How to make मसला हुआ आलू - लाल मिर्च की चटनी के साथ सरल रेसिपी

आलू जो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से क्रीमी होते हैं मुझे घुटनों के बल कमजोर बनाते हैं। यह "स्मैशिंग" तकनीक उन परिणामों के लिए मरने का वादा करती है। ये काटने कार्ब-वाई अच्छाई का भार हैं।

पूरी तरह से फ़्लफ़ी/क्रीमी इंटीरियर और क्रिस्पी एक्सटीरियर सुनिश्चित करना दो चरणों वाली प्रक्रिया है। सबसे पहले, हम आलू को नमकीन पानी में तब तक उबालेंगे जब तक कि वे कांटेदार न हो जाएं। यह एक सुस्वाद और मलाईदार इंटीरियर सुनिश्चित करता है। इसके बाद, इन आलूओं को तोड़कर तेज आंच पर बेक किया जाता है। स्मैशिंग सभी प्रकार के दांतेदार किनारों को बनाता है और एक बढ़ी हुई सतह के लिए है आलू भूरे रंग के लिए. दांतेदार किनारे = अधिक कुरकुरे किनारे = पूर्ण खुशी।

इन्हें कच्चा लोहा में पकाने से वास्तव में इन आलूओं का कुरकुरापन बढ़ जाता है। इसके अलावा, आप आलू को उबालकर एक पैन में बेक कर सकते हैं। हैलो, आसान सफाई! लेकिन, कच्चा लोहा का उपयोग बिल्कुल जरूरी नहीं है। आप आलू को एक बर्तन में उबाल सकते हैं और फिर उन्हें कुकी शीट पर बेक कर सकते हैं। आपको किसी भी तरह से स्वादिष्ट 'टाटर्स' से पुरस्कृत किया जाएगा।

एक बार जब हम पूरी तरह से मलाईदार और कुरकुरे आलू पका लेते हैं, तो हम इस रेसिपी को अगले स्तर पर ले जाते हैं: हम उन्हें एक मलाईदार लाल मिर्च की चटनी के साथ मिलाते हैं। बस जब आपको लगा कि चीजें बेहतर नहीं हो सकतीं …

यह चटनी आलू में थोड़ी गर्मी और बढ़िया स्वाद लाती है। सॉस बनाने के लिए हम एक जलेपीनो और लाल मिर्च को ओवन में तब तक उबालेंगे जब तक कि वे काले और जल न जाएँ। मूल रूप से, अगर ऐसा लगता है कि आपने अपनी मिर्च को मार दिया है, तो आप इसे सही कर रहे हैं। यह फायर रोस्टिंग वास्तव में मिर्च में मिठास लाता है और हमारे पकवान में मेगा स्वाद जोड़ता है। इसके बाद मिर्च को गारबानो बीन्स और मसालों के साथ मिलाकर एक अल्ट्रा क्रीमी और गाढ़ी बनावट, उर्फ ​​​​परफेक्ट पोटैटो टॉपिंग टेक्सचर बनाया जाता है। यह इतना मोटा होता है कि आलू की सभी छोटी-छोटी दरारों और दरारों से चिपक जाता है।

ये स्मैश आलू मुझे कुछ टेटर टाट की याद दिलाते हैं, लेकिन एक स्वस्थ स्पिन के साथ। गहरे तले हुए बिना, उनके पास एक समान बनावट है। और स्वस्थ टेटर टोटका कौन नहीं खाना चाहेगा?

मसले हुए आलू के लिए सामग्री:

हम्मस के लिए:

• एवोकैडो तेल की बूंदा बांदी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 जलेपीनो काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
• १ १/२ कप गारबानो बीन्स
• १/४ कप ताहिनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ

आलू के लिए:

• 1 एलबी। बेबी युकोन गोल्ड पोटैटो या बेबी रेड पोटैटो
• 2 चम्मच नमक, और अधिक छिड़कने के लिए
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर

सेवा के लिए वैकल्पिक:

• १/४ कप स्कैलियन्स
• 1 कटा हुआ जलापेनो काली मिर्च

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं:

1. एवोकाडो तेल की एक छोटी मात्रा के साथ कुकी शीट पर बूंदा बांदी करें, और इसे चारों ओर फैलाएं। बेल मिर्च और जलेपीनो को कुकी शीट पर रखें।

1. मिर्च के काले और फफोले होने तक, उन्हें सभी तरफ से काला करने के लिए आवश्यकतानुसार पलट दें। जलेपीनो की तुलना में बेल मिर्च को ओवन में अधिक समय की आवश्यकता होगी।

1. एक बार जब मिर्च छूने के लिए पर्याप्त ठंडी हो जाए, तो काली हुई त्वचा को छीलकर बीज निकाल दें। रद्द करना।

1. एक फूड प्रोसेसर या हाई स्पीड ब्लेंडर में गारबानो बीन्स, नींबू का रस, ताहिनी, नमक, मिर्च पाउडर और लहसुन डालें। चिकनी होने तक प्रक्रिया करें, आवश्यकतानुसार पक्षों को खुरचें।

1. मिर्च को मोटा-मोटा काट लें और प्रोसेसर में डालें। चिकना होने तक प्रक्रिया करें।

1. ओवेन को पहले 450 डिग्री तक गरम करें।

1. कच्चे लोहे की कड़ाही में आलू डालें और पानी से ढक दें। नमक डालें और उबाल आने दें। तब तक उबालें जब तक कि आलू कांटे नर्म न हो जाए।

1. आलू को छान कर अलग रख दें। कच्चे लोहे की कड़ाही को सुखाएं और नीचे की ओर एवोकैडो तेल से कोट करें। आलू को वापस पैन में डालें।

1. आलू मैशर या कप के नीचे का उपयोग करके, आलू को तोड़ लें।

1. उन्हें तेल और मौसम के साथ नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ ब्रश करें।

1. आलू को 25-30 मिनट के लिए या उनके कुरकुरा और भूरे रंग के किनारों को विकसित होने तक बेक करें।

1. लाल मिर्च सॉस, स्कैलियन, और कटा हुआ जलापेनो के साथ निकालें और ऊपर।