Opterećen Hot Dog s hrskavim prženim lukom Recept

Svi će ovo voljeti hrenovke pune hrskavog krumpira! Prilično sam siguran da bi moja djeca mogla jesti viršle svaki dan u godini. Jedan hrenovka, jedna rolada i dobra šprica kečapa = potpuno zadovoljstvo.

Ovi hot dogovi su, međutim, na potpuno novoj razini. Hrskavo prženi začinjeni luk, narezani svježi jalapenos i prskanje mladog luka. Ovo je hot dog za odrasle!

Iskreno rečeno, i djeca ih apsolutno obožavaju - ali minus jalapenos.

Volim prethodno luk marinirati u mlaćenici. To radim iz dva razloga:

• Luk čini ljupkim i nježnim - pa je izvana hrskav (jednom pržen) i mekan u sredini
• Začinjeno brašno pomaže da se zalijepi za kolutiće luka, dajući deblji premaz. Bez toga bi mješavina brašna jednostavno iskliznula.

Ako nemate mlaćenice, jednostavno zamijenite s 1/2 šalice mlijeka, pomiješanog s 1 žlicom soka od limuna. Zgusnut će se i možda će se malo odvojiti, ali radi jako dobro za ovakav recept.

Hrenovke poslužite s pomfritom ili dodatno prženim lukom. Savršen način da ‘otmete’ svoj hot dog!

Evo što će vam trebati hrenovke pune hrskavog krumpira:

Služi 4

• 1 srednji bijeli luk, oguljen i tanko narezan
• 1/2 šalice mlaćenice
• biljno ulje za duboko prženje (2 šalice trebaju biti dovoljne)
• 4 žlice višenamjenskog brašna
• 1/2 žličice paprike
• 1/2 žličice soli češnjaka
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• prstohvat soli
• 4 hrenovke
• 4 rolnice brioša sa hot dogom

Dodaci:

• kečap
• žuta gorušica
• 1 jalapeno, narezano
• 3 luka, nasjeckana

Korak po korak upute:

1. Luk stavite u zdjelu s mlaćenicom. Promiješajte i marinirajte 30 minuta. Zagrijte ulje u dubokoj posudi, pa u malu zdjelu stavite brašno, papriku, sol od češnjaka, papar i sol. Izvadite luk iz mlaćenice i pustite da sav višak iscuri. Luk prebacite u smjesu s brašnom i zajedno promiješajte.

1. Kad ulje počne svjetlucati, stavite trećinu luka u ulje. Prije stavljanja u tavu možda ćete morati odvojiti kriške luka rukama jer se mogu zalijepiti. Kuhajte 2-3 minute dok ne porumeni, pa izvadite šupljom žlicom i ocijedite na kuhinjskom papiru. Ponavljajte dok ne skuhate sav luk.

1. Zagrijte tavu ili tavu i premažite je uljem. Hrenovke kuhajte 5-6 minuta, okrećući ih nekoliko puta tijekom kuhanja, sve dok se ne zagriju.

1. Sada je vrijeme za okupljanje. Otvorite brioche roladu i stavite kuhani hot dog unutra. Na vrh stavite kečap i senf, a zatim pospite hrskavi luk po vrhu. Raštrkajte se po jalapenosima i mladim lukovima. Ponovite s ostala tri hotdoga i poslužite odmah!