Ako želite da krastavci budu svježi i hrskavi, upotrijebite naše korisne savjete i trikove kako biste ih brzo spremili kao profesionalci. Bilo da ih koristite za salate, sendviče ili samo kao zdrav međuobrok, ključno je da krastavci budu svježi.
Krastavci su među povrćem koje se najčešće konzumira na svijetu. Osvježavajuće su, savršene za ljetni dan. Nadalje, možete ih koristiti u razni recepti: narezano i dodano u salatu, nasjeckano i dodano u miješanje, narezano i stavljeno u sendvič ili omot, pomiješano s jogurtom da se napravi dip ili dodano u smoothie.
Ono što je nevjerojatno u vezi s ovim povrćem je da krastavci dobro funkcioniraju koristeći različite tehnike skladištenja. Možeš jedite ih svježe ili ih pretvoriti u kisele krastavce sušenjem ili soljenjem za dugotrajno čuvanje.
Nastavite čitati kako biste saznali ispravne načine skladištenja krastavaca, zajedno s korisnim savjetima i trikovima. Nije važno imate li perzijski krastavci, uobičajen zeleni vrtni krastavci, ili neku drugu sortu budući da se sljedeća rješenja odnose na sve.
Sadržaj
Zdravstvene prednosti krastavaca
Krastavaca ima mnogo zdravstvene dobrobiti. Oni su visokog sadržaja vode, koji sprječava dehidraciju i povećava sitost. Ako tome dodamo i činjenicu da je ovo povrće niskokalorično (15 kal. na 100 g), možemo sa sigurnošću zaključiti da su krastavci zdrav izbor međuobroka i idealni za svaki plan mršavljenja.
Nadalje, krastavci su odličan izvor silicija, što je blagotvorno za kožu. I djeluju protuupalno, što je odlično za smanjenje bolova u tijelu.
Kad su u pitanju drugi nutritivni sadržaji, trebali biste znati da krastavci sadrže kafeinsku kiselinu, beta-karoten, kalij, magnezij, mangan, vitamin B6, vitamin K i folnu kiselinu.
Bogat izvor hranjivih tvari
Kafeinska kiselina pomaže u inhibiranju oksidacije lipida, a vitamin K upravlja razine kalcija u krvi. U međuvremenu, kalij pomaže regulirati otkucaje srca i neutralizirati učinke natrija na krvni tlak.
Krastavci također imaju an alkalizirajući učinak, tako da ih možete sigurno jesti kako biste riješili različite probleme s pH. Na primjer, ako patite od bubrežnih kamenaca, krastavci će vam pomoći da ih razgradite. S druge strane, ako imate kiseli želudac, krastavci ga mogu alkalizirati.
Kako čuvati krastavce
Pogledajte sljedeće savjete i trikove za spremanje krastavaca:
- Možete sigurno držati krastavce sobna temperatura na pultu i dalje od izravne sunčeve svjetlosti nakon što ste ih ubrali iz svog vrta ili ih kupili na tržnici. Ipak, najbolje ih je konzumirati u roku od 2 ili 3 dana.
- Biti siguran u odvojeno krastavci od drugog povrća ili voća, kao što su jabuke, avokado, banane, dinja, kivi, breskve, kruške, paprike i rajčice. Oni proizvode plin etilen, zbog čega će krastavci brže sazrijeti.
- Ako čuvate krastavce u svom hladnjak, moći ćete uživati u njima dulje – do 1 ili 2 tjedna.
- Izbjegavajte guljenje ili rezanje povrće dok ga ne budete spremni jesti. Inače će se brže pokvariti, bilo da ga držite na pultu ili u hladnjaku.
- Ako želite odmah pojesti svoje krastavce, ali jesu još nije zreo, stavite ih u smeđu vrećicu s jabukom preko noći. Do jutra će biti spremni za jelo.
