मशरूम और तुलसी पेस्टो पिज्जा

मशरूम और बेसिल पेस्टो पिज़्ज़ा - क्रिस्पी, चबाया हुआ घर का बना पिज़्ज़ा आटा, बेसिल पेस्टो, गार्लिक मशरूम और ढेर सारे चीज़ के साथ, आप फिर कभी टेकआउट पिज़्ज़ा नहीं खरीदना चाहेंगे!

पिज्जा मेरा सर्वकालिक पसंदीदा भोजन है, मुझे लगता है कि अगर मैं इससे दूर हो जाता तो मैं शायद इसे हर दिन खुशी से खाऊंगा! जबकि मुझे एक अच्छा टेकअवे पिज्जा पसंद है (कौन नहीं?), आप वास्तव में घर के बने प्रकार को हरा नहीं सकते। हां, यह फोन लेने और ऑर्डर करने जितना तेज़ और आसान नहीं है, लेकिन उनके पास बहुत अधिक स्वाद है, पूरी तरह से अनुकूलन योग्य हैं, और बनाने में भी बहुत आसान हैं।

इसके लिए यह आटा बनाना बहुत आसान है और इसे पहले से भी बनाया जा सकता है और अगर आप चाहें तो फ्रिज में रख सकते हैं। यह एक पतला, कुरकुरा और चबाया हुआ पिज्जा बनाता है जो कि मेरा पसंदीदा प्रकार है; यदि आप चाहते हैं कि यह और भी कुरकुरा हो, तो आप पिज्जा को पहले से गरम किए हुए पिज्जा स्टोन पर बेक कर सकते हैं, इस स्थिति में वे थोड़ा जल्दी पक भी जाएंगे।

पिज्जा को टमाटर सॉस के साथ शीर्ष पर नहीं रखना है; इस मामले में, मैंने सामान्य टमाटर को तुलसी पेस्टो से बदल दिया है; मैं सुविधा के लिए खरीदी गई दुकान का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपना खुद का भी बना सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है जो वास्तव में गार्लिक मशरूम और मोज़ेरेला और चेडर चीज़ के साथ काम करता है और बनाता है एक सुंदर विशेष पिज्जा के लिए जो रात के खाने के लिए या आपके टीवी के सामने खाने के लिए बिल्कुल सही है पी.जे. आपकी पंसद।

(दो १० इंच के पिज्जा बनाता है)

पिज्जा के आटे के लिए:

• २ १/२ कप सफेद ब्रेड का आटा
• १ १/२ छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
• १ छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• १ १/२ बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• ३/४ कप गुनगुना पानी + जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त
• सूजी और आटा बेलने के लिए

टॉपिंग के लिए:

• 1 पौंड क्रिमिनी या शाहबलूत मशरूम
• 1 छोटा लाल प्याज
• 2 लौंग लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 4 बड़े चम्मच तुलसी पेस्टो
• 7 ऑउंस मोत्ज़ारेला चीज़, कटा हुआ
• ४.५ ऑउंस परिपक्व चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ

1.एक बड़े प्याले में मैदा डालिये और एक तरफ से यीस्ट और दूसरी तरफ नमक और चीनी डाल दीजिये.

2.सब कुछ एक साथ मिलाएं और बीच में एक कुआं बनाएं, जैतून का तेल और पानी डालें। एक मोटा आटा बनाने के लिए एक साथ हिलाओ; अधिक पानी की एक बूंद डालें यदि यह सूखा लगता है (मैंने एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच जोड़ा)।

3.आटे को बिना आटे की सतह पर पलटें और चिकना और लोचदार होने तक लगभग 10 मिनट तक गूंधें। यह पहली बार में चिपचिपा होना चाहिए लेकिन जैसे-जैसे आप गूंदते जाएंगे यह चिकना हो जाएगा; आप चाहें तो सानना करने के लिए स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

4.आटे को एक हल्के तेल लगे प्याले में रखिये, ढक कर, एक या दो घंटे के लिए अलग रख दीजिये, जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप कटोरे को कुछ दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।

5.जब आटा फूल रहा हो, तो टॉपिंग तैयार कर लें। मशरूम को धोकर काट लें, प्याज को छीलकर बारीक काट लें, लहसुन को छील लें और कुचल दें।

6.एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें। मशरूम और लहसुन डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मशरूम नरम न हो जाएं और सभी रस वाष्पित न हो जाएं। नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

7.ओवन को 475°F पर प्रीहीट करें। आटे को दो भागों में बाँट लें और गोले बना लें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ दो बेकिंग शीट लाइन करें और सूजी के साथ छिड़के। आटे और सूजी के साथ काम की सतह को धूल लें।

8.आटे की प्रत्येक गेंद को लगभग 10 इंच चौड़े गोले में रोल करें और प्रत्येक को तैयार बेकिंग ट्रे में से एक पर रखें।

9.आटे के ऊपर पेस्टो फैलाएं, ऊपर से मशरूम डालें। चेडर पर छिड़कें और मोज़ेरेला के स्लाइस के साथ शीर्ष पर छिड़कें।

10.पिज्जा को लगभग 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक, किनारों के चारों ओर क्रिस्पी होने तक बेक करें और पूरी तरह से बेक करें।