मैक और पनीर में दूध के लिए स्थानापन्न: 14 बढ़िया विकल्प

मैक एंड चीज़ एक क्लासिक कम्फर्ट फ़ूड डिश है जो क्रीमी चीज़ सॉस में बेक किए गए मैकरोनी नूडल्स से बना है. पनीर और मक्खन के साथ दूध मैक और पनीर रेसिपी का एक अनिवार्य हिस्सा बन जाता है। दूध पकवान में मलाई, समृद्धि और सुस्वादुता जोड़ता है, एक मखमली बनावट बनाता है। खाना पकाने की शुरुआत में दूध जोड़ने से मैकरोनी को केवल पानी में उबाले जाने की तुलना में अधिक कोमल काटने में मदद मिलती है। मैक और पनीर में दूध के विकल्प का उपयोग करते समय, इसके गुणों को बदलना चाहिए।

मैक और पनीर में नियमित दूध के विकल्प का उपयोग करने के कई कारण हैं. उदाहरण के लिए, आप नियमित दूध से बाहर हो सकते हैं। दूध के विकल्प वसा या कोलेस्ट्रॉल के बिना मैक और पनीर में एक मलाईदार स्थिरता जोड़ते हैं। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं या सिर्फ अपने कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं, तो डेयरी मुक्त दूध के विकल्प एक अच्छा विकल्प हैं।

यह लेख मैक और पनीर में दूध के लिए सर्वोत्तम डेयरी और शाकाहारी विकल्प पर चर्चा करता है। नीचे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अनुभाग में और जानें।

मैक और चीज़ में दूध के लिए सबसे अच्छे डेयरी विकल्प क्या हैं?

मैक और पनीर में दूध के लिए सबसे अच्छा डेयरी विकल्प क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, ग्रीक योगर्ट, व्हिपिंग क्रीम और पाउडर दूध हैं।. प्रत्येक के बारे में अधिक जानकारी देखें।

1. मलाई पनीर

मैक और पनीर के लिए क्रीम पनीर सबसे अच्छा दूध विकल्प है. इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लगभग दूध जैसा। दोनों के बीच एकमात्र अंतर संगति है। क्रीम चीज़ गाढ़ी होती है, जो आपके मैक और चीज़ को रिच और क्रीमी बनाती है।

मैक और चीज़ के लिए दूध के स्थान पर क्रीम चीज़ का उपयोग करते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप क्रीम और चीज़ का उपयोग करें। हालांकि, मैक और पनीर में जोड़ने से पहले क्रीम पनीर को पिघलाएं। चूँकि क्रीम चीज़ पहले से ही काफी गाढ़ा है, आपको मक्खन की आवश्यकता नहीं है। आपकी चटनी अभी भी मलाईदार और अतिरिक्त लजीज होगी।

2. खट्टी मलाई

मलाई एक और अच्छा विकल्प है जब आपके पास मैक और पनीर के लिए दूध नहीं है. इसमें दूध की बनावट है लेकिन अधिक जटिल स्वाद है। सॉर क्रीम दूध से अधिक गाढ़ी होती है और इसमें एक खट्टा, लगभग खट्टा स्वाद होता है जो आपके मैक और चीज़ में एक रोमांचक मोड़ लाता है।

बराबर भागों में दूध को खट्टा क्रीम के साथ बदलें। यदि आपने क्रीम चीज़ का उपयोग किया था तो इसका स्वाद अलग होगा, इसलिए आपको इसे अतिरिक्त पंच देने के लिए अन्य सामग्री मिलानी पड़ सकती है।

मैक और चीज़ के लिए दूध के स्थान पर खट्टा क्रीम का उपयोग करते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप खट्टा क्रीम का उपयोग करें। हालांकि, रेसिपी में डालने से पहले खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें। इसके अतिरिक्त, चूंकि खट्टा क्रीम अम्लीय है, आप स्वाद को संतुलित करने के लिए ताजा कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।

3. ग्रीक दही

ग्रीक योगर्ट मैक और चीज़ के लिए एक अच्छा दूध का विकल्प है क्योंकि यह डिश को एक समान स्वाद देता है. ग्रीक योगर्ट दूध की तुलना में काफी क्रीमी होता है, जो आपके भोजन में जायके का एक नया आयाम जोड़ता है। जब तक आप फ्रूट मैक और चीज़ नहीं चाहते हैं, तब तक सादा, बिना स्वाद वाला ग्रीक योगर्ट सबसे अच्छा विकल्प है।

मैक और चीज़ के लिए दूध के स्थान पर ग्रीक योगर्ट का उपयोग करते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें। ध्यान रखें कि बहुत तेजी से गर्म करने पर दही अलग हो जाता है, इसलिए गर्म मैक और पनीर तैयार करते समय इसे धीरे-धीरे गर्म करना सुनिश्चित करें।

4. सजावटी क्रीम

व्हिपिंग क्रीम मैक और पनीर में दूध के लिए एक अच्छा विकल्प है, इसकी समान स्थिरता के लिए धन्यवाद. हालांकि, व्हिपिंग क्रीम दूध की तुलना में अधिक मलाईदार, समृद्ध मैक और पनीर बनाती है।

