Pesto sendvič recept s pečenim povrćem

Ovaj recept za sendvič s pestom s pečenim povrćem izvrstan je način da se za ručak ušuškate u neko dodatno povrće, u izdašan, aromatičan i zasitan sendvič.

Što se ne čini boljim kad se stisne između dvije kriške kruha? Par stvari. Vrlo malo stvari. Ovaj sendvič od pečenog povrća nije iznimka. Čak i ako vas pomisao da pojedete nešto iz kraljevstva povrća podigne vaš nos, ovaj sendvič jest toliko puni slojeva po slojevima okusa da vam povrće ne samo da neće smetati, već ćete ga čak i zavoljeti ih.

Dakle, razgovarajmo o tim slojevima okusa. Prvo imamo marinadu. Najbolji način dodavanja okusa povrću je pečenje u ukusnom umaku, poput onoga što se često radi s mesom. Povrće će se umočiti u još više umaka nego što bi to učinilo meso, a pršti svojim okusom do kraja kuhanja. Marinada, koja se sastoji od balzamičnog octa, talijanskog bilja i maslinovog ulja, karamelizirat će povrće i učiniti ga slatkim, smeđim i prožetim okusom bilja.

Sljedeći sloj je pesto umak. Ovaj biljni namaz uljepšat će sendvič i dodati svježinu ili svježinu kako bi uravnotežio sav pečeni okus. Pesto je umak od bosiljka, oraha, limunovog soka i maslinovog ulja. Može se napraviti za manje od 10 minuta s kuhačom i može se koristiti za dodavanje okusa svim vrstama sendviča.

Posljednji sloj je humus. Tako je, dobri stari humus pridružuje se sendviču kako bi dodao kremastost koja se dobro slaže s pečenim pečenim kruhom.

Imamo okus. Imamo teksturu. Imamo jedan zdrav i zadovoljavajući sendvič.

Nekoliko 101 o tome kako napraviti taj savršeni sendvič:

Savjet #1: Posolite patlidžan.

Patlidžan je lukavo povrće. Većina ljudi misli da im se to ne sviđa, a to je zato što su je pogrešno pripremili. Patlidžan ima visok sadržaj vode, a da bismo ga pravilno skuhali, moramo ukloniti dio te vode prije pečenja. Tepsiju ćete morati obložiti s nekoliko slojeva papirnatih ubrusa, a zatim na papirnate ubruse staviti narezani patlidžan. Jednu stranu patlidžana pospite solju. Preokrenite ga i pospite drugom stranom. Ostavite patlidžan da odstoji 30 minuta. Papirnati ručnici upit će vlagu koju ispuštaju patlidžani. Sad kad je malo vode ispalo, okus marinade će se zaista upiti. Patlidžan će se peći mesnat i karameliziran, a ne mokar i namočen.

Savjet 2: Osjetite opekline.

Vrijeme pečenja za ovo povrće je dugo, a to je zato što stvarno razvija i povećava njihove okuse. Ti blago zagoreni rubovi dodat će tonu okusa i teksture našem sendviču. Povrće bi moglo izgledati pretjerano, ali tada znate da je spremno.

Savjet#3: Toplo kao tost.

Za vrhunski kontrast tekstura, kremastih, mesnatih i hrskavih, kruhu svakako dobro prepecite. Možete izvući svoj zgodni toster za dandy da biste obavili posao, ili ako pripremate više od jednog ili dva sendviča odjednom, možete upotrijebiti svoju pećnicu. Namažite obje strane kruha maslinovim uljem i poredajte ih na pladanj za list. Stavite ih u pećnicu zagrijanu na visoku pečenje dok ne porumene. Okrenite kriške i ponovite. Samo ih pažljivo promatrajte - u par sekundi mogu preći od savršenog tosta do zapečenog.

Sastojci za sendvič s pestom:

Sastojci za pesto:

• 1 hrpa bosiljka, uklonjena sa stabljika
• 1/4 šalice oraha
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice papra

Sastojci za sendviče:

• 8 kriški tostiranog kruha
• 4 kriške patlidžana debele 1 inč
• 2 crvene paprike, izrezane na trake široke 3 inča
• 3 gljive Portobello, izrezane na trake 1/2 inča
• 3 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice balzamičnog octa
• 2 žličice talijanskih začina
• 1 // 2 žličice češnjaka u prahu
• 1/2 žličice soli
• 1/2 šalice humusa
• Nekoliko šaka špinata

Upute za pripremu ukusnog i jednostavnog sendviča s pestom:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.

1. Dodajte sve sastojke pesto u kuhaču i procedite dok se ne sjedine. Staviti na stranu.

1. Kriške patlidžana stavite na lim obložen papirnatim ručnikom. Jednu stranu pospite solju, okrenite kriške i posolite drugu stranu. Ostavite sa strane i pustite da patlidžan ispušta vlagu 30 minuta.
   1. U manjoj zdjeli umutite maslinovo ulje, balzamični ocat, talijanske začine, češnjak u prahu i sol. Staviti na stranu.
   
   1. Kad patlidžani sjednu, posložite povrće na dva reda za pleh s folijom.
   
   1. Prelijte marinadom i prelijte premazom. Pecite 25-35 minuta dok povrće ne počne obrve.
   
   1. Za sastavljanje sendviča namažite jednu krišku kruha s pestom.
   
   1. Odozgo sa špinatom.
   
   1. Zatim dodajte pečenu papriku.
   
   1. Na vrh stavite krišku pečenog patlidžana.
   
   1. Zatim na kraju dodajte nekoliko kriški pečenog Portobella.
   
   1. Drugu krišku kruha premažite humusom.
   
   1. Dodajte gornju krišku kruha i poslužite.