2021 में आपको आवश्यक सर्वश्रेष्ठ रसोई के चाकू के बारे में जानने के लिए सब कुछ

यदि आप रसोई में नए हैं, तो संभावना है कि आपके दराज में केवल एक चाकू है, शायद 2 यदि आप रोटी काटने के लिए एक अलग दाँतेदार चाकू का उपयोग करते हैं, लेकिन तथ्य यह है कि चाकू कई प्रकार के होते हैं, और उनमें से कुछ आपकी रसोई में आवश्यक हैं।

और भले ही आप एक अनुभवी रसोइया हों, इस बात की बहुत बड़ी संभावना है कि अभी भी कुछ हैं आवश्यक चाकू आपकी रसोई से गायब है, और हो सकता है कि आप इस बात से अवगत न हों कि वे आपके काम को पूरा करने में कितनी आसानी से आपकी मदद कर सकते हैं।

कहा जा रहा है, विभिन्न प्रकार के कार्यों के लिए विभिन्न प्रकार के ब्लेड बनाए जाते हैं, और सही चाकू न केवल आपको बेहतर काटने में मदद कर सकते हैं, बल्कि आपको इसे तेजी से और अधिक कुशलता से करने में मदद कर सकते हैं।

ठीक यही आज के लेख का उद्देश्य है, क्योंकि हम आधुनिक रसोई में पाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के चाकू की खोज करेंगे, वे कैसे दिखते हैं, उनका उपयोग किस लिए किया जाता है, और आपको अपने सभी टुकड़े करने के लिए उसी बड़े रसोई के चाकू का उपयोग क्यों बंद कर देना चाहिए और डाइसिंग

एक रसोई चाकू क्या बनाता है?

इससे पहले कि हम उपलब्ध विभिन्न प्रकार के चाकू के बारे में बात करें, हमें पहले कुछ चाकू पाठ्यक्रम 101 से गुजरना चाहिए और वास्तव में सीखना चाहिए चाकू कैसे बनाया जाता है. ऐसा करने से, आप बेहतर ढंग से समझ सकते हैं कि इतने प्रकार के चाकू क्यों हैं, और कुछ प्रकार कुछ नौकरियों के लिए बेहतर क्यों हैं।

बिंदु - यह ब्लेड की नोक है, और इसे आमतौर पर तेज किया जा सकता है ताकि आप इसे छेदने के लिए इस्तेमाल कर सकें या खाद्य सामग्री स्कोरिंग, या इसे चुकता किया जा सकता है, जो कुछ ऐसा है जो आप आमतौर पर चाकू में बहुत व्यापक रूप से देखेंगे ब्लेड।

प्रतिशोध - ब्लेड को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह चाकू का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, और इसका आकार आमतौर पर इसके उद्देश्य को निर्धारित करता है। इसे विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाया जा सकता है, एक पूर्ण स्पर्श या आंशिक स्पर्श हो सकता है, तेज या दाँतेदार किनारे हो सकते हैं, और बहुत कुछ।

दुर्भाग्य से, ब्लेड भी चाकू का वह हिस्सा है जो आमतौर पर उसके जीवनकाल को निर्धारित करता है, क्योंकि a मुड़े हुए, कटे हुए या टूटे हुए ब्लेड का मतलब यह हो सकता है कि पूरा जीवन अपने अंत तक पहुंच गया है जीवन काल।

इतना ही नहीं, चाकू के ब्लेड को तेज करने का मतलब मूल रूप से ब्लेड को थोड़ा-थोड़ा करके पीसना है, चाकू भी अपने जीवन के अंत तक पहुंच जाएगा। एक बार ज्यादा ब्लेड नहीं बचा है.

किनारा - जबकि ब्लेड चाकू का सबसे प्रतिष्ठित हिस्सा है, ब्लेड वह है जो वास्तविक कटिंग करता है, क्योंकि यह चाकू का एकमात्र तेज हिस्सा है। किनारे की धार कितनी तीक्ष्ण है, यह इस बात से तय होता है कि यह कितनी बारीक है और यह कितनी देर तक नुकीला रहेगा जब तक यह इस बात पर निर्भर नहीं करता कि चाकू किस सामग्री से बना है, और आप इसका उपयोग किस लिए करेंगे।

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि चाकू के किनारे को दाँतेदार किया जा सकता है, या यह सीधा हो सकता है।

टिप - बिंदु के साथ भ्रमित होने की नहीं, टिप बिंदु के ठीक नीचे चाकू की धार का केवल सामने का हिस्सा है। मूल रूप से टिप को चाकू के उस हिस्से के रूप में सोचें जो जब भी आप किसी चीज पर छुरा घोंपते हैं, या जब आप नाजुक काट या काट रहे होते हैं, तो अंदर चला जाता है।

रीढ़ की हड्डी - यदि किनारे ब्लेड का नुकीला निचला हिस्सा है, तो रीढ़ की हड्डी का ऊपरी आधा भाग कुंद है, और रीढ़ की मोटाई ब्लेड की समग्र ताकत को निर्धारित करती है।

वास्तव में, जब तक आप उन चाकुओं के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जिन्हें उद्देश्य से जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए, आपको हमेशा करना चाहिए खरीदारी करते समय सबसे मोटे चाकू की तलाश करें जिसकी आप बहुत लंबे समय तक चलने की उम्मीद कर रहे हैं।

एड़ी - एड़ी ब्लेड के किनारे का सबसे निचला हिस्सा होता है, जहां ब्लेड हैंडल से मिलता है। आप चाकू का उपयोग कैसे करते हैं, इसकी यांत्रिकी के कारण, चाकू की एड़ी आमतौर पर ब्लेड का सबसे चौड़ा हिस्सा होता है, विशेष रूप से बहुत कठोर खाद्य पदार्थों को काटने के लिए उपयोग किए जाने वाले चाकू में, जैसे कि मांस क्लीवर।

टैंगो - जबकि कई उपयोगकर्ता कल्पना करते हैं कि ब्लेड चाकू का केवल बड़ा चमकदार और नुकीला हिस्सा है, इस मामले की सच्चाई यह है कि यह हैंडल के माध्यम से भी सभी तरह से फैलता है, और जो भाग हैंडल के अंदर होता है उसे कहा जाता है खटास।