मैक और चीज़ के लिए दूध के स्थान पर व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करें।

5. पाउडर दूध

पाउडर दूध मैक और पनीर के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह सूखा दूध है. आपको बस इसे पानी के साथ मिलाना है। नियमित दूध की तुलना में, पाउडर वाले दूध की शेल्फ लाइफ अधिक होती है, इसलिए आप इसे लंबे समय तक अपनी पेंट्री में रख सकते हैं

मैक और चीज़ के लिए नियमित दूध के स्थान पर पाउडर दूध का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो पैकेजिंग निर्देशों का पालन करते हुए पानी के साथ 2 कप पाउडर दूध तैयार करें और इस मिश्रण का उपयोग करें।

मैक और पनीर में दूध के लिए सबसे अच्छा डेयरी-मुक्त विकल्प क्या हैं?

मैक और पनीर में दूध के लिए सबसे अच्छा डेयरी-मुक्त विकल्प नारियल का दूध या क्रीम, बादाम का दूध, सोया दूध, चिकन शोरबा, जई का दूध, काजू का दूध, क्विनोआ दूध, चावल का दूध और भांग के बीज का दूध है।. प्रत्येक के बारे में अधिक जानकारी देखें।

1. नारियल का दूध या क्रीम

नारियल का दूध या क्रीम मैक और पनीर के लिए एक बढ़िया गैर-डेयरी और शाकाहारी दूध का विकल्प है। मुख्य अंतर यह है कि नारियल के दूध में सूक्ष्म नारियल का स्वाद होता है। यदि आप अपने मैक और पनीर में नारियल के स्वाद को बुरा नहीं मानते हैं तो यह डिश को बर्बाद नहीं करेगा। अन्यथा, नारियल के दूध को पानी से पतला करें और इसे ताज़ी कीमा बनाया हुआ लहसुन और हर्ब्स से सीज़न करें।

नारियल की क्रीम नारियल के दूध की तुलना में अधिक गाढ़ी और मलाईदार होती है, जो आपके मैक और चीज़ को मलाईदार और समृद्ध बनाती है। यदि आप नारियल के दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो बिना मीठा और पूर्ण वसा वाला नारियल का दूध चुनना सबसे अच्छा है।

मैक और चीज़ के लिए दूध के स्थान पर नारियल के दूध या क्रीम का उपयोग करते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप नारियल का दूध या क्रीम का उपयोग करें।

2. बादाम का दूध

बादाम का दूध मैक और पनीर के लिए एक और बढ़िया डेयरी मुक्त दूध का विकल्प है. इसमें एक विशिष्ट पौष्टिक स्वाद है, और यह नियमित दूध की तुलना में पतला है, इसलिए यह एक मलाईदार और गाढ़ा मैक और पनीर नहीं बनाएगा। लेकिन आप आटे की तरह गाढ़ा करने वाले एजेंट को मिलाकर इस समस्या को हल कर सकते हैं।

मैक और पनीर में नियमित दूध को बदलने के लिए, अपनी पसंद के आधार पर या तो मीठा या बिना पका हुआ बादाम दूध का उपयोग करें। दोनों के बीच, बिना चीनी वाले बादाम के दूध का स्वाद नियमित दूध के करीब होता है।

मैक और चीज़ के लिए नियमित दूध के स्थान पर बादाम के दूध का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप बादाम दूध का उपयोग करें।

3. सोय दूध

सोया दूध मैक और पनीर में एक अच्छा दूध विकल्प है, इसकी समान स्थिरता के लिए धन्यवाद, हालांकि कुछ लोगों द्वारा इसकी सराहना नहीं की गई है. स्वादयुक्त या बिना मिठास वाले सोया दूध का उपयोग करना संभव है। दो विकल्पों के बीच, बिना स्वाद वाली किस्म बेहतर है क्योंकि यह नियमित दूध की बेहतर नकल करती है।

मैक और चीज़ के लिए नियमित दूध के स्थान पर सोया दूध का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप सोया दूध का उपयोग करें।

4. चिकन शोरबा

चिकन शोरबा मैक और पनीर में दूध के लिए एक अच्छा विकल्प है, इसकी पतली स्थिरता और अलग स्वाद के बावजूद. लेकिन अगर आप आवश्यक रूप से डेयरी विकल्प पसंद नहीं करते हैं तो आप चिकन शोरबा को आटा या परमेसन पनीर जैसे मोटाई वाले एजेंट के साथ मिलाकर मोटाई की समस्या को आसानी से ठीक कर सकते हैं।

मैक और पनीर के लिए दूध के स्थान पर चिकन शोरबा का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप चिकन शोरबा का उपयोग करें।