- Krastavce je moguće zamrznuti kako biste nakon toga mogli uživati u njima 6 ili 9 mjeseci. Ali neće imati istu teksturu i okus kao svježe povrće.
- Smrznute krastavce možete koristiti za pripremu juha, smoothieja, umaka i sorbeta.
- Ako odlučite zamrznuti ovo zeleno povrće, najbolje ga je narezati; cijeli krastavci imaju tendenciju da postanu bljuzgavi kada se odmrznu.
Kako čuvati cijele krastavce u hladnjaku
Krastavci ostaju zeleni i svježi dugo u hladnjaku (do 1 ili 2 tjedna), tako da je njihovo pohranjivanje tamo savršeno. Evo što trebate učiniti:
- Ispiranje krastavce pod hladnom tekućom vodom.
- Pomazi ih suha koristeći papirnati ubrus.
- Odvojeno cijele krastavce tako da svaki omotate papirnatim ručnikom. To pomaže spriječiti da povrće postane kašasto jer papir upija višak vlage.
- Stavite sve krastavce u a vrećica koja se može ponovno zatvoriti i uklonite višak zraka prije brtvljenja. Ili možete zamijeniti ovu metodu plastičnom folijom.
- Premjestite torbu na ladica za povrće vašeg hladnjaka (onaj na dnu). Ako to nije moguće, odaberite mjesto bliže prednjem dijelu hladnjaka gdje je toplije.
Kako čuvati narezane krastavce u hladnjaku
Kao što smo ranije rekli, jest nije dobra ideja oguliti ili narezati krastavce dok ih ne budete spremni konzumirati. Međutim, postoje scenariji u kojima ste se možda predomislili ili pogrešno izračunali veličinu porcije.
U tom slučaju slijedite iste upute navedene za pohranjivanje cijelih krastavaca. Nije apsolutno potrebno svaku krišku omotati papirnatim ručnikom jer bi to potrajalo.
Kako čuvati smrznute krastavce
Ako niste spremni konzumirati krastavce u sljedećih tjedan ili dva, možete ih zamrznuti kako biste produžili njihov rok trajanja. Evo što trebate učiniti:
- Pranje neoguljene krastavce hladnom vodom.
- Suha ih papirnatim ručnikom.
- Možeš guliti krastavci ako ih više volite jesti na ovaj način, ali su nepotrebni.
- Kriška krastavce, pazeći da kriške ne budu pretanke.
- Pripremite a folija za pecenje koji je dovoljno mali da stane u vaš zamrzivač, ali dovoljno velik da primi jedan sloj svih kriški. Inače ćete morati zamrznuti krastavce u više krugova.
- Obložite lim za pečenje pergament papir.
- Rasporedite kriške na pladnju, pazeći da se ne dodiruju. U suprotnom riskirate da ih slomite kada ih kasnije pokušate razdvojiti.
- Stavite lim za pečenje u zamrzivač za 2 ili 3 sata.
- Premjestite kriške krastavca na vrećice za zamrzavanje koje se mogu ponovno zatvoriti.
- Ocjena vrećice s tekućim mjesecom i godinom prije nego što ih vratite u zamrzivač na dugotrajno skladištenje – do 6 do 9 mjeseci.
Postoji više načina za zamrzavanje krastavaca. Na primjer, možete salamuri ih u hermetički zatvorenim posudama, pretvorite ih u aromatizirane kocke leda pomoću posude za led ili izmiksajte povrće da dobijete a pire. Ali mislimo da je metoda lima za pečenje najbolji način za čuvanje krastavaca zamrzavanjem.
Kako konzervirati krastavce
Teško je sačuvati svježe krastavce jer oni izgube svoju hrskavost i hrskavost. Međutim, još uvijek ih možete pohraniti u smočnici ili kuhinji tako da ih fermentirate ili pretvorite u slastice, kisele krastavce, chutneye itd.