यह एक महत्वपूर्ण घटक है क्योंकि यह निर्धारित करता है कि चाकू वास्तव में कितना संतुलित, भारी, स्थिर और मजबूत है, और सबसे अच्छे प्रकार के चाकू जिन्हें आप खरीद सकते हैं, उन्हें एक बार कहा जाता है फुल टैंग, जो कि एक स्पर्श है जो ब्लेड के अंत से बट तक सभी तरह से चलता है।

वास्तव में, कुछ चाकू निर्माता इसे एक कदम आगे ले जाते हैं और उद्देश्य पर तांग को अतिरिक्त मोटा बनाते हैं ताकि यह अकेले भी एक हैंडल के रूप में काम कर सके।

हत्था - तराजू के रूप में भी जाना जाता है, हैंडल चाकू का वह हिस्सा होता है जिसे रसोइया पकड़ता है, और इसका डिज़ाइन ब्लेड जितना ही महत्वपूर्ण होता है, चूंकि कुछ चाकू में नियमित रूप से सीधे हैंडल होते हैं, जबकि अन्य में उंगलियों के खांचे होते हैं जो उन्हें अधिक एर्गोनोमिक और पकड़ने में आसान बनाते हैं और पैंतरेबाज़ी।

हैंडल को किस सामग्री से बनाया जा सकता है, इसकी कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, लेकिन सामान्य सामग्रियों में प्लास्टिक, राल, लकड़ी, या, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कुछ चाकू निर्माता स्टील के एक बड़े टुकड़े का उपयोग हैंडल और टैंग दोनों को एक ही बनाने के लिए करते हैं टुकड़ा।

बोल्स्टर - बोल्स्टर एड़ी के ठीक बगल में, कहीं ब्लेड और हैंडल के बीच में होता है, और यह आमतौर पर एक फिंगर गार्ड के रूप में कार्य करता है, जब आप इसका उपयोग कर रहे हों तो उन्हें नीचे खिसकने और कटने से रोकता है चाकू।

इतना ही नहीं, लेकिन अगर बोल्स्टर पर्याप्त मोटा है, तो यह हो सकता है चाकू में कुछ अतिरिक्त वजन, ताकत और संतुलन जोड़ें.

फास्टनरों को संभालें - हैंडल फास्टनर एक वैकल्पिक विशेषता है क्योंकि इनका उपयोग केवल तब किया जाता है जब चाकू का हैंडल बनाया जाता है एक स्पर्श और अतिरिक्त सामग्री से बाहर जो इसे आसान बनाता है, क्योंकि वे वही हैं जो सब कुछ धारण करते हैं साथ में।

यदि चाकू का हैंडल एक ही टुकड़े से बनाया गया है जिसमें स्पर्श भी शामिल है, तो हैंडल फास्टनरों के लिए इसका कोई उपयोग नहीं है।

बट - बट चाकू के हैंडल का बहुत अंत है, और पूरे चाकू को संतुलित करने के उद्देश्य से भी काम करता है। इसके अलावा, बट डिजाइन और इसके बने होने के आधार पर, इसका उपयोग भोजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, जब आप इसका उपयोग करते हैं तो चूसें कठोर सामग्री दरार.

चाकू के किनारों पर लघु गाइड

चाकू का उपयोग काटने, काटने, टुकड़ा करने और पासा करने के लिए किया जाता है, इसलिए स्वाभाविक रूप से किनारे पर कुछ अतिरिक्त सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है, जब आप एक नया चाकू खरीदना चाह रहे हों, साथ ही जब आपके पास पहले से ही एक चाकू हो और आप इसे बनाए रखना चाहते हों यह।

बेशक, सभी किनारे समान नहीं हैं, और विभिन्न किनारे के डिज़ाइन विभिन्न रसोई कार्यों में मदद कर सकते हैं:

सीधा - इसे भी कहा जाता है समतल जमीन का किनारा, यह सबसे सामान्य प्रकार का किनारा है, और इसका उपयोग आमतौर पर चॉपिंग, डाइसिंग और फाइन कट्स के लिए किया जाता है। सीधे शेफ के चाकू, संतोकू चाकू, चाकू काटने, और बहुत कुछ में पाए जाते हैं।

दाँतेदार - वास्तविक कटिंग करने के लिए एक निरंतर सीधे ब्लेड और रॉकिंग गतियों पर निर्भर होने के बजाय, दाँतेदार किनारों में नुकीले खांचे और लकीरें होती हैं, और उनका उपयोग किया जा सकता है ऐसे भोजन को काटें जो या तो बहुत सख्त हो (जैसे जमे हुए मांस, नारियल, आदि), या बहुत नरम खाद्य पदार्थ, खासकर यदि आप काटते समय उन्हें कुचलने में रुचि नहीं रखते हैं (जैसे ताजा बेक्ड रोटी)।

दाँतेदार चाकू आमतौर पर ब्रेड चाकू, स्टेक चाकू और टमाटर चाकू में पाए जा सकते हैं।

स्कैलप्ड - के रूप में भी जाना जाता है ग्रांटन एज, स्कैलप्ड किनारों में ब्लेड के एक या दोनों किनारों पर खोखले डिंपल होते हैं, और जबकि ऐसा नहीं हो सकता है सीधे चाकू की काटने की दक्षता को प्रभावित करते हैं, वे कटा हुआ भोजन को चिपके रहने से रोककर मदद करते हैं ब्लेड।

वे विशेष रूप से मांस, मछली, फल, या सब्जियां, जैसे सैल्मन चाकू और संतोकू ब्लेड जैसे गीले या चिपचिपा खाद्य सामग्री काटने के लिए उपयोग किए जाने वाले चाकू पर उपयोगी होते हैं।

खोखला मैदान - फिर भी एक और विशेषता जो अप्रत्यक्ष रूप से चाकू की काटने की दक्षता में मदद करती है, एक खोखली जमीन है जब ब्लेड ब्लेड के बीच से किनारे तक नीचे की ओर पतला होने लगते हैं, जिससे यह तेज हो जाता है और महीन।

दुर्भाग्य से, यह तथ्य कि जैसे-जैसे आप किनारे की ओर बढ़ते हैं, ब्लेड की मोटाई कम होती जाती है, इसका अर्थ यह भी है कि एक खोखली जमीन का किनारा ब्लेड को कम टिकाऊ बना देगा, तोड़ना आसान है, और अधिक बार तेज करने की आवश्यकता होगी। नकीरी चाकू को अक्सर खोखले जमीन के किनारों के साथ देखा जा सकता है।

