Đumbir daje slatki i slani okus jelima, koji je često teško ponoviti. Ako tražite najbolju zamjenu za đumbir, nastavite čitati kako biste otkrili 14 izvrsnih alternativa!
Papreni okus sa slatkim notama i pikantnom aromom čini đumbir nezamjenjivim u kuhanju. Osim toga, ima ih mnogo zdravstvene dobrobiti.
Osim ako ti uzgajati đumbir kod kuće, možda tražite alternative za ovaj jedinstveni začin. Srećom, đumbir se pojavljuje u mnogim oblicima, a mnogi od njih mogu se koristiti kao zamjena za ovaj začin u kuhanju.
Ovaj članak navodi neke od najbolje zamjene za đumbir koristiti u svojim jelima, zajedno s kratkim opisima i preporukama za omjere. Te alternative uključuju muškatni oraščić, začin od bundeve, kurkumu, buzdovan, cimet i piment.
Ali prvo, pogledajmo pobliže profil okusa đumbira.
Profil okusa đumbira
Što se tiče okusa, đumbir jest jedan od najsloženijih začina, koji možete koristiti i u slatkim i u slanim jelima.
Ovaj začin ima jedinstven profil okusa i mirisnu aromu: pikantan s jakim žarkom, zemljanu i drvenastu aromu, cvjetni miris i paprene podtonove. Također ima a
Kada kušate đumbir, prva stvar koja vam pada na pamet je tart, pikantan i oštar udarac, nakon čega odmah slijedi toplina i trnci. Primijetit ćete cvjetni, egzotičan miris, suptilnu slatkoću i dugotrajnu aromu đumbira.
Profil okusa đumbira je izazovno replicirati, ali nije nemoguće.
U sljedećem odjeljku otkrijmo najbolje zamjene za đumbir.
Najbolja zamjena za đumbir: 14 izvrsnih alternativa
Najbolje zamjene za svježi đumbir su mljeveni đumbir, kandirani đumbir, pasta od đumbira, smrznuti đumbir, piment, cimet, muškatni oraščić, buzdovan, kurkuma, kardamom, galangal, začin bundeve, ginseng i limunska trava.
Počnimo s mljevenim đumbirom.
1. Mljeveni đumbir
Mljeveni đumbir je izvrsna zamjena za đumbir i djeluje kao svježi đumbir. Jedina razlika je u tome što je manje ljuto.
Okus mljevenog đumbira prilično je sličan onome svježeg povrća. Ali mljeveni đumbir je malo koncentriraniji.
Kada svježi đumbir zamjenjujete mljevenim đumbirom, koristite omjer 2:1. Na primjer, zamijenite žlicu svježeg đumbira s pola žlice mljevenog đumbira.
U sljedećem odjeljku pogledajmo kandirani đumbir.
2. Ušećereni đumbir
Ušećereni đumbir je još jedna fantastična zamjena za đumbir. Pravi se kuhanjem svježeg đumbira u šećeru i vodi prije nego što se komadi ponovno uvaljaju u šećer i pohranjuju.
Bomboni od đumbira slađi su od svježeg đumbira, što ih čini idealnim za pečenje.
Kada sirovi đumbir zamjenjujete kandiranim đumbirom, držite se omjer 2:1. Na primjer, zamijenite žlicu sirovog đumbira s pola žlice kandiranog đumbira.
U sljedećem odjeljku pogledajmo pastu od đumbira.
3. Pasta od đumbira
Također poznat kao pire đumbir, pasta od đumbira je pristojna zamjena za đumbir.
Pasta od đumbira obično se čuva u ulju, stoga morate prilagoditi količinu ulja u svom kuhanju.
Kada zamjenjujete sirovi đumbir pastom od đumbira, upotrijebite žlicu paste od đumbira na svaki 1 inč sirovog đumbira.
U sljedećem odjeljku pogledajmo smrznuti đumbir.
4. Smrznuti đumbir
Smrznuti đumbir je odlična zamjena za đumbir jer je u osnovi isto povrće u smrznutom obliku.
Smrznuti đumbir ima isti jedinstveni profil okusa kao i svježi đumbir. Međutim, ovisno o tome koliko dugo je povrće bilo u zamrzivaču, moglo bi izgubiti neki okus.
Kada svježi đumbir zamjenjujete smrznutim, nanesite omjer 1:1. Stoga koristite žlicu smrznutog đumbira za svaku žlicu svježeg đumbira.
