स्वादिष्ट और सेहतमंद मोरक्कन दाल सलाद रेसिपी

मोरक्कन खाना सब कुछ अच्छा है। यह भूमध्यसागरीय, भारतीय, उत्तरी अफ्रीकी और अरबी का मिश्रण है। इसमें थोड़ा "जे ने साईस क्वोई" है। यह अच्छी तरह से संतुलित और भारी मसालेदार है। गरम मसाला नहीं, बल्कि गहरा स्वादिष्ट और सुगंधित। मैंने जो भी मोरक्कन व्यंजन खाया है, वह मीठा, नमकीन, नमक, एसिड और मसाले के मामले में पूरी तरह से संतुलित है।

इस दाल का सलाद उन सभी स्वाद नोटों को हिट करता है। मुट्ठी भर मसाले हैं जो खाना पकाने के विभिन्न चरणों में जोड़े जाते हैं, परतें और स्वाद की परतें बनाते हैं। खजूर में मिठास होती है और चबाने वाली बनावट का स्वागत किया जाता है। दाल हार्दिक और मिट्टी की होती है, जो सलाद को एक संतोषजनक पदार्थ और बहुत सारा प्रोटीन देती है। पूरी चीज एक मलाईदार और समृद्ध ताहिनी ड्रेसिंग, कुरकुरे भुने हुए बादाम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ सबसे ऊपर है। इस व्यंजन के प्रत्येक तत्व को एक नया स्वाद और बनावट लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे एक स्वादिष्ट अंतिम परिणाम प्राप्त होता है।

मुझे इस रेसिपी का एक बड़ा बैच बनाना पसंद है और फिर अगले दिन लंच के लिए कोई भी बचा हुआ पैक करना पसंद है। यह उन व्यंजनों में से एक है जो स्वाद के साथ बेहतर हो जाता है, इसलिए यदि आप इसे किसी पार्टी में ले जा रहे हैं या मेहमानों को परोस कर आप इसे समय से पहले बना सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं जब तक कि आप तैयार न हों सेवा कर।

मोरक्कन मसूर सलाद बनाने के लिए यहां कुछ तरकीबें दी गई हैं:

ट्रिक # 1: प्रक्रिया को शॉर्टकट करें।

जल्दी खाने के लिए अंकुरित दाल मेरी तरकीब है। वे 5 मिनट फ्लैट में पकाते हैं। वे एक समय बचाने वाले सपने के सच होते हैं। अंकुरित दाल को भिगोया गया, अंकुरित किया गया और फिर निर्जलित किया गया। इसका मतलब न केवल रात के खाने से पहले कम समय है, बल्कि इसका मतलब अधिक पोषण भी है। अंकुरित दाल में बिना अंकुरित किस्मों की तुलना में अधिक विटामिन सी, आयरन, कॉपर और फोलेट होता है। वे पचाने में आसान होते हैं, और इसलिए रात के खाने के साथ बीन-ओ लेने की आपकी आवश्यकता को कम कर सकते हैं। अंकुरित दालें ज्यादातर स्टोर्स और ऑनलाइन पर उपलब्ध हैं।

ट्रिक # 2: उस ओवन को क्रैंक करें।

स्वादिष्ट भुनी हुई गाजर की तरकीब? उच्च ताप। ज़रूर, हम स्वाद के लिए कई तरह के मसाले मिलाते हैं, लेकिन कुछ भी नहीं, और मैं कुछ भी नहीं दोहराता, उचित खाना पकाने की तकनीक को हरा सकता है। उच्च तापमान पर भूनने से गाजर कैरामेलाइज हो जाती है और बिना ज्यादा पकाए ही उनकी प्राकृतिक मिठास आ जाती है। इसके लिए ओवन को क्रैंक करें।

ट्रिक #3: सीधे और संकीर्ण रखें।

जैसा कि उल्लेख किया गया है, इस सलाद में बहुत सारे स्वाद चल रहे हैं। जब सभी अवयवों को उनकी सही मात्रा में मिला दिया जाता है, तो वे पूरी तरह से संतुलित हो जाते हैं। इस कारण से, मैं इसके लिए नुस्खा से चिपके रहने की सलाह देता हूं। रसोई में दुष्ट होने और मापने वाले चम्मचों को खोदने के लिए बहुत बार हैं, यह उनमें से एक नहीं है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए सही मात्रा में सूचीबद्ध प्रत्येक घटक का उपयोग करें।

मोरक्कन मसूर सलाद पकाने की विधि के लिए सामग्री:

भुनी हुई गाजर के लिए:

• ३ गाजर, कटी हुई
• 2 चम्मच एवोकैडो तेल या जैतून का तेल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/2 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
• 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च (काली भी काम कर सकती है)
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच थाइम
• १/४ छोटा चम्मच स्मोकी पेपरिका
• 2 कप अंकुरित दाल (या 1 1/2 कप भूरी दाल)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 तेज पत्ते
• 4 स्कैलियन, कटा हुआ
• १/२ कप कटा हुआ अजमोद
• १/४ कप कटा हुआ पुदीना
• १/३ कप कटे हुए खजूर
• १/३ कप कटे हुए बादाम

ड्रेसिंग के लिए:

• 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
• १/४ कप नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1/3 कप ताहिनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस

एक स्वादिष्ट मोरक्कन दाल सलाद पकाने के निर्देश:

1. ओवेन को पहले 450 डिग्री तक गरम करें। गाजर को नारियल के तेल और मसालों के साथ टॉस करें। 20 मिनट के लिए, या निविदा तक भूनें। रद्द करना।

1. जब गाजर भुन रहे हों, एक सूखी कड़ाही में जीरा डालें। मध्यम आँच पर, बीज को सुगंधित होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो.

1. एक छोटी कटोरी में, नींबू का रस और ताहिनी को एक साथ फेंट लें। ताहिनी नींबू के रस को सोख लेगी और गाढ़ी हो जाएगी। मिश्रण को पतला करने के लिए पानी का प्रयोग करें ताकि मिश्रण का मिश्रण पतला हो जाए। बची हुई सामग्री और भुना जीरा मिला लें। रद्द करना।

1. एक पैन में दाल, नमक और तेज पत्ता डालें। पानी के साथ कवर करें और निविदा तक उबाल लें, लगभग 5-7 मिनट।

1. अतिरिक्त पानी निथार लें और तेज पत्ते निकाल दें। भुनी हुई गाजर और बची हुई सामग्री डालें। ताहिनी ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।