चाकू बनाने के लिए सबसे अच्छी सामग्री

अब जब आप जान गए हैं कि चाकू कैसे बनाया जाता है, तो आपको उन सामग्रियों के बारे में भी सीखना चाहिए जिनका उपयोग चाकू बनाने के लिए किया जा सकता है। आप देखिए, आपके चाकू (विशेष रूप से ब्लेड) को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री का उस पर बहुत प्रभाव पड़ता है ताकत, स्थायित्व, यह कितनी देर तक तेज रहेगा, और यह भी तय कर सकता है कि चाकू किस काम के लिए सबसे उपयुक्त है के लिये।

ध्यान रखें कि एक आदर्श सामग्री जैसी कोई चीज नहीं होती है, क्योंकि प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान होते हैं, इसलिए जब आप आगे बढ़ने और एक नया रसोई चाकू खरीदने का फैसला करें, इस पहलू पर विचार करें क्योंकि यदि आप ध्यान नहीं देते हैं, तो आप अतिरिक्त भुगतान करेंगे डॉलर।

स्टेनलेस स्टील

स्टेनलेस स्टील चाकू बनाने के अर्थ की एक बानगी है, क्योंकि यह सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री है दुनिया, न केवल चाकू के लिए बल्कि कई अन्य रसोई के बर्तनों के लिए, मुख्यतः क्योंकि स्टेनलेस स्टील के लिए आसान है प्राप्त, सस्ता, है बढ़ाया स्थायित्व, और उत्कृष्ट प्रदान करता है जंग प्रतिरोध.

जो चीज स्टेनलेस स्टील को इतना खास बनाती है, वह यह है कि इसकी रासायनिक बनावट (लोहा, कार्बन, और जोड़ा गया क्रोमियम), यह आसानी से दागों को दूर कर सकता है, एक चमकदार खत्म होता है, और मिश्र धातु को मजबूत बनाता है और टिकाऊ।

दुर्भाग्य से, जो चीज स्टील को इतना वांछनीय बनाती है, वह भी इसकी सबसे बड़ी कमजोरी है। शुरुआत के लिए, स्टेनलेस स्टील बनाने का कोई मानक नुस्खा नहीं है, इसलिए प्रत्येक मिश्र धातु की सटीक प्रकृति होगी चाकू निर्माताओं के बीच भिन्नता.

ऐसा कहा जा रहा है, यदि आपको कभी भी दो अलग-अलग मूल्य टैग वाले दो लगभग समान चाकू के बीच चयन करने के लिए बनाया जाता है, तो संभावना है कि सस्ता एक निम्न स्टेनलेस स्टील से बना हो।

कार्बन स्टील

कुछ हद तक स्टेनलेस स्टील के समान, कार्बन स्टील सिर्फ कार्बन और लोहे का उपयोग करके बनाया जाता है, बिना किसी अतिरिक्त क्रोमियम के. उच्च कार्बन सामग्री आमतौर पर ऐसे चाकू बनाती है जो अधिक मजबूत, अधिक कठोर होते हैं, और अधिक समय तक तेज रहते हैं समय, इसे चाकुओं के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है जहाँ पाशविक बल किसी भी चीज़ से अधिक महत्वपूर्ण होता है, जैसे क्लीवर।

दुर्भाग्य से, क्रोमियम की कमी का अर्थ यह भी है कि कार्बन स्टील चाकू अधिक आसानी से दाग और फीका पड़ जाएगा, खासकर यदि आप बहुत अधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ काम करते हैं।

कहा जा रहा है, स्टेनलेस स्टील से बने चाकू और कार्बन स्टील से बने चाकू के बीच चयन करना क्या आप केवल एक चाकू के बीच चयन कर रहे हैं जो अच्छा लगेगा और एक जो अतिरिक्त तेज होगा और टिकाऊ।

मिट्टी के पात्र

नाम के बावजूद, सिरेमिक ब्लेड मिट्टी के बर्तनों के समान प्रक्रिया का उपयोग करके मिट्टी से नहीं बने होते हैं और इसके बजाय कठोर का उपयोग करके बनाए जाते हैं ज़िरकोनियम डाइऑक्साइड (ZrO2). क्योंकि वे गैर-धातु हैं, उनके पास बिल्कुल कोई चुंबकीय गुण नहीं है, और वे अधिक स्थायित्व के लिए अक्सर अन्य सामग्रियों (विशेष रूप से ब्लेड) के साथ लेपित होते हैं।

सिरेमिक ब्लेड का एक फायदा यह है कि वे बहुत हल्के होते हैं, और कुछ यह भी तर्क दे सकते हैं कि वे अपने धातु समकक्षों की तुलना में अधिक स्वच्छ हैं। एक और फायदा यह है कि स्टील को फोर्ज करने या प्रिंट करने की तुलना में सिरेमिक को ढालना आसान है, इसलिए सुंदर पैटर्न, रंग और अन्य साफ-सुथरे विवरण जोड़ना बहुत आसान है, उन्हें बनाना उन लोगों के लिए आदर्श जो उन्हें प्रदर्शन पर रखना पसंद करते हैं.

दुर्भाग्य से, सिरेमिक ब्लेड में मिट्टी के बर्तनों के साथ एक चीज समान होती है, और वह यह है कि वे हैं बहुत नाजुक और भंगुर, और इस प्रकार अनुचित उपयोग के मामले में दरारें और यहां तक ​​कि पूर्ण टूट-फूट का खतरा होता है। उसके कारण, आपको सिरेमिक ब्लेड वाले क्लीवर चाकू कभी नहीं दिखाई देंगे, लेकिन यदि आप ऐसा करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप उनसे बचें।

सिरेमिक ब्लेड का एक और नकारात्मक पहलू यह है कि उन्हें बनाए रखने के लिए आपको एक विशेष शार्पनिंग टूल की आवश्यकता होती है नियमित रूप से पीसने वाले पत्थरों ने इसे नहीं काटा।

दमिश्क स्टील

यदि आपने कभी चाकू या चाकू के सेट का विज्ञापन देखा है, तो संभावना है कि आपने इसके बारे में सुना होगा दमिश्क स्टील पहले, और यह कुछ ऐसा है जो मध्ययुगीन काल से ही रहा है, तलवार और चाकू को समान बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा रहा है।

सामग्री वास्तव में का मिश्रण है 2 अलग धातु मिश्र धातु, आमतौर पर एक नरम और अधिक लचीला और एक कठिन और अधिक कठोर, और क्योंकि 2 की रासायनिक संरचना बहुत भिन्न हो सकती है, इसका परिणाम ब्लेड में बहुत अधिक हो सकता है प्रतिष्ठित लहरदार पैटर्न.