Evo nekoliko ideja o tome kako konzervirati krastavce:
Vrenje
Morate koristiti morska sol za fermentaciju svježih krastavaca. Nakon toga, povrće možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko tjedana ili čak mjeseci. Ako se odlučite za ovaj put, zapamtite da su jedini potrebni sastojci krastavci i morska sol.
Kiseljenje
Trebat će vam destilirani ocat, voda, bijeli granulirani šećer, sol za kiseljenje i drugi začini za pripremu osnovne otopine za kiseljenje. To uključuje režnjeve češnjaka, pimenta, sjemenke ili pahuljice kopra, sjemenke gorušice ili pahuljice, crvenu papriku pahuljice, lovor ili zdrobljeni listovi, komadići korijena đumbira ili ekstrakt u prahu - bez obzira na vaše želje je.
Ako odlučite koristiti svježe krastavce za kiseljenje, morat ćete slijediti korake u nastavku:
- Čist a krastavce oguliti.
- Izrežite na komade ili uzdužne kriške, ovisno o vašim željama.
- Upiti u hladnoj vodi sa mješavinom octa i soli nekoliko sati ili preko noći.
- odvod, ispiranje dobro hladnom vodom i opet ocijediti.
- Kuhati otopina za kiseljenje. U kipuću smjesu uronite krastavce, ponovno ih zakuhajte, a zatim ih maknite s vatre.
Ukiseljene krastavce sada možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 4 tjedna (u hladnjaku). Ako ih planirate čuvati dulje od toga, morate upakirati krastavce vruće, sterilizirane staklenke.
U svaku staklenku dodajte kipuću otopinu za kiseljenje i odmah zatvorite. Zatim obradite svoje staklenke u posudi pod pritiskom 20 minuta na 10 funti pritiska.
Chutney
Ovaj začin je napravljen od svježeg voća i/ili povrća koje je usitnjeno ili mljeveno u a gusta pasta. Zatim ih možete kuhati sa šećerom, začinima, octom i soli dok ne postanu gusti. Za konzerviranje chutneya morate slijediti isti protokol kao i za kisele krastavce.
Česta pitanja o skladištenju krastavaca
Saznajte više korisnih detalja o skladištenju krastavaca.
Trebaju li krastavce čuvati u hladnjaku?
Ako se pitate kako krastavce održati svježima, onda Da, trebali biste ih ohladiti.
Koliko krastavci izdrže u hladnjaku?
Ako krastavce pravilno čuvate u hladnjaku, moći ćete i nakon toga uživati u njima 1 ili 2 tjedna. Ipak, najbolje ih je držati neoguljene i nenarezane.
Možete li zamrznuti krastavce?
Da, moguće je zamrzavanje krastavaca. To je izvrstan način da im produžite život - do 6 do 9 mjeseci. Ali neće biti tako čvrsti i ukusni kao svježi ili ohlađeni krastavci.
Što učiniti s krastavcima?
U krastavcima možete uživati kao međuobrok čak i kada nisu svježi. Oni su izvrsne opcije u pokretu i zdrave alternative čipsu i krumpirićima. Što se tiče kuhanja, za izradu možete koristiti krastavce predjela, salate, dipovi, juhe i deserti.
Koji su znakovi lošeg krastavca?
Provjerite za naborana koža ili sluzave površine. Također je dobra ideja ponjušiti povrće kako biste znali je li se pokvarilo. Osim toga, krastavci postaju gorki kada više nisu svježi.
Završna razmišljanja o skladištenju krastavaca
Krastavci su dobar izvor vlakana, vitamina C i drugih hranjivih tvari. Ukusne su i mogu se koristiti u širokom rasponu recepata, uključujući bilo koju dijetu za mršavljenje.
Ako želite uživati u krastavcima dulje vrijeme – ili ih na neki način sačuvati – isprobajte različite mogućnosti skladištenja o kojima smo gore raspravljali.
Koji je vaš omiljeni način da pohraniti krastavce? Javite nam u odjeljku za komentare u nastavku.
