आमतौर पर किचन में शेरी पीने का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि यह महंगा होता है और इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। आप कुकिंग शेरी को पीने की शेरी से 1:1 के अनुपात में स्थानापन्न कर सकते हैं।

खाना पकाने शेरी के लिए सबसे अच्छा गैर मादक विकल्प क्या हैं?

खाना पकाने के शेरी के लिए सबसे अच्छा गैर-मादक प्रतिस्थापन चिकन शोरबा और नींबू, सेब साइडर सिरका, वेनिला अर्क, फलों का रस, राइस वाइन सिरका या शैंपेन वाइन सिरका, चिकन शोरबा और सिरका, सफेद सिरका और पानी, बाल्समिक सिरका, और कॉफी या कॉफी सिरप. प्रत्येक विकल्प के बारे में अधिक जानकारी खोजने के लिए आगे पढ़ें।

1. चिकन शोरबा और नींबू

चिकन शोरबा और नींबू खाना पकाने के शेरी के लिए एक सरल और सुविधाजनक विकल्प हैं क्योंकि आपके पास शायद पहले से ही ये सामग्रियां आपके फ्रिज या पेंट्री में रखी हुई हैं.

इस मिश्रण को तैयार करने के लिए और कुकिंग शेरी को अपने व्यंजनों में बदलने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में चिकन स्टॉक का एक छोटा सा हिस्सा डालें और अम्लता के लिए कुछ नींबू का रस निचोड़ें। मिश्रण को चखकर देखें कि उसे अधिक नमक की आवश्यकता है या नहीं।

2. सेब का सिरका

यदि आप शेरी खाना पकाने से बाहर निकलते हैं तो ऐप्पल साइडर सिरका एक और बढ़िया विकल्प है. यह सॉस, मैरिनेड, स्ट्यू और सूप के लिए आदर्श है।

यदि आपके नुस्खा में थोड़ी मात्रा में खाना पकाने की शेरी (एक या दो बड़े चम्मच) की आवश्यकता होती है, तो सेब साइडर सिरका का पूरी ताकत से उपयोग करें। हालांकि, यदि अधिक खाना पकाने शेरी की आवश्यकता होती है, तो सेब साइडर सिरका को पानी से पतला करें। एक कप स्वीट शेरी आधा कप पानी में आधा कप एप्पल साइडर विनेगर मिलाने के बराबर है।

ऐप्पल साइडर सिरका उन व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा गैर-मादक विकल्प है जिनके लिए आधे कप से अधिक खाना पकाने वाली शेरी की आवश्यकता होती है। यदि रेसिपी में स्वीट शेरी की आवश्यकता है, तो एप्पल साइडर विनेगर और पानी के मिश्रण में चीनी मिलाएं।

3. वेनीला सत्र

वेनिला अर्क उन व्यंजनों के लिए एक अच्छा विकल्प है जिनके लिए मीठी शेरी की आवश्यकता होती है. जितना अधिक वैनिला अर्क आप उपयोग करते हैं, आपके व्यंजनों के स्वाद में उतना ही बड़ा अंतर होता है।

4. फलों का रस

मीठे शेरी के लिए फलों का रस एक और बढ़िया विकल्प है, विशेष रूप से पके हुए डेसर्ट के लिए फल के स्वाद के साथ. उदाहरण के लिए, अनानस, नारंगी, खुबानी, या आड़ू रस का प्रयोग करें। यदि रस बहुत गाढ़ा है, तो इसे तब तक पानी से पतला करें जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

खाना पकाने की शेरी की जगह लेते समय, पैक किए गए विकल्पों के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना सुनिश्चित करें। पैकेज जूस में परिरक्षक होते हैं जो आपके नुस्खा के स्वाद को बदल सकते हैं।

5. राइस वाइन विनेगर या शैम्पेन वाइन विनेगर

यदि आपकी रेसिपी में थोड़ी मात्रा में पकी हुई शेरी की आवश्यकता है, तो इसे राइस वाइन विनेगर या शैम्पेन वाइन विनेगर से बदलें. हालांकि, सुनिश्चित करें कि इन सामग्रियों का उपयोग कम मात्रा में करें, या वे आपके नुस्खा के स्वाद को बदल देंगे।

6. चिकन शोरबा और सिरका

चिकन शोरबा और सिरका का उपयोग करके घर पर अपना खाना पकाने का शेरी विकल्प बनाएं. 1 कप कुकिंग शेरी को बदलने के लिए 1 कप सफेद सिरके के साथ 1 कप चिकन शोरबा मिलाएं। आपको इस नुस्खा में कोई नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि सिरका में पहले से ही संरक्षक और तेज, नमकीन स्वाद होता है।