दमिश्क स्टील बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इससे बने चाकू हैं बहुत ताकतवर, टिकाऊ, तथा बहुत लंबे समय तक तेज रहें, और बहुत से उपयोगकर्ता अपने ट्रेडमार्क लहराते पैटर्न को भी पसंद करते हैं।

दमिश्क स्टील का एकमात्र वास्तविक पहलू यह है कि, चूंकि आप इसे केवल मैनुअल फोर्जिंग का उपयोग करके बना सकते हैं, यह बहुत महंगा हो सकता है, एक चाकू आसानी से पहुंच सकता है कई सौ डॉलर.

हालांकि, चूंकि प्रदर्शन के मामले में कोई वास्तविक कमी नहीं है, कई लोग तर्क देते हैं कि केवल एक दमिश्क स्टील चाकू का मालिक होना निवेश के लायक है।

टाइटेनियम

चाकू बनाने में इस्तेमाल होने वाली हमारी सूची में टाइटेनियम शायद सबसे नई सामग्री है, लेकिन हम इससे आश्चर्यचकित नहीं हैं, क्योंकि यह उन में से एक है ग्रह पर सबसे कठिन सामग्री, आख़िरकार।

इसके अलावा, टाइटेनियम में कोई चुंबकीय गुण नहीं है, जंग प्रतिरोधी है, और अविश्वसनीय रूप से हल्का है, जो उन्हें आसपास के कुछ सबसे कठोर जलवायु में उपयोग के लिए आदर्श बनाता है। इसके अलावा, टाइटेनियम ब्लेड स्वाभाविक रूप से बहुत गहरे रंग के होते हैं, जो उन्हें संग्राहकों के लिए आदर्श बनाते हैं और जो उच्च संबंध में सौंदर्यशास्त्र रखते हैं।

दुर्भाग्य से, टाइटेनियम ब्लेड कम नुकीले होते हैं, और वे बार-बार तेज करने की जरूरत है, और यही कारण है कि टाइटेनियम से बने अधिकांश चाकू पॉकेट चाकू या डाइविंग चाकू हैं न कि रसोई के चाकू।

जाली या मुद्रांकित चाकू: कौन सा बेहतर है?

आपने चाकू के हिस्सों और उन्हें बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियों के बारे में जान लिया है, इसलिए अब समय आ गया है कि आप चाकू के बीच के अंतर के बारे में जानें। जाली और एक स्टाम्प चाकू।

जाली और मुद्रांकित, चाकू बनाने के लिए धातु को संसाधित करने के तरीके को संदर्भित करता है, और यह चाकू के भौतिक गुणों को बहुत प्रभावित कर सकता है। जाली और मुद्रांकित चाकू दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं, और हम उन्हें नीचे दिए गए अनुभाग में तोड़ेंगे:

जाली चाकू

जब आप एक जाली चाकू के बारे में बात कर रहे हैं, तो आप एक ऐसे चाकू की बात कर रहे हैं जिसे धातु के एक टुकड़े से जाली बनाया गया था। टंकण, दबाना, होनिंग, तथा मैनुअल शार्पनिंग. फोर्ज मास्टर तब टैंग में एक हैंडल जोड़ता है (जब तक कि टैंगो है हैंडल), और फिर ब्लेड को एक परिष्कृत चमक और पॉलिश प्राप्त होती है।

फोर्जिंग स्टील का एक फायदा यह है कि यह मिश्र धातुओं को आणविक स्तर में बदल देता है, इसकी ताकत में काफी वृद्धि हुई है, और चूंकि ब्लेड और स्पर्श दोनों धातु का सिर्फ एक ठोस निरंतर टुकड़ा है, इसलिए आपको चाकू के स्थायित्व के बारे में भी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

हालांकि, मैनुअल श्रम की लागत अतिरिक्त होती है, इसलिए जाली स्टील चाकू उनके मुद्रांकित समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक महंगे होते हैं। हालाँकि, क्योंकि जाली स्टील के चाकू बहुत अधिक टिकाऊ होते हैं, एक उच्च प्रारंभिक निवेश इसके लायक होगा क्योंकि आपको कुछ वर्षों के लिए चाकू को बदलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

एक तरह से आप बता सकते हैं कि चाकू जाली है या मुहर लगी है a. की उपस्थिति के माध्यम से है ब्लेड और हैंडल के बीच मोटा स्टील का बोल्ट चूंकि यह उपकरण धातु के उसी टुकड़े से बना है जिससे ब्लेड और तांग बना है।

मुद्रांकित चाकू

लघु संस्करण यह है कि एक मुद्रांकित चाकू एक जाली चाकू के बिल्कुल विपरीत है, जो सभी दृष्टिकोणों से बहुत अधिक है। वे के एक टुकड़े का उपयोग करके बनाए जाते हैं धातु की चादर जिसे वे फिर एक शक्तिशाली स्टैम्पिंग मशीन (इसलिए नाम) के माध्यम से चाकू के आकार में काटते हैं (कार्डबोर्ड कटआउट के बारे में सोचें)।

निर्माता तब चाकू के स्पर्श वाले हिस्से में एक हैंडल जोड़ता है, और फिर ब्लेड को सख्त, तेज और पॉलिश किया जाता है ताकि परिष्कृत स्पर्श जोड़ा जा सके।

उन्हें कैसे बनाया जाता है, यह अनुमान लगाना आसान है कि मुद्रांकित चाकू बहुत हैं बड़े पैमाने पर उत्पादन करने के लिए आसान, और इसलिए सस्ता. इसके अलावा, चूंकि जिस धातु से वे चाकू पर मुहर लगाते हैं, वह आमतौर पर बहुत पतली होती है, इससे चाकू भी बहुत पतला हो जाता है हल्के.

