ब्लैक बीन के साथ बेस्ट वेजी बर्गर रेसिपी

वहाँ एक पिछवाड़े बारबेक्यू नहीं है जो एक बड़े रसदार स्वाद से भरे बर्गर के बिना पूरा होता है। लेकिन उन लोगों के लिए विकल्प जो पसंद करते हैं a वेजी बर्गर, सीमित हैं। अधिकांश स्टोर-खरीदी गई पैटी सूखी या स्वाद में कमी हो सकती है। घर पर DIY वेजी बर्गर बनाना अधिकतम स्वाद और बनावट सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है। मैं शर्त लगाने को तैयार हूं कि आपके जीवन में मांस खाने वाले भी समय-समय पर आपके घर का बना बर्गर मांग रहे होंगे।

इन बर्गर एक पूरी तरह से भूरे रंग का क्रस्टी बाहरी और एक नरम, लेकिन भावपूर्ण केंद्र नहीं है। वे बर्गर में बिना टुकड़े टुकड़े किए पकड़ लेते हैं और एक बनावट होती है जिससे आप वास्तव में अपने दांतों को डुबो सकते हैं।

ये पैटी स्वाद में भी बड़ी हैं। स्वाद में पैक करने के लिए आप चिपोटल मिर्च, मक्का, जीरा, नींबू का रस और कटा हुआ स्कैलियन का उपयोग करेंगे। ये बर्गर स्मोकी, चमकीले, मकई से सूक्ष्म रूप से मीठे और थोड़े मसालेदार होते हैं। एक दंश और आपकी स्वाद कलिकाएं सभी जटिल स्वादों से दूर हो जाएंगी।

अपनी रेसिपी टेस्टिंग के दौरान, मैंने कुछ प्रमुख तकनीकें सीखीं, जिनसे परफेक्ट ब्लैक बीन बर्गर बनाया जाता है।

बेस्ट 3 वेजी बर्गर रेसिपी टिप्स

नंबर 1: एक बाइंडर बनाएं।

एक अच्छे बर्गर की रीढ़ एक मजबूत बाइंडर होती है जो इसे एक साथ रखती है और बर्गर को टूटने से बचाती है। इसकी पूरी संगति होनी चाहिए। बहुत पतले, और बर्गर उखड़ जाएंगे, और बहुत मोटे और बर्गर सूख जाएंगे। इन बर्गर के लिए, हम कुछ काली बीन्स और चिपोटल को मिलाकर एक पेस्ट बनाएंगे जो पैटी को एक साथ बांधे।

नंबर 2: अलग-अलग आंच पर पकाएं।

हम बर्गर को मांस बर्गर पर एक सर्द के समान, एक क्रस्टी बाहरी बनाने के लिए उच्च 450 डिग्री पर शुरू करेंगे। 20 मिनट के बाद, हम पैटी को पलट देंगे और आँच को 350 डिग्री तक कम कर देंगे। यह कम तापमान बर्गर के बीच में पकने देता है, जिससे पार्टियां नरम हो जाती हैं, लेकिन मटमैली नहीं।

नंबर 3: धैर्य।

एक बार जब बर्गर ओवन से बाहर आ जाते हैं, तो हमें निश्चित रूप से उन्हें परोसने से पहले १० मिनट के लिए आराम देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण कदम गर्मी को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है और बर्गर को सही बनावट देता है। इस कदम के बिना, बर्गर बहुत नरम होते हैं और जैसे ही आप उन्हें खा रहे होंगे वे अलग हो जाएंगे।

हर कोई अपने दांतों को एक बड़े रसदार बर्गर में डुबोने की क्षमता का हकदार है।

वेजी बर्गर रेसिपी के लिए सामग्री:

• 2-4 बड़े चम्मच पसंद का तेल
• 1 (15 ऑउंस।) काले सेम, सूखा और धोया जा सकता है
• अडोबो सॉस में २ मिर्च
• 2 बड़े चम्मच शहद
• २ बड़े चम्मच नीबू का रस
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• १ १/२ चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• २ चम्मच जीरा
• १ कप झटपट ओट्स
• १/२ कप बारीक कद्दूकस की हुई गाजर
• 1 सफेद प्याज, कटा हुआ
• 1/4 कप अलसी + 1/4 कप पानी
• 1/2 कप कॉर्न
• १/४ कप स्लाईस्ड स्कैलियन ग्रीन्स

शाकाहारी बर्गर बनाने के निर्देश:

1. ओवन को 450 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकी शीट पर तेल की अच्छी परत लगाएं। रद्द करना।
2. एक छोटे कटोरे में, अलसी और पानी को एक साथ फेंट लें। रद्द करना।

3. फूड प्रोसेसर में 1/4 कप ब्लैक बीन्स और मिर्च डालें और पेस्ट बनने तक प्रोसेस करें।

4. अलसी का मिश्रण, नींबू का रस, शहद, लहसुन, नमक, काली मिर्च और जीरा डालें। संयुक्त होने तक प्रक्रिया करें।

5. काली बीन्स और प्याज़ और दाल को मिलाने के लिए डालें, इन सामग्रियों को चंकी छोड़ दें। एक बाउल में निकाल लें और बची हुई सामग्री मिला लें।

6. मिश्रण को ४ पैटी बना लें और बेकिंग शीट पर रख दें। २० मिनट तक बेक करें, बर्गर को धीरे से पलटें और ओवन को ३५० डिग्री तक कम कर दें। एक और 40 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।