5. जई का दूध

ओक का दूध मैक और पनीर में दूध के लिए एक अच्छा शाकाहारी विकल्प है, इसकी समान मलाईदार स्थिरता और बनावट के लिए धन्यवाद. यह दूध की तुलना में थोड़ा मीठा होता है, लेकिन इसमें अन्य अखरोट-आधारित दूधों की तरह तीव्र, पौष्टिक स्वाद नहीं होता है। मैक और पनीर में, जई का दूध अन्य सामग्रियों के साथ इतनी अच्छी तरह से मिश्रित होता है कि आप इसका स्वाद नहीं लेंगे।

यद्यपि मैक और पनीर के लिए मीठे या बिना स्वाद वाले जई के दूध का उपयोग करना संभव है, सादा प्रकार बेहतर है क्योंकि यह नियमित दूध के तटस्थ स्वाद के करीब है।

मैक और चीज़ के लिए दूध के स्थान पर ओट मिल्क का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप ओट मिल्क का उपयोग करें।

6. काजू दूध

काजू दूध मैक और पनीर में नियमित दूध के लिए एक बढ़िया विकल्प है, इसके समृद्ध स्वाद और रेशमी-चिकनी स्थिरता के लिए धन्यवाद. ओक के दूध की तरह, काजू का दूध अन्य मैक और पनीर सामग्री के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है।

मैक और पनीर के लिए नियमित दूध के स्थान पर काजू के दूध का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप काजू दूध का उपयोग करें। बिना स्वाद वाले काजू के दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह स्वाद वाले दूध की तुलना में नियमित दूध की तरह बेहतर होता है।

7. क्विनोआ दूध

मैक और पनीर में भी, क्विनोआ दूध दूध के लिए एक शानदार, अंडररेटेड विकल्प है. यह अनाज पर आधारित है और पानी और क्विनोआ के बीज से बना है। नियमित दूध की तुलना में क्विनोआ दूध थोड़ा मीठा होता है और इसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है।

मैक और चीज़ के लिए नियमित दूध के स्थान पर क्विनोआ दूध का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप क्विनोआ दूध का उपयोग करें।

8. चावल से बना दूध

चावल का दूध मैक और पनीर बनाते समय दूध का एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसका स्वाद गाय के दूध के समान होता है. हालाँकि, इसकी बनावट लगभग पानीदार है, इसलिए आपको इसे सॉस में आटा और पिघला हुआ मक्खन और मैकरोनी में अतिरिक्त पनीर डालकर ठीक करना चाहिए।

मैक और चीज़ के लिए नियमित दूध के स्थान पर चावल के दूध का उपयोग करते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 2 कप दूध की आवश्यकता है, तो 2 कप चावल के दूध का उपयोग करें।

9. भांग के बीज का दूध

जब आपके पास मैक और पनीर के लिए दूध नहीं है तो भांग के बीज का दूध एक अच्छा विकल्प है. इसमें मिट्टी जैसा, पौष्टिक स्वाद है, लेकिन यह नियमित दूध की तुलना में अधिक गाढ़ा और मलाईदार है।

मैक और पनीर के लिए नियमित दूध के स्थान पर भांग के बीज के दूध का उपयोग करते समय, 1:3 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि रेसिपी में 3 कप दूध की आवश्यकता है, तो 1 कप हेम्प सीड मिल्क का उपयोग करें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

मैक और चीज़ के लिए दूध के विकल्प के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।

मैं बिना दूध के मैक और चीज़ को कैसे गाढ़ा कर सकता हूँ?

बिना दूध के मैक और चीज़ को गाढ़ा करने के कई तरीके हैं. उदाहरण के लिए, क्रीम चीज़ या दही का उपयोग करें, थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिलाएँ, और चीज़ डालें, या अंडे डालकर देखें।

क्या मैं मैक और चीज़ में दूध के विकल्प के रूप में पानी या मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, मैक और पनीर में दूध के लिए पानी और मक्खन दोनों ही बढ़िया विकल्प हैं. पिघले हुए मक्खन के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने से आपकी डिश को गाढ़ा करने में मदद करने के साथ-साथ एक समृद्ध स्वाद मिलता है। पानी एक हल्का विकल्प है, हालांकि आपको सॉस बनाने से बचने के लिए दूध से कम पानी डालना चाहिए।

क्या मैक और चीज़ के लिए कोई डेयरी-मुक्त विकल्प हैं?

हाँ. उदाहरण के लिए, ए बनाओ मैक और पनीर का शाकाहारी संस्करण सोया, बादाम, या जई के दूध जैसे पौधों पर आधारित दूध के विकल्प का उपयोग करना। फूलगोभी, तोरी, और शकरकंद जैसी सब्जियां बिना डेयरी के सॉस को गाढ़ा कर सकती हैं। पोषाहार खमीर आपके व्यंजन को शाकाहार के अनुकूल रखते हुए लजीज स्वाद देता है।

निष्कर्ष

दूध एक बाध्यकारी घटक है जो मैक और पनीर को एक समृद्ध और मलाईदार बनावट देता है। हालाँकि, आपके पास हमेशा नियमित दूध नहीं हो सकता है। जैसा कि यह लेख साबित करता है, दूध के कई विकल्प हैं जो आपकी डिश को बचाएंगे।