दुर्भाग्य से, इसका मतलब यह भी है कि ब्लेड बहुत है अधिक नाजुक और यह कि किनारे को पकड़ने में कठिन समय है, बहुत बार-बार तेज करने की आवश्यकता होती है.

हालांकि कुछ रासायनिक और थर्मल प्रक्रियाएं हैं जो एक निर्माता मुहर लगी धातु को और अधिक टिकाऊ बनाने के लिए इलाज कर सकता है, फिर भी यह पारंपरिक जाली चाकू की तुलना में पीला होगा।

रसोई के चाकू के विभिन्न प्रकार कौन से हैं?

सच्चाई यह है कि वहाँ बहुत सारे चाकू हैं, हालाँकि 12 डिज़ाइन हैं जो हर आधुनिक रसोई में एक प्रधान बन गए हैं।

हालांकि, यदि आप कभी-कभार ही रसोइया हैं और पेशेवर व्यंजन करने में रुचि नहीं रखते हैं, तो आपको केवल एक की आवश्यकता होगी उनमें से मुट्ठी भर, चूंकि उनमें से एक हिस्सा कई उपयोगों के लिए बहुत अच्छा है, जबकि अन्य विशेष रूप से एक निश्चित के लिए डिज़ाइन किए गए हैं कार्य।

इसलिए डी ने सूची को 2 खंडों में विभाजित करने का निर्णय लिया:

• आवश्यक चाकू
• वैकल्पिक चाकू

वे कौन से चाकू हैं जो किसी भी रसोई में होने चाहिए?

बावर्ची का चाकू

जैसा कि आप शायद नाम से और बहुत परिचित डिजाइन से बता सकते हैं, शेफ का चाकू (a.k.a. कुक का चाकू) शायद है आपकी रसोई में सबसे महत्वपूर्ण चाकू, और आप में से कई लोगों के लिए, यह शायद आपकी रसोई का एकमात्र चाकू भी है।

शेफ के चाकू का ब्लेड आम तौर पर बहुत चौड़ा होता है, और क्योंकि यह ऊपर की ओर झुकता है, यह इसे बनाता है रॉकिंग मोशन करना आसान है, जैसे कि जब आप चाकू को तेज गति से आगे-पीछे कर रहे हों कीमा बनाना

ब्लेड कितना लंबा होना चाहिए, इसका कोई वास्तविक मानक नहीं है, लेकिन विशिष्ट शेफ के चाकू में ब्लेड होते हैं जो बीच में कहीं भी माप सकते हैं लंबाई में 6 और 12 इंच, और आप आमतौर पर अपने हाथों के आकार के आधार पर एक चाकू चुनेंगे।

इसका निर्माण कैसे किया जाता है, शेफ के चाकू जाली और मुहर दोनों हो सकते हैं, हालांकि सबसे अच्छे (और सबसे महंगे) जाली हैं।

इसके अलावा, चूंकि ये चाकू हैं जो रसोई के अंदर सबसे अधिक टूट-फूट को सहन करते हैं, इसलिए इनका निर्माण आमतौर पर एक के लिए किया जाता है फुल टैंग, जिसका अर्थ है कि ब्लेड का निचला भाग हैंडल की पूरी लंबाई तक भी फैला हुआ है।

यह न केवल चाकू को और अधिक स्थिर बनाता है, बल्कि यह आंशिक स्पर्श चाकू के विपरीत चाकू को अधिक टिकाऊ बनाता है जो समय के साथ डगमगा जाता है और बहुत क्रूरता से उपयोग किए जाने पर टूट भी सकता है।

शेफ के चाकू को जरूरी चीजों के रूप में देखे जाने का मुख्य कारण यह है कि उनके निर्माण के कारण, उनका उपयोग रसोई में होने वाले किसी भी काटने के कार्य के लिए किया जा सकता है। मांस काटना प्रति सब्जियां काटना.

चाकू के महत्व के कारण, यह वह मुख्य कारक भी है जिसके माध्यम से आप अपना चाकू चुनते हैं शार्पनर क्योंकि यदि आपके पास शेफ के चाकू को तेज करने वाला कोई नहीं है, तो आप इस पर बहुत विचार कर सकते हैं बेकार।

बेशक, चाकू शार्पनर प्रकृति में आदर्श रूप से सार्वभौमिक हैं, लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो कम से कम सुनिश्चित करें कि आप कम से कम इसका उपयोग शेफ की सामग्री, पीसने और किनारे के कोण पर काम करने के लिए कर सकते हैं चाकू

संतोकू चाकू

आप में से जो एशियाई व्यंजनों में अधिक रुचि रखते हैं, उनके लिए संतोकू चाकू है शेफ के चाकू का जापानी संस्करण. यह थोड़ा छोटा और थोड़ा सा है पतली, यह उन रसोइयों के लिए आदर्श बनाता है जो अपने बर्तनों को पसंद करते हैं लाइटर और संभालना आसान है।

संतोकू चाकू और शेफ के चाकू के बीच एक और अंतर यह है कि ब्लेड पतला होने के बजाय सपाट है, इसलिए आप इसके साथ कोई रॉकिंग गति नहीं कर सकते। इस वजह से, यह जड़ी-बूटियों को काटने के लिए इतना अच्छा नहीं है, लेकिन पतली सब्जी के स्लाइस काटते समय शेफ के चाकू से बेहतर है।

एक संतोकू चाकू की सबसे पहचानने योग्य विशेषताओं में से एक ब्लेड का डिज़ाइन है:

• इसमें कभी-कभी एक खोखला किनारा हो सकता है।
• मांस, मछली और अन्य चिपचिपे खाद्य पदार्थों को चिपके रहने से रोकने के लिए इसमें ब्लेड के साथ डिम्पल होते हैं।

संतोकू नाम का अर्थ है तीन प्राथमिक गुण जापानी में, और यह चाकू की सार्वभौमिक प्रकृति और इस तथ्य को संदर्भित करता है कि यह आसानी से टुकड़ा करने, टुकड़े करने और खनन करने में सक्षम है।

अपने पश्चिमी समकक्ष की तरह, यह एक अच्छी तरह से गोल चाकू है और किसी भी रसोई घर में किसी भी तरह के कल्पनाशील कार्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।

