How to make फोंडेंट केक

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आप बस एक शौकीन केक के रूप को हरा नहीं सकते। आम तौर पर, आपको इनमें से एक शर्करा मास्टरपीस बनाने के लिए एक पेशेवर बेकर को किराए पर लेना पड़ता है, लेकिन मैं यहां आपको बता रहा हूं कि आप इसे घर पर बना सकते हैं। यह सही है, एक घर का बना शौकीन जन्मदिन का केक! परफेक्ट फोंडेंट बनाने की कुछ तरकीबें हैं, और पहली है धैर्य की अच्छी खुराक। इस प्राचीन केक को बाहरी बनाने के लिए सानने और बेलने में काफी समय लगता है। यह हर सेकंड के लायक है।

दूसरा, फोंडेंट को गूंथते समय, जितना संभव हो उतना पाउडर चीनी शामिल करना सुनिश्चित करें। कलाकंद मोल्ड करने योग्य होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा बिल्कुल नहीं। जब आपको लगे कि यह सही कंसिस्टेंसी है, तो फोंडेंट को खुला काट लें और बीच में से टेस्ट करें। यदि बीच चिपचिपा हुए बिना मोल्ड करने योग्य है, तो जाना अच्छा है।

तीसरा, जैसा कि आप कलाकंद को रोल आउट कर रहे हैं, आपको किनारों के आसपास दरार का अनुभव हो सकता है। जब ऐसा होता है, किनारों को नीचे मोड़ो और धीरे से उन्हें वापस बाहर रोल करें। यह सतह पर महीन रेखाओं और दरारों के रूप को समाप्त करता है।

अंत में, एक सुपर स्लीक और लाइन-फ्री उपस्थिति बनाने के लिए, आप नारियल के तेल की थोड़ी मात्रा के साथ फोंडेंट को रगड़ेंगे।

अब जब आप सभी टिप्स और ट्रिक्स जान गए हैं, तो चलिए बेकिंग करते हैं!

फोंडेंट केक के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

शौकीन के लिए:

8 औंस। मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई
एक आउंस। चॉकलेट चिप्स
१ १/२ बड़े चम्मच पानी, विभाजित
14 ऑउंस। पिसी चीनी
२.५ बड़े चम्मच कोको पाउडर
1-2 चम्मच नारियल का तेल

केक के लिए:

12 ऑउंस ऑल पर्पस मैदा (12 ऑउंस)
2.3 आउंस। मकई स्टार्च या आलू स्टार्च
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
२ कप चीनी
3 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
3 बड़े अंडे की जर्दी, कमरे के तापमान पर
२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
१ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम, ठंडा

गनाचे के लिए:

१ कप चॉकलेट चिप्स
१/२ कप भारी क्रीम

कलाकंद केक बनाने के निर्देश:

फोंडेंट बनाने के लिए:

कोको पाउडर और पिसी चीनी को एक साथ मिला लें। रद्द करना।

एक डबल बॉयलर में मार्शमॉलो, चॉकलेट चिप्स और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। पानी को एक उबाल में लाएं और चॉकलेट और मार्शमॉलो को पिघलाएं, बार-बार हिलाते रहें और यह सुनिश्चित करने के लिए कटोरे को बार-बार खुरचें कि चॉकलेट जले नहीं। एक बार जब मिश्रण पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें।

एक बार जब आप मिश्रण को आराम से छू सकें, तो पाउडर चीनी और कोको पाउडर डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि सारी पिसी हुई चीनी मिल न जाए। गूंदने के अंत में, अगर फोंडेंट लगता है कि यह कुरकुरे है, तो आखिरी 1/2 टेबलस्पून पानी डालें। फोंडेंट बीच में भी चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन यह बिना टुकड़े टुकड़े किए मोल्डेबल होना चाहिए। एक बार जब फोंडेंट एक साथ आ जाए, तो इसे एक डिस्क में बना लें और इसकी सतह पर नारियल के तेल की एक पतली परत फैलाएं। इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर अलग रख दें।

केक बनाने के लिए:

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। 2 8 इंच के केक पैन को नॉनस्टिक स्प्रे से कोट करें।

एक मध्यम कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।

एक स्टैंड मिक्सर या हैंड मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को हल्का और फूलने तक, लगभग 5 मिनट तक मलाई करें।

एक अलग कटोरे में, अंडे और वेनिला को एक साथ मिलाएं। क्रीमयुक्त मक्खन में डालें और संयुक्त होने तक मिलाएँ, आवश्यकतानुसार किनारों को खुरचें। 1/2 मैदा मिश्रण में डालें और मिलाने के लिए फेंटें। बचा हुआ मैदा डालें और फिर से मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। क्रीम का 1/3 भाग लें और इसे बैटर में मिला लें। दूसरे तिहाई में सावधानी से मोड़ें, और जब लगभग पूरी तरह से शामिल हो जाए, तो व्हीप्ड क्रीम के अंतिम भाग में मोड़ें। बैटर को तैयार केक पैन में डालें। 40-50 मिनट तक या टूथपिक के बीच में डालने पर साफ बाहर आने तक बेक करें। केक को पैन में ५ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक कूलिंग रैक पर निकालें।

गन्ने का फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए:

एक डबल बॉयलर में क्रीम और चॉकलेट चिप्स को पिघलने तक गरम करें। आँच से हटाएँ और या तो हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि फ्रॉस्टिंग ठंडा, गाढ़ा और रंग में हल्का न हो जाए।

को एकत्र करना:

एक बार केक के ठंडा हो जाने पर, एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके यदि आवश्यक हो तो ऊपर से समतल करने के लिए, एक सपाट सतह बनाने के लिए गुंबद को काटकर। अपनी सर्विंग प्लेट पर एक केक को गोल करके रखें। 1/2 फ्रॉस्टिंग का उपयोग करके, इसे इस केक परत के ऊपर फैलाएं। दूसरी केक परत के साथ शीर्ष। केक के बाहरी हिस्से को बहुत पतली परत से फ्रॉस्ट करने के लिए बचे हुए फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें।

फोंडेंट को 14 इंच के घेरे में रोल करें। एक बार जब फोंडेंट चिकना हो जाए, तो किसी भी महीन रेखा को चिकना करने में मदद करने के लिए अपने हाथों से सतह पर थोड़ा सा नारियल का तेल फैलाएं। रोलिंग पिन का उपयोग करके, केक में स्थानांतरित करने में आपकी सहायता के लिए फोंडेंट को पिन पर रोल करें। केक पर फोंडेंट को चिकना करना शुरू करें, ऊपर से शुरू करें और नीचे की तरफ काम करें। केक के नीचे से किसी भी अतिरिक्त कलाकंद को ट्रिम करें। केक में मनचाहा साज-सज्जा डालें और परोसें।

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