U sljedećem odjeljku pogledajmo piment.
5. Piment
Također poznat kao jamajkanski biber, piment je sjajna zamjena za đumbir. Napravljen je od sušenih smeđih bobica stabla Pimenta Dioica.
Piment ima jedinstven okus, gotovo kumulativni cimet, muškatni oraščić i klinčić. Također ima ujednačenu ravnotežu začinjenosti i slatkoće s klasičnim okusom mente.
Kada đumbir zamjenjujete pimentom, nanesite omjer 2:1. Na primjer, za svaku žlicu đumbira koristite pola žlice pimenta.
Piment upotrijebite za zamjenu đumbira u varivima, mesnim i povrtnim juhama.
U sljedećem odjeljku pogledajmo cimet.
6. Cimet
Štapići cimeta i mljeveni cimet dobro djeluju kao zamjene za đumbir. Ovo je začin dobiven od kore stabla cimeta.
Cimet ima sladak, pikantan i blago mentan okus poput đumbira. Popularan je sastojak u gulašima od piletine i janjetine, azijskim jelima i pekarskim proizvodima poput peciva i kolača.
Ako vaš recept zahtijeva đumbir, možete koristiti cimet bez brige da ćete izgubiti okus.
Kada koristite mljeveni cimet za zamjenu mljevenog đumbira, držite se omjer 1:1. Dakle, za svaku žlicu mljevenog đumbira koristite žlicu mljevenog cimeta.
Kada koristite cimet u prahu umjesto svježeg đumbira, nanesite omjer 1:2. Na primjer, upotrijebite pola žlice cimeta u prahu za svaku žlicu svježeg đumbira.
U sljedećem odjeljku pogledajmo muškatni oraščić.
7. Muškatni oraščić
Muškatni oraščić ima isti profil okusa kao đumbir, zbog čega se koristi kao zamjena za đumbir u mnogo recepata, kao što su slatka jela, slastice i pekarski proizvodi.
Dobiven od sjemenki tropskog drveća iz obitelji Mystica Fragrans, muškatni oraščić je sladak i pikantan s blago orašastim okusom. U usporedbi s đumbirom, muškatni oraščić je nešto slađi i manje ljut.
Ako pripremate slatko jelo za koje je potreban đumbir, umjesto toga koristite manje muškatnog oraščića. Ali ako pripremate ljuto jelo, dodajte ljuti začin poput čilija u prahu da razrijedite slatki okus muškatnog oraščića.
Kada zamijenite mljeveni đumbir muškatnim oraščićem, nanesite omjer 4:1. Dakle, za svaku žlicu mljevenog đumbira koristite ¼ žličice muškatnog oraščića.
Kada svježi đumbir zamijenite mljevenim muškatnim oraščićem, upotrijebite omjer 8:1. Točnije, za svaku žlicu đumbira koristite ⅛ žlice mljevenog muškatnog oraščića.
U sljedećem odjeljku pogledajmo buzdovan.
8. Topuz
Dobiva se od crvene vanjske ovojnice muškatnog oraščića, topuz je fantastična zamjena za đumbir.
Mace ima sladak, topao i blag okus. Slađi je od muškatnog oraščića, prvenstveno se koristi u pekarskim proizvodima kao što su krafne, kolačići i kolači.
Buzdovan možete koristiti za pripremu mješavine začina za curry, meso, umake i variva. Samo zapamtite da postaje gorak kada se prekuha, pa ga je najbolje koristiti na kraju procesa kuhanja.
Kada u slatkim i ljutim jelima đumbir zamjenjujete macetom, držite se omjer 2:1. Dakle, za svaku žlicu mljevenog đumbira koristite pola žlice mace.
Prilikom zamjene svježe naribanog đumbira buzdovan, nanesite omjer 4:1. Stoga biste trebali koristiti ¼ žlice mace za svaku žlicu svježeg đumbira.
U sljedećem odjeljku pogledajmo kurkumu.
9. Kurkuma
Kurkuma odlična je zamjena za đumbir. To je gorak začin toplih tonova, koji se obično koristi u azijskim jelima.
Kurkuma je svijetložuta, uglavnom se koristi u curryju. Najbolje ga je koristiti u hrani koja ne zahtijeva slatkoću đumbira jer kurkuma nije slatka. Okus mu je snažan, ali najprikladniji za piletinu, rižu, curry i variva.
Kada đumbir zamjenjujete kurkumom, nanesite omjer 1:1. Stoga koristite jednu žlicu kurkume za svaku žlicu đumbira.
U sljedećem odjeljku pogledajmo kardamom.
10. Kardamom
Kardamom je dobra zamjena za đumbir. To je složen začin slatkog, citrusnog okusa. Aroma mu je gotovo nalik na metanol, a začin se može koristiti u slatkim i slanim jelima kako bi upotpunio njihov okus.
Kardamom možete koristiti u receptima kao što su kobasice, svinjetina, leća, curry, pa čak i čajevi.
Kada zamjenjujete đumbir kardamomom, nanesite omjer 1:1. Dakle, za 1 žlicu đumbira koristite 1 žlicu kardamoma.
U sljedećem odjeljku pogledajmo galangal.
11. Galangal
Galangal je fantastična zamjena za đumbir. To je začin koji vrlo podsjeća na đumbir budući da je također korijen. Možete ga kupiti u većini azijskih trgovina.
Galangal ima svjež, sladak i ljut okus poput đumbira. Ali okus mu je oštriji, pikantniji i papreni.
Kada đumbir zamjenjujete svježim ili mljevenim galganom, držite se omjer 3:1. Dakle, za svaku žlicu mljevenog ili svježeg đumbira koristite ¾ žlice galangala.
U sljedećem odjeljku pogledajmo začin za bundevu.
12. Začin od bundeve
Začin za bundevu je izvrsna zamjena za đumbir, zahvaljujući svom bogatom okusu i mirisu. To je mješavina različitih začina, uključujući cimet, klinčiće, muškatni oraščić, đumbir i piment.
Kad đumbir zamjenjujete začinom od bundeve, držite se omjer 1:1. Dakle, za svaku žlicu đumbira koristite žlicu začina za bundevu.
Začin od bundeve možete koristiti u većini recepata koji zahtijevaju đumbir, ali posebno dobro djeluje u pečenim proizvodima.
U sljedećem odjeljku pogledajmo ginseng.
13. Ginseng
Ginseng je pristojna zamjena za đumbir. To je korijenski začin koji se obično koristi u azijskim kuhinjama.
Ginseng ima slatku i gorku aromu, uglavnom se koristi u prženoj riži, curryju, juhama, jelima od pomfrita i salatama.
Kada zamjenjujete đumbir ginsengom, koristite omjer 1:1. Dakle, za svaku žlicu đumbira koristite žlicu ginsenga.
U sljedećem odjeljku pogledajmo limunsku travu.
14. Limunska trava
Limunska trava izvrsna je zamjena za đumbir. Ima intenzivnu citrusnu aromu poput limuna, paprenog okusa i dašak svježine mente.
Možete koristiti limunsku travu da zamijenite đumbir u a omjer 1:2 budući da limunska trava ima jak miris.
U sljedećem odjeljku možete saznati više o đumbiru i njegovim zamjenama.
Zamjena za đumbir (FAQ)
Otkrijte više informacija o đumbiru i njegovim zamjenama.
Što mogu koristiti umjesto đumbira u jelima za prženje?
Muškatni oraščić, cimet i piment su pristojne zamjene za đumbir u jelima za prženje. Kada ih koristite za zamjenu đumbira, koristite omjer 1:1 i dodajte još samo ako niste zadovoljni okusom.
Je li muškatni oraščić dobra zamjena za đumbir?
Muškatni oraščić je izvrsna zamjena za đumbir. Pruža slične rezultate kao đumbir i može se koristiti u slatkim i slanim jelima u omjeru 1:1.
Kako mogu pohraniti đumbir?
Možeš pohraniti đumbir u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i držite svjež oko 1 tjedan. Također je moguće zamrznuti korijen đumbira da ga dulje čuvate.
Sljedeći i posljednji odjeljak sažima cijeli članak o zamjenama za đumbir.
Zamjena za đumbir (sažetak)
Za recenziju, možete ponoviti svježi đumbir u svojim receptima okretanjem mljevenog đumbira, kandiranog đumbira, paste od đumbira, smrznuti đumbir, piment, cimet, muškatni oraščić, buzdovan, kurkuma, kardamom, galangal, začin od bundeve, ginseng i limunska trava.
Koja je vaša omiljena zamjena za đumbir? Kako ga vi koristite u svojim receptima? Javite nam u komentarima ispod!