उपयोगिता के चाकू

शेफ के चाकू और संतोकू चाकू दोनों को ही जरूरी बताया गया है, लेकिन सच्चाई यह है कि वे कुछ कार्यों के लिए बहुत बड़े हो सकते हैं, और यही वह जगह है जहां एक उपयोगिता के चाकू बहुत काम आ सकता है।

एक उपयोगिता चाकू. के बीच कहीं भी माप सकता है लंबाई में 4 और 7 इंच (हैंडल शामिल है), और इसका उपयोग ज्यादातर बहुत छोटे खाद्य पदार्थों को संभालने के लिए किया जाता है।

दुर्भाग्य से, क्योंकि यह बहुत छोटा है इसलिए इसे बहुत बनाता है हल्के, इसलिए यह बहुत अच्छा नहीं है यदि आपको बड़ी वस्तुओं को काटना और काटना है। दूसरी ओर, छोटा और अधिक संकरा ब्लेड इसे पतली स्लाइसिंग, ट्रिमिंग और यहां तक ​​कि फिलिंग के लिए अच्छा बनाता है।

रसोई कैंची

निश्चित रूप से, रसोई की कैंची वास्तव में चाकू नहीं हैं, लेकिन वे एक उद्देश्य की पूर्ति करते हैं और किसी भी चाकू की तुलना में कुछ चीजों को बेहतर तरीके से काट सकते हैं।

नियमित सिलाई कैंची के विपरीत, रसोई की कैंची में होती है बहुत मोटी ब्लेड बहुत टिकाऊ सामग्री (सामान्य स्टील) से बना है। जब आपको आवश्यकता हो तो वे बहुत अच्छे हो सकते हैं जड़ी बूटियों को काटें, समुद्री भोजन काट लें, मुर्गे को तराशना, और भी एक पिज्जा काट लें.

विशेष रूप से जड़ी बूटियों को काटने के लिए विशेष रूप से बनाई गई रसोई की कैंची भी हैं। उनके पास आमतौर पर सिर्फ एक के बजाय कई ब्लेड होते हैं, ताकि आप अपनी जड़ी-बूटियों को एक ही स्निपिंग गति से बहुत सारे छोटे टुकड़ों में काट सकें। एकमात्र दोष यह है कि वे ब्लेड आमतौर पर बहुत कमजोर होते हैं, इसलिए उन्हें किसी और चीज़ के लिए उपयोग करने का प्रयास न करें।

जहां तक ​​सामान्य तौर पर किचन कैंची की बात है, तो कई उपयोगकर्ता उनसे बचने का एकमात्र वास्तविक कारण यह है कि, उनके आकार के कारण, वे थोड़े छोटे होते हैं। तेज करना कठिन आपके बगीचे-किस्म के चाकू की तुलना में, और कुछ को समर्पित ब्लेड शार्पनर की भी आवश्यकता हो सकती है।

वैकल्पिक चाकू (विशेषज्ञों के लिए जरूरी)

इस लेख का अगला भाग उन चाकूओं को समर्पित है जो विशिष्ट उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं। क्योंकि विस्तारित अवधि हो सकती है जिसके दौरान वे अप्रयुक्त रह सकते हैं, हमने उन्हें इस रूप में वर्गीकृत किया है ऐच्छिक, चूंकि थोड़े से प्रयास से, आप समान कार्य करने के लिए शेफ़ के चाकू, संतोकू चाकू या उपयोगिता चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

हड़डी काटने वाला चाकू

जैसा कि आप शायद नाम से बता सकते हैं, एक बंधनेवाला चाकू का प्रयोग किया जाता है मांस को हड्डियों से अलग करें और पोल्ट्री, बीफ, या पोर्क सहित सभी प्रकार के मांस के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, और यहां तक ​​​​कि बेहतर संचालन, जैसे मछली को छानना।

ये चाकू कहीं भी हो सकते हैं 3 और 8 इंच लंबा, और जबकि ब्लेड को कितना मोटा होना चाहिए, इसके बारे में कोई मानक नहीं है, एक प्रतिष्ठित विशेषता यह है कि ब्लेड पीछे की ओर मुड़ा हुआ है.

उचित कौशल के साथ, आप सब्जियों को छीलने और ट्रिम करने के लिए एक छोटे बोनिंग चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह अनुशंसा की जाती है कि यदि आप सर्वोत्तम परिणाम चाहते हैं तो आप उस कार्य के लिए एक समर्पित चाकू का प्रयास करें।

एक और चीज जो आप बंधुआ चाकू में देख सकते हैं वह यह है कि ब्लेड में हो सकता है कठोरता के विभिन्न स्तर, बहुत लचीले से लेकर कठोर तक। हालाँकि, यदि आप सटीक कटौती में रुचि रखते हैं, तो बहुत कड़े ब्लेड वाले चाकू को बन्धन के लिए चुनें।

रोटी काटने वाला चाकू

ब्रेड चाकू एक प्रतिष्ठित चाकू का एक और उदाहरण है जो आपकी रोजमर्रा की रसोई में मौजूद हो भी सकता है और नहीं भी। इसका उपयोग ब्रेड, केक, और कुछ मामलों में मांस और समुद्री भोजन को काटने के लिए किया जाता है, और यह सब इसके लिए धन्यवाद है प्रतिष्ठित दाँतेदार डिजाइन ब्लेड का जो एक लघु आरी जैसा दिखने के लिए बनाया गया है।

हालांकि, हमारी सूची में अन्य चाकू के विपरीत, ब्रेड चाकू वास्तव में भोजन को टुकड़ा करके काम नहीं करता है, लेकिन वास्तव में इसे तोड़ना, और इस तरह आप इसे बिना कुचले ताज़ी ब्रेड से काट सकते हैं।

क्लीवर नाइफ

क्लीवर चाकू (कभी-कभी केवल क्लीवर के रूप में जाना जाता है) हैं सबसे बड़ी, सबसे बड़ा, तथा सभी रसोई के चाकू में सबसे भारी. वे बनने के लिए बने हैं फुल टैंग, और चाकू की रीढ़ अन्य चाकू की तुलना में अतिरिक्त मोटी होती है क्योंकि ब्लेड को कठोर या मोटी सामग्री से गुजरने के लिए पर्याप्त सख्त होना चाहिए, जैसे कि हड्डी, मांस, या कड़ी सब्जियां और फल।

इसके अलावा, क्योंकि ब्लेड इतना चौड़ा है, आप इसका उपयोग करने के लिए भी कर सकते हैं हराना, छिटकाना तथा कुछ खाद्य पदार्थों को क्रश करें बस इसे बग़ल में उपयोग करके।

छीलने वाला चाकू

यह चाकू छोटा और बेकार लग सकता है, लेकिन तथ्य यह है कि यह ठीक इसका आकार है जो इसे अच्छा बनाता है, और यह बना रहा है सजावटी खाद्य भोजन और पेय के लिए फल और सब्जियां छीलना या मांस की चर्बी को कम करना.

