Torte od kardamoma s limunom i borovnicom

Kolačići s kardamomom od borovnice i limuna - Zabavite svoj doručak s ovim laganim, nježnim, ukusnim kolačićima kardamoma od borovnice s limunom.

Nedavno sam prešao u kolače u američkom stilu. Sconeti u Velikoj Britaniji jako se razlikuju od kolačića u Americi i tek kad sam napravio neke u američkom stilu, zapravo sam shvatio koliko su različiti. U Britaniji su pogačice prvenstveno sredstvo za kremu, pekmez i/ili maslac. Što znači da su same pogače obično manje slatke i daleko manje masti od američkih, koje se općenito jedu baš takve kakve jesu, ili možda s malo maslaca.

Mislim da obje vrste imaju svoje mjesto (iako bi mnogi Britanci porekli da su američke uopće pogačice!), A ove pogačice s kardamomom od borovnice i limuna savršene su za ljeto! Vlažni su i nježni, s hrskavom korom i mekim središtem. Slatki su, ali ne pretjerano i imaju ukusan okus limuna s primjesom kardamoma i nabojima gorke borovnice; preliveni svježom glazurom od limuna jednostavno su neodoljivi!

Savršeni su za doručak, užinu, užinu ili popodnevni čaj; također se jako dobro smrzavaju (bez ostakljenja) i po potrebi se mogu zagrijati u niskoj pećnici. Garantirano ćete postati vrlo popularni svaki put kad ispečete šaržu ovih proizvoda!

Kao i kod većine kolačića, najbolje ih je jesti na dan pečenja, ali će ostati mekani i do nekoliko dana pohranjeni u hermetički zatvorenoj posudi. Alternativno, mogu se zamrznuti čim se ohlade (minus glazura)

Proizvodi 8 kolačića.

Scones:

• 2 šalice višenamjenskog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 1/2 žličice mljevenog kardamoma
• 1/2 šalice granuliranog šećera
• sitno naribane korice 2 limuna
• 1/3 šalice + 1 žlica hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 1/2 šalice masnog vrhnja
• 1 veliko jaje plus 1 umućeno za glazuru
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 šalica borovnica, svježa ili smrznuta

Glazura:

• 1 šalica šećera u prahu
• sok od oko 1/2 limuna

1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Brašno, prašak za pecivo, sol, kardamom, šećer i koricu limuna stavite u veliku zdjelu i miksajte dok se dobro ne sjedine.
2. Dodajte maslac i utrljajte vrhovima prstiju dok smjesa ne nalikuje finim krušnim mrvicama i ne ostanu velike grudice maslaca.

1. U vrču umutite vrhnje, jedno od jaja i ekstrakt vanilije. Umiješajte borovnice u smjesu s brašnom pa dodajte tekuće sastojke i lagano miješajte dok ne dobijete čvrsto, ali malo ljepljivo tijesto.

1. Rukama oblikujte tijesto u kuglu, a zatim ga prebacite na pobrašnjenu površinu i nježno ga razvaljajte u disk debljine oko 1 cm. Oštrim nožem izrežite disk na osam trokuta.

1. Trokute stavite dobro razmaknute na lim za pečenje (dosta se razmažu). Vrhove premažite razmućenim jajetom pazeći da nitko ne kaplje sa strana ili ih može spriječiti da se pravilno podignu.
2. Pecite oko 20-25 minuta dok dobro ne naraste, zlatno i čvrsto na dodir. Prebacite na žičanu policu.

1. Da biste napravili glazuru, prosijte šećer u prahu u zdjelu i postupno umiješajte dovoljno limunovog soka da nastane gusta, ali prozirna glazura. Prelijte glazuru po kolačima i poslužite.