7. सफेद सिरका और पानी

सफेद सिरका खाना पकाने के शेरी के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें एक ही अम्लीय स्वाद होता है. हालांकि, यह अधिक मजबूत है, इसलिए आपको इसे अपने व्यंजनों में जोड़ने से पहले इसे पानी से पतला करना चाहिए।

1 कप कुकिंग शेरी को बदलने के लिए, ½ कप सफेद सिरके को ½ कप पानी में मिलाएं। मीठा मिश्रण बनाने के लिए प्रति कप 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

8. बालसैमिक सिरका

यदि आपको अपनी रेसिपी में शेरी पकाने के लिए भारी विकल्प की आवश्यकता है, तो बाल्समिक सिरका सही विकल्प है. इसमें मिठास और अम्लता का अच्छा संतुलन है जो आपके पकवान में एक पौष्टिक और मीठा स्वाद जोड़ देगा। अधिक मधुर स्वाद के लिए, बाल्समिक सिरका को पानी से पतला करें।

9. कॉफी या कॉफी सिरप

डेसर्ट में शेरी पकाने के लिए कॉफी या कॉफी सिरप एक बेहतरीन विकल्प है. यह चॉकलेट-आधारित डेसर्ट में मीठा होता है क्योंकि यह चॉकलेट के स्वाद की तारीफ करता है।

पूछे जाने वाले प्रश्न

खाना पकाने शेरी और उसके विकल्प के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी प्राप्त करें:

ड्राई शेरी के कुछ व्यावसायिक विकल्प क्या हैं?

सूखी शेरी के वाणिज्यिक विकल्प में शामिल हैं सफेद वरमाउथ, सूखी मदीरा, मर्सला, सॉविनन ब्लैंक, पिनोट ग्रिगियो, पिनोट ब्लैंक और सेमिलन. आप सूखी शेरी को कम मात्रा में सूखी स्पार्कलिंग वाइन से भी बदल सकते हैं।

मीठे शेरी के कुछ व्यावसायिक विकल्प क्या हैं?

मीठे शेरी के व्यावसायिक विकल्प में शामिल हैं पोर्ट, स्वीट वर्माउथ, स्वीट मदीरा, और मर्सला, कैबरनेट सॉविनन, ग्रेनाचे, मालबेक, मर्लोट, शिराज और ज़िनफंडेल. इन ब्रांडों में कोई मिठास नहीं है, लेकिन अगर आपकी रेसिपी में थोड़ी मात्रा में मीठी शेरी की आवश्यकता है तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं।

मैं क्रीम शेरी के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकता हूं?

सर्वोत्तम पर्याय हैं डोल्से मार्सला और मदीरा वाइन. अगर आपकी रेसिपी में केवल एक चुटकी क्रीम शेरी की आवश्यकता है, तो मीठे वरमाउथ का उपयोग करें।

क्या आप कुकिंग शेरी को रेफ्रिजरेट कर सकते हैं?

हां, कुकिंग शेरी को फ्रिज में कई हफ्तों तक स्टोर करना संभव है. इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और अच्छी क्वालिटी के लिए खोलने के तीन दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल करें।

शेरी पकाने और शेरी पीने में क्या अंतर है?

क्या क्रीम शेरी के लिए घरेलू विकल्प हैं?

हां, होममेड क्रीम शेरी बनाने के कई विकल्प हैं. उदाहरण के लिए, बराबर भागों में सफेद शराब और ब्रांडी मिलाएं, या इसके बजाय सूखी शेरी, मीठे वरमाउथ और एक बड़ा चम्मच नारंगी कड़वा का मिश्रण का उपयोग करें। एक मीठा संस्करण के लिए, समान भागों में क्रीम शेरी और व्हाइट पोर्ट वाइन का उपयोग करें।

क्या आप कुकिंग शेरी बनाने के लिए रेड वाइन सिरका का उपयोग कर सकते हैं?

निष्कर्ष

यदि आप खाना पकाने शेरी से बाहर भाग गए हैं और इसमें शामिल होने के लिए एक जरूरी नुस्खा है, तो आपको एक विकल्प का उपयोग करना पड़ सकता है। कुछ अल्कोहल विकल्प जिनका आप उपयोग कर सकते हैं उनमें ड्राई व्हाइट वाइन, ड्राई वर्माउथ और शाओक्सिंग कुकिंग वाइन शामिल हैं। आप गैर-मादक विकल्प जैसे सेब साइडर सिरका, फलों के रस, और सिरका के साथ मिश्रित चिकन शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, इन विकल्पों का स्वाद कुकिंग शेरी जैसा नहीं हो सकता है। उन्हें कम से कम उपयोग करें क्योंकि जितना अधिक आप उपयोग करते हैं, उतना ही आप अपने नुस्खा के स्वाद को बदलते हैं।