ब्लेड के बीच मापता है 3 और 4 इंच, और यह हमेशा एक नुकीले सिरे के साथ आता है। जिसके बारे में बोलते हुए, ब्लेड की नोक का आकार भी है कि आप विभिन्न प्रकार के पारिंग चाकू को अलग कैसे बता सकते हैं (पक्षी की चोंच, भेड़ का पैर, भाला बिंदु, आदि)।

स्टेक चाकू

स्टेक चाकू अन्य चाकू से थोड़े अलग होते हैं क्योंकि आप उनका उपयोग भोजन तैयार करने के लिए नहीं करते हैं, लेकिन वास्तव में पका हुआ खाना खाओ, और ये आमतौर पर उस प्रकार के चाकू होते हैं जो आपको किसी रेस्तरां में जब भी आप ऑर्डर करते हैं तो आपको मिल जाते हैं स्टेक, मुर्गा, या मछली.

क्योंकि उन्हें विभिन्न प्रकार के खाद्य प्रकारों से मेल खाने की आवश्यकता होती है, स्टेक चाकू के ब्लेड हो सकते हैं दाँतेदार, गैर दांतेदार, या अर्ध-दाँतेदार, जिनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के पेशेवरों और विपक्षों के साथ आते हैं।

उदाहरण के लिए, दाँतेदार चाकू को तेज करना कठिन है, लेकिन फिर आपको वैसे भी यह सब बार-बार करने की ज़रूरत नहीं है। दूसरी ओर, गैर-दाँतेदार ब्लेड तेजी से सुस्त लेकिन बनाए रखना आसान है।

नकिरी बोचो

यदि रसोई में आपका पसंदीदा काम सब्जियों को बहुत छोटे टुकड़ों में काटना है, तो आपको निश्चित रूप से एक नकिरी बोचो की आवश्यकता है।

इस चाकू को पहचानना आसान है क्योंकि ब्लेड बहुत पतला है और बहुत विस्तृत है जिसमें विशेषता है a चुकता टिप, जिसे काटने को अधिकतम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

पतले बिना कटे हुए ब्लेड से आप आसानी से बहुत महीन सब्जी के स्लाइस काट सकते हैं, जबकि ब्लेड की अतिरिक्त चौड़ाई के रूप में कार्य करता है अतिरिक्त वजन जो आपको अधिक टिकाऊ और फाइबर युक्त सामग्री के माध्यम से ब्लेड को नीचे चलाने में मदद कर सकता है।

पट्टिका चाकू

जब आप पहली बार फ़िलिंग चाकू को देखते हैं, तो आप सबसे अधिक संभावना रखते हैं इसे एक बोनिंग चाकू के लिए गलती करें, लेकिन यह समझ में आता है क्योंकि दोनों डिज़ाइन के मामले में बहुत समान हैं, इतना अधिक कि आप एक का उपयोग दूसरे के कार्यों को करने के लिए भी कर सकते हैं। वास्तव में, जब तक आप एक पेशेवर रसोइया या सुशी के प्रशंसक नहीं हैं, संभावना है कि आप दोनों के बीच के अंतर को बिल्कुल भी नहीं बता सकते।

हालाँकि, दोनों के बीच कई (यद्यपि सूक्ष्म) अंतर हैं। शुरुआत के लिए, चाकू को काटने के लिए पतले ब्लेड होते हैं जो लंबे और अधिक लचीले होते हैं क्योंकि उन्हें केवल अधिक नरम मांस वाली मछली पर काम करने की आवश्यकता होती है।

बेशक, क्योंकि दो चाकू बहुत समान हैं, और चूंकि अधिकांश लोगों में समान कार्यों को करने के लिए उनका उपयोग करने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए कई चाकू निर्माताओं ने बनाना शुरू कर दिया है। बंधनेवाला पट्टिका चाकू, जो दोनों के लक्षणों को एक ही चाकू में मिलाते हैं।

मैं अपने चाकू कैसे तेज रखूँ?

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके चाकू का डिज़ाइन क्या है, वह किस सामग्री से बना है, या इसे बनाने के लिए किस फोर्जिंग प्रक्रिया का उपयोग किया गया था, यह अभी भी किसी बिंदु पर सुस्त, एकमात्र चर यह है कि वह इसे जल्दी या बाद में करेगा।

उसके कारण, चाकू का एक अच्छा सेट एक अच्छे शार्पनिंग टूल का हकदार होता है, खासकर यदि आप उन्हें हर समय तेज रखना चाहते हैं।

बेशक, आप चाकू को कैसे स्टोर करते हैं, यह उसके तीखेपन को भी प्रभावित कर सकता है. उदाहरण के लिए, जहां भी आप उन्हें स्टोर करते हैं, उन्हें हमेशा धीरे से रखें, क्योंकि बेतरतीब ढंग से फेंकने से किनारे चिप सकते हैं, और अधिक गंभीर परिदृश्यों में, दरारें और टूटने का कारण बन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: रसोई के चाकू के बारे में अधिक जानें

चाकू कैसे चुनें?

एकदम नया किचन नाइफ चुनना है पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं तक, हालांकि कुछ दिशानिर्देश हैं जिनका आपको पालन करने की आवश्यकता है यदि आप सर्वोत्तम सौदा उपलब्ध कराना चाहते हैं। सबसे पहले अपने आप से पूछें कि किस तरह का खाना पकाने की आदतें क्या आपके पास यह निर्धारित करने के लिए है कि किस प्रकार का चाकू खरीदना है।

दूसरी बात, अपने आप से पूछें कि आप किस विशेष लक्षण में सबसे अधिक रुचि रखते हैं जब एक नए चाकू की तलाश में। ये उस सामग्री से सबसे अधिक प्रभावित होते हैं जिससे चाकू (सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील, आदि) से बना होता है, साथ ही जिस तरह से उनका निर्माण किया जाता है (जाली, मुहर लगी, पूर्ण-तांग, या आंशिक स्पर्श)

रसोई के चाकू का उपयोग किस लिए किया जाता है?

ठेठ रसोई चाकू, जिसे अधिक सटीक रूप से जाना जाता है a महाराज का चाकू, अक्सर करने के लिए प्रयोग किया जाता है कट गया मांस और मछली, पासा सब्जियां और फल, काटना जड़ी बूटियों और नट, और अधिक।

वास्तव में, पारंपरिक शेफ का चाकू वहाँ का सबसे बहुमुखी चाकू है, और जबकि बहुत सारे हैं वहाँ भिन्नताएँ जो उन्हें कुछ कार्यों के लिए बेहतर अनुकूल बनाती हैं, उनमें से अधिकांश एक ही मूल डिज़ाइन को बनाए रखती हैं लक्षण।

आप संतोकू चाकू का उपयोग किस लिए करते हैं?

संतोकू चाकू आम शेफ के चाकू का एक जापानी संस्करण है, और यह किसी भी कार्य के लिए आदर्श है जहां चाकू उपयोगी हो सकता है (संतोकूजापानी है तीन गुण, और यह मिनिंग, स्लाइसिंग और डाइसिंग के कार्य को संदर्भित करता है)।

रसोई का चाकू चुनते समय मुझे क्या देखना चाहिए?

ऐसे कई मानदंड हैं जिनके आधार पर आपको रसोई के चाकू का चयन करना चाहिए, और जबकि कई अलग-अलग प्रकार के होते हैं चाकू वहाँ से बाहर, वे सभी एक ही मूल डिजाइन बनाए रखते हैं, इसलिए जब तक उनके पास निम्नलिखित हैं, उन्हें बस करना चाहिए ठीक;

• हैंडल होना चाहिए आरामदायक, पर्ची प्रतिरोधी, और सभ्य आकार (हाथ का आकार भिन्न होता है)
• चाकू होना चाहिए तुला हुआ
• ब्लेड में अच्छा होना चाहिए वक्र इसके लिए (यदि आप एक चाकू की तलाश कर रहे हैं जो स्वाभाविक रूप से सपाट है, जैसे नकिरी बोचो पर लागू नहीं होता है)

शेफ के लिए कौन से 3 चाकू आवश्यक हैं?

इतने सारे प्रकार के चाकू उपलब्ध होने के साथ, यह निर्धारित करने की कोशिश करना कि कौन से आवश्यक हैं, बहुत कठिन हो सकता है। हालाँकि, यदि आप जस्ट को चुनना चाहते हैं 3 चाकू जो आपकी रसोई की सभी जरूरतों को पूरा कर सकता है, वे निम्नलिखित होंगे:

• एक रसोइया का चाकू
• एक दाँतेदार रोटी चाकू
• एक पारिंग चाकू

क्या सिरेमिक चाकू आसानी से टूट जाते हैं?

सिरेमिक चाकू की सबसे बड़ी कमी यह है कि, उनकी क्रिस्टलीय आणविक संरचना के कारण, वे चिप और ब्रेक बहुत आसान धातु के चाकू की तुलना में, क्योंकि सामग्री में सभी प्रकार की लोच का अभाव होता है।

इसे स्टेनली चाकू क्यों कहा जाता है?

यदि आपके यूके, ऑस्ट्रेलिया, न्यू ज़ीलैंड, हॉलैंड या जर्मनी के मित्र हैं, तो संभावना है कि आपने इस शब्द के बारे में सुना होगा स्टेनली नाइफ.

ऐसा इसलिए है, क्योंकि उन संबंधित देशों में, एक निर्माता है जिसे कहा जाता है स्टेनली वर्क्स वह भी चाकू बनाता है, हालांकि उनका मुख्य ध्यान निर्माण सामग्री और उपकरण है।

उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाने के कंपनी के लंबे इतिहास के कारण, नाम अटक गया और रोजमर्रा के चाकू का नाम बन गया।

गॉर्डन रैमसे किस चाकू का उपयोग करता है?

गॉर्डन रैमसे पृथ्वी पर किसी भी रसोई घर में एक शानदार नाम है, और यदि आप उत्सुक हैं कि पूरी दुनिया में शीर्ष रसोइयों में से एक किस प्रकार के चाकू का उपयोग करता है, तो वे हैं Wusthof तथा Henckels ब्रांडेड चाकू।

दोनों कंपनियों के पास उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के उत्पादन का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया के 2 सर्वश्रेष्ठ चाकू निर्माताओं में से एक है, जिसके बाद से वुस्टहोफ आसपास है 1814, और हेन्केल्स चाकू का निर्माण कर रहे हैं 1895.

रसोई के चाकू के प्रकार: निष्कर्ष

हम अपने लेख के अंत तक पहुँच चुके हैं और हम आशा करते हैं कि आपने विभिन्न प्रकार के रसोई के चाकू के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ सीख लिया है। उनमें से कुछ एक दूसरे के समान हैं, जबकि अन्य अपने डिजाइन में इतने विशिष्ट हैं कि उनका उपयोग केवल एक विशिष्ट कार्य के लिए किया जा सकता है।

फिर भी, अच्छे रसोई के चाकू का एक सेट एक रेस्तरां या आपके घर दोनों में भोजन तैयार कर देगा a बहुत आसान, सुरक्षित और अधिक कुशल, और यह इस बात पर भी प्रभाव डाल सकता है कि आपके व्यंजन कितने अच्छे बन सकते हैं हो रहा।

कुल मिलाकर, इस बात की संभावना है कि हमारे छोटे से गाइड को पढ़ने के बाद, आपने महसूस किया होगा कि आपकी रसोई से कितने प्रकार के चाकू गायब हैं, और यदि ऐसा है, हमें बताएं कि क्या आप चाहते हैं कि हम सबसे अच्छे रसोई के चाकू के बारे में एक लेख लिखें, जिसे आप टिप्पणी अनुभाग में अपनी प्रतिक्रिया छोड़कर खरीद सकते हैं